燕窝要炖多久时间
炖(煮)燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
正确的炖(煮)燕窝方法:
1、泡发,挑一盏燕窝,用清水泡发。泡发时间:燕盏3小时;燕条2小时;燕碎1小时。
2.、换水挑毛,现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节,燕窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发。
3、加水,燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面。
4、炖锅加水,专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按照标准加水即可。如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,些许架高炖盅,加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)。
5、文火慢炖,炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。
根据炖煮经验总结,炖稍微久点的,比如40分钟,燕窝口感比较滋滑糯软;炖的时间比较紧的,比如炖了30分钟左右的,燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了,可以做多几次的尝试,找出自己喜欢的燕窝口感。
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。
如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
半小时左右。燕窝第一次浸泡需1~2小时,然后简单清理其中的燕毛等杂物,再把第一道水倒掉,浸泡第二次,这时浸泡的水量要控制好,一般水位盖过燕窝表面即可,泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状。燕角、底座如果还很硬的话,则需要单独继续泡发,不要强硬将其撕开。燕窝泡发好后,就可以炖了。炖盅内的水盖过燕窝即可,炖盅放在锅中炖煮时,锅里的水要低于炖盅口部,一般炖盅外的水位大概是炖盅的一半。使用插电隔水炖的方式,时间一般是25~30分钟。使用炉火隔水炖或隔水蒸的方式,注意大火烧开,听到锅内发出“突突突”的沸腾声音时再调小火,一般是20~25分钟。需要注意的是,炖煮的配料可以和燕窝一起放下去,冰糖则要在起锅时再放,因为燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。
燕窝要炖15 ~ 20分钟。燕窝经过完全泡发后,其质地绵软有弹性,一般炖煮的要求是将其杀菌消毒即可,不能炖煮太久,否则燕窝中的营养会流失,其口感也会发生改变,从丝状变成水状,非常影响食用效果,建议整个炖煮过程在15 ~ 20分钟食用效果最好。
燕窝用纯净水放入可隔水炖煮的炖锅中炖最好。 燕窝不可用自来水炖煮,自来水杂质过多,含有一定的氯元素,用来炖煮燕窝,不仅会破坏其中的营养,还会影响口感,最好是用纯净水炖煮燕窝,这样炖出的燕窝才能保持较好的营养,同时口味纯正。
燕窝炖多了吃不完可放入冰箱冷藏食用。 炖好的燕窝每次吃20~30克即可满足身体营养需求,若是一次性炖多了吃不完的,为了避免滋生细菌导致燕窝变质,可装入密封性能好的保鲜碗中,放到温度在0~4度的冰箱冷藏室保存,一般能放2~3天仍然新鲜营养,若是短期内吃不完的,最好冷冻起来,但也不宜放太久,最好在一个月内食用完毕。
燕窝的炖煮时间建议为20-30分钟。炖的过程中,要注意水的用量,只要没过燕窝即可。如果想要口感更加细腻,可以炖25-30分钟。在燕窝炖好后,可以加入适量的冰糖或红枣枸杞等辅料,稍微煮一下即可。
需要注意的是,燕窝的炖煮时间不能太短,否则可能会导致燕窝不完全熟透,影响营养价值和口感。同时,也不能炖煮时间过长,否则可能会破坏燕窝中的营养成分。
总的来说,燕窝的炖煮时间应该根据具体情况而定,一般建议为20-30分钟。在炖煮的过程中,要注意水的用量和炖煮时间,以确保燕窝熟透并保留营养成分。
燕窝隔水炖多久最合适
听朋友说燕窝不能直接煮或者是蒸,燕窝隔水炖最好,那么燕窝隔水炖多久最合适?燕窝为什么要隔水炖?燕窝隔水炖多久最合适 燕窝隔水炖20-30分钟即可。隔水炖燕窝一般先开大火把水烧开,然后再转小火炖,这样燕窝能受热均匀,也可以逐渐析出燕窝中的营养物质,若是煮的时间太短,燕窝不容易熟,会影响...
燕窝一般要隔水炖炖多久最好
燕窝隔水炖一般大火烧开后转小火炖15分钟左右即可。炖燕窝的做法可参考以下步骤:主料:燕窝6克,冰糖3小块,枸杞5粒,红枣2个 辅料:纯净水240毫升 1、泡发:取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时;2、撕条:撕成燕条,换水再泡发3小时,期间可多换几次水;3、挑毛:如果介意细毛,可用镊子挑除...
冰糖炖燕窝要炖多长时间呢 冰糖炖燕窝要炖多久
冰糖炖燕窝要炖多久 1、冰糖炖燕窝一般炖半个小时左右即可。2、燕窝炖煮之前需要充分的泡发,所以炖煮起来并不难,一般炖煮之后软滑而有弹性、晶莹剔透,夹起来软而不断的时候为最佳。炖煮时间过短燕窝没有熟透,会口感稍硬,不易消化,炖煮时间过长会导致燕窝燕窝营养流失,容易化水,口感也会变...
牛窝骨怎么炖好吃
2、高压锅放水,放料酒、生抽、白糖、盐、葱姜、香叶、白芷、大料、桂皮,倒入牛窝骨炖制。3、去掉上面的浮沫,转小火。4、高压锅盖上汽盖阀,炖制40到50分钟,将牛窝骨炖软烂即可。牛窝骨是牛后腿的膝盖部位的脆骨,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质,味道鲜...
炖燕窝需要多长时间
炖燕窝的时间取决于你使用的燕窝的质量和大小,以及你想要达到的炖燕窝的口感和浓稠度。一般来说,炖燕窝需要炖煮2至4小时左右才能达到最佳的口感和浓稠度。在炖煮期间,可以根据个人的喜好和口感进行调整,可以经常搅拌和尝试,直到达到理想的状态。
燕窝一般炖多久
燕窝一般炖的时间取决于个人的喜好和所用的炖锅。一般来说,炖燕窝的时间可以在1到3小时之间。长时间的炖煮可以使燕窝更加软糯和易于消化吸收,但也可能会使其失去一些营养成分。建议在炖煮过程中不断观察燕窝的状态,以达到理想的口感和颜色。
燕窝一般炖多久
1、燕窝一般炖6至9小时。2、清炖时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身品质,看燕窝厚薄、干湿度而定,6至8小时即可,如是血燕,则要花上双倍时间;二是取决于人体质,为方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝时间要多于常规1小时,即7至9小时。
燕窝煮多久才能吃(燕窝炖多长时间比较合适?)
燕窝炖煮指南:多久才恰到好处?燕窝作为传统名贵的食品,是金丝燕以及多种同类燕用唾液及绒羽等凝结所筑的巢窝,具有很高的营养价值。对于燕窝煮多久才能吃这一问题,我们首先要了解炖燕窝的正确时间和方法。燕窝炖煮时间建议:燕窝的炖煮时间非常重要,过长会导致营养流失,口感变差。一般来说,燕窝炖...
泡好的燕窝要炖多久
泡好的燕窝炖制时间指南 首先,经过适当泡发的燕窝,通常需要隔水用小火炖制30到40分钟。在这一时间段内,燕窝能够充分吸收热量,呈现出最佳的口感与营养价值。若你对炖制的火候与时间有所疑虑,不必过于担心。因为,只要掌握了适当的技巧,就可以避免燕窝炖得过久。过长的时间会导致燕窝逐渐化为水...
燕窝需要炖煮多久最好
此外,炖煮燕窝的锅具也需要特别注意,最好使用电陶炉或者石煲等锅具,以免燕窝和锅底烧焦。总之,燕窝的炖煮时间是需要掌握好的,过短或者过长都会影响燕窝的质量和功效。因此,在炖煮燕窝的时候,我们应该认真掌握炖煮时间,并注意火候和锅具的选择。这样才能炖出一碗口感细腻、滋味鲜美、滋补养颜的燕窝...
俟邦止咳: 炖煮时间白燕一般在30-45分钟,血燕需要80-100分钟.煮好后可以密存放在冰箱,要吃的时候再拿出来加热就可以了.但是要在一个星期内吃完.
郊区19550499571: 燕窝需要炖多久? - ?
俟邦止咳: 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖25—35分钟.(一般炖制的工作都是交由W代劳,我是挑毛挑出心得,他则是炖出心得了,火候时间都掌握得杠杠的好) 燕窝在浸泡过程中,要尽量将燕窝撕成细条,燕角处尽量撕细,使得浸发更充分.(不充分的浸发也是种浪费) 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖25—35分钟.
郊区19550499571: 燕窝炖多久口感好? - ?
俟邦止咳: 冲洗燕窝表面后,先将燕窝用矿泉水或纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水).一般白燕浸泡3--4个小时,血燕浸泡10--12个小时.因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉.先将锅内的水烧开,再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮.白燕45-70分钟,血燕1.5-3小时.一定要用小火炖,最出味,炖好后可加入冰糖,牛奶,蜂蜜味道更佳.
郊区19550499571: 燕窝炖多久 - ?
俟邦止咳: 看是用什么炖煮,如果是电炖锅的话,一般要炖1个小时左右;如果是家里的燃气灶,一般炖煮20-30分钟就够了.
郊区19550499571: 燕窝一般隔水炖,要炖多久才? - ?
俟邦止咳: 燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同: 血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时. 白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时. 燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟. 燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时. 燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时. 炖煮注意事项: 1.水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜; 2.温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖; 3.各种配料应单独煮炖.主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅 ——熹之燕seazyan
郊区19550499571: 燕窝大概要炖几分钟呢? ?
俟邦止咳: 燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用.炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅.可用陶瓷锅或不锈钢锅.将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖.火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间.一般在30-45分钟即可炖好.
郊区19550499571: 请问炖煮燕窝每次要多长时间为合呢??
俟邦止咳: 不同的燕窝浸泡的时间不一样,炖制的时间也不同. 燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约15分钟; 燕条:浸泡2小时,文火慢炖约15分钟; 三角白燕:浸泡2-3小时,文火慢炖约30-40分钟; 龙牙燕盏、白燕盏:浸泡4-6小时,文火慢炖约30-40分钟; 燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖约1小时; 血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖约50-70分钟. 注意:炖的时候要隔水炖!
郊区19550499571: 燕窝要炖多久才能吃 - ?
俟邦止咳: 取沥干后的燕窝适量放入炖盅中,加入纯净水,加水量没过燕窝1厘米为宜.将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水大锅里,锅里的清水不要炒股炖盅的1/2.也可以依据个人喜好在炖盅中加入冰糖,红枣,梨块等进行调味.调成大火,隔水炖煮至外锅水煮沸后转为文火继续炖煮,调成小火继续炖煮20-30分钟.如燕丝呈晶莹剔透装即为炖好.