包浆豆腐制作方法是怎样的
1、准备好碳和碳炉，现在很多有电烤炉，我个人不太建议用电的，因为对于建水臭豆腐在炭火的烤制下味道才会更美味。
2、有人会问烤时，用不用在铁网上刷油啊，在云南的大街小巷上街边的烤包浆豆腐都是不刷油的，因为只有自然烘干的豆腐才会更香。
3、这里有个小技巧就是炭火一定一定一定要小火，重要的事情说三遍哦，小火会让豆腐表皮慢慢变硬而里面还是软嫩的。
4、在烘烤中要用筷子或者夹子不停地翻，不然可着一面烤皮会糊掉并且不脆，里面也会有的熟有的不熟。
5、这最重要的就是吃包浆豆腐的蘸水了，少油多点辣椒、盐、芝麻、花生碎，还有就是豆腐乳汁，这些搭配绝对是绝配，喜欢吃香菜的少放点香菜，味道美极了
6、烤好的包浆豆腐用竹签插着趁热沾下蘸水，一口吃掉，简直就是满足和幸福
云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。
1、准备好碳和碳炉，现在很多有电烤炉，我个人不太建议用电的，因为对于建水臭豆腐在炭火的烤制下味道才会更美味。
2、有人会问烤时，用不用在铁网上刷油啊，在云南的大街小巷上街边的烤包浆豆腐都是不刷油的，因为只有自然烘干的豆腐才会更香。
3、这里有个小技巧就是炭火一定一定一定要小火，重要的事情说三遍哦，小火会让豆腐表皮慢慢变硬而里面还是软嫩的。
4、在烘烤中要用筷子或者夹子不停地翻，不然可着一面烤皮会糊掉并且不脆，里面也会有的熟有的不熟。
5、这最重要的就是吃包浆豆腐的蘸水了，少油多点辣椒、盐、芝麻、花生碎，还有就是豆腐乳汁，这些搭配绝对是绝配，喜欢吃香菜的少放点香菜，味道美极了
6、烤好的包浆豆腐用竹签插着趁热沾下蘸水，一口吃掉，简直就是满足和幸福
云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。
包浆豆腐还在买？教你用普通豆腐变包浆豆腐，步骤简单，需要注意3个关键点
浆豆腐怎么制作?
1\/4将豆腐切成块，放入装有温水锅子中，焯水，5分钟左右后，捞出备用。2\/4锅中加入适量的油油热后放入葱花蒜，爆锅，然后加入适量的大酱，炒出香味儿。3\/4放入豆，焯好的豆腐，加入适量的水，煮10分钟左右。4\/4汤汁变少后，即可加味精出锅。
包浆豆腐生产技术,包浆豆腐的生产流程
5、将生豆浆用大火煮沸。6、等豆浆温度降至80℃，用小勺将豆浆向前搅动，然后慢慢加入石膏水来点浆，当豆浆中出现玉米大小的豆腐粒时，可停止搅动，盖上锅盖。7、半小时后，开始包浆，将豆腐脑倒在铺着棉布的木格子里，包好，然后用重物挤压，把水挤出，但不用压的太干，这样就做好了。包浆豆腐...
包浆豆腐的制作方法?
点浆的方法:把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有...
冲浆豆腐的配方?
1、将豆腐切块,加入白糖、鸡精、料酒、淀粉和盐,拌匀腌制。2、葱姜蒜切末,加油爆香,加入酱油、味精和盐,翻炒均匀。3、将炒好的酱料倒入腌制好的豆腐中,用勺子轻轻压成泥,即可出锅。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...
制作豆腐的点浆秘诀?
10、 豆腐脑在上模时越快越好，一般控制在15分钟左右（这里可以想办法让上模更快，用像做胶囊的边框来完成）主要是保持温度的一致，以防先上模的豆花温度高后边的温度就降低。质量不恒定。所以说上模温度越高越好，越快越好。11、 点浆时在可以成花的前提下凝固剂用的越少越好，点的时间会长些，...
怎样才能制作出酸浆豆腐?
准备原料：首先，你需要准备足够的黄豆。一般来说，每500克黄豆可以制作出约1000克的酸浆豆腐。此外，你还需要准备一些酸浆果汁，这是制作酸浆豆腐的关键原料。浸泡黄豆：将黄豆放入大碗中，加入足够的水，让黄豆完全浸泡在水中。然后，将碗放在一边，让黄豆在水中浸泡12-24小时。这样可以让黄豆充分吸水膨...
包浆豆腐的制作方法和配料
准备材料豆腐、蒜末、小米辣、香油、欠粉。方法：在碗中加入食用碱和盐，将切好的豆腐块放入碗中浸泡。在另一个碗中放入配料搅拌均匀。将油锅烧制七成热，把豆腐放入锅中炸至金黄色即可。包浆豆腐的制作方法和配料 首先准备好材料，取出一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐后再将豆腐块放入进行浸泡。...
酸浆豆腐的吃法窍门酸浆豆腐的制作方法
3、首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦。5000g清水：250ml清水+45ml白醋；1000g清水。4、开始打豆浆啦，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟，我是分了十次，要是一次打太多料理机受不了，出浆也会少。5、每次打好豆浆然后把豆渣滤出，用双层屉布，不...
有什么简便的方法可以制作出美味的包浆豆腐?
准备材料：首先需要准备好新鲜的豆腐。选择高质量的黄豆制成的豆腐，这样做出的包浆豆腐口感更佳。此外，还需要准备一些配料，如葱、姜、蒜、香菜等，以及适量的盐、酱油、糖、鸡精等调味料。切块：将豆腐切成适当大小的块状，一般建议切成约2厘米见方的小块，这样便于烹饪时更好地入味。炸豆腐：在锅中...
如何自制酸浆豆腐?
酸浆豆腐是一种传统的中国豆制品，它的制作过程相对复杂，需要耐心和技巧。下面是一种自制酸浆豆腐的方法：材料：黄豆：500克 酸浆（也称为酸角、酸豆）：适量 清水：适量 食盐：适量 工具：豆浆机或搅拌机 细布或豆腐布 豆腐模具或容器 大锅 步骤：浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要8小时或...
利胁达立： 自己做包浆豆腐吃么 还是卖自己做的话 包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下 切好片 排好 避免豆腐粘在一起 一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时 如果出现气泡就说明小苏打过量 豆腐会变得太软 浸泡7到8小时后 把豆腐取出用清水冲洗干净 然后适当晾一下 水分干掉后就是包浆豆腐勒
钦南区19559541222： 包浆豆腐怎么做的 - ？
利胁达立： 包浆豆腐并不复杂,就是比制作普通豆腐多一道工序而已.以130片一铁箱的中厚形石屏豆腐为例,首先把豆腐重新放置(避免豆腐粘在一起),用半箱清水加100克小苏打浸泡6-8个小时,期间如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软.浸泡8小时后,就可以取出用清水冲洗干净,晾干水分后即可.
钦南区19559541222： 包浆豆腐配料及做法 - ？
利胁达立： 首先从做工上来说,它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序,也就相当于快速发酵.把豆腐块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布(以前自己纺的那种)包裹严实放在通风地带,如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草,天热则盖上沙网.一般...
钦南区19559541222： 谁知道包浆豆腐怎么做？
利胁达立： 做法:在正常程序的制作过程后要经过捂的工序,也就相当于快速发酵.把豆腐块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布(以前自己纺的那种)包裹严实放在通风地带,如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草,天热则盖上沙网.一般需要2到4天时间,生了则酸且硬,过了则太软,没法烤制.熟好的豆腐用炭小火慢慢烤制,不放油自然烘熟.加上用炭灰焙制的干辣椒,花椒,茴香籽,花生(碾碎),
钦南区19559541222： 包浆豆腐制作 - ？
利胁达立： 包浆豆腐的做法步骤1. 豆腐切一厘米左右厚度,(不要太大太宽不容易成型),放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用.2. 小葱,芹菜,香菜,折耳根(不要叶子)切末 备用.3. 侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份,锅烧热后入油,这是油量比平时多些,下如豆腐,小火煎至(时间不要过长,略微定型即可,只煎一面,不需要煎两面).这时就需要均匀的撒盐,豆腐才入味4. 两分钟左右撒孜然粉,辣椒面,味精,折耳根在煎二分钟,最后撒上芹菜香菜末.
钦南区19559541222： 包浆豆腐的做法大全有哪几种 - ？
利胁达立： 食材 主料包浆豆腐一袋 辅料折耳根适量葱适量芽菜肉末适量油适量生抽适量辣椒面适量花椒面适量味精适量 步骤 包浆豆腐的做法步骤11.包浆豆腐 包浆豆腐的百做法步骤22.折耳根,度去须,清洗干净,沥干水分 包浆豆腐的做法步骤33.芽菜肉...
钦南区19559541222： 烤包浆豆腐怎么做 - ？
利胁达立： 烤包浆豆腐的做法: 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质. 2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,而影响豆浆质...
钦南区19559541222： 包浆豆腐怎么烹饪好吃? - ？
利胁达立： 【包浆豆腐煲】 原料:豆腐、五花肉、香芹 调味:盐、鸡精、高汤、葱姜 做法:1.豆腐切片,放入油锅炸至金黄【我喜欢有一点焦焦的感觉,所以多炸一会】2.炸好后捞出备用3.五花肉洗净切薄片,越薄越好.放入炒锅中煎至出油.芹菜洗净切段备用.4.炒锅热油,放入葱姜爆香后,倒入五花肉翻炒.5.加入相亲翻炒后,倒入高汤,倒入豆腐6.大火烧开,倒入砂锅中,慢火炖15---20分钟左右 小贴士: 炸过的豆腐,口感是:外皮焦脆,里面软软的,所以叫包浆. 煮的时间越长,豆腐会越软嫩,所以煮的时间也根据自家口味和喜好. 加香芹,还可以加莴苣等自己喜好的蔬菜.
钦南区19559541222： 烤包浆豆腐怎么做好吃 - ？
利胁达立： 食材用料老豆腐一块油50g折二根100g肉沫50g葱50g小苏打30g盐10g鸡精5g辣椒粉50g花椒粉20g蚝油20g 烤包浆豆腐的做法1.老豆腐一块切块 2.加入清水,小苏打发酵一个晚上 3.烤盘刷油 4.将发酵过的豆腐放入烤盘 5.有葱花 6.切折二根(鱼腥草) 7.肉沫解冻 8.加入油,蚝油炒肉沫 9.加入辣椒粉,花椒粉,部分折二根,盐,鸡精翻炒,加少量水做成汁 10.淋在豆腐表面,入烤箱180度15分钟 11.撒葱花和剩下折二根
钦南区19559541222： 包浆豆腐怎么泡 - ？
利胁达立： 包浆豆腐,浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,而影响豆浆质量,根据具体情况及时换水1次. 注意事项 选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质...
