糖葫芦制作方法步骤
冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。做冰糖葫芦的做法如下:
做法一、
材料:山楂400克,冰糖180克,开水180克,竹签适量
1、山楂洗干净备用。
2、串在竹签上,不要串太长。锅里能放下就好。
3、锅里放入冰糖和清水大火烧开,转小火开始熬,熬至微微变黄就可以了。
4、可以拿筷子试一下,放在凉水里,比较脆就可以了。
5、放入串好的山楂迅速打个滚。
6、放在油纸上晾凉,就可以吃了。
做法二、
主料:山楂20颗,调料:冰糖200克,水200克
做法:
1.将山楂洗净去梗。
2.将山楂对半切开,去种,不去也可以,吃的时候麻烦点而已,不去种子操作起来更方便一些,底部黑黑的东西也最好挖去。
3.将对半切开的山楂再合起来,用竹签串起来,视竹签的长度而定,短的就穿四个,长一点的五六个也没关系。
4.冰糖加水以1:1的比例熬制。
5.熬糖的时候用小火,不需要用勺子搅拌,直接在锅中熬煮即可,最后可稍微搅动一下,一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上,待的水分挥发后,出现一些小的结晶,如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合,那么整锅糖就会变成砂糖,所以无虚大幅度的搅拌,小火细熬就可以。
6.用勺子取一点糖浆,滴在凉水中,如果能迅速结块,尝一下,脆的话就可以做糖葫芦了,如果觉得粘牙说明还没好,熬糖一定要耐心慢慢来。
7.将山楂串在糖浆中转几圈,停留一分钟左右,锅中糖浆的热量会将山楂烫软,就不那么酸了。
8.拿出迅速轻摔在不粘板上,可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子。
9.这时候火候要极小,以免糖浆熬过头。
10.放凉就可以吃了,喜欢豆沙的可以中间夹一点豆沙,也可以做桔子、猕猴桃、山药的,也很好吃。
糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。
冰糖葫芦的做法
材料:山楂500克。
调料:冰糖150克,水150克。
练习:
1.山楂清洗干净,去蒂。
2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟,轻轻打碎,立刻碎成碎片。
3.将洗净的山楂用竹签串起来。
4.将碾碎的冰糖放入锅中,倒入等量的开水,中火加热,用铲子慢慢搅拌,加快冰糖的溶解速度。
5.当冰糖全部溶解后,关小火慢慢加热。这个时间有点长,大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验,都差不多,只不过那个里面有柠檬酸,所以从来不凝固。)
6.仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄,泡沫又多又密时,就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中,快速滚动,取出后放入抹了油的铁板中,放冷10分钟凝固。
【菜名】:自制冰糖葫芦
【所需食材】:冰糖150克、清水150克、山楂适量、红豆沙适量、熟白芝麻适量
【烹饪步骤】:
1.首先准备好需要用到的山楂、红豆沙、冰糖和白芝麻等食材,冰糖和白糖其实都是可以的但是冰糖在熬糖浆的时候会更简单一些,红豆沙可以放在山楂的里面,不喜欢的朋友也可以不放只用山楂制作。
2.然后把准备好的山楂用清水洗干净之后晾干水分备用,山楂的水分要擦干一些制作的时候味道才会更好,然后洗干净的山楂用刀在中间切开,去掉里面的山楂籽。
3.所有的山楂都切好之后,将准备好的红豆沙捏成一块夹在山楂的中间,豆沙也不要放太多。
4.然后用竹签将做好的山楂穿起来,穿的时候不要穿太多,不然在挂糖浆的时候就不容易挂均匀了。
5.然后将准备好的冰糖和水放在锅里面,用中小火煮开。
6.在熬煮冰糖的过程中要不停的搅拌,以免将糖浆熬糊。
7.等糖浆慢慢变成焦糖色的时候,可以用筷子蘸一下糖浆,然后将筷子放在冷水,尝一下如果是脆脆的感觉就可以了。然后调到最小火但是不要关火,关火的话糖浆就凝固了,将穿好的山楂放在糖浆里面滚一圈就可以了。
8.在不容易沾到糖浆的地方,我们也们可以用小勺子把糖浆淋在上面,都裹好糖浆之后放在盘子里面,放凉之后就可以了。
把玩葫芦的加工工艺有哪些?
工艺葫芦制作——作旧 其实葫芦本身经过长期的把玩以后,其色泽就会逐渐由黄变红、由红转紫,光亮润泽。这种颜色葫芦的价值自然就远远高于一般葫芦。一次做旧的工艺葫芦也是更加受人欢迎,以下介绍几种工艺葫芦作旧的方法。1、 工艺葫芦作旧之日照涂油法:将葫芦置于阳光之下,均匀地暴晒一段时间以后,在...
布艺葫芦制作方法图解
布艺葫芦制作方法图解步骤如下:准备工具:棉布、红绸绳、弹力棉、端午香料、针线、剪刀。1、裁剪一块120度的圆形布料,也就是将一块圆形布料三等分,圆形的半径决定了葫芦的大小。2、红绸绳对折中间打个结,布料翻面对齐,将稠绳一端与布料缝合。3、翻回正面。4、底部翻边缝合。5、弹力棉中包入香料...
葫芦模具制作方法
葫芦模具制作方法如下:1、想得到一个圆形的葫芦,就要找一个圆形的塑料球。准备一把小刀。2、用小刀在球上划一圈口子,把球分成两瓣。3、用刀在球上方剜出一个洞,从洞口向边缘再划出一个口子。4、把生长中的小葫芦放在塑料球里,葫芦把留在洞外,把球封好,让小葫芦继续生长。5、等到葫芦...
酒葫芦的制作方法
比较常见和简单的是:灌糯米汤。灌满即可,至少需要灌两次,多重复几次更好,但必须一天一换,防止糯米汤馊了、变质。完成这个步骤后就用清水倒入葫芦里,清洗一下即可(千万别再掏了,只是用水晃一晃即可)。之后将水倒掉,阴干放置一周左右,使葫芦彻底干透。5、制作酒葫芦的塞子:这个就因人而异...
葫芦瓜怎么制作成葫芦
工具\/原料:1.一个葫芦。2.一把锯子。步骤:步骤一:鲜葫芦要把它放一段时间让它自然风干,外表发黄就可以了哦。步骤二:找到葫芦要开口的位置,用笔画上线,避免开错口。步骤三:用锯子按照事先画好的线锯开就行了。步骤四:锯开后用利器把两半的洞口扩大,扩到可以放进红酒塞,就可以了哦!
工艺葫芦制作方法分享
4、等到雕刻好图案之后,我们就开始给葫芦上色。根据自己的绘画,涂抹合适的颜色就可以了。等到颜料干燥以后,我们还要对工艺葫芦进行抛光打磨。5、经过以上几个步骤,一个好看的工艺葫芦就制作完成了。我们可以用于不同场合的装饰。以上就是小编今天为大家介绍的关于工艺葫芦以及工艺葫芦的制作方法方面的一些...
手把葫芦怎么制作过程
手把葫芦的制作过程如下:1、选木料,观察木头上是否有裂缝,一定去掉有裂缝的部位。用钢锯或线锯先切割出需要的大小。用笔在锯好的木料上画出葫芦的形状。用黄金锉锉出葫芦的大致形状,一边挫一边仔细观察,葫芦上下两部分要尽量圆,再用小手工锉刀慢慢锉出细节。2、用600目、800目、1200目、2000目、...
如何做出成功的葫芦头?
葫芦头,又称葫芦丝、葫芦笙,是一种古老的中国传统吹奏乐器,主要由葫芦和竹管组成。制作一个成功的葫芦头需要经过以下几个步骤:选择材料:首先,要选择一个适合制作葫芦头的葫芦。葫芦应该形状规整、大小适中,表面光滑无裂痕。此外,还需要准备一些竹子,用于制作吹嘴和指孔。制作吹嘴:将竹子削成适当...
折葫芦的步骤图
折葫芦的步骤图如下:准备材料:一张正方形的纸。1、把正方形的纸对角折两次,再对边折两次。折的时候边和边一定要对齐。2、然后对边向里折叠,成为下面这个样子。折的时候边和边一定要对齐,不然折完后就不好看了。3、再把四个角沿中线向上折,分别一个一个折叠,这是第一个。4、四个都折好的...
工艺葫芦的制作方法 工艺葫芦的制作方法图解
将天然植物葫芦刮去外皮,清洗干净,在处理剂中浸泡上色,上绳晾干,采用本方法能使天然植物葫芦的色泽明亮,成色金黄,能在其外表上绘制各种图案,克服了传统的葫芦的外形单调的缺点。该工艺品保质期长,可不用任何着色,自然、古朴、典雅而又独具特色。符合人们返朴归真、回归自然的时代观念和开发绿色工艺...
诗薛藻酸: 糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就...
彭山县15841636613: 如何做糖葫芦? - ?
诗薛藻酸: 1、山楂洗净,去掉果梗. 2、竹制筷子,用刀劈开(小心勿伤手)成两半,仔细削去刺,直至平滑. 3、把山楂穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦. 4、冰糖上锅,文火炜热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了.加大火力,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然冰糖沾锅底就焦了. 5、用勺子把冰糖浇到山楂串上. 6、灭火,清理锅子. 剩下就是吃了
彭山县15841636613: 糖葫芦的做法?
诗薛藻酸: 原料:红果、白砂糖 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净.将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上.把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个. 2.熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分...
彭山县15841636613: 冰糖葫芦怎么做? - ?
诗薛藻酸: 冰糖葫芦具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:草莓 若干、猕猴桃 1个、圣女果 若干、竹签 适量、冰糖 180克. 一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好,浸泡水中半小时. 二、泡好后串一起. 三、锅中放入水和冰糖,开小火. 四、慢慢熬化,用铲子慢慢搅动. 五、熬到出小细泡. 六、放入水果串,裹匀糖浆. 七、取出冷却,冰糖葫芦完成了.
彭山县15841636613: 糖葫芦的做法 - ?
诗薛藻酸: 准备以下食材:山楂 30个,白砂糖 200g,水 100g,熟白芝麻 适量.做法以及步骤:1、首先把山楂清理干净,去核,串好串,放一边备用.糖和水的比例2:1,称好重,都倒到锅里面.2、大火加热,时不时地搅动,以免糊锅.刚开始开锅的时候是冒小泡泡,这个时候糖的浓度比较低,继续加热.3、加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡,这个时候就快好了,要一直不停的搅,这个时候糖比较容易变色发黑.4、糖浆开始发黄之后,拿个竹签沾一点糖浆,放到凉水里面冷却,尝一下,去过糖是硬硬脆脆的状态,糖浆就熬好了,如果发粘,就是还要继续加热.我上的这个图片就是熬好了的状态,放白芝麻,关火.5、串好的山楂,放到锅里面滚一下,然后放到不沾盘上面晾凉.
彭山县15841636613: 糖葫芦的制造方法 - ?
诗薛藻酸: 冰糖葫芦的制作方法1、山楂洗净,去掉果梗.2、竹制筷子,用刀劈开(小心勿伤手)成两半,仔细削去刺,直至平滑.3、把山楂穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦.4、冰糖上锅,文火炜热,用勺子或者其他工具...
彭山县15841636613: 糖葫芦是怎样做成的??
诗薛藻酸: 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.
彭山县15841636613: 怎么做糖葫芦? - ?
诗薛藻酸: 冰糖葫芦的制作步骤 原料:红果、白砂糖 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净.将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上.把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个. 2.熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加...
彭山县15841636613: 糖葫芦怎么做??
诗薛藻酸: 原料:山楂若干、冰糖够熬就行. 辅料:水、竹签. 做法: 1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料. 2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份. 3、冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化. 4、待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿. 5、糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里. 6、稍凉即可食用.
彭山县15841636613: 谁有糖葫芦的详细做法,谢谢 - ?
诗薛藻酸: 你好!这个应该是比较全面的啦: http://www.wiki.cn/wiki/%E5%86%B0%E7%B3%96%E8%91%AB%E8%8A%A6做法:糖葫芦做法简单也不简单.糖的稀稠是关键.步骤大概是:1. 开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就...