买莲藕怎么挑选好吃
莲藕的嫩脆跟糯粉区分
不知道大家在日常生活当中吃莲藕的时候有没有这样一种感觉。有时候的莲藕吃起来非常的清脆，有些莲藕做出来的却是非常的软糯，这到底是什么原因呢？
可能好多人并不知道，同样的莲藕它是有不同的品种的，莲藕其实分7孔和9孔之分的。
①七孔藕
粉藕在民间常被称为“七孔藕”，用刀切开后能看到有7个孔洞，这是粉藕的一个重要特征。七孔莲藕一般种植在塘里，所以也叫塘藕，口感非常的软糯。所以说七孔莲藕更适合用来炖汤。
②九孔莲
大家普遍称脆藕为“9孔藕”，顾名思义，切开后有9个孔，不过有些脆藕切开后有11个孔。
脆藕开出的花是白色的，因此有些地方也称为“白藕”九孔莲藕一般是种在田里，所以叫田藕，口感清脆，更适合用来清炒或者是凉拌。
所以，大家在挑选莲藕的时候，可以根据自己的烹饪方式来进行选择，七孔莲藕还是九孔莲藕。
怎样挑选莲藕的好坏
颜色外观
可能在大家的印象里边以为莲藕应该是非常白净的，但是莲藕是长在泥土里边的。最多挖出来的时候外面的颜色并不是特别的白，而是有一点点软黄色，但是也不要太黄。
如果莲藕的颜色太黄的话，说明这样的莲藕已经流失了水分。
如果大家在购买莲藕的时候，发现莲藕颜色太过于白净的话，这还有可能是使用了漂白粉清洗过的，所以说不要购买这样的莲藕。
体积均匀
大家在挑选莲藕的时候都喜欢挑粗的莲藕，其实这种叫法是不正确的。我们一定要挑选那种粗细比较均匀的，而且阶段不长不短的。
这样的莲藕是成熟刚刚好的，而且水分比较充足，像又细又短的那种莲藕一般成熟度不高。
藕节中间根须
我们在挑选莲藕的时候，需要看一下莲藕节中间所带的根须。如果是刚挖出来的莲藕，我们可以看到藕节缝隙中的根须都是特别壮实的。它根须也不会轻易的脱落下来，这样就能判断这是新鲜的莲藕了。
但如果我们看到莲藕外表发白，并且根须比较短而且比较枯萎。我们稍微碰一下根须就会往下掉，这样就不是我们能选择的莲藕了。因为这样的莲藕放置的时间太久了，导致了根须失去了水分导致根须往下掉。
怎样挑选的莲藕才好吃 怎样挑选莲藕比较好吃
1、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。3、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
怎样挑选的莲藕好吃 如何挑选莲藕好吃
4、闻一闻莲藕的味道。一般新鲜的莲藕闻起来都会有淡淡的泥土的味道，甚至有些腥气。但如果你购买的莲藕闻起来很香，或是有一些酸酸的味道，那就说明这个莲藕被加工处理过，不建议大家购买。
买莲藕怎么挑选
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿...
莲藕怎么挑选好吃?
1、形状。先看莲藕身的形状，短状的好，不要挑那种细长的，同时不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。2、外表。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。3、莲藕皮。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如...
怎样挑选好吃的莲藕 挑选好吃的莲藕方法
1、在挑选莲藕的时候，需要看看莲藕的节处是否有一些须子，那些有须子的往往是莲藕才挖上来时间不久，这样的莲藕一般都是比较新鲜的，吃起来也就会比较好吃。2、如果是想炒的话，那么挑选那种比较小的，那样的莲藕是比较嫩的，如果想用来烧的话，那么显然是挑选老的莲藕，这个是比较重要的。3、看看莲藕...
怎样挑选莲藕 莲藕怎么挑选哪家好吃
莲藕怎么挑选哪家好吃1、挑选莲藕时，尽量选择藕面稍微发黄的藕，因为这样的藕是自然生长的。2、挑选莲藕时，尽量选择形状比较饱满、没有出现萎缩情况的藕。3、挑选莲藕时，尽量不要选择藕节太长的，藕节太长的莲藕一般比较嫩，口感不太好。4、挑选莲藕时，尽量选择藕孔比较大的莲藕，因为这样的藕一般吃...
怎么挑选莲藕最好吃 莲藕如何挑选
2、看粗细。长得比较好的，而且品质好的莲藕的藕身是非常肥大的，而且水分比较多，所以看上去是比较粗壮的。而如果是比较品质差的莲藕，它的藕孔非常小，而且藕身比较细。同时在挑选的时候，要从莲藕的第二节来选，第二节的莲藕是最好的，其余的莲藕都是细细的，没有中间段的莲藕粗壮好吃。3、尝...
莲藕怎样挑选好吃 莲藕怎么选
1、挑选藕节间距比较长的，越长成熟度越高，口感也越好。2、选择带有湿泥土的，有湿泥土的比较好保存，没有则代表已经被人处理过。3、选择外形饱满，没有凹凸不平和明显伤口的。4、不能挑选颜色太白的莲藕，有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。5、购买的是已经被切开的莲藕，挑选中间的通气孔比较大的...
怎么挑莲藕才是最好的
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿...
怎样挑选莲藕比较好吃 挑选莲藕的方法
1、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。3、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。4、看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有...
凤雅四物： 莲藕分,塘藕和田藕,塘藕有九个孔,外皮白色,田藕有11个孔,外皮粉色. 塘藕:藕节长,内部孔大,口感脆甜,适合凉拌 田藕:藕节短粗,呈椭圆形,内部孔小,淀粉含量大,适合做各类热菜 存放:把莲藕洗干净,装大半桶水,放五勺盐...
阿克苏市17169708952： 怎样挑选莲藕? - ？
凤雅四物： 挑选莲藕技巧: 1、挑选较粗短藕节的莲藕,成熟度足,口感好. 2、莲藕要买外形饱满的,凹凸不完整的不要买. 3、看藕节与藕节的间距,一般讲莲藕的间距越长,说明莲藕的成熟度越高,自然会比较软一些. 4、购买莲藕时候,不要挑选哪...
阿克苏市17169708952： 怎样挑选藕? - ？
凤雅四物： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
阿克苏市17169708952： 什么样的莲藕最好吃?如何挑选? - ？
凤雅四物： 炒或凉拌用脆藕 煲汤用粉藕 藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔.
阿克苏市17169708952： 怎么挑选好的莲藕呢? - ？
凤雅四物： 选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好. 藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软. 外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外形凹凸不完整的莲藕. 带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置于阴凉处约1周.
阿克苏市17169708952： 购买莲藕的时候怎样挑选的小窍门 - ？
凤雅四物： 选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好. 附注: 食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用. 1.藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳.同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护. 2.红花藕与白花藕的区分:一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜.通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕.另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多.
阿克苏市17169708952： 莲藕,该如何挑选? - ？
凤雅四物： 立秋之后,藕又开始受到了人们的喜爱.莲藕含有丰富的碳水化合物,而且有养胃滋阴,健脾益气益血的功效,因此秋季养生,吃藕确是一个不二之选. 莲藕含有丰富的碳水化合物,一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等...
阿克苏市17169708952： 莲藕如何挑选 - ？
凤雅四物： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从藕尖数起的第二节藕最佳. 3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕.
阿克苏市17169708952： 如何挑选新鲜莲藕 - ？
凤雅四物： 要挑选外形饱满,不要选择外形凹凸不完整的莲藕.较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳.如果藕发黑,有异味,则不宜食用.
阿克苏市17169708952： 冬季莲藕如何挑:7孔藕最软糯 - ？
凤雅四物： 藕 又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药.用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品...
