怎样除去黄鱼腥味
2. 清洗黄鱼血液：宰杀后，应使用盐水多次清洗黄鱼体内残留的血液。血液停留时间越长，腥味越重。
3. 使用料酒：在腌制过程中，料酒是广泛应用的去腥调料。将料酒均匀涂抹在黄鱼身上，特别是鱼肚内，腌制约30分钟，能有效去除腥味。
4. 利用醋：食用醋同样适用于去除黄鱼腥味。将醋均匀涂抹在鱼身，腌制大约15分钟，可减轻腥味。
5. 加入胡椒：胡椒也是去除腥味的有效工具。在腌制黄鱼时，可以使用胡椒粉。但因其味道较重，烹饪前最好用清水冲洗，以防味道过浓。
以上是关于如何去除黄鱼腥味的方法。请注意，尽管黄鱼营养价值高，但哮喘患者应避免食用，以防引发过敏反应。
哪位大神会做传统的豆瓣鱼呀?
烧制黄鱼料酒是不能少的。汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味 步骤step 7 加入1勺味极鲜为汤汁增鲜 步骤step 8 郫县豆瓣酱首先剁碎，加入2勺到黄鱼里。豆瓣酱本身有咸味，这道菜不放盐不放味精。豆瓣酱是除去冷藏黄鱼腥味的不二之选。酱香味道超级棒哦！黄鱼是海鱼的一种，因其自身的腥味是黄鱼的一大弊端...
黄骨鱼要洗掉黄吗
黄骨鱼要洗掉黄。只有洗掉黄，煮出来的鱼才没腥味。另外，清理黄骨鱼正确的做法是，准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用拇指、食指掐断两腮连接的地方。然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以把肠肠肚肚都清理干净了。
鱼腥味要怎么去除才好?
很多朋友喜欢吃鱼，但是到了自己制作的时候，就是做不出美味的味道，并且还有一大股的腥味，这是非常影响口感的。在制作鱼的时候，一定要做好去腥的步骤。宰鱼时候要做好对应的清理，把内脏和鱼鳞都清理干净，然后在烹煮的时候，可以放入适量的料酒或者姜蒜。 去除鱼腥味方法 1、有些河鱼有土腥味，...
做鱼除腥时只能用料酒吗?有没有其他办法也可以做出好吃的鱼?
最后需要将鱼身体表面的粘液用厨房纸擦拭干净，因为这些年也也会影响鱼肉的口感。接下来就是制作过程中需要用到的食材，生姜和大葱是一定不可以少的，这两种食材都可以起到去除腥味的作用。在做鱼的时候一定要先煎后煮，需要将鱼的两面全部煎至金黄色，再加入热水进行制作，千万不要加入凉水，凉水会让...
如何除黄骨鱼的土腥味
补充：黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco），为鲿科，黄颡鱼属鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌...
去除鱼腥味,去除“鱼腥线”吗?减少鱼肉腥味的小窍门有哪些呢?_百度知 ...
背鳍也不能吃，跟鱼类一起煮反倒会提升腥味儿。因此最好不必哦。鱼一定要洗杀整洁，除去鱼皮里的黑膜，鱼腥线，鱼牙，鱼身体上的黏液要洗干净。随后用葱生姜水米酒腌渍一会，在烧的过程中将鱼煎至表层金黄色能具有除腥提鲜的功效，最终烹入少量米酒添加少量白胡椒粉。刺血后的鱼，就需要开展动刀屠宰...
怎么快速去掉鱼腥味
【小贴士】加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。剖鱼的时候，不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用，您可以用纯碱来解决。具体的方法是，先用凉水把鱼冲洗干净，把胆水黄处洗白。再撒点纯碱...
做鱼怎么去掉腥味
一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
煮鱼时怎么煮才可以去掉腥味
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长...
黄上汤怎么去除腥味
一、中和去腥 在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。二、酒类去腥 可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。要...
哈泊银花： 把鱼头上的皮撕掉可大大减少腥味.
尖扎县17399506045： 小黄鱼去腥味炖法 ？
哈泊银花： 想要炖的黄鱼没有腥味,把黄鱼处理好后,一定要加入姜片腌制半个小时,这样才不会腥.炖黄鱼的具体做法:1、黄花鱼1000克.猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克.鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克.2、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净.在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍.猪肥瘦肉切丝、青菜切段.3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段.姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成.
尖扎县17399506045： 黄鱼怎么做才不腥?？
哈泊银花： 黄鱼因为是海鱼,所以腥味比河鱼稍微重一点.如果是大黄鱼,肚子里面东西一般全部扔掉,中间一条血也清洗干净;头里面腮去掉,有一层连到嘴边黑色的皮拉掉,头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉,那个特别腥(小黄鱼就不要拉了).还有鱼鳞刮干净.
尖扎县17399506045： 怎样才能去掉黄鱼的腥味?? - ？
哈泊银花： 放酒
尖扎县17399506045： 黄鱼怎么做不会腥 - ？
哈泊银花： 宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味.
尖扎县17399506045： 大黄鱼如何清洗干净 ？
哈泊银花： 1、将买回来的黄花鱼用清水洗干净表面.刮去鱼鳞.洗净刮尽鱼鳞的鱼,用剪刀剪开鱼肚子.2、将鱼肚子里的鱼内脏都掏出来以后,再洗净.将鱼鳃掏干净.用水冲干净掏掉鱼鳃和内脏的鱼,洗净后,再将鱼鳍剪掉.3、将剪掉鱼鳍的鱼洗净,黄花鱼就清洗干净了.4、挖掉鱼内脏和鱼鳃的鱼,一定要将内脏和鱼鳃处的黑色的膜洗干净.没洗干净,做好的鱼会比较有腥味.
尖扎县17399506045： 怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味? - ？
哈泊银花： 1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥,但同时也会洗掉一部分鲜味物质.2、鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上,其次是鱼鳃,鱼肉中的腥味物质相对较少,因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液.3、料酒和醋.因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇.因此,用料酒腌制可去除一部分腥味.4、葱、姜、蒜.葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品.它们是家庭中常用的去腥调味品,有“厨房三宝”之称.5、花椒和大料.花椒和大料也是有香味的调料,它们不仅能增加香味,同时也能掩盖一部分腥味.参考资料来源:人民网-几个方法去除鱼腥味
尖扎县17399506045： 如何做黄花鱼不腥 - ？
哈泊银花： 把内脏清理干净,起油锅放姜葱或蒜直至有香味而后放鱼炸至金黄放黄酒去腥
尖扎县17399506045： 清蒸养殖黄鱼怎么做才没有腥味? - ？
哈泊银花： 清蒸黄花鱼 主料:黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法:1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净,控干水分.2、用盐、味精、胡椒...
尖扎县17399506045： 怎么去鱼腥味 - ？
哈泊银花： 1.清除鱼腹内壁的黑膜.因为它腥味、土腥味较重. 2.撕去鱼脑表面的皮.在洗黄花鱼(包括黄鱼、草鱼等)时,把 鱼脑表面的皮撕去. 3.抽去白筋.靠近鲤鱼背部有两条腥味较大的白筋.在剖鱼时, 切开尾部将白筋抽去,鲤鱼的腥味即可大为减轻. 4.用啤酒浸泡.在清蒸腥味较大的鱼之前,可先用啤酒浸泡半小 时.在做“面拖鱼”时,也可将鱼先在米酒中浸泡片刻再拖粉. 5.用盐或酱油暴腌.在烹调之前,先用盐或酱油暴腌,并用啤酒 浸泡30分钟后再烹调. 6.如果在剖鱼时不慎弄破了鱼胆,应在沾上胆汁的部位洒些白酒 或撒些小苏打,再用清水洗净,即可除去鱼胆残留的苦味.
