什么是黑茶？黑茶有什么特点？

~

       黑茶为后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶所用原料相对陈旧，是压制和压榨茶叶的主要原料。其主要的加工工艺为杀青、揉捻、渥堆和干燥这四个步骤。黑茶是微生物参与渥堆过程形成的一种茶叶。由于它的含量与红茶和绿茶有很大的差异，其功能也是有所不同。它在降血脂、降血压、降血糖、减肥方面的效果显著。那么你知道黑茶是什么茶吗？现在就来跟我一起了解一下黑茶到底有一些什么特点吧。

黑茶它在贮藏的过程中，风味品质的变化遵循不同的特点，但一般从感官色泽、香气和口感品质等方面去进行评价。

(1)香气变得更加淡雅醇厚，刺激性降低，香气饱满而不艳。

(2)口感变得更滑，饱满，不刺激。

(3)汤色变亮，色度加深。

1.香气特征。

挥发性香气物质含量下降了，但香气成分数量增加了，各种香气成分的比例也跟着发生了变化。总的趋势是低沸和高沸成分的比例相对来说下降了，而更优雅中沸香气成分的比例却上调了。它还揭示了感官知觉的特点是刺激性小，协调性增强，香气更加的宜人。所以人们认为“越久越香”不是香气绝对量的增加，而是更柔和、更优雅的香气！

2.口味特点。

在口感这个因素方面，最明显的就是可溶性糖含量随着贮存期的延长而增加，酸度降低，PH体系呈上升趋势，这也就解释了为什么黑茶的口感在陈酿后会变的更加的甜。

3.汤的色泽特征。

从茶汤的色度和光泽度来看，陈化处理后的安化黑茶茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度则倾向于红黄色增加，绿色减少。

其实也是茶品种当中的一个类型，特点就是在味道上面是比较苦涩，而且在颜色上面比较发黑，还有一些是以红棕色为主，但是却可以起到下火的效果。

黑茶应该就是四川一种茶，而且长时间堆积发酵，然后让我们的茶叶由绿色变成黑色，所以就叫做黑茶。黑茶特点就是是黑颜色的，而且口感方面也是比较奇特的，还有就是可以调节我们的肠胃，并且也可以解油去腻。

我觉得黑茶是一种非常清香的茶，也是一种非常好喝的茶，而且也是一种外观呈黑色的茶。并且我觉得黑茶是有很多特点的，因为黑茶的功效是很多的，有助于我们的身心健康，也有助于我们的大脑发育，如果情况非常好的话，还可以帮我们降血糖，降血脂，甚至也有助于我们美容养颜。而且黑茶还有着消化的特点。

黑茶就是一种比较名贵的茶叶，而且也是一种茶叶非常优秀的品种。黑茶的特点就是味道十分的清香，同时口感也是比较醇厚的，给人留下的印象是非常好的，也有着一定的药用价值，对我们的身体是很有好处的。

---

海丰县18651813824： 红茶和黑茶的区别 黑茶的功效 - ？
溥娣抗宫： 1、红茶的特点 红茶属于全发酵茶,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分.香气物质比鲜叶明显增加.所以红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名. 红茶是以茶树的新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等传统工艺精制而成. 2、黑茶的特点 黑茶属后发酵茶,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的,需要经过很长的时间自然发酵,从而其叶片的颜色变成黑褐色.因其成品茶的外观呈黑色而得名. 黑茶一般采用较粗老的黑毛茶,黑毛茶通过杀青、揉捻、渥堆和干燥等工序制成.正宗地道的黑茶成品,是在黑毛茶存放一年后再加工成砖茶、柱状的花卷茶或篓装的三尖茶.

海丰县18651813824： 红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶有什么区别 - ？
溥娣抗宫： 总结:这些茶类主要是根据发酵程度来划分,其实就是工艺不同. 1、绿茶 绿茶茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,成绿茶色调,名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰、自嘉绿茶、庐山云雾、六安瓜片等. 2、红茶 顾名...

海丰县18651813824： 什么是黑茶?51teashop.com - ？
溥娣抗宫： 黑茶属后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富.早在11世纪前后,即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载.黑茶是很多紧压茶的原料,黑茶压制成的紧压茶有获砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶…等等.以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区.黑茶的年产量很大,仅次于红茶、绿茶产量,成为我国的第三大茶类.黑茶以边销为主,部分内销,少量外销,因此,习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶.

海丰县18651813824： 黑茶是指的什么? - ？
溥娣抗宫： 黑茶类:品质特征:色泽黑裼油润,汤色橙黄或橙红,香气纯正滋味醇和.基本工艺:鲜叶━杀青━揉捻(也可在初干后)━干燥茶的特点:在于加工时光导渥堆工序.鲜叶杀青,揉捻及初步干燥后.经过渥堆工序,通过氧化作用令茶叶色泽变的油黑或深褐渥堆时间长短视不同季节与花色品种而定,如湖南黑茶在春季为12-18小时,夏季为8-12小时,四川生产南路边茶需要5-6天,然后进行干燥黑茶多作为紧后茶原料,加工成各种砖茶耐长久宝藏,使于远途运输,主要供应边区少的民族聚居地.

海丰县18651813824： 什么茶叶是黑茶 - ？
溥娣抗宫： 黑茶是六大茶类之一,也是我国特有的茶类.生产历史悠久,产区广阔,品种花色很多.各种黑茶紧压茶是我国边区少数民族日常生活的必需品,过去习惯上称黑茶为“边销茶”.成品茶现有湖南的湘尖、黑砖、花砖、茯砖,湖北青砖茶,广西...

海丰县18651813824： 我国六大种类茶:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶各自有什么特点?制作工艺上有什么不同 功效各有哪些? - ？
溥娣抗宫：[答案] 绿茶----不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春.这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程.由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青...

海丰县18651813824： 黑茶的功效与作用是什么 黑茶营养丰富 - ？
溥娣抗宫： 1、黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等. 2、黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食...

海丰县18651813824： 我国黑茶的功效有哪些? ？
溥娣抗宫： 黑茶因其茶色呈黑褐色而得名.由于加工过程中一般堆积发酵时间较长,因此叶片多呈现暗褐色.其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚,具有扑鼻的松...

海丰县18651813824： 我国六大种类茶:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶各自有什么特点? - ？
溥娣抗宫： 1、绿茶:属不发酵茶,它的品质特征为叶色,汤色黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高色绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类. 2、红茶属于全发酵茶,用干茶浸泡出来的茶色也多为红色. 3、黄茶:黄茶为轻微发酵茶,成品的黄茶外形比较...

海丰县18651813824： 黑茶与其他茶类有什么不同? - ？
溥娣抗宫： 黑茶:后发酵同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶,黑茶和红茶的不同在于:红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶,而黑茶来自微生物产生的酶.所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶.黑茶具有一定促进消化和...