尝100种《舌尖》美食!关于云南红河州,这应该是最全的介绍了
在高阶玩家心中,云南的丰富度,可以一点都不比大西北差。大理丽江的风花雪月、腾冲不输日本的温泉、西双版纳的东南亚风情、普洱的咖啡……
但大家似乎还忘记了,位于云南东南部(即滇东南)的 红河州 。
这里,91块6小时就能坐火车到越南;
这里,被《孤独星球》杂志评价,哪怕只是看一眼梯田,都值得走一遭;
这里,被旅行家誉为「云南的缩影」,可以看到最真实、纯粹的云南;
这里,每天都能不重样地吃到《舌尖上的中国》的同款。
在这个人人喊冷的冬季,直飞滇东南过15 的暖冬迎春,加上机票价格友好,绝对是最舒适的度假之选了!
01.
什么是红河州
红河哈尼族彝族自治州,位于云南东南部,北与昆明相连,南与越南毗邻,北回归线穿越而过,也因此成为冬季避寒的热门地。
州内的红河是云南境内唯一一条国际性河流,滋养着彝族、哈尼族、白族、傣族等众多民族,让红河拥有了丰富多彩的民间文艺、民族风情、别具一格的传统工艺。
如今红河变得越来越低调,但这里却是云南最早进行工业化的地区:
蒙自有了云南第一个海关口,也孕育出世界锡都个旧,颠越铁路人字桥横空出世,交通大动脉的打通让红河州,成为推动中国近代化的重要因素之一。
02.
云南精华的缩影
红河现在虽然低调,但藏着绝版的人文,到处都是触摸得到的沧海桑田。
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1300年的世界遗产级山雕艺术
World Heritage
天下梯田不独元阳一处,但她却是衡量梯田景观的标尺,中国三大梯田奇观之首,也是红河的头牌美景,入选世界遗产。每年11月到4月是最美观赏期,灌水之后,倒映着哀牢山变幻无穷霞光云影。
当然想要感受原汁原味的哈尼族村寨,势必得去蘑菇房,去哈尼族的博物馆,独特的信仰和习俗,让人如同穿越到宫崎骏电影古老部族里。
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儒风古韵,独享慢生活
Confucianism Ancient Rhyme
千年 历史 悠悠过,老城美景尚依存,红河流域的古城低调不张扬,但是细究都是相当厉害,或许只有多来几次,才能完全将千年古韵赏明白!
· 建水古城 ·
「金临安,银大理」,临安就是建水古城,是旅人们私藏的拥有华美建筑的边陲小城。 当地居民悠闲的生活节奏依旧是主旋律,和网红商业化的古城截然不同。
东城门楼朝阳楼有「小天安门」之称, 比天安门城楼还早30年 ,巨匾上「雄镇东南」四字带着千年气韵,威风凛凛。
古城内的老宅里的园林、居室、宗祠华贵,木雕字画十分精美,其中以朱家花园为代表,虽然是商贾巨富的私宅,但堪称 「西南边陲的大观园」 。
古城中大大小小的石井100多口,很多都是元朝沿用至今。初次来游玩,寻井集井也不失为一件有趣而又有仪式感的事。
· 石屏古城 ·
石屏,神龟背上托起的一座文明古城。
城中民居街巷如同龟背上的八卦条纹,相互交错,如同迷宫阵,漫步青石古道,一房一院、雕梁画栋,诗文图画遍布其上,到处弥漫着醉人的文化气息。
03.
《舌尖上的中国》同款
天天都是 美食 纪录片
滇东南是云南公认的发胖胜地,建水、石屏、个旧、蒙自、河口等都各有看家 美食 ,一路吃下去, 花样多到你忍不住想原地定居。
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越南风味之城
Vietnamese City
河口作为边境小县城, 除了广西防城港,如此方便到越南的就是河口了,跨过了红河桥就是越南,所以 美食 也带自然而然带有越南特色。
生鱼片、蘸酸辣酱的越南小卷粉、糯米饭豆沙猪腿肉丁制作而成粽粑,炸春卷、还有五颜六色的花米饭,光是看着心情就大好。
河口的咖啡香也丝毫不逊色于越南,甚至随便一家路边摊品质都不差,在午后的慵懒时光,最适合来上一杯滴滤咖啡。
PS:从昆明坐高铁91元就可直达河口。想直接一路玩到越南的可从河口过关,办签证320元左右/人,一般第二天出签。
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豆腐之城
Tofu City
水点琼浆天下奇、火烧豆腐云外香,建水古城和石屏都是烟火豆腐城。豆腐摊如同潮汕人家家户户有茶盘家伙,无论春夏秋冬,都有等着吃豆腐。
源于独特的井水,豆腐外脆里包浆,是其他地方做不出的美味。
烤完的豆腐撕开蘸上特的蘸料,再淋上蒜油,浓郁的豆香伴着蘸料在唇齿间散开,再喝上一口「梭罗茶」,简直让人欲罢不能。还有草芽,汽锅鸡和虫子烧烤,保证让你大开眼界!
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烧烤之城
Barbecue City
个旧的烧烤更是不分白天黑夜地烤,随时随地想撸串就撸串,在云南人眼里, 凡是没有打上「个旧」名号是要按照假烧烤统一处理的。
想要像个内行人一样,那必须得去火车站烧烤街,小肉串是蘸着白糖粉吃,滋味很是销魂,几十串一会功夫就干完。还有烤鸡脚,先卤再烤,卤汁香再刷上蜂蜜,口感丰富,酥中带韧。
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米线之城
Rice Noodles City
很多人因为电影《芳华》而知道了碧色寨,知道了蒙自, 而吃货眼里的蒙自就是过桥米线。
即便是一人食仪式感也不能少,碗比盆大,几十碟装满金雀花、香菜、豌豆尖、豆腐皮、银耳、韭菜、牛肉、宣威火腿、鸡肉、虾仁、生鱼片等配菜,加上老火鸡汤和米线, 像极了富贵人家。
当然蒙自米线还有门派之分,传统的过桥米线外,还有小锅米线,麻辣米线,红米线,菊花过桥米线,草芽米线,什锦凉米线,卤鸡米线,肠旺米线,豆花米线,牛羊肉米线......
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酱园里,露天的空场排列着几百只硕大的酱缸。五十六岁的丁国云依然身手矫健。酱料粘稠、厚重,需要人力定时的上下翻动,酱缸内的发酵才会均匀。在这些酱缸里,微生物的世界,此消彼长,互相制约。“中国的酱”,在人类的发酵史上独树一帜,数千年间,它成就了中国人餐桌上味道的基础。在中国的北方,酱...
舌尖上的美食作文
以下是我为大家收集的舌尖上的美食作文,希望对大家有所帮助。 舌尖上的美食作文1 有一种美食,我看到就连命都不要了,那就是麻辣小龙虾。 活泼乱跳的小...盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名曰:桂花鸭。《白门食谱》...
在《舌尖上的中国》介绍的美食中,哪些美食让你欲罢不能?
在《舌尖上的中国》里介绍过的美食都是非常代表中国特色的,它们都是非常美味的。而且不同地区有不同的美食特色,有不同的美食风貌,所以看了之后可以说不仅是视觉上的享受,也是味蕾的共鸣。而其中有好几种美食我都特别喜欢。比如螺蛳粉就是我非常喜欢的,通过这个纪录片可以看到螺蛳粉是广西柳州的特产...
舌尖上的江苏,江苏的美食有哪些?你吃过几种?
盐水鸭充分体现家鸭的乡味,作法返朴归真,滤油腻感、驱腥膻、留美味、驻肥硕,经常吃盐水鸭还能抗感染退肿拒变老,心血管疾病病人尤适合。鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜味美,具备香、酥、嫩的特性。江苏菜是在中国饮食文化中一枝独秀,有自身特有的设计风格。按本身风味管理体系又分成淮扬风味、...
舌尖3种草一口锅,你还被种草了哪些美食?
不过湘西泡菜有种做法是在泡菜出来的最后还会加上辣椒酱腌制,我不是很喜欢这种吃法。我更加喜欢纯味一点的,所以四川泡菜成了我的喜爱。而且在舌尖3里看到四川泡菜的做法也是非常讲究,包括用来制作泡菜的坛子。这个让我大开眼界,好的食材需要好的器具。泡菜这一古老的中国食物也适合用古老的陶器坛子。...
看《舌尖上的中国》怎么夸佛山美食
广东菜的命根在于原材料,这种清淡美食是自然馈赠的美食,是原汁原味的美食。在烹饪中保持食材的原味,是一种素面朝天的鲜美。✨对于习惯熟食的现代人来说,如何在用火烹饪的前提下得到食物的鲜味🐚,蕞有这种智慧的,莫过于广东人了🦪🥣烟火气能抚慰人心,《舌尖》这种朴实...
你认为舌尖美食哪个地区的最好?
土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝...
舌尖上的美食五年级作文
采纳率:100% 帮助的人:38.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 在学习、工作、生活中,许多人都有过写作文的经历,对作文都不陌生吧,作文一定要做到主题集中,围绕同一主题作深入阐述,切忌东拉西扯,主题涣散甚至无主题。你知道作文怎样才能写的好吗?以下是我精心整理的舌尖上的美食五年级作文,希望对大...
有哪些从《舌尖》走红之后就膨胀的美食?
美食是生活中离不开的一部分,很多食物虽然不被大部分的人知道,却在当地形成了一定的特色。可是对于吃货而言,好吃的东西就是要宣传出去,因为《舌尖上的中国》这部纪录片的出现,成功的诱惑了我们一把。正是因为这个节目,也成功的带火了很多的美食,可是在火了之后,很多游客慕名去吃,发现并不是我们...
被《舌尖上的中国》所垂青的宁波美食,到底有什么魅力?
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明媚头孢: 舌尖上的家乡 都说“民以食为天”,吃是人生中的头等大事.就像在介绍地方历史的书籍中,一定少不了介绍该地的饮食文化.因为饮食文化是一个地区文化的重要组成部分及参照物.我们小组成员分别来自扬州和盐城两个不同的地区,对彼此...
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明媚头孢: 一、吃货节是谁发明的: 应该说是逐渐形成的,最初在2012年,随着央视记录频道推出的美食专题记录片《舌尖上的中国》,吃货该词的传播和应用达到高点.到了2015...