海鲜生蚝的正确吃法

生蚝的吃法应该怎么吃~

生蚝的吃法推荐如下：1、蒜蓉蒸生蚝：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了。2、葱姜生蚝：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱。3、生蚝煎蛋：鸡蛋磕入碗中备用，将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，洗得白白的，焯水，鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可。生蚝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种。

生蚝怎么吃最正确的方法
　　生蚝怎么吃最正确的方法,生蚝是很多人喜欢吃的海鲜之一，生蚝的营养非常丰富，生蚝的做法很多，吃法多种多样，它可以做汤、煮粥、烤制、煎制、炒制等，以下分享生蚝怎么吃最正确的方法。
　　生蚝怎么吃最正确的方法1 　　 一、生蚝的内脏怎么去除
　　一般情况下，无论是生吃还是熟吃，我们都需要将买回来的生蚝洗净。在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡。
　　对于洗净的生蚝，我们可使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉。对于生蚝的内脏可以手动摘除，也可用刀片切除。
　　 二、生蚝的吃法
　　 1、生吃
　　现如今，生食生蚝依然是欧洲的流行吃法，他们觉得这种吃法最能保持牡蛎的'本味。牡蛎生活区域的不同也造成了牡蛎口味的差别。不同水域养出来的生蚝口味也会有所不同。尤其是生食生蚝更容易发现这一点。不过在不能确保生蚝生长环境无污染的情况下，还是建议不要生吃。

　　 2、蒸着吃
　　蒸牡蛎也是比较常见的食用方式。蒸的过程中要不断观看，发现生蚝的壳张开就要马上取出。通常蒸熟的生蚝味道清新鲜美。不过一般情况下，大家还喜欢加入适量的调味料。所以事先可以准备好自制的酱料。在牡蛎蒸熟后，去掉一半的壳，将秘制的辣酱等放入生蚝肉上，就可以食用了！
　　 3、烤着吃
　　生蚝的外壳较为坚硬，可以将其外壳去除一半，在烤盘或者烧烤架上烤制。无论选择那种烧烤工具，都要注意火候和时长。一般情况下，不建议烤太长时间，因为烤的时间久口感会变差。对于烤熟的生蚝，也是可以根据个人口味，加入调料，佐料等。
　　 4、炒着吃
　　市场上也有卖生蚝肉，洗干净的新鲜生蚝可以加葱姜直接炒制后食用。在炒制过程中，可以根据个人口味加入配菜、调味剂等，翻炒均匀，即可出锅！
　　生蚝怎么吃最正确的方法2 　　 生蚝怎么吃好吃又简单
　　 一、辣烤生蚝
　　原料：生蚝、料酒、蒜、红辣椒、小葱、生抽、油
　　做法
　　1.生蚝洗净备用。
　　2.蒜去皮洗净，切成蒜泥。
　　3.红辣椒洗净，切末;小葱洗净，切成葱花。
　　4.炒锅放油烧热，加入蒜蓉、红辣椒末炒香装碗，加入料酒、生抽拌匀。
　　5.将拌好的调料汁淋到生蚝上。
　　6.烤箱调到200度，放入生蚝，烤制10分钟后取出，撒上葱花即可食用。

　　 二、生蚝炖豆腐
　　原料：生蚝、豆腐、高汤、淀粉、盐、胡椒、香油、葱、香菜、姜
　　做法
　　1.生蚝去壳，去内脏，洗净。
　　2.煮一锅水，水沸后放入生蚝肉煮1分钟捞起备用。
　　3.用清水把豆腐洗干净，切成小块。
　　4.香菜、葱洗净，切成小段;姜去皮洗净，切片。
　　5.炒锅加油烧热，放入姜片翻炒，加高汤烧开，放入豆腐块、生蚝肉煮一会，关火。
　　6.加入调料、葱花、香菜段拌匀装汤碗即可食用。

　　 三、生蚝靓汤
　　原料：生蚝、盐、油、胡椒粉、葱
　　做法
　　1.生蚝去壳，去内脏，洗净。
　　2.葱洗净切成葱花。
　　3.汤锅加水、油、生蚝肉大火煮开，小火煮3分钟关火，加入葱花、盐、胡椒粉拌匀即可食用。
　　 四、生蚝粥
　　原料：生蚝、油、盐、肉瘦肉、葱、大米、味精、胡椒、香油
　　做法
　　1.生蚝肉洗净，切丁;瘦肉洗净，切末;葱洗净，切葱花。
　　2.大米洗净，放入电饭煲，加水、油、生蚝丁、肉末煮1小时。
　　3.加入味精、胡椒、香油、盐、葱花拌匀即可食用。
　　生蚝怎么吃最正确的方法3 　　 一、烤生蚝
　　1、将生蚝洗净备用，葱、蒜、红辣椒洗净，分别切成葱花、蒜末、辣椒圈。
　　2、在炒锅内放入适量的油，待油热后加入蒜末、红辣椒，待炒出香味后盛起装碗，之后在碗里加入生抽、料酒，调制成料汁。
　　3、将上述步骤中调好的料汁淋在生蚝上，烤箱180度预热5分钟，将生蚝放入烤箱，调到200度烤制10分钟，取出后撒上菊花即可。

　　 二、拌生蚝
　　1、将蚝刀或螺丝刀插入生蚝头部的缝隙中，将生蚝壳撬开，取出其中的生蚝肉。
　　2、将清水中放入面粉，轻轻搅拌均匀，之后将生蚝放入其中，轻轻搅动，再用清水冲洗干净。
　　3、将葱洗净，切成葱花。
　　4、锅里加入水，水里滴几滴油，待水开后加入生蚝肉，水再次开后用小火煮3分钟左右，将生蚝捞出装盘，并加入盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可食用。

　　 三、煮粥吃
　　1、将生蚝肉取出，洗净。
　　2、将瘦肉洗净后切末，葱洗净后切成葱花。
　　3、将适量大米洗净后，放在电饭煲中，加入水，几滴油，再放入生蚝、肉末。
　　4、盖上电饭煲，按煮粥键，待粥熬好后，在其中加入适量的盐、味精、胡椒粉以及切好的葱花，拌匀即可。

　　 四、炒生蚝
　　1、将准备好的韭菜摘掉黄叶，洗净后切段备用，香葱洗净后切成葱段。
　　2、将生蚝干在热水中浸泡约30分钟，待泡软后，将其洗净备用。
　　3、锅里放油，开火，待油热后放入葱段，待炒出香味之后，倒入准备好的生蚝翻炒，期间加入适量料酒，再下入韭菜以及少许盐、味精，再稍稍翻炒几下便可以装盘食用了。

　　 五、炸生蚝
　　1、将生蚝洗净，沥干水分，之后加入盐、胡椒粉腌制片刻。
　　2、准备一个干净的盆，放入面粉、鸡蛋，加入适量水，将其搅成面糊，面糊不能太稀，以筷子沾上面糊提起后成线状最佳。
　　3、油锅烧热，将生蚝挂上面糊，在油锅中炸至微黄捞出，之后再复炸一次，捞出沥油，再用吸油纸将油吸干，即可食用。

1.牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；
2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；
3.撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来。放在水下几次，放在冰块上保鲜；
4.如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。

一、生吃

很多人都说，生蚝嘛，当然是生吃呀！生蚝是可以生吃，而且口感无比嫩滑，再撒上点柠檬汁，味道很赞。但是，前提是，生吃的生蚝是在非常理想无污染的环境下养殖，这样就没有致病菌和寄生虫。因此，为了你的健康，还是不建议生吃的哦！

二、烤生蚝

说起烤生蚝想必很多小伙伴都吃过，经常出现在烧烤店和大排档，深夜约上几个好友，一打啤酒和几打烤生蚝，这就是生活的乐趣。很多朋友潜意识觉得烤生蚝是用火烤，但是这种火烤的方式口感欠佳。正确的烤法用粗盐作为导热体“盐焗”，盐焗的口感会更好，不会让肉质变得很硬。烤生蚝一般会用到蒜蓉、辣椒、香菜、粉丝等作为调料。

三、蚵仔煎

沿海一带的小伙伴，对蚵仔煎这道小吃应该不会陌生，在广东、厦门、闽南和台湾等地区对这道小吃很是喜爱。这道菜是用新鲜的生蚝肉加上鸡蛋液和红薯粉煎制而成。

材料：鸡蛋、生菜、红薯粉、花雕酒

做法：

1.将生蚝肉洗净用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟去除腥味，将鸡蛋打散，将红薯粉和清水搅拌均匀备用。

2.起锅下油，将生蚝肉倒入锅中中火炒至七八成熟，倒入红薯粉汁等凝固成型时，加少许花雕酒和盐；

3.倒入蛋液，当它凝固时加入撕成块的生菜即可。

四、生蚝粥

这个粥和烤生蚝一样在大排档、宵夜档很常见，做法虽然简单，但是美味。生蚝粥是将生蚝肉汆烫之后，倒入白米粥中，同时加入像茼蒿、姜末熬煮5分钟，喜欢香葱的可以撒上葱花，鲜甜润滑的生蚝粥就成了。

生蚝的吃法

蒜茸生蚝

主料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油

做法

(1)新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

(2)大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。

(3)将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

(4)蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

(5)最后撒入葱花点缀。

生蚝的营养价值

烤生蚝

材料：(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝)，生蚝4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量)，盐1/8小勺(2只生蚝量)，油1小勺，柠檬2片

做法

(1)生蚝刷洗干净(吃完才想起要拍，结果把壳拿出来拍了，哈哈～)

(2)壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开

(3)将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开

(4)用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热，两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料

(5)另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐，每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可

芝士焗生蚝

材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士

做法

(1)生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

(2)生蚝的壳刷洗干净备用。

(3)烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。

(4)预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。

猪手炆生蚝

材料：猪手、生蚝、八角、香料、上好酱油

做法

(1)将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。

(2)将猪手出水，去除腥味。

(3)将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。

(4)最后放入上好酱油调色，即可上碟。

生蚝的营养价值

生蚝注意事项

一般人群均可食用

适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用;适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用;

患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

蒜茸生蚝

1、制作蒜茸生蚝需要准备生蚝四百克，大蒜两头，葱花适量，粉丝和蚝油、白糖、生抽还有食用油各适量准备一些。把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜茸。

2、把生冼处理一下清洗干净，摆放在盘子中。在炒锅中放油加热以后把蒜茸入锅炒成金黄色取出，加适量蚝油和糖调匀以后直接铺在生蚝上面，再盘子底部浇适量的生抽。

3、把蒸锅中放水加热烧开，把生蚝入锅上面铺上粉丝，大火蒸十分钟，蒸好以后洒上葱花点缀就可以。



烤生蚝

1、新鲜的生蚝烤着吃滋味特别好，在烤的时候需要准备生蚝适量的，洋葱末和蒜末各适量，另外奶油和乳酪也要分别准备一些，最后再准备少量的胡椒和食用盐。

2、把准备好的生蚝处理干净，取出蚝蚝肉备用。在热锅中放奶油和洋葱末再加入蒜末炒出香气，加入自己喜欢的调味料调匀最后放适理的乳酪。

3、把调好的以后的馅料装入到生蚝的壳，再把生蚝肉放好上面再撒乳酪，然后把烤箱预热，用二百度的温度烤十分钟生蚝就能烤好，取出后可以直接吃，滋味特别好。

4、在烤生蚝时需要用到生蚝的外壳，所以在清洗生蚝时一定要注意，最好能用刷子把生蚝壳的内外全部刷洗干净，不然会有泥沙残留，会影响生蚝烤好以后的口感。

现在的海鲜生蚝做法很多，有烧烤的，有红烧的，但是我觉得最好吃的还是清蒸，完了以后剁点蒜末，青红辣椒调一下之，根据自己的口味调汁，再放点粉丝泡好，放到上面，这样就着吃特别的鲜美

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黄石港区15844042227： 生蚝怎么吃? - ？
彤拜冠心： 生蚝的吃法有烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、烧等.一般生蚝的吃法是洗干净后放入泡过水的粉丝、炒好的蒜蓉酱,蒸熟后加入辣椒、葱花,浇上热油即可食用.街边店常见的吃法是烧烤,有部分人比较喜欢生吃生蚝,但并不建议.生蚝的吃...

黄石港区15844042227： 生吃生蚝的食用方式和注意事项 ？
彤拜冠心： 1、将生蚝放在温水中,加小苏打和食用盐浸泡情洗,洗去生蚝表面的泥沙,然后将生蚝撬开对里面的肉进行清洗,去掉内脏后直接食用或者蘸酱料食用即可.2、适宜人群:一般人群均适宜.禁忌人群:蛋白质过敏、脾胃虚寒人群慎食.不宜同食:不宜和富含鞣酸食物一起食用.

黄石港区15844042227： 生蚝怎么吃最营养 - ？
彤拜冠心： 牡蛎的食用方法较多.鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种.配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用.

黄石港区15844042227： 生蚝如何吃 - ？
彤拜冠心： 可以做成韭菜生蚝汤进行食用,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:生蚝 500克、韭菜 100克、盐 适量、姜 适量.一、首先把生蚝洗净,泡入水中.二、使用刀把准备好的韭菜切好.三、锅内放入水和姜片,大火煮沸.四、煮沸后放入生蚝,盖上盖子,继续煮沸.五、然后放入韭菜和盐,韭菜断生后即可关火.六、关火后盛出,这样就可以食用了.

黄石港区15844042227： 怎样以正确的姿势吃生蚝 - ？
彤拜冠心： 怎样以正确的姿势吃生蚝 炭烧生蚝:有以下调味,蒜茸、姜葱、鼓汁、沙姜、咖喱、原味、蒜辣、杂味、黑椒、姜汁. 妙手炒蚝:有姜葱炒生蚝、咖喱炒生蚝、酥炸生蚝、猪手炆生蚝、水瓜浸生蚝、胡椒粒浸生蚝、盐水浸生蚝、啤酒浸生蚝、酥炸生蚝. 开锅食法:白粥水锅底浸蚝、啤酒锅底浸蚝、盐水锅底浸蚝、马蹄清补凉锅底浸蚝、白仔锅底浸蚝、白仔水蚧鸡锅底浸蚝.

黄石港区15844042227： 牡蛎怎么吃? - ？
彤拜冠心： 凉拌生牡蛎 1、平时新鲜的生牡蛎可以做成凉拌菜供人们使用,在制作时需要准备新鲜生牡蛎500克姜末和胡椒粉以及生抽各适量准备一些,另外还要准备适量的醋和芥末. 2、把准备好的生牡蛎放在清水中,冲洗干净,一定要把它肉质中的泥...

黄石港区15844042227： 海边的生蚝怎么吃比较好? - ？
彤拜冠心： 蚝的食法,有炸生蚝,亦有红烧、白灼,煎汤和生吃.其肉嫩宜炒食,不可久煮.潮州人有煎蚝饼,下酒佳物.此种蚝仔与常吃的大只蚝不同,是另一品种,天然生长的,附生在海边石头上,是长不大的.西餐馆有生蚝忌廉汤.另外用鸡蛋面粉糊过油炸后,蘸花椒盐食之,风味殊佳.使用注意: 蚝肉腻滞,若消化力不佳,不要多吃.肠胃衰弱者吃蚝,往往感觉胃胀不舒服或腹泻,俗称「湿滞」.

黄石港区15844042227： 新鲜生蚝怎么吃？
彤拜冠心： 生蚝,北方沿海又称海蛎子.常用新鲜生蚝做:炸蛎黄、包包子、酸菜火锅.这几种是新鲜生蚝主要做法.

黄石港区15844042227： 生蚝怎么吃最好 - ？
彤拜冠心： 那就用我们潮山最有名的蚝烙吧 用料:薯粉.生蚝.鸡蛋.水. 搅拌后烙