烤串种类 这些都是基本种类
作者&投稿：苦阁 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：将各种原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌和时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入各种调料原料，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种，将各种调料原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
匡育安宝： 烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物.一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用...
翔安区15071216362： 烧烤种类 - ？
匡育安宝： 猪牛羊鸡肉,肉筋.牛板筋,牛心管.各种鱼,鸡翅,鸡腿,鸡头鸡手,鸡胗,鸡尖鸡脖,鸡冠.大肠,鱿鱼.羊蛋,牛鞭.豆角,韭菜.干豆腐香菜葱丝卷,大豆腐.大虾,冰虾.各种鸡鱼蟹鱼等丸子.蟹柳,茄子,土豆.蘑菇.猪肉酸菜卷.腐乳猪肉卷.尖椒.面包,馒头片.素鸡,角瓜片.各种火腿肠,大蒜.这都是我家开烧烤店时我吃过的.最爱吃牛肉心管(这些都是东北哈尔滨有这样的烧烤)只要你能做出的菜基本上都能烤
翔安区15071216362： 烧烤的种类有那些 - ？
匡育安宝： 1.材料的选择 猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩. 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉. 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料. 海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的...
翔安区15071216362： 烧烤食品种类有哪些?怎么人人都说我们种类少 - ？
匡育安宝： 其实不是你的的东西少,和平时的烧烤店差不多,只是你没抓住顾客的喜好,说实在的我每次去吃烧烤,都是那些菜和肉都吃腻了,你可以加些烤地瓜之类的是切片的那种,先炸在烤很好吃,还有螺肉都很不错,你看你那菜单海鲜少的可怜啊就一个鱿鱼和鲫鱼,我认为烧烤海鲜很好吃什么秋刀鱼之类的都很不错,宁吃飞禽半两也不吃走兽半斤,物以稀为贵记住这话你生意一定会更好~希望对你有用
翔安区15071216362： 烧烤的种类都有什么 (回族) - ？
匡育安宝： 烧烤可分为以下几种: 1.明烤 将要烤制的原料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟.使用明烤法时,由于火力较集中,烤制时要勤翻动,使之受热均匀,还要掌握好距火的距离,保证内外成熟一致.明烤根...
翔安区15071216362： 烧烤有什么品种,怎么烤 - ？
匡育安宝： 常见的烧烤配方与设备1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉...
翔安区15071216362： 烧烤有哪些食材和佐料 - ？
匡育安宝： 一、烧烤食材:1、肉类:羊肉(羊肉串)、牛肉、鸡翅、鸡心,鸡胗,、烤肠(火腿肠)、培根、腊肠.2、 鱼类、海鲜类:扇贝、鱿鱼、虾、鲜贝、鱼.3、蔬菜类:青椒、甜椒,土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、洋葱、韭菜...
翔安区15071216362： 什么食物适合烧烤? - ？
匡育安宝： 食品的选择可根据各自的口味和喜好,一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类. 肉类食品是烧烤食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等.需注意的是肉类食品易变质,...
翔安区15071216362： 烧烤食品的食材分类 - ？
匡育安宝： 1.鲜肉(5公斤计)应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在...
翔安区15071216362： 开个烤串的小店.不知道都可以烤什么 - ？
匡育安宝： 羊肉筋 牛板筋 脆骨 腰子 鱿鱼 鸡翅 馒头片 鱼类(鲶鱼)大蒜 鞭类 别的你就别琢磨了没什么人吃,有几个凉菜即可 ,煮花生米 黄瓜凉皮 毛豆 带皮花生蚕豆 简单加工的人们常吃的 ,这些基本上就满足了前来烤串人的口味~赶紧忙活吧,现在快到夏季正是烤串的好时机.祝小店红火~
