三鲜馅饺子怎么和馅儿

三鲜馅饺子馅怎么调都放什么~

做法如下：
肉三鲜：
当然肉你可以用很多种，比如鸡肉，羊肉，猪肉等等都可以，用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的朋友，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。

素三鲜：
韭菜六两，盐适量，味素适量，十三香适量，鸡蛋四两，香油少许，色拉油适量，虾仁适量。把韭菜洗净，晾干，切碎加入色拉油搅匀，然后加入鸡蛋，盐，味。十三香，香油搅拌均匀即可，在包饺子的时候放一个虾仁即可。当然不放虾仁放些虾皮也很好吃。
海三鲜：
这种饺子馅以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再用），放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好，最后再放切好的韭菜。就可以了。

三鲜水饺的做法

想要制作出美味的三鲜水饺，需要我们注意准备好材料，首先我们需要准备好鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

首先我们需要把虾仁洗净，然后剁成泥就可以在其中加精盐、鸡蛋清搅匀，同时需要我们把水发海参入锅，然后我们再加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤，煨入味之后就可以捞起，然后切成细粒，同时还可以试试把笋切成细粒，然后我们就可以放到沸水锅中，氽一下捞出就可以了。

然后我们用猪前夹肉去皮洗净，同时还需要把猪肉绞成茸，然后加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水进行调味，然后搅打的均匀，同时还需要我们在其中加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油，就制作完成了。然后我们包好饺子，就制作完成了。

三鲜水饺是什么馅

对三鲜水饺来说味道是非常好的，而且吃三鲜水饺的馅料来说也要注意，首先我们需要把对虾去头、去皮然后洗净。之后我们再把韭菜洗净切碎，之后我们再把鸡蛋打入碗中搅匀之后，炒熟，然后再把虾切成块儿，然后我们在猪肉剁馅，同时还需要在其中加入盐、花椒面、鸡精进行调味，然后我们再把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀就可以了。

减肥可以吃三鲜水饺吗

对于减肥的人群来说，是可以吃三鲜水饺的，不过还是要适量的吃才行，因为在三鲜水饺中是有饺子皮和饺子馅存在的，同时我们吃的时候会发现，馅料中是有大量的脂肪存在的，所以说吃三鲜水饺的时候就容易导致我们产生发胖的情况了。所以说吃三鲜水饺的时候必须要适量才行，这样才可以避免我们产生发胖的问题，是吃三鲜水饺的时候要注意的。

吃水饺的好处

吃水饺对我们健康是有意义的，首先吃水饺的时候可以发现，我们在烹饪水饺的时候是要用热水去煮的，而在这时候不仅是可以把水饺煮熟的，同时还可以起到消毒杀菌的功效，这样就可以起到保证食品安全的功效。同时对于水饺来说，其中存在的营养成分在蒸煮的过程中，这样是不会因此而导致产生氧化或水解的问题了。

同时我们还可以从膳食的结构角度来看，实际上水饺的馅料全部都被包在面皮中了，同时对水饺来说，其中的馅料是非常丰富的，特别是其中的谷类与菜果、肉类的搭配还是非常不错的，可以通过这样的方法来帮助子我们烹饪出美味的水饺来吃，同时还可以让饮食搭配比较均衡，所以说水饺是很值得我们吃的食物。

在水饺中可以发现，吃水饺的时候是可以帮助我们起到合理搭配的效果，主要是因为水饺可以起到促进我们健康的功效，同时大家吃水饺还可以发现，因为水饺的馅料的搭配还是非常丰富的，所以说吃水饺是不错的选择，可以起到很好的滋补功效，对我们健康是有意义的。

而且实如果我们从营养的角度来看，实际上水饺是用水汽来作为传热介质的，这样是可以起到蒸煮而熟的功效，可以让水饺的味道更好，同时大家吃水饺的时候还可以发现，实际上水饺是可以让食物中的淀粉类多糖得到充分裂解的，这样还可以有利于我们人体的吸收，是很适合我们吃水饺的。

韭菜素三鲜

由韭菜、鸡蛋、虾仁组成，向我们内陆城市，虾仁只能用虾米代替了，将所有的原料混合，依次加入蚝油，葱油，盐，搅匀即可，皮薄馅大，味道超鲜美。

韭菜肉三鲜

由韭菜、猪肉、虾仁组成，当然也能加木耳、鸡蛋，衬托一下馅料的香味，很多地方都这样调，只要是三鲜馅，不管素的还是肉的，都要放一些鸡蛋。

素三鲜水饺
食材：面粉、饺子、虾仁、大葱

调味：食盐、蚝油、花生油、芝麻香油

1、准备400克普通面粉，加入3克食盐，夏天用凉水和面，边倒边搅拌，一直搅成面絮的样子，下手揉成面团，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上锅盖，放在一边休息一会儿。

和面的时候，适量加点盐，可以让面团更筋道，煮出来的饺子，皮不会破掉。

2、韭菜容易出汤汁，洗净后甩一甩，控干多余的水分，再切成碎末，鸡蛋煎的嫩一点，铲碎倒入盆中，虾仁要去虾线，用牙签在后背一挑就完事，全部倒入盆中。

开始调味，加入花生油2勺，芝麻油1勺，1勺蚝油，一段葱白切碎，一并搅拌均匀，油脂可以包裹住韭菜叶，锁住一定的水分。

盐稍等10分钟以后再放，放早了会出汤汁，导致饺子不好封口。

3、面已经醒了20分钟，可以开包了，先分成面剂，再擀成饺子皮，中间厚四周薄，接着往馅料中，添加一勺盐，用筷子搅拌均匀，取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法，包成饺子即可。

4、一个人包比较累，我捏的馅料都比较大，这样省事，包的也快。

5、等锅内的水烧开，加小半勺盐，依次下入饺子，等开锅后，倒入半碗凉水，就这样重复添加3次凉水，等饺子全部上浮，就代表煮好了。

6、很好吃的三鲜水饺，先是鲜，其次是香，最后是咸，孩子吃的津津有味，虾仁要保持大颗粒，不建议剁成肉糜，另外包饺子的时候，每一口馅都要有虾仁，这样才能突出它的鲜。

很多小伙伴操作失误，会出现饺子渗出汤汁的情况，这里教你三个小技巧，轻松就能避免。

1、韭菜控水，洗净甩一甩，放在通风处晾干，让水分自然消失。

2、切碎的韭菜馅中，添加一些油，比如花生油、芝麻香油、熟油都可以，目的是让油脂包裹住韭菜叶，锁住水分。

3、调韭菜馅时，盐不要着急放，什么时候开始包饺子了，再放盐调味。

地道的北方三鲜水饺，怎样调馅才好吃？

有没有跟我一样的小伙伴对三鲜水饺爱不释手的那种，一段时间不吃就非常想吃，每次家人包饺子都能吃上两大盘，实在太美味了。不仅能煮着吃还能做成煎饺，还可以调一份自己最爱的调料三鲜水饺怎样做才好吃了，今天就给大家分享一下。

馅料：韭菜，虾仁，黑木耳，鸡蛋，葱沫，白糖，食盐，五香粉，牛肉粉，生抽，蚝油，食用油，香油
1.准备新鲜韭菜，鸡蛋四个，新鲜大虾；韭菜挑好洗干净在水中泡一会儿，然后控干水分，一定要控地干一点，如果着急的话可以用纸巾擦得干一些。

2.鸡蛋打散。

3.大虾洗净建议用这种带壳的大虾，味道会鲜美一些，不建议速冻虾仁，要新鲜的。

4.大虾剥壳去头去虾线，洗干净后用料酒腌一下，可以去腥又提鲜。

5.接下来开始炒鸡蛋，油稍微多一点，油五成热后倒入鸡蛋，等鸡蛋开始冒出小花边后开始不停地用筷子翻炒，记住一定要用小火，最后不断搅拌至小颗粒就好啦。

6.温水和面，面粉加少许盐，这样出来的饺子皮柔软又筋道，和好面后放入保鲜膜内醒面30分钟。

7.最重要的馅料配方来啦，韭菜切沫，虾仁切成小段，加入鸡蛋碎，葱沫，再加入少许白糖，两勺食盐，一勺五香粉，一勺牛肉粉，一勺生抽，一勺蚝油，加入食用油，香油，搅拌均匀就可以啦

8.把面团成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用面杖成薄厚均匀的饺子皮即可。

9.饺子包好后，水开了就可以下入饺子，加入少许食盐，避免煮饺子过程中出现粘锅，水开后再加一遍冷水，连续加两次，饺子浮上来就好了

1.水饺是我们常吃的面食之一，在老百姓的饮食中占有重要地位之一!每逢过年过节、家庭聚会、宴请宾朋等重要的场合餐桌上几乎都是离不开饺子。

2.饺子馅种类极其繁多!其中三鲜馅；我们最为常吃的。可有很多时候以自己口味不同或和众人不同.所以选择的；三鲜馅也有各不相同，那么三鲜馅饺子是哪三鲜呢？今天我们就来一起瞅瞅吧！

1、《韭菜三鲜馅水饺》

A.常理搭配：韭菜、鸡蛋、虾皮。

B.常理搭配：韭菜、鸡蛋、虾仁

C.常理搭配：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁

D.常理搭配：韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳、虾仁。

3.三鲜馅饺子是哪三鲜？这6种三鲜馅水饺你吃几种？附：和面技巧。

4.《豆腐三鲜馅水饺》

A.常理搭配：豆腐.粉丝.木耳.虾皮。

B.常理搭配：豆腐.胡萝卜.粉丝.虾皮。

C.常理搭配：豆腐.青椒.鸡蛋.虾皮。

B.常理搭配：豆腐.粉丝.鸡蛋.虾皮。

5.《芹菜三鲜馅水饺》

常理搭配：芹菜、鸡蛋、木耳

三鲜馅饺子是哪三鲜？这6种三鲜馅水饺你吃几种？附：和面技巧。

6.《西葫三鲜馅水饺》

常理搭配：西葫芦、木耳、粉丝、虾仁（虾皮）。

5.《黄瓜三鲜馅水饺》

常理搭配：黄瓜、木耳、海米、鸡蛋。

6.《肉三鲜馅水饺》

常理搭配：五花肉、木耳、鸡蛋、虾仁、韭菜。

三鲜馅饺子是哪三鲜？这6种三鲜馅水饺你吃几种？附:和面技巧。

和面的技巧叙述：

1.面粉和水的比例是2:1，最好是用中筋面粉，这样的面粉面皮劲道，煮的时候不会破皮，不会有粘牙的感觉。

2.和面时可以加入少量的食盐来增加筋性，加入1-2个鸡蛋吃起来口感很滑嫩。

3.醒面尤为重要，和好的面团要盖保鲜膜略醒20分钟，再使用效果更好。

4.和面时加入一小把淀粉，不要太多，煮出来的饺子不但不容易破皮，而且还会更加好看.美观！。

三鲜馅饺子的制作就是使用大虾，韭菜，还有鸡蛋在一起调制而成的馅料

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涞源县18049915672： 三鲜饺子馅如何调制 - ？
逯治九味： 如下:原料:虾仁200克,煮熟的猪肉、韭菜各100克,鸡蛋两个.调料:盐15克,胡椒粉5克,鲜味汁酱油30克,香油50克,色拉油20克.制作:1、虾仁切成玉米了大小,煮熟的猪肉切成松子人小,韭菜切成麦片大小,鸡蛋打散备用;2、锅上火,倒上色拉油烧三成热,倒入鸡蛋搅成碎末备用.3、把虾仁、鸡蛋、肉放到盆里面,加入盐、胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀,再加上韭菜拌匀即可.“三鲜”有肉、素、海鲜、混合之分,各有各的味,各有各的趣.喜欢虾仁三鲜水饺,虾仁、韭菜、煮熟的猪肉、再来上点炒鸡蛋,香油那是不能少的主调料.看似简单其实颇有营养,绿、白、黄的色彩搭配有五色养生的意味;肉、菜、蛋、海鲜符合了中国人的膳食习惯.

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涞源县18049915672： 三鲜饺子馅的制作? - ？
逯治九味： 三鲜饺子馅的原料:韭菜、鸡蛋、虾皮 三鲜饺子馅的配料:蒜、姜 三鲜饺子馅的配料:盐、鸡粉、十三香、芝麻油 三鲜饺子馅的做法: 1、韭菜洗净晾干后切碎备用;虾皮洗净晾干备用;姜蒜一起剁成蒜蓉备用. 2、打鸡蛋,炒鸡蛋:鸡蛋下锅的时候油不要太热,另外,要慢慢的倒进锅里,期间要用筷子不断地搅拌,这样炒出来的鸡蛋比较小块,容易剁碎! 3、先把韭菜放在碗里垫底,然后放上鸡蛋碎,虾皮,姜碎蒜蓉,接着放适量佐料(盐、鸡粉、十三香等),最后放芝麻油,搅拌均匀即可.

涞源县18049915672： 三鲜馅饺子馅怎么调都放什么 - ？
逯治九味： 准备材料:猪肉、虾仁、生抽、香油 、美极鲜、盐、味精、木耳、鸡蛋1、猪肉备料,五花肉2、虾仁和饺子需要的调料(虾仁需要切小)3、倒入生抽,香油 ,美极鲜,加点水,盐,味精(拼手感)后开始一边搅拌.调味根据自己的口味来增加递减.4、放入切好的木耳和虾仁.5、加入做馅料里需要添加的配料~鸡蛋.6、炒出好看的鸡蛋花就可以了7、加入之前的馅料里,搅拌.最后再次调味,味道不足的可以再加酱油等8、越搅拌越黏糊,一个方向搅拌均匀.可以开始包饺子啦.9、多出来的饺子馅,可以分袋冷藏,以便下次方便食用

涞源县18049915672： 做三鲜馅饺子,怎么调馅味道好呢 - ？
逯治九味： 材料 鲜猪肉泥1斤,鸡蛋2只,胡椒,盐,色拉油一勺,葱,姜末,水发木耳粒,水发冬菇粒,饺子皮 做法1.1斤鲜猪肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀(2分钟),再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀(1分钟)2.再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒(可以依照自己口感喜好添加)3.再将三者往同一个方向搅拌均匀,最后补足盐(由于用来做馅,咸味可以比平时略浓一些,那样饺子味道更恰当)4.剩下的就是按照包饺子的程序包好即可.

涞源县18049915672： 三鲜饺子馅怎么调？
逯治九味： 三鲜馅 原料: 鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法: 1、虾仁洗净剁成泥,加精盐、...

涞源县18049915672： 肉三鲜水饺馅怎么调 - ？
逯治九味： 用料 韭菜 盐 味精 猪肉 白胡椒 五香粉 虾 生抽 鸡蛋 一枚 植物油 肉三鲜水饺馅的做法 青虾去皮加入微量白胡椒抓匀备用肉馅加入一枚全蛋液 少量植物油 生抽 五香粉 盐 搅拌均匀并上劲儿青虾切小块儿与肉馅搅拌均匀将切好的韭菜均匀铺放在肉...