水煮螃蟹的做法步骤
美味水煮螃蟹
螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食,味道鲜美,肉质鲜嫩,老少皆宜,深受大家喜爱,那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢?一起来看看吧!
做法一
主料
螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。
做法
1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。
2、里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好。这样做出来的螃蟹真好吃,不信大家可以试试。
3、5分钟后一个一个取出用。
4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。
5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。
6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。
7、将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮。
8、蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
做法二
原料
螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。
步骤
1、材料:螃蟹2只,水瓜。
2、将螃蟹洗净,去壳,去腮,斩为4件。
3、水瓜去皮滚刀切块。
4、起油锅,爆香姜片,下螃蟹稍炒。
5、加适量的清水,烧开。
6、水开后加入水瓜一起煮。
7、待水瓜煮软后,加适量的盐调味就可以了。
8、两只大螃蟹上桌了。
其它做法
(1)清蒸螃蟹
主料
螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。
步骤
1、将蟹刷洗干净。
2、葱、姜切片。
4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
(2)螃蟹粥
主料
螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。
步骤
1、先煮一锅白粥。
2、姜切丝,螃蟹砍成小块。
3、葱切碎,肉剁碎。
4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。
5、再倒下肉碎一起煮。
6、煮好后,加放葱花、油盐调味即可出锅。
黄酒螃蟹
主料
螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。
步骤
1、螃蟹用毛刷刷洗干净。
2、开水入锅蒸制15-18分钟。
3、取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。
4、锅中加入香油烧热。
5、倒入料汁煮出香味关火。
6、姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。
7、另外一个蘸碟加入香醋。
8、调料蘸碟准备好。
9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
(3)鲜中鲜
主料
螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。
步骤
1、蒸熟的'螃蟹。
2、打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。
3、准备虾干,咸肉片,菌菇,黄鳝。
4、砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。
5、水开后把全部食材倒入。
6、加料酒去腥。
7、撇清浮沫。
8、盖上转小火一小时。
9、之后打开加入适量的盐调味后熄火。
家常水煮螃蟹的具体做法如下:
1、锅入清水,烧至45度左右关火,螃蟹放入其中,将其烫晕(一来蟹脚不会掉,二来也不怕被螃蟹的剪刀手弄伤)。
2、解开绑住螃蟹的绳子,带个手套用刷子将整只螃蟹刷洗干净,尤其是两个钳子上的毛里脏东西很多,要仔细刷刷。蟹肚子下面掰开冲冲,刷好放入锅里。
3、葱洗净切段、姜蒜切片和味精盐放入其中;加入可淹没螃蟹一半的清水,盖上盖子大火烧开,转中火煮5分钟。
4、将螃蟹翻面,盖上盖子再煮5分钟。煮好的螃蟹装盘,少许香菜装饰即可。
螃蟹的吃法
1、醉蟹
将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天,让其体内排泄物排净,再从水中拎出摆上1天不喂水,之后用酒灌入嘴中,加入适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏室,1周后即可直接取食,不需烧煮,亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽,其汤汁醇厚,营养丰富。
2、蟹炒年糕
将活蟹洗净切成块状,年糕切成条状,蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
3、椒盐炒蟹
将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸渍几分钟,拖粉下油锅炸熟,洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆,色香味形俱佳。
水煮螃蟹的做法步骤
1、清洗螃蟹。水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净,尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置,可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间,有助于螃蟹吐干净泥沙。2、冷水下锅。煮螃蟹最好冷水下锅,能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎,损伤爪子和蟹钳,破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也...
螃蟹的煮法
1、煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。2、蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。3、秘籍...
水煮螃蟹做法
1、食材:螃蟹3只、料酒15g、姜末30g、盐、糖少许。2、先把螃蟹刷洗干净捆绑着备用。3、锅入适量的清水,以可以覆盖螃蟹为佳,把姜丝一同放入一起煮开。4、水开后把准备好的螃蟹放进去。5、把水再次煮开,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹煮熟即可。6、最后一步,黄橙橙鲜香的水煮...
水煮螃蟹的做法和步骤
1、螃蟹两只,姜片5克,料酒5克,盐适量,姜末20克, 蒜末10克 ,酱油30克,香醋50克 。2、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。3、锅中放入适量冷水(以放在锅...
水煮螃蟹简单的做法是怎样
1、大闸蟹3个,生姜1小块,蒜瓣4个,盐3克,鸡粉2克,蚝油10毫升,水适量,海味点蘸仙露10毫升,醋10毫升。2、准备三个大闸蟹和蒜头。3、将大闸蟹用刷子刷洗干净,不用去掉绳子,否则大闸蟹乱爬不方便刷洗,一半生姜切成片,一半生姜切成末,蒜瓣去皮切末。4、锅中倒入适量水,加入生姜片将水煮开。...
水煮螃蟹的做法
步骤1 食材:螃蟹3只、姜3克、大葱10克、花椒1克、上海青20克。调料:盐1克。步骤2 上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。步骤3 姜切片。步骤4 大葱切段。步骤5 锅中倒入适量清水,加入姜片、葱段、花椒、生抽、盐,大火烧开,放入螃蟹煮沸后转小火煮15分钟,取出,放入上海青点缀...
煮螃蟹开锅几分钟熟?
煮螃蟹开锅后十分钟熟。水煮飞蟹的做法:主料:飞蟹1000克。辅料:姜片几片,盐适量。1、鲜活螃蟹洗净。2、鲜活的螃蟹有皮筋绑的蟹脚,一定要去掉哟。3、准备一锅清水,加入盐、姜片。4、螃蟹均匀的放入锅内。5、盖上锅盖,大火煮。6、当锅内的水完全沸腾后,转中火,继续煮十分钟即可。(螃蟹小...
螃蟹的做法步骤
1、想要煮螃蟹的话,我们就要先准备一点白酒并将螃蟹们放入其中浸泡五十分钟左右,这样可以让螃蟹醉过去,从而让我们能更方便的对它身体表面以及腹盖内的区域进行清洗。2、等螃蟹们都清洗干净之后,就可以准备一锅清水并往其中加入花椒、葱、姜、八角、黄酒、食盐,再让它们背部朝下放入锅中熬煮十五分钟...
水煮螃蟹的做法和步骤窍门
1、准备好螃蟹、一盆清水、葱姜蒜、盐等调味料。2、将螃蟹洗干净放在一边等待之后备用,然后将葱姜蒜拨皮备用。3、将锅里放一些清水,将螃蟹放进去,水稍稍盖过螃蟹就好了,这时候我们就可以准备煮了。4、煮上大概十五分钟,这时候青螃蟹变成红螃蟹啦,然后我们可以将它们从水里捞出来。5、可以根据...
煮螃蟹的做法
1.将红蟳的上部外壳,拔除并清除嘴部气泡的部份,再将蟹肉的部份用剪刀剪去蟹鳃,沥干水分后,上壳及蟹肉部分沾上面粉。2.取一锅,倒入适量的沙拉油,以中火将油温烧至170℃,将作法1的上壳及蟹肉下锅,炸4分钟,捞起沥油。3.另取一锅,加入橄榄油,放入蒜末及姜末爆香,再加入咖哩粉一起爆...
貊居坤宁: 螃蟹洗净,生姜切丝,倒入清水中煮开.把螃蟹放入锅中,加盖蒸10分钟,加入盐,料酒.调制酱料,螃蟹捞出,即可.工具/原料 more 工具:牙刷、电磁炉、水煮锅 原料:螃蟹、姜丝、盐、料酒 方法/步骤4/4 分步阅读 用刷子将螃蟹刷洗干净,捆绑着备用.生姜切成细丝,蒜切成末备用.2/4 锅内倒入清水,以水面能够覆盖螃蟹为佳,放入姜丝煮开.3/4 水煮开后,放入事先准备好的螃蟹,加盖煮10分钟.4/4 再次煮开后,加入适量的盐和料酒,至螃蟹煮熟即可.蒜末中加醋制作蘸料,至此,水煮螃蟹完成.注意事项 慢性胃炎、胃溃疡,心血管疾病,感冒发热等患者和孕妇、老人应禁食或少食螃蟹.
信阳市13292018554: 水煮螃蟹的正确做法,水煮螃蟹怎么做鲜味不流失 - ?
貊居坤宁: 水煮螃蟹 原料: 螃蟹,1000克; 清水适量 调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 做法 ①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物. ②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.
信阳市13292018554: 煮螃蟹的做法,煮螃蟹怎么做好吃,煮螃蟹的家常做法 - ?
貊居坤宁: 主料 螃蟹 800g辅料 姜 适量 盐 适量 葱段 适量步骤1.买来的螃蟹用清水养一段时间,让它吐吐脏水2.用小刷子洗净3.洗净的螃蟹放入锅中,放入适量的清水,没过螃蟹4.放入一些姜片、葱段5.加入适量的盐6.盖锅盖,煮十分钟左右7.煮好的螃蟹8.取出可配上醋等作料吃9.很肥美的螃蟹呢
信阳市13292018554: 怎样煮螃蟹简单 - ?
貊居坤宁: 螃蟹最讲究的吃法就是:1.水煮,中放葱段,姜片,少许盐,水不用太多,没螃蟹一半身体就可以,水开以后,感觉螃蟹熟了就可以,不宜大煮,大约水开之后,3--5分钟就可以.这样的做法既可以保持海鲜的鲜度,又不会损失螃蟹的营养. 2....
信阳市13292018554: 怎样煮螃蟹放入什么调料 - ?
貊居坤宁: 水煮螃蟹的调料:姜丝,食盐,料酒.拓展:1、我们本地人,喜欢直接煮螃蟹.水也不加.做法很简单:把螃蟹洗干净,弄死,螃蟹反过来放在锅里,一个个排好,千万不要加水.然后开中水煮到锅干水,有螃蟹香味,一点点焦味,就关火焖...
信阳市13292018554: 怎样煮螃蟹 - ?
貊居坤宁: 如果是河蟹,建议你蒸或煮着吃,先把河蟹洗净,特别是那个钳子上的毛,因为里面有很多泥沙,手抓住后盖,用刷子刷干净.然后用绳子绑住.放在蒸锅里肚子朝天,以防营养流失.一般蒸的时间为8~~10分钟(水沸腾以后计算时间),小一些蒸8分钟,大一些蒸10分钟就可以了.上海最有名的王宝和是用煮的方法,蟹洗净后不用绑,直接放冷水中,然后开大火煮,水开后煮8分钟,最后倒入一杯啤酒,煮沸即可.蟹里面有3样东西不能吃,一是胃,在蟹斗里靠近嘴的地方,一个三角形的东西,里面是泥沙;二是腮,打开蟹盖后身体上面那层白色的,一条条软软的东西,第三则是脐,就是那个尾部,里面有黑色的肠子,扔掉为宜.其他的则都是美味了,尤其是雌的膏,雄的肓.
信阳市13292018554: 清煮螃蟹的做法,清煮螃蟹怎么做好吃,清煮螃蟹的家常 - ?
貊居坤宁: 清煮螃蟹的做法 1.锅中加入适量的水.2.将螃蟹倒入锅中.3.加入适量的盐.4.盖上锅盖煮约8分钟.5.煮熟盛盘了.
信阳市13292018554: 怎么样煮螃蟹~~?
貊居坤宁: 有两种方法(加工)将螃蟹洗净后,用绳子捆住蟹脚扎紧,1.投入锅内加水淹没为止,加入盐、生姜、料酒若干,高火10-15后,开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳,后2-3分钟停火.2.使用蒸锅放水烧沸后,将蒸架放入盘子将螃蟹放在上面,加入盐、生姜、料酒若干,高火15-20后,开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳,后1-3分钟停火.
信阳市13292018554: 螃蟹的做法,水煮螃蟹怎么做好吃,水煮螃蟹的家常做法 - ?
貊居坤宁: 主料 螃蟹 800g辅料 盐 适量 姜片 适量 步骤1.买回来的大螃蟹2.用盐水 泡半个小时3.用清水冲洗4.放入煮锅中5.放入姜片6.放入适量的盐7.盖上锅盖 煮十五分钟左右8.煮好的螃蟹 红红的9.吃螃蟹时 蘸着一点香醋更美
信阳市13292018554: 大闸蟹怎样煮 - ?
貊居坤宁: 1.把大闸蟹放入盆里,放清水,大约没过螃蟹2/3的样子,浸泡3至4小时,让其吐净污物 2.用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净 3.清煮:将螃蟹放入锅中,加入清水,没过螃蟹表面大约5cm,再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶 4.盖上锅盖,大火煮开后略调小火,煮大约12到15分钟,关火后焖1分钟即可,煮的时间视螃蟹大小调整