鲈鱼最好的烹制方法是什么?鲈鱼清蒸需要几分钟呢?
10分钟。鲈鱼蒸10分钟,再焖3分钟即可熟。具体做法是准备:鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净,切开背部。然后用刀把葱切成丝。鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒,撒均匀一些。
清蒸鲈鱼需要十分钟左右。鲈鱼蒸的时间不需要很长,一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右,其实鲈鱼就已经蒸熟,这时候可以把火关掉,然后再用余温蒸一分钟左右,蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑,吃上去十分鲜美。但是具体时间也并不是固定的,因为鲈鱼的大小还有火力的大小,都对时间有影响,所以大家在蒸鱼的时候,也要及时地进行调整。
鲈鱼的烹饪方式有很多,红烧,干煸,糖醋,但最鲜美营养健康的吃法还是清蒸,能品尝到鲈鱼最鲜美纯粹的味道。鲈鱼清蒸的时间取决于鱼的大小,一斤左右的鱼,在大火上汽后只需要蒸7-8分钟即可,再大一些的一斤半的鱼,适当再延长3分钟就足够熟透了。清蒸鲈鱼一定不能蒸太久,否则鱼肉会发老发柴,鲜味也会淡很多。今天就和大家聊聊这道美食的具体做法。非常的简单,半个小时就足够搞定了。
新鲜的鲈鱼去除内脏,清洗干净。用刀在鱼背的正反两面,肉厚的地方,斜刀划几道口子,方便腌制入味。鱼身上撒上料酒和少量食盐(雨在蒸好之后还要放蒸鱼豉油之类的调味料,所以一定不要做得太咸了),用手指反复按摩一分钟,让其充分吸收,然后把切成丝的葱丝和姜丝塞进鱼肚子和挂刀的刀口部分。最少腌制一个小时,建议大家提前一天腌制好,放在冰箱冷藏,让鱼充分入味去腥。
蒸锅放水,放上盛着鱼的盘子(把腌鱼的汁水也要倒掉,否则做出来会有腥味),大火上汽后转成小火,根据鱼的大小蒸8~10分钟。鱼肉变成白色后端出来,把腌肉的葱丝姜丝夹出来丢弃,倒掉盘子里蒸鱼的鱼汤,浇上两大勺蒸鱼豉油或者味极鲜酱油。鱼身上铺上新鲜的葱丝和几个干辣椒段(或者鲜辣椒丝)。平底锅烧热,放一勺食用油,烧到八九成热的时候关火,浇在鱼身上。瞬间激发出葱丝和辣椒的香味,就可以吃了。
简单又美味的清蒸鲈鱼就做好了,看着就让人很有食欲。而且吃起来丝毫没有负担,健康又低卡,几乎没有脂肪含量,非常适合减脂期的小伙伴们食用。
最好的烹饪方法是清蒸,把鲈鱼清洗干净,放在盘子里,放一些葱丝,姜丝和蒸鱼豉油。一般12分钟左右就可以蒸熟了,鲈鱼是非常嫩的,制作的时间不是特别的长。
鲈鱼最好的烹饪方法莫过于清蒸,不仅能保留营养,吃起开也非常鲜美。鲈鱼清蒸大约6分钟,口感刚刚好。
鲈鱼中含有铁,食用时加些含有维生素C的醋或柠檬水,可提高机体对铁的吸收率。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。
十分钟左右。
怎么样烹制的鱼既能保持鱼肉本身的鲜味,又没有繁复的烹饪步骤?
鱼鳞片鱼片是冷藏的第一道天然屏障,排出来气体的塑料包装袋是第二道天然屏障,要解决稳妥。冷冻不适合超出3天,冷藏不能超出一个月。给鱼去腥最先必须从鱼身上逐渐解决,鱼身上关键的腥味儿来自:粘液、鲜血,一条新鲜的鱼最先把内脏器官除掉、除掉鱼腥线(鱼腥线腥味儿偏重),次之内脏器官里边的...
有哪些方法可以烹制出美味的麻辣水煮鱼?
注意事项:鱼肉的处理要轻柔,以免破坏肉质的嫩滑。烫鱼时水一定要开后再下鱼,且不要煮太久,以免鱼肉变老。炒制底料时火候要控制好,避免烧焦。浇油时的油温要够高,这样才能更好地激发香味。根据个人口味调整麻辣程度,不要过量,以免影响食欲。通过以上步骤,你可以在家尝试烹制出美味的麻辣水煮鱼...
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
鱼高蛋白,低脂肪,味道鲜美,用鱼做的美食是老少兼宜的美味佳肴,鱼的烹饪方式有很多,其中我觉得最好吃最美味的,那就是烤鱼,烤鱼的时候,选鱼很重要,一定不能选刺多的鱼,然后准备好一些配料,比如:芹菜,西兰花,辣椒,姜,葱蒜末,豆瓣酱,葱,香菜,辣椒干,香叶,料酒,盐,酱油。烤盘放...
清蒸鱼怎么做比较好吃?
主要讲的是:世间万物任何东西都有先天的本性,就如同人一样,各有不同的资质禀赋,人的秉性如果天生底下愚笨,即使是孔孟在世也无济于事,东西的品质不好,就是易牙来煮,也一样没有味道。这里主要讲的是关于你要烹调的这个食材的新鲜度。要想做顶级的清蒸鱼,食材就必须保证鲜活,才能最好的保证蒸...
水煮鱼怎么做才香?
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油...
炖汤去鱼腥味最简单方法 去鱼腥味最好的方法是什么
其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。2、把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒...
烹饪鱼的方法
3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。每次去小观园,最爱吃的总是剁椒鱼头了,就快要放假了,花了点时间在网上搜索了一下它的做法,回去试试看。上回在恒珈科技,樊总说在蒸的时候还要放点猪油,水煮鱼的烹饪方法 制作前备料:1.去鳞去鳍...
清蒸鱼怎么做才好吃 没有腥味
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怎样可以把鱼烧得健康又美味?
在做时,如果想吃起来口感更好,更爽滑,要将鱼洗干净,可以加些醋、盐去腌一下,再放油进锅里煎。煎的时候,要经常翻动它,就不会那么容易烧焦了。在煎的过程中,加点水、淀粉进去,鱼就会更完整,也不会那么容易散开、粘锅了。烧鱼怎么去腥味 方法有很多,比较常见的是用一些料酒、生姜去腥。
我想做好一道鱼,请问谁能帮我介绍几种好的做法!
鱼,最好不超过一斤半,如果只用一罐番茄酱的话。去头去骨,鱼肉切大薄片。 鱼头鱼骨用猪油煎过,加姜片熬成雪白的汤。 大番茄一个,切成茸;土豆一个,切成小粒,最好是压成土豆泥。 鱼片用料酒(稍多),盐,白胡椒粉码味。盐和胡椒的用量要足。不管何种方式烹制鱼,之前的码味都很重要,因为最后成菜,鱼肉的味道大...
邰洪布特: 1、材料:鲈鱼,葱,姜,料酒,蒸鱼豉油,油.2、鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥.3、放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好.4、把鱼取出,倒掉汁水.5、放上葱丝,浇上蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上.
南山区15721695321: 正宗清蒸鲈鱼的做法 ?
邰洪布特: 1、准备材料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克).2、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净.用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内.用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼.3、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好.
南山区15721695321: 鲈鱼如何清蒸 ?
邰洪布特: 1、材料:鲈鱼、盐、料酒、姜、大葱、红椒、蒸鱼豉油、香菜、香油.2、将鲈鱼清洗干净,在鱼身上划两刀,以便入味.3、将鱼放入盘子中,将盐和料酒均匀的抹在鱼的身上,腌制一会.4、姜切片,葱切段、切丝,红椒切丝备用.5、将姜片和葱段放在盘子上,将腌好的鲈鱼放在上面.6、锅中放入一些香菜根,水开后,放入鲈鱼蒸10分钟左右,取出里面的生姜和大葱,将盘中的水倒掉.7、在碗中倒入蒸鱼豉油、料酒、盐、香油搅拌均匀后,浇在鲈鱼身上.8、在鱼上面放上葱丝、姜丝和红椒丝,锅中烧油,油热后浇在鱼身上,最后撒上香菜即可.
南山区15721695321: 清蒸鲈鱼正确做法 ?
邰洪布特: 1、鲈鱼一条、生姜适量、大葱适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量.2、先把鲈鱼的鱼鳍剪去,沿着龙骨给它斩开,但不要斩断,再把鱼往下压一下,再在鱼身上打上花刀....
南山区15721695321: 清蒸鲈鱼的正确做法 ?
邰洪布特: 1、将鲈鱼洗干净备用.2、用刀从肚子的内部往外剖开,注意不要剖开鱼背,处理好后,再用刀在鱼背上斜着划几刀,鲈鱼便被处理好了,同时再将一个香葱洗净后,挽成葱结.3、生姜清洗干净后,削去生姜的皮,然后将切成细细的丝,处理好的鲈鱼,鱼背朝上放在一个准备上锅蒸制的盘子中,淋上适量的料酒,再撒上些许的姜丝以及葱结.4、在锅中添上水,待水煮开后,将盛有鲈鱼的盘子隔水放入在锅中,开始蒸制,大火蒸制3分钟之后,即可将盘子取出来,倒掉里面的汁水,然后回锅继续蒸.5、计时8分钟,打开锅盖,淋入适量的蒸鱼豉油,同时淋上一些食用油,再蒸1分钟,即可将蒸好的鲈鱼取出来,去除葱段和姜丝,码上新鲜的葱丝和辣椒丝装饰,即可开始享用.
南山区15721695321: 怎么清蒸鲈鱼才好吃 ?
邰洪布特: 1、食材:鲈鱼1条600克、京葱适量、食用油适量、盐适量、红辣椒(干)适量、料酒适量.2、鲈鱼1条,约600克,剖开鱼肚,去掉鱼鳞和内脏,然后用刀在鱼肚上划上...
南山区15721695321: 鲈鱼怎么清蒸好吃 ?
邰洪布特: 1、材料:豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉(少许).2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻.3、切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟.4、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟.5、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用了.
南山区15721695321: 鲈鱼清蒸做法 ?
邰洪布特: 1、材料:鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量),豆豉(少许).2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻.3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟.4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可.
南山区15721695321: 怎么清蒸鲈鱼 ?
邰洪布特: 1、材料:一斤左右的鲈鱼一条、植物油、蒸鱼豉油、姜、葱花或者蒜苗、料酒.2、新鲜鲈鱼处理干净,去掉头尾,然后从背部切开,肚子部分不要切断.这样做的鲈鱼更...
南山区15721695321: 清蒸鲈鱼的简单做法 ?
邰洪布特: 1、将鲈鱼斩杀洗净后,在鱼背上打花刀.然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟.2、然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水,再在盘中摆上葱段,将腌制好的鲈鱼放置其上.3、将鲈鱼放入锅中,大火煮8~10分钟后浇上少许香油,再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段.然后将泡好的葱丝等撒至鱼上,用锅烧油后将滚油淋至葱丝、姜丝、红椒丝上即可.