黑芝麻糖做法

自制黑芝麻糖的做法窍门~

自制黑芝麻糖，甜口小糯还你童年味道！

【黑芝麻糖】
食材：400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。做法步骤：
第一步：先把花生放到锅里，小火不停的翻炒，将花生炒熟，炒到花生皮开裂就可以关火出锅了，稍微晾凉去掉花生皮，装到保鲜袋里，用擀面杖稍微敲一下，把花生敲碎一点，不要太碎；然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒，一定要小火，而且要不停的翻炒，不然容易炒糊，炒至芝麻发出响声就可以了，把花生和黑芝麻放到一起混合均匀。

第二步：另起锅，倒入半碗清水，倒入150g白砂糖和5g食盐，中火煮沸，然后加入200g麦芽糖，然后转小火，煮至糖液发黄，冒小泡泡，用筷子蘸一点糖液出来，放到冷水里，如果糖液能快速凝固，尝起来脆脆的就可以了，关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。

第三步：将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中，用擀面杖压紧实，一定要趁热压实，冷了就硬了，稍微冷却凝固之后倒扣脱模，切成条，也不要等完全冷了再切，不然很硬很难切，稍微凝固之后就可以切了，这时候比较好切，我们的黑芝麻糖就做好了。

小贴士：
1、做花生芝麻糖最重要的就是熬糖了，这里要注意水和白糖入锅后切记不要搅拌，否则白糖会结晶，也就是俗称的“反砂”，就熬不出想要的糖液了。
2、判断糖液是否熬好的最好的方法就是用筷子蘸一下糖液，然后放到冷水里，如果糖液能快速凝固，并且尝起来脆脆的就可以了，因为这个最佳时机稍纵即逝，所以熬到糖液成焦糖色，冒小泡泡之后就要多次尝试，熬好之后立即下入芝麻裹糖液。

食材：400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。

步骤：
第一步：先把花生放到锅里，小火不停的翻炒，将花生炒熟，炒到花生皮开裂就可以关火出锅了，稍微晾凉去掉花生皮，装到保鲜袋里，用擀面杖稍微敲一下，把花生敲碎一点，不要太碎；然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒，一定要小火，而且要不停的翻炒，不然容易炒糊，炒至芝麻发出响声就可以了，把花生和黑芝麻放到一起混合均匀。

第二步：另起锅，倒入半碗清水，倒入150g白砂糖和5g食盐，中火煮沸，然后加入200g麦芽糖，然后转小火，煮至糖液发黄，冒小泡泡，用筷子蘸一点糖液出来，放到冷水里，如果糖液能快速凝固，尝起来脆脆的就可以了，关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。

第三步：将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中，用擀面杖压紧实，一定要趁热压实，冷了就硬了，稍微冷却凝固之后倒扣脱模，切成条，也不要等完全冷了再切，不然很硬很难切，稍微凝固之后就可以切了，这时候比较好切，黑芝麻糖就做好了。

小贴士：
1、做花生芝麻糖最重要的就是熬糖了，这里要注意水和白糖入锅后切记不要搅拌，否则白糖会结晶，也就是俗称的“反砂”，就熬不出想要的糖液了。

2、判断糖液是否熬好的最好的方法就是用筷子蘸一下糖液，然后放到冷水里，如果糖液能快速凝固，并且尝起来脆脆的就可以了，因为这个最佳时机稍纵即逝，所以熬到糖液成焦糖色，冒小泡泡之后就要多次尝试，熬好之后立即下入芝麻裹糖液。

---

和平区13850852513： 黑芝麻糖怎么做? - ？
石委生脉： 原料 黑芝麻270克、白糖40克、水20克、麦芽糖80克 份量350克左右 模具 三能250克土司盒 做法1、黑芝麻烤熟,100度预热,2、白糖加水小火煮,3、然后再倒入麦芽糖4、煮至锅铲滴落成大片状,关火5、然后倒入黑芝麻,搅拌均匀6、模具中抹油7、倒入黑芝麻糖8、然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实9、放凉后脱模10、切成片状即可.

和平区13850852513： 芝麻糖的做法 - ？
石委生脉： 1.准备一个无油无水的干净容器,放入50g蜂蜜;2.再放入42g白砂糖,这个分量可以根据自己喜好增减;3.另一个无油无水的干净容器,放入146g黑芝麻;如果是生芝麻,要事先将芝麻炒香,也可以把黑芝麻换成白芝麻;4.锅置火上,大火烧热...

和平区13850852513： 芝麻糖怎么做? - ？
石委生脉： 材料:黑芝麻----------1大杯(100克) 饴糖(麦芽糖)----2大茶匙(10克) 细砂糖----------4大茶匙(20克)作法:提前工作:不粘锅烧热,到入黑芝麻煸炒一下1.小锅,加入糖和饴糖,小火,搅拌至糖融化并有小泡沫.2.糖汁浅黄色时,加入黑芝麻,将锅从火上移开,快速拌匀芝麻3.将所有的黑芝麻都搅拌好以后,将芝麻糖从锅中移到锡纸上. 趁热用擀面杖将芝麻糖擀成合适的厚度,然后马上用刀切成合意的大小.

和平区13850852513： 香脆黑芝麻糖怎么做 - ？
石委生脉： 主料 黑芝麻250g 白砂糖150g 香脆黑芝麻糖的做法步骤1. 白砂糖小火加热至完全融化 2. 糖液至焦糖色时关火,加入黑芝麻,搅匀 3. 用擀面杖擀成片 4. 切成自己喜欢的形状,放凉之后就可以吃了,又香又脆! 小贴士 熬糖时,千万不要搅拌,会翻砂,也不要过度加热,糖液的颜色太深了,就会很苦

和平区13850852513： 怎么做芝麻糖 - ？
石委生脉： 黑芝麻糖材料黑芝麻270克,麦芽糖80克,白糖40克,水20克做法1.黑芝麻烤熟,100度预热2.白糖加水小火煮3.然后再倒入麦芽糖4.煮至锅铲滴落成大片状,关火5.然后倒入黑芝麻,搅拌均匀6.模具中抹油7.倒入黑...

和平区13850852513： 小时候吃的黑色麻糖怎么做 - ？
石委生脉： 主料 红糖120g 花生碎180g 黑芝麻70g 白醋1小勺 麻糖的做法步骤 1. 花生炒熟去皮,晾凉后处理成花生碎.不用太碎,每粒压成三四片就可以. 2. 黑芝麻,小火炒熟,大概两三分钟就可以,熟的时候芝麻会在锅里跳舞.盛出晾凉备用. 3. 熬糖...

和平区13850852513： 怎么做出好吃的芝麻糖 - ？
石委生脉： 酥脆脆芝麻糖 材料＂黑芝麻 3大匙＂,＂黄砂糖 2.5大匙＂,＂水 1大匙＂,＂铝箔纸做成拱桥状 1张＂,＂铝箔纸铺平 1张＂ 做法1: 一大匙大概是小学便当盒的汤匙量.2: 把芝麻、砂糖放在碗里捣碎成粉粒状,加入水混合《磨粉时可以用耐热袋装着揉、敲(用汤匙背面),更省力喔!!》「混合后会变的像麦芽糖」3: 把芝麻糖涂在工具1上,再把工具2盖在上面,不可以碰到芝麻糖喔.4: 拿去烤4分钟,拿出来放凉2分钟.5: 放进冰箱里冰个3~5分钟,切一切就可以吃罗~~

和平区13850852513： 芝麻糖(冰糖)怎么做 - ？
石委生脉： 芝麻糖(冰糖)做法1.黑芝麻处理干净,入烤箱上下火190度,20分芝2.冰糖,水加入锅中3.制成糖浆4.芝麻入锅5.加油纸,擀平6.切成小块方便取食

和平区13850852513： 芝麻糖在家怎么做的 - ？
石委生脉： 1、原料 主料:白芝麻500克.调料:白砂糖150克,麦芽糖80克,植物油20毫升,水100克.2、做法 ①脱皮白芝麻清洗干净后沥干水.②洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟.③烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可.④锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒.⑤炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水.⑥小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒.⑦大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了.⑧倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了.⑨迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意.⑩擀好后趁热切成片 .

和平区13850852513： 如何做芝麻糖 - ？
石委生脉： 原料:炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两.做法:1、锅子一只,倒入白砂糖和麦芽糖,加少量水(平白砂糖高为宜),进行熬制;2、待锅内砂糖粒子烧化,水分基本蒸发,糖浆烧得较稠时,可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中,糖冷却后变硬,发脆可放入猪油,再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘,需继续进行熬制),待芝麻入锅后,锅子要离炉搅拌均匀,倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平;3、趁热切成块或条,切制时注意白芝麻切成1厘米方,4厘米长的条子,黑芝麻则切成3厘米长,2厘米宽,半厘米厚的片.