茶知识科普,一文读懂茶中王者大红袍

作者&投稿:不广 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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茶知识科普,一文读懂茶中王者大红袍 

一、大红袍

产地:福建省武夷山地区。

品种:乌龙茶|半发酵茶。

滋味:香气高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香,滋味醇厚回甘“岩韵”显,香味独特。

二、品质特征

干茶:条索紧结,结实,稍扭曲。

茶汤:清澈艳丽,呈深橙黄色或橙红。

叶底:柔软均匀,红边或朱砂色。

三、冲泡方法

1.准备:将茶具准备好,110毫升的白瓷盖碗、茶杯、公道杯、茶巾等。

2.投茶:投茶8克,8克茶与110毫升的盖碗,相得益彰,茶水大致的比例是1:15左右.

3.注水:冲泡大红袍,一定高温之水100℃,这样其高山韵,岩花香方可充分得到激发与释放。

4.出汤:焖泡10-20秒出汤,从第二泡开始,每一泡的时间可以陆续增加。

四、大红袍为何是“半壁江山”

产量少:历史上的大红袍,本来就少,而被公认的大红袍,仅是九龙案岩壁上的那几棵。最好的年份,茶叶产量也不过几百克。民国时一斤就值64块银元,折当时大米4000斤。前几年,有九龙案大红袍茶拿到市场拍卖,20克竟拍出15.68万元的天价,创造了茶叶单价的最高纪录。

1972年,美国总统尼克松访问中国时,当时的中国领导人赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵,曾私下抱怨。周后来对尼克松解释,说:“Zhuxi已经将“半壁江山,奉送了。并把大红袍由来告知,闻说尼克松听后对此肃然起敬,这便是国宾礼大红袍了。

五、大红袍到底分几类?

目前市面上能听到名头的大红袍,足足有三大类,目母树大红袍、大红袍亲属、商品大红袍。

1.母树大红袍

母树大红袍,此乃现在富可敌国也喝不到的茶。

自2006年后,母树大红袍已停止采摘,并被列位国家级保护单位。这下母树大红袍更添神秘感,这款处于神坛上的母树的大红袍喝起来是什么味道?在《武夷名从录》中,关于大红袍的滋味记载如下: 制乌龙茶,品质优异,条索紧实,色泽绿褐润,香气高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香,滋味醇厚回甘韵”显,香味独特,浓缩成一句话:好喝。九龙案母树大红袍,我们是别肖想它的滋味了。

2.大红袍亲属-奇丹

刚才说母树大红袍是无法尝到了,但您也别觉得遗憾我们可以喝与母树大红袍有相同遗传基因的茶。这款皇亲国戚般的茶,有个质朴的名称奇丹。

奇丹,名头小,甚至很多人都不晓得它是什么茶。其实,奇丹这款茶是真正低调的富二代。其真实身份,可代表母树大红袍发言。说白了,奇丹就是母树大红袍复制、粘贴的产物,从性状上来说,最接近母树大红袍。在2009年春茶期间,专家应用基因分析技术,进行了验证与辨别。最后得出结论:奇丹与大红袍有相同遗传组成,系异名同物,而奇丹种植时所需的管理难度大,对比水仙、肉桂这类品种,奇丹显得十分娇气,所以奇丹的种植数量非常少,也因此,真正接触过奇丹的人,范围不断缩小。

3.拼配大红袍

人间工艺巧天工,拼配二字,让大红袍拥有无限可能。

有些大红袍喝起来,花果香明显的不得了,杯盖上,汤水里全是香气。有的大红袍,是果香味儿的,似蜜钱集合体,李干、黑加仑、白葡萄......闻着就是甜蜜蜜的气质。有些大红袍,则是汤水取胜,醇厚、柔和、圆润饱满,仿佛有老从水仙的身影在里头。不得不感慨一句:拼配的存在,让岩茶拥有了无限可能。

(1)何为拼配?

即将不同的岩茶按照不同的比例搭配好,然后形成独特的风味。把水仙、肉桂、铁罗汉、黄观音等茶(这些茶,随机搭配,未必都一致)拼配在一起,茶汤、茶香无限接近母树大红袍,就成功了。




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