云南竹筒酸茶或是日本德岛阿波番茶的始祖
研究者们以日常生活中常见的茶叶为切入点，对比了两地文化的相似性。云南省布朗族的独特饮品——竹筒酸茶，是通过乳酸菌发酵的茶叶，属于黑茶类。相反，日本的阿波番茶则采用腌制发酵的方式，与竹筒酸茶的制造方法形成了对比。调查始于2010年，由林博章会长领导的研究小组发现，从日本西部到中国南部，两地都处于“常绿阔叶林文化圈”，且在食品发酵和手工艺品制作等方面有共同点。
报告会上，林博章展示了他们采集的云南竹筒酸茶的制作过程，这包括采摘鲜叶蒸熟、晾干、装入竹筒密封埋入土中发酵至少3个月。他警告说，随着现代化的冲击，这种传统茶种面临灭绝的风险。而阿波番茶的制作方式同样基于发酵，是德岛山区居民的日常饮品。
林博章强调，无论是山区村落的生活方式，还是发酵工艺，阿波与云南都存在着显著的相似性。与会者对这次研究表现出浓厚的兴趣，纷纷记录下这罕见的云南竹筒酸茶，甚至现场品尝，同时也重新审视了阿波文化的根源。
竹筒茶和酸茶是撒拉族所特有的饮料正确吗
竹筒茶和酸茶不仅仅是撒拉族所特有的饮料，还在其他地区有类似的饮品。竹筒茶是一种用竹筒制作的茶具，将茶叶、糖、鲜奶等材料放入竹筒中，再注入开水，用木塞封口，摇晃竹筒，使茶叶和水充分混合，最后倒出来饮用。竹筒茶在西南地区以及云南、贵州、四川等地区都有制作和饮用的习惯和文化。酸茶是一种以...
你所不知道的“奇葩”用茶法
将填满茶叶的竹筒放置火塘上继续烘烤，将竹筒烤制黄色，筒内茶叶也烘干完毕，再将圆形茶叶从筒内取出，掰少许入碗中，沸水冲饮即可。德昂族最具特色的饮茶方式即酸茶，酸茶是一种以茶为蔬，腌而食之的方法。酸茶制法有两种：一是土炕法；二是陶器法。土炕法是将鲜叶采摘回家后，用新鲜芭蕉叶包裹...
云南地区的民族茶饮
布朗族是"濮人"的后裔,是云南最早种茶的民族之一。他们保留食酸茶的习惯,一般在五六月份,将采回的鲜叶煮熟,放在阴暗处十余日让它发霉,然后放入竹筒内再埋入土中,经月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼细咽下,它可以帮助消化和解渴,这是供自食或互相馈赠的礼物。 哈尼族的煎茶:普洱茶对人体的保健作用是非常...
布朗族嚼酸茶
单嚼酸茶，提神清心。久嚼酸茶，身强体健，长命延年。布朗族员民，还有喝青竹茶的风俗。喝青竹茶是一种便利而又有用的喝茶办法，通常是当地居民在脱离寨子务农或进山打猎时选用。布朗族喝的青竹茶，制造办法较为独特。首先砍一节碗口粗、30公分多长的鲜竹筒，一端削尖，刺进地下，再向筒内加上泉...
竹筒茶和酸茶是撒拉族所持有的饮料对还是错
竹筒茶和酸茶是撒拉族所持有的饮料是对。竹筒茶和酸茶是撒拉族所持有的饮料。撒拉族是中国西南地区的一个少数民族，主要分布在云南、四川、青海、甘肃等省区。撒拉族人民长期以来习惯于喝竹筒茶和酸茶，这也成为了他们的一种饮食文化特色。竹筒茶是用新鲜的茶叶放入竹筒中，加入适量的水，经过火烤后制...
竹筒茶和酸茶是撒拉族所有所特有的饮料吗
不是特有。撒拉族居住在西南地区，与周边的藏族、彝族等民族有着频繁的交流，可能在交流中学习和吸收了其他民族的饮食文化，发展出了竹筒茶和酸茶等饮料。
古国文化的传承人
茶在布朗人的心目中最洁净、最神圣。今天人们看到，澜沧景迈万亩古茶园，双江千年古茶树，版纳茶树王无不与布朗族紧密相关。布朗族还在历史上创造了自己独特的茶技。如竹筒茶、酸茶、竹筒蜂蜜茶、煳米茶、明子茶、散茶等等。茶叶是生活中不能缺少的饮品，也常入食、入药。历史上的“吃新米”活动，反映...
令人叹服的云南少数民族茶俗
在德昂族茶史诗《达古达楞格莱标》中，便这样吟诵道：茶叶是德昂的命脉\/有德昂人的地方就有茶山\/神奇的传说留到现在\/德昂人的身上还飘着茶叶的芳香 在生活中，德昂族人的饮茶方式颇多，而风味最独特的，莫过于微酸微苦味甘甜的酸茶了。其传统做法，通常是把采摘来的新鲜茶叶原料，放入竹筒里压紧，...
布朗族有什么风俗
喝茶是布朗族的另一个嗜好，他们擅长制作茶。竹清滑筒茶和酸茶是布朗族特有的茶。民间还常将酸茶作为馈赠亲友的礼品。居住在布朗山的布朗族妇女，尤其是怀孕的妇女，有食用当地红土的习惯，据说这种红土有止吐、除腥、提神的效果。布朗族的特色饮食 1. 竹筒饭：煮时选一段鲜竹，装好米和适量的水，...
你所不知道的“奇葩”用茶法
傣族的竹筒香茶历史悠久，制作方法独特。首先，将春茶放入新鲜竹筒中烘烤，再压紧茶叶，反复装填，最后烤至黄熟，取出茶叶冲泡，茶香四溢。德昂族的酸茶则是一种茶与蔬菜的结合，土炕法需将茶叶埋在坑里发酵，然后晒干；陶器法则直接腌制，食用时泡水拌食，酸涩的口感刺激食欲。佤族的饮茶方式多样，苦茶...
宦定卓青： 节庆 泼水节(傣历新年)是傣族最富民族特色的节日.节期在傣历六月,相当于公历4月.泼水节这一天人们要拜佛,姑娘们用漂着鲜花的清水为佛洗尘,然后彼此泼水嬉戏,相互祝愿.起初用手和碗泼水...
石城县15257817546： 民风民俗 - ？
宦定卓青： 56个民族各有各的风俗习惯,下面把我们德昂族的民风民俗介绍给你供析赏.德昂族的民风民俗.德昂族原名“崩龙族”,是西南边疆现有居民中最古老的民族之一.主要聚居于云南省潞西县三台山和镇康县军弄等地.1985年9月17日经国务...
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宦定卓青： 普洱茶的作用: 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:＂云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果＂.中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗...
石城县15257817546： 布朗生茶特点(与茶密不可分的布朗族文化) ？
宦定卓青： 1、布朗族人一生与茶密不可分.茶树是家庭财富的标志,茶叶是家庭经济的主要来源,茶是布朗族社会生活和人们交往的重要媒介.布朗族同茶的亲密关系,生动地反映...
石城县15257817546： 云南有哪些特色美食? - ？
宦定卓青：云南少数民族很多,每个民族的菜肴都有自己独特的风味,如傣家的菠萝饭,白族饵块、乳扇,纳西烤肉,藏族酥油茶等,极具民族特色.品尝一个民族美食,可以更深切的感受这个民族的饮食文化,让云南之旅变得更有意义,收获更多. 白...
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宦定卓青： 海南的特色小吃------- 1、海南粉:海南粉其白如雪,其细如丝,食法北方叫“凉拌”,海南叫“腌粉”,其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……,醇香扑鼻,余味无穷,吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比.海南粉是...
石城县15257817546： 少数民族的特色饮食 急用!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - ？
宦定卓青： 饮食 傣族以大米为主食,最具特色是竹筒饭.制作方法是将新鲜的米装进竹筒后加水,放在火上烧烤,吃起来清香可口. 普洱茶是云南西双版纳特产,唐代就远销中国各地,清代时远销东南亚及南亚,现已进入日本和西欧等国家和地区的市场...
石城县15257817546： 茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青,有什么不一样 - ？
宦定卓青： 1.炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等.长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等...
