莲菜怎么炒好吃脆？这样做，又脆又爽特下饭
芹菜炒莲藕
材料：莲藕、芹菜、干辣椒、大蒜。
调料：盐、生抽、色拉油、醋、糖。
做法：
1、准备材料，莲藕去皮，芹菜去根洗干净，叶子就不要去了，芹菜叶味道微苦，营养很丰富呢。
2、大蒜切碎，干辣椒剪成段，可以再备几粒花椒。
3、莲藕切成丝，我喜欢切成比较细的丝，顺着莲藕孔先切片，再顺着莲藕孔切成丝，芹菜切段备用。
4、炒锅倒油，先下辣椒和大蒜炒出香味儿，温油小火，不要把蒜炒糊了。
5、下入莲藕丝拌炒，沿锅边淋上香醋。
6、接着放上芹菜段拌炒均匀，期间酌量加一点儿水。用一点儿生抽和盐调味儿，最后再放一点儿糖拌均匀就可以出锅了。
蔬菜怎么炒才好吃?
1.开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。2.炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物...
如何炒菜又脆又入味好吃怎么炒菜又脆又入味好吃
19. 对于要求口感脆爽的凉拌菜如西兰花或土豆丝，焯水后应放入冰水中浸泡。20. 肉类遇到酸味会变得更加嫩滑。在菜肴出锅前，沿着锅边淋入少许醋可以达到这个效果。21. 豆腐会有豆腥味，烹饪前应焯水或浸泡在开水中以去除豆腥味。22. 炖肉时，在锅中加入几块陈皮或山楂可以起到解腻的作用。23. 炖...
莲菜怎么炒好吃家常?这样做,香辣脆爽,真入味
5.接着升高油温至7成热，进行二次复炸，大火快速复炸20秒后倒出控油，经过复炸的莲菜，颜色更鲜亮，口感更脆。6.锅内留底油，油热以后倒入花椒和干辣椒，注意温度不要太高，免得辣椒炒糊，翻炒出香辣味倒入姜蒜，翻炒出蒜香以后再把炸好的莲菜倒入锅中，转为小火连续翻炒1分钟使莲菜吸收辣味...
怎么炒菜又脆又入味好吃 如何炒菜又脆又入味好吃
16、炒菜关键就在于火候，电热炉的热力比明火差得太多，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒。17、分清老抽和生抽，生抽主要用来调味，老抽则通常用来上色。18、做肉馅丸子最好是手剁，汆丸子放生姜末，炸丸子放葱姜水。19、西兰花或者土豆丝这种要求比较脆爽的凉拌菜，先焯水，然后放入冰水中。20、...
土豆丝怎么炒好吃又脆嫩
人见人爱的酸辣土豆丝，大厨教你正确做法，学会秒变大厨 原料：土豆、青红椒 制作方法：1、首先把去过皮的土豆改刀，先把土豆切掉一片粘在刀上，这样切土豆就不会沾刀，土豆片能整齐的排列在一起，然后切成火柴棒粗细的丝，放进清水内浸泡，这样能洗掉淀粉不变色，并且炒出的土豆更脆 ，口感更好。
炒包菜时,千万不可直接下锅炒,怎样做,鲜香脆嫩又好吃呢?
总结一下：炒包菜前应焯水，能消除残余化肥，还能够击杀病原菌。焯水时放进少量植物油，能保持包菜的色调的翠绿，捞起来之后冷水过多，能让包菜更加脆爽。适度的加些油耗，能增加包菜的新鲜度，加一点辣椒干炒出来的包菜进味还健脾开胃。出锅前在放醋，能锁定菜的味道，食用盐要后接，要不然没出锅...
炒菜苔怎么做好吃 脆滑香辣剁辣椒炝炒红菜苔家常做法
1、材料：红菜苔500克、姜蒜适量、剁辣椒适量、盐。2、把洗净的红菜苔斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（红菜苔斜着切段，这样菜段和调料接触面比较多，菜容易熟并且易入味），把菜叶和菜段分开放置。3、把铁炒勺烧热，然后加入油，待油热了，先放入姜段，等姜煸炒焦黄色，再加入蒜，等蒜变成...
怎样炒包菜好吃又脆包菜怎么做好吃
2、把包菜表面的一层老叶子去掉。3、把包菜一切为四瓣，比较硬的帮子去掉不要，用手撕成片，用清水冲洗干净后把水份完全控干备用。4、撕好的包菜放入盆中，加入盐、生抽、陈醋，像拌凉菜一样把包菜翻拌均匀。5、起锅烧油，油温六成热下入葱花、蒜片、干辣椒段爆香后下入拌好的包菜大火翻炒。6...
炒青菜时,多加哪一步,不管什么菜,保证炒出来脆嫩不发黑呢?
简简单单的蔬菜，我们平时在家里面炒的就不如餐馆大厨师炒的美味。别觉得炒白菜是最简单的，如果没把握一些技巧，炒出来的蔬菜口味烂烂的，看着就没胃口了。如何炒好蔬菜呢？炒白菜时，多多“这一步”，无论什么食物，确保炒出来脆爽不变黑。大家天天都要吃素菜，瓜果蔬菜的营养成分丰富多彩，能够为...
洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?
洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜，这也应该属于一道快手菜，做法也是比较简单，但就是因为简单反而很多人做不好，那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味，洋葱清脆爽口不出汤汁呢？其实方法也很简单，我一说你就能懂。洋葱炒鸡蛋的做法：1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小，也不要太大，有手指...
布泪利君： 有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料: 莲藕 200克 配料: 青椒 50克 蒜苔 20克 调料: 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆,咸鲜微甜. 制作方法 1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘...
叙永县13472365792： 莲藕怎么炒才会又白又脆 - ？
布泪利君： 最佳答案: 莲菜的做法 用料藕一截 蒜末、姜末少许 香菜少许(装饰用)做法藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一...
叙永县13472365792： 莲菜怎么做又白又脆 - ？
布泪利君： 切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已氽熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀. 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
叙永县13472365792： 莲藕怎么炒好吃? - ？
布泪利君： 莲藕本人不太知喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后道,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加权入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.
叙永县13472365792： 怎样炒莲藕? - ？
布泪利君： 原料:·嫩藕·大蒜·青椒·红椒·花生油·猪油·盐·醋·白糖·味精作法: 不过要想炒出爽脆又色白的藕,除了懂得挑选外,在炒藕时还有其它一些小窍门不可忽略. 首先应将切好或剥去皮的藕浸在清水中,使之与空气隔绝而不变色.因...
叙永县13472365792： 莲藕怎么炒又脆又好吃 莲藕有这些功效 - ？
布泪利君： 好吃又脆的莲藕做法 食材 主料 莲藕 一节 白醋 半瓶盖 方法/步骤1 莲藕一节,洗净备用2 用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的.3 莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆4 热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下5 翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去6 藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了.
叙永县13472365792： 莲藕丁怎么做好吃,脆炒莲藕丁的家常做法 - ？
布泪利君： 材料 莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐 做法 1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒, 2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎, 3.新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒.
叙永县13472365792： 莲菜怎么炒好吃 - ？
布泪利君： 1、莲藕切薄片,浸在清水中防止氧化变黑,将入锅前捞起沥干;青红椒都切成小碎片;蒜拍碎. 2、锅中倒油烧热,先下青红椒和蒜碎爆出香,再下沥好水的藕片. 3、一边不停翻炒,一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅. 4、加少许糖,继续翻...
叙永县13472365792： 莲菜要怎么炒才好吃? - ？
布泪利君： 莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
叙永县13472365792： 如何炒藕片好吃又简单 - ？
布泪利君： 材料 莲藕,青椒,五花肉,做法1、莲藕去皮洗净备用,我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好 买的时候可以咨询下,还有一种炖汤的, 面面的感觉吃起来, 在准备点儿青椒和五花肉2、莲藕切成薄薄的片儿,刀工不好的那就慢慢切哈, 一定要...
