如何保存蒜头不发芽
我家是很少煮饭的,以前买回来的生姜大蒜经常是发芽扔了,现在我有了方法不让发芽就再没扔过了。
一、生姜保存方法如下:
一、生姜保存方法如下:
1、准备清水,按1:20的比例在水中加入盐,搅均匀后生姜放进水里,等一小时后取出生姜晾干,然后放入冰箱冷藏,这样可以保存2-3月不发芽。
2、把生姜放入保鲜袋里,袋口抹盐后不封口,随用随取就行了。
二、大蒜保存方法:
1、把大蒜装进袋子里,(湿大蒜要晒干后才行,一定要把坏的拣出来)袋子里撒些盐、拌匀后包裹好,放在通风阴凉处备用就行。
2、把大蒜装入框子里,悬挂在通风阴凉地方即可。
3、新鲜大蒜短时间保存的话,可以把大蒜剥后只剩下最后一层皮,稍稍抹点盐后装进保鲜袋放入冰箱保存即可
大蒜发芽很大的原因是因为湿气太重,可以将大蒜暴晒一天,然后剥成一粒一粒的,放在保鲜袋里,多包几层,放在阴凉通风处,或者直接放在密封罐里。生姜的话,先放阴凉通风处晾晒几天,然后用报纸包裹好,放入纸箱,放置阴凉通风处,这样可以保存一段较长的时间。
要做到完全不发芽,目前还没有办法。以目前的科学技术手段,只能延缓发芽。
在自然条件下,大蒜收获25到75天时间后,因品种不同,时间长短不一样,大蒜就会自然发芽。这个时间称为休眠期。
大蒜的自然休眠期的长短,影响到了运输储藏的时间,休眠期太短,不利于运输销售,休眠期太长,在一些需要打破休眠赶紧种植的地方,又不能满足生产的需要。
因此,农业科技工作者,对大蒜的休眠进行了相关研究。根据目前的研究成果,能够延长大蒜休眠时间,即延缓大蒜发芽的方法,主要有三种。
一是高温处理,将储藏温度控制在35度左右;二是低温处理,在零下2度到1度间;三是低温加辐照处理,即第二种低温储藏前,先进行辐射处理。相关研究数据喜欢的朋友可自行搜索。
以上这三种方法都可以延缓大蒜的发芽,可根据自己的条件采用。
今天才知道,保存大蒜这么简单,学会这招,放一年都不干瘪不发芽
1、挂藏法
大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
2、堆藏法
大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿 凉爽的条件,并经常检查。
3、埋藏法
埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。
大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。
1、捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
2、生吃杀菌效果好
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
3、炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
5、独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
6、在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。
7、每天生吃不宜超过2~3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
原来大蒜这样保存,不发芽不干瘪,方法太简单了,又学会了一招,大家好我是傻姐,又到了新蒜上市的季节,夏天的大蒜口感辛辣水分足,特别鲜脆好吃,价格还便宜,只需5元一斤,一般我都会一次性买几十斤,回家保存起来,吃一整年,今天我分享一下大蒜保存的5个小妙招,简单实用学起来吧。
我们北方人特别喜欢吃大蒜,不管是炒菜或者凉拌,蒜蓉生蚝,蒜香小龙虾,都需要用到大量的大蒜,大蒜开胃下饭,营养辛辣,消炎去火,特别好吃。南方人不喜欢吃大蒜主要是因为吃完大蒜后的口气比较特殊,哈哈,其实可以多刷几遍牙就可以了呀,如果口腔溃疡发炎导致牙疼,睡前含一些蒜汁,第二天就能有效的缓解哦,这个是我的个人经验非常管用。
保存大蒜的第1招:切几片生姜,用网袋装起来,和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储,生姜有抑制细菌生长的作用,这样存储大蒜不生芽不干瘪。
第2招,大蒜装入保鲜袋,撒上一些食盐,密封后,放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用,能保持大蒜的干燥,不易发芽,放半年不干瘪,第一招可以和第二招合并使用。
毕竟大蒜对很多家庭来说只是配菜,即使买三五斤也要吃很久才能吃完,10斤以内的大蒜可以用前4招来保存。如果10斤以上就要用第五招来保存啦。
第三招,大蒜装入保鲜袋,和老公要2根香烟,丢入保鲜袋,尼古丁有抑制大蒜生长的作用,烟丝有吸潮的作用,密封后放冰箱保鲜,这样保存大蒜一年不会坏。
第四个方法:取一个密封的罐子,或者陶瓷罐,把大蒜整齐的放入,拧紧盖子,放在室外通风阴凉处存放,一年不坏。
方法五:也是北方农村最普遍的技巧,把大蒜用网袋装起来,或者用麻绳编起来,挂在阴凉通风处,注意不要潮湿,淋雨,这样自然风干保存的大蒜能吃到来年夏天也不会长芽干瘪,非常简单实用。
关于如何保存大蒜你学会了吗?这么实用的小窍门赶快收藏转发分享给家人知道吧,如果您有保存大蒜更好的妙招欢迎大家在评论区分享,让更多的朋友受益吧,点点关注,我们明天见,拜拜。
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教你如何保存大蒜不发芽
大蒜怎样保存才能不发芽,不发霉呢?今天就给大家分享几个小技巧,简单又实用,喜欢的可以先收藏起来。
1.低温储存:
要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下。
2.高温保存:
大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽,发霉。
3.晾晒保存:
新鲜的大蒜简单处理好以后,可以用绳子扎起来,挂在通风干燥的地方晾晒,避免雨水打湿,这样可以保存几个月到一年左右。
4.密封保存:
先把大蒜最外面的一层皮剥掉,再剥成一半一半的,不需要把外壳全剥掉,只把整颗大蒜分成小瓣即可。
然后准备一个干净无水的玻璃罐,把剥好的蒜子放进去,往里面倒入适量的食盐,盖上盖子密封保存,这样大蒜就能够保存很久,不会发芽也不会发霉或干瘪。
大蒜爱发芽,怎么样更好的储存大蒜才不会发芽?
第三种方法:低温能抑制蒜头发芽,可以把蒜头放进冰箱的冷藏室里保存。注意,蒜头不要放在零度以下,更不能把蒜头放在冷冻室。第四种方法:高温也能抑制蒜头发芽,把蒜头在到微波炉里加热,时间大概一分钟即可,视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可,不要过热了,否则蒜头就会烤熟了...
大蒜怎么不发芽 大蒜如何不发芽
1、低温储存。要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下。2、高温保存。大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽...
干蒜怎样储存不发芽
1、低温储存:要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下。2、高温保存:大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽...
大蒜怎样储藏,才能不发芽。
大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。3、留种大蒜宜采取高温贮藏:以温度为15℃左右、相对湿度不...
蒜头如何保存不发芽
2.可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里 这样既能防潮,又能在平时降低存放环境里的氧气浓度,提高二氧化碳浓度,抑制蒜头发芽。3.把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存 低温能抑制蒜头发芽。注意,蒜头不要存放在零度以下,更不能把蒜头进行冰冻,那样容易导致蒜头营养损失。4.高温也能抑制蒜头发芽 家里...
大蒜怎么保存不发芽
1.低温储存:要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下。2.高温保存:大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽,...
大蒜怎么存放才不会发芽
3、低温能抑制蒜头发芽,因此,可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意,蒜头不要存放在零度以下,更不能把蒜头进行冰冻,那样容易导致蒜头营养损失。4、高温也能抑制蒜头发芽,家里有微波炉的情况下,把蒜头放到微波炉里加热,时间大概一分钟即可,视各个微波炉的具体...
大蒜怎么储存才不会发芽?
一、生姜保存方法如下:一、生姜保存方法如下:1、准备清水,按1:20的比例在水中加入盐,搅均匀后生姜放进水里,等一小时后取出生姜晾干,然后放入冰箱冷藏,这样可以保存2-3月不发芽。2、把生姜放入保鲜袋里,袋口抹盐后不封口,随用随取就行了。二、大蒜保存方法:1、把大蒜装进袋子里,(湿大蒜要...
蒜怎样存放才能不发芽
第1招:切几片生姜,用网袋装起来,和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储,生姜有抑制细菌生长的作用,这样存储大蒜不生芽不干瘪。第2招,大蒜装入保鲜袋,撒上一些食盐,密封后,放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用,能保持大蒜的干燥,不易发芽,放半年不干瘪,第一招可以和第二招合并使用。
大蒜怎么保存不发芽
为大蒜贮藏提供良好条件。四、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素,其钠、钾、铵盐易溶于水,对人畜毒性低。方法是,在大蒜抽薹后到收获前一周,将青鲜素加水120至180倍稀释,喷洒大蒜叶面,可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净,注意不要对蒜种喷施,以免影响发芽。
桑卢丹羚: 1、低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂.大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里.此法可贮藏6--7个月. 2、高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠...
云南省13229545438: 蒜头要怎么放置才不容易发芽? - ?
桑卢丹羚: 蒜头买回来后,最好扎紧塑料袋的口子,防止蒜头吸潮.也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里,这样既能防潮,又能在平时降低存放环境里的氧气浓度,提高二氧化碳浓度,抑制蒜头发芽. 低温能抑制蒜头发芽,因此,可以把蒜...
云南省13229545438: 怎样保存使蒜子不发芽 - ?
桑卢丹羚: 在常温下,将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可;大蒜也可以放冰箱冷藏保存.存放时,不要让大蒜发芽、受冻.
云南省13229545438: 大蒜怎么保存不发芽 - ?
桑卢丹羚: 大蒜如何保存不发芽 五种方法简单解决大蒜发芽问题 大蒜是我们不可缺少的一种食材,用它炒菜可以调出更好的味道,但是买的大蒜太多,吃不完放在一边,很容易就发芽了,这让人很苦恼,那大蒜如何保存不发芽呢? 1、防潮通风保存 很多...
云南省13229545438: 怎样储存大蒜子不发芽? - ?
桑卢丹羚: 将大蒜装入塑料袋中,密封袋口.这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态.这样既可延入贮藏时期,又能保持新鲜品质.市场上则是利用激光照射大蒜.造成大蒜发芽能力丧失或受损.
云南省13229545438: 大蒜的储存.蒜农如何大量储存蒜头在一年内不发芽不坏? - ?
桑卢丹羚: 大蒜的贮藏方法很多,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法.具体方法介绍:一、挂藏法 大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头.然后摊在...
云南省13229545438: 大蒜要如何存放才不长芽? - ?
桑卢丹羚: 家庭保存办法很简单,只要将大蒜籽装在塑料袋里,再把塑料袋口封严就可以了.因为这样可使袋内大蒜籽释放出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入,从而使大蒜籽处于适宜休眠的状态.如果能够再放到...
云南省13229545438: 大蒜如何保存不发芽 - ?
桑卢丹羚: 1. 最好扎紧塑料袋的口子,防止蒜头吸潮.2. 可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里,这样不仅可以防潮,还能密封,氧气比较少,二氧化碳多,可以抑制大蒜发芽.3. 可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存,但是要注意温度最好不要在零度以下,避免把大蒜冻坏,营养损失.4. 高温也可以抑制大蒜发芽,可以用微波炉加热一分钟,不要把蒜烤熟了,烤一下之后不会发芽.或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟,之后放置半月都不会发芽.5. 可以把大蒜皮剥掉,之后把胚芽切掉,或者把萌芽的芽尖抽出来,这样就不会再发芽了.
云南省13229545438: 大蒜怎样储存不发芽? - ?
桑卢丹羚: 大蒜贮藏适宜温度是-1℃~-3℃,空气相对湿度不超过85%,休眠期后,控制零下低温及干燥的贮藏条件可抑制萌芽及生根.北方大蒜可忍受-7℃低温,高于5℃易萌芽,高于10℃易烂. 用微波炉加热至40-50度 冷却后冷藏
云南省13229545438: 如何保存大蒜不发芽 - ?
桑卢丹羚: 2. 与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中.而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存.另外,如果多数的话,比如大蒜的经销商,你可以激光处理 利于保存