白茶制作工艺流程视频

作者&投稿:左慧 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 视频教程展示了白茶初制加工的完整工艺流程,包括采摘、萎凋、并筛、干燥等关键步骤。
1. 鲜叶采摘:通常选用大白、水仙等茶树品种的芽、叶和嫩茎作为原料。根据不同的产品要求,采摘的鲜叶会有所不同:单芽用于制作白毫银针;一芽一叶的原料经过人工抽针后用于制作白毫银针;一芽一至二叶的原料用于制作白牡丹;一芽二至三叶的原料用于制作贡眉;一至三叶带驻芽嫩梢或叶片用于制作寿眉。在采摘过程中,要确保茶青的新鲜度,减少物理损伤。
2. 萎凋:萎凋是白茶制作中的核心步骤,通过这个过程,茶叶失去水分并发生轻微发酵,从而达到白茶的品质要求。适宜的萎凋温度大约在20℃至25℃之间,相对湿度保持在60%至80%之间,萎凋叶的含水率应在10%至15%之间。萎凋时间通常在36小时至72小时之间,以确保茶叶品质。若时间过短,茶叶氧化不充分,多酚类含量高,口感可能带苦涩味;时间过长,则生化成分消耗过多,滋味可能变得淡薄,色泽偏暗。
3. 并筛:并筛的目的是进一步促进茶多酚酶的氧化作用,去除青气,增加茶滋味的醇厚度。并筛时的厚度通常在25厘米至35厘米之间,温度控制在22℃至25℃范围内,具体时间根据萎凋叶的实际情况而定。
4. 干燥:干燥是白茶加工的最后步骤,通过这一过程可以固定茶叶的品质,发展茶香,最终形成白茶产品。干燥时的温度通常控制在80℃至90℃之间,干燥后的茶叶水分含量应保持在5%至7%之间。


新鲜桑叶营养好吃,还能做成茶,带你们见识桑叶茶制作流程
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茶叶制作视频教程
茶叶制作视频教程:点击观看视频 一、不同的茶叶制作工序也不同,以绿茶为例,绿茶制作工序如下:1、杀青:主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。2、揉捻:通过揉捻形成其...

传统的制茶工艺有哪些步骤呢?
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白茶制作工艺流程视频
视频教程 白茶初制加工工艺为:采摘、萎凋、并筛、干燥等工序。1 鲜叶采摘 一般采摘大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为原料。采单芽制作白毫银针,或通过采一芽一叶的原料的基础上再通过人工抽针(即摘取芽头)制作白毫银针。采一芽一至二叶制作白牡丹。采一芽二至三叶制作贡眉。采一至三叶...

铁观音制作工艺流程视频
铁观音制作工艺流程视频如下:正炒铁观音制作基本按传统铁观音的制作工艺,多摇青,少摊凉,让铁观音茶叶充分完成走水过程,并及时下锅杀青,所以称为正炒铁观音。正炒铁观音制作具有传统铁观音的特征,干茶砂绿,色泽明显,因走水充分汤色黄绿、明亮、透白;汤味滑、活、厚,上等茶花果香浓郁,观音韵明显...

茶叶制作过程步骤是什么?
黄茶:杀青→揉捻→闷黄→干燥。黑茶:杀青→揉捻→渥堆→干燥。白茶:萎凋→干燥。按加工过程不同,可分为初制(初加工)、精制(精加工)、再加工和深加工。加工工艺不同便形成不同的茶类,各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合;优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下,生产出优质的各种...

柠檬茶怎么做
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红茶的制作步骤
红茶的制作过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,首先采摘优质茶叶原料,进行剔除和挑选,下一步进入萎凋工序,使鲜叶减少一部分水分,接着进行揉捻,使叶细胞遭到破坏,叶卷成条,之后进行发酵,发酵之后进行高温烘焙,最后装箱保存。红茶属于全发酵茶,因而发酵也是红茶制作中最重要的工序,也是与...

绿茶的制作工艺
绿茶的主要工艺为:①杀青:用高温破坏茶叶中氧化酶的活性,抑制鲜叶中多酚等物质氧化,使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等,以炒青、烘青为主。②揉捻:将茶叶中的叶细胞揉碎,使茶汁易于浸出,改变茶叶的形状。③干燥:让茶叶干燥,使茶叶中水分的含量为的3%~5%,以利于...

茶叶制作方法视频
茶叶制作视频教程:一、不同茶叶的制作工序各异。以绿茶为例,绿茶的制茶步骤包括:1. 杀青:这一步骤的目的是通过高温处理来破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,同时抑制鲜叶中的茶多酚等物质的酶促氧化,蒸发部分水分,使茶叶变软,便于后续的揉捻成形。此外,杀青还能促使茶叶散发出青臭味,进而促进良好...

锡林郭勒盟19764143518: 靖安白茶的制作工艺是什么? -
表常羧甲:1.工艺流程:鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干. 2.工艺要求: (1)摊青:室温控制在20℃至25℃,时间4至8小时.当叶片柔软,散发青气,含水率60%至65%时停止摊青. (2)杀青:锅温控制在200℃至230℃,杀青时间4分钟至6分钟.当叶子颜色变深,萎蔫,手握柔软松散,折梗不断,青气消失,茶香散出,失重率约15%至20%时停杀青. (3)理条:锅温控制在90℃至110℃,时间7分钟至9分钟.当95%以上茶条圆直,手摸有触手感(约7 成干)时,即停止理条. (4)烘干:温度85℃至95℃,时间30分钟至60分钟,当手捏茶条成粉末,含水率低于6.5%时,立即摊凉至室温.最后包装存放.

锡林郭勒盟19764143518: 红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶有什么区别 -
表常羧甲: 总结:这些茶类主要是根据发酵程度来划分,其实就是工艺不同. 1、绿茶 绿茶茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,成绿茶色调,名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰、自嘉绿茶、庐山云雾、六安瓜片等. 2、红茶 顾名...

锡林郭勒盟19764143518: 福鼎白茶制作过程中加糖吗 -
表常羧甲: 不加的,你是不是喝了感觉有点甘蔗甜?最传统的福鼎白茶工艺流程很简单,就是采了茶青,平铺在竹篦上,放在露天的场所晒足三天,让茶青自然萎凋.然后经过两次碳培,把含水量控制在5%左右,然后在遮光,防潮,防异味的环境下控制...

锡林郭勒盟19764143518: 宁波白茶是绿茶吗(白茶是绿茶吗)
表常羧甲: 白茶不是绿茶,但两者属于不同种类的茶.中国茶分为六类.白茶和绿茶属于一类,有红茶、绿茶、黄茶、红茶四大类.白茶是最简单的一种茶,两三天纯天然冲泡,自然...

锡林郭勒盟19764143518: 茶叶制作过程是怎样的??有谁知道呢?? -
表常羧甲: 1绿茶:茶菁→杀菁→揉捻→干燥 2白茶:茶菁→委凋→干燥. 3青茶:茶菁→晒菁(加温萎凋)→晾菁→摇青(做青)→酵青→炒青→揉捻→复炒→复揉→烘干. 4黄茶:茶菁→委凋→揉捻→闷黄→干燥. 5红茶:茶菁→萎凋→揉捻→发酵→干燥. 6黑茶:茶菁→杀菁→揉捻→沃堆→干燥. 7花茶:一般用绿茶、乌龙茶或红茶和香花拼和窨制,利用茶叶的吸附性,使茶叶吸收花香制成花茶.更多茶叶知识尽在三好茶坊,欢迎经常前来交流.

锡林郭勒盟19764143518: 茶叶制作技术有哪些 -
表常羧甲: 茶叶之所以受到人们的欢迎,除了它是受人们欢迎的一种好饮料外,还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用.那么怎样加工茶叶呢?现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下: 加工厂建设 加工厂要远离垃圾场、畜牧场、医院...

锡林郭勒盟19764143518: 中国白茶的制作方法是什么呢?
表常羧甲: 白茶白茶属中国福建省特产由于加工时不炒不揉,只晒干或烘干,使白茸毛的外表保留下来,而呈白色

锡林郭勒盟19764143518: 中国著名茶叶有哪些的制作工 -
表常羧甲: 绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分.绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的. 绿茶的制作工...

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