水煮螃蟹的做法步骤

水煮螃蟹的做法和步骤~

美味水煮螃蟹

　　螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，深受大家喜爱，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起来看看吧！
　　做法一
　　主料
　　螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。
　　做法
　　1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。
　　2、里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好。这样做出来的螃蟹真好吃，不信大家可以试试。
　　3、5分钟后一个一个取出用。
　　4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。
　　5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。
　　6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。
　　7、将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。
　　8、蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
　　做法二
　　原料
　　螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。
　　步骤
　　1、材料：螃蟹2只，水瓜。
　　2、将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。
　　3、水瓜去皮滚刀切块。
　　4、起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。
　　5、加适量的清水，烧开。
　　6、水开后加入水瓜一起煮。
　　7、待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。
　　8、两只大螃蟹上桌了。
　　其它做法
　　（1）清蒸螃蟹
　　主料
　　螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。
　　步骤
　　1、将蟹刷洗干净。
　　2、葱、姜切片。
　　4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
　　（2）螃蟹粥
　　主料
　　螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。
　　步骤
　　1、先煮一锅白粥。
　　2、姜切丝，螃蟹砍成小块。
　　3、葱切碎，肉剁碎。
　　4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。
　　5、再倒下肉碎一起煮。
　　6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。
　　黄酒螃蟹
　　主料
　　螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。
　　步骤
　　1、螃蟹用毛刷刷洗干净。
　　2、开水入锅蒸制15-18分钟。
　　3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。
　　4、锅中加入香油烧热。
　　5、倒入料汁煮出香味关火。
　　6、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。
　　7、另外一个蘸碟加入香醋。
　　8、调料蘸碟准备好。
　　9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
　　（3）鲜中鲜
　　主料
　　螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。
　　步骤
　　1、蒸熟的'螃蟹。
　　2、打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。
　　3、准备虾干，咸肉片，菌菇，黄鳝。
　　4、砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。
　　5、水开后把全部食材倒入。
　　6、加料酒去腥。
　　7、撇清浮沫。
　　8、盖上转小火一小时。
　　9、之后打开加入适量的盐调味后熄火。

家常水煮螃蟹的具体做法如下：

1、锅入清水，烧至45度左右关火，螃蟹放入其中，将其烫晕（一来蟹脚不会掉，二来也不怕被螃蟹的剪刀手弄伤）。

2、解开绑住螃蟹的绳子，带个手套用刷子将整只螃蟹刷洗干净，尤其是两个钳子上的毛里脏东西很多，要仔细刷刷。蟹肚子下面掰开冲冲，刷好放入锅里。

3、葱洗净切段、姜蒜切片和味精盐放入其中；加入可淹没螃蟹一半的清水，盖上盖子大火烧开，转中火煮5分钟。

4、将螃蟹翻面，盖上盖子再煮5分钟。煮好的螃蟹装盘，少许香菜装饰即可。

螃蟹的吃法

1、醉蟹

将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。 

2、蟹炒年糕

将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。 

3、椒盐炒蟹

将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。

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信阳市13292018554： 水煮螃蟹怎么做 - ？
貊居坤宁： 螃蟹洗净,生姜切丝,倒入清水中煮开.把螃蟹放入锅中,加盖蒸10分钟,加入盐,料酒.调制酱料,螃蟹捞出,即可.工具/原料 more 工具:牙刷、电磁炉、水煮锅 原料:螃蟹、姜丝、盐、料酒 方法/步骤4/4 分步阅读 用刷子将螃蟹刷洗干净,捆绑着备用.生姜切成细丝,蒜切成末备用.2/4 锅内倒入清水,以水面能够覆盖螃蟹为佳,放入姜丝煮开.3/4 水煮开后,放入事先准备好的螃蟹,加盖煮10分钟.4/4 再次煮开后,加入适量的盐和料酒,至螃蟹煮熟即可.蒜末中加醋制作蘸料,至此,水煮螃蟹完成.注意事项 慢性胃炎、胃溃疡,心血管疾病,感冒发热等患者和孕妇、老人应禁食或少食螃蟹.

信阳市13292018554： 水煮螃蟹的正确做法,水煮螃蟹怎么做鲜味不流失 - ？
貊居坤宁： 水煮螃蟹 原料: 螃蟹,1000克; 清水适量 调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 做法 ①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物. ②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.

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貊居坤宁： 主料 螃蟹 800g辅料 姜 适量 盐 适量 葱段 适量步骤1.买来的螃蟹用清水养一段时间,让它吐吐脏水2.用小刷子洗净3.洗净的螃蟹放入锅中,放入适量的清水,没过螃蟹4.放入一些姜片、葱段5.加入适量的盐6.盖锅盖,煮十分钟左右7.煮好的螃蟹8.取出可配上醋等作料吃9.很肥美的螃蟹呢

信阳市13292018554： 怎样煮螃蟹简单 - ？
貊居坤宁： 螃蟹最讲究的吃法就是:1.水煮,中放葱段,姜片,少许盐,水不用太多,没螃蟹一半身体就可以,水开以后,感觉螃蟹熟了就可以,不宜大煮,大约水开之后,3--5分钟就可以.这样的做法既可以保持海鲜的鲜度,又不会损失螃蟹的营养. 2....

信阳市13292018554： 怎样煮螃蟹放入什么调料 - ？
貊居坤宁： 水煮螃蟹的调料:姜丝,食盐,料酒.拓展:1、我们本地人,喜欢直接煮螃蟹.水也不加.做法很简单:把螃蟹洗干净,弄死,螃蟹反过来放在锅里,一个个排好,千万不要加水.然后开中水煮到锅干水,有螃蟹香味,一点点焦味,就关火焖...

信阳市13292018554： 怎样煮螃蟹 - ？
貊居坤宁： 如果是河蟹,建议你蒸或煮着吃,先把河蟹洗净,特别是那个钳子上的毛,因为里面有很多泥沙,手抓住后盖,用刷子刷干净.然后用绳子绑住.放在蒸锅里肚子朝天,以防营养流失.一般蒸的时间为8~~10分钟(水沸腾以后计算时间),小一些蒸8分钟,大一些蒸10分钟就可以了.上海最有名的王宝和是用煮的方法,蟹洗净后不用绑,直接放冷水中,然后开大火煮,水开后煮8分钟,最后倒入一杯啤酒,煮沸即可.蟹里面有3样东西不能吃,一是胃,在蟹斗里靠近嘴的地方,一个三角形的东西,里面是泥沙;二是腮,打开蟹盖后身体上面那层白色的,一条条软软的东西,第三则是脐,就是那个尾部,里面有黑色的肠子,扔掉为宜.其他的则都是美味了,尤其是雌的膏,雄的肓.

信阳市13292018554： 清煮螃蟹的做法,清煮螃蟹怎么做好吃,清煮螃蟹的家常 - ？
貊居坤宁： 清煮螃蟹的做法 1.锅中加入适量的水.2.将螃蟹倒入锅中.3.加入适量的盐.4.盖上锅盖煮约8分钟.5.煮熟盛盘了.

信阳市13292018554： 怎么样煮螃蟹~~？
貊居坤宁： 有两种方法(加工)将螃蟹洗净后,用绳子捆住蟹脚扎紧,1.投入锅内加水淹没为止,加入盐、生姜、料酒若干,高火10-15后,开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳,后2-3分钟停火.2.使用蒸锅放水烧沸后,将蒸架放入盘子将螃蟹放在上面,加入盐、生姜、料酒若干,高火15-20后,开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳,后1-3分钟停火.

信阳市13292018554： 螃蟹的做法,水煮螃蟹怎么做好吃,水煮螃蟹的家常做法 - ？
貊居坤宁： 主料 螃蟹 800g辅料 盐 适量 姜片 适量 步骤1.买回来的大螃蟹2.用盐水 泡半个小时3.用清水冲洗4.放入煮锅中5.放入姜片6.放入适量的盐7.盖上锅盖 煮十五分钟左右8.煮好的螃蟹 红红的9.吃螃蟹时 蘸着一点香醋更美

信阳市13292018554： 大闸蟹怎样煮 - ？
貊居坤宁： 1.把大闸蟹放入盆里,放清水,大约没过螃蟹2/3的样子,浸泡3至4小时,让其吐净污物 2.用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净 3.清煮:将螃蟹放入锅中,加入清水,没过螃蟹表面大约5cm,再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶 4.盖上锅盖,大火煮开后略调小火,煮大约12到15分钟,关火后焖1分钟即可,煮的时间视螃蟹大小调整