河北人爱吃的10大“另类美食”是什么？

~

河北菜即冀菜，其特点是平实中见功夫，自然入妙。河北菜包括三大流派，以张承为代表的京北风味菜 ，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜，成品色泽鲜艳、漂亮，咸鲜口，以酱香、浓香、清香三个香型为主。下面就来看看河北人爱吃的10大“另类美食”，本地人视为美味，外地人难以接受。

1、西河肉糕

深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。外地食客第一次多少有些不习惯这种口味，不过多吃几次就会习惯的。

2、承德驴打滚

承德驴打滚的做法历史悠久，据说当年慈禧太后品尝后大加赞赏，给起名叫驴打滚，承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃，以黄米为主要材料，烹饪的做法为主，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，南方地区却喜欢称之为马打滚，它的原料是用黄米面加水蒸熟。这个小吃本地人视为美味，外地人难以接受其味道。

3、沧州火锅鸡

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比，食川沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整，逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡。这道美食辣味十足，吃不了辣的就没有口福消受了。

4、抚宁老髦肉

抚宁老髦肉创始于1871年，在百余年的历史中，以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东，成为抚宁著名的地方熟食。抚宁老髦肉，系以创始人王锡符的绰号"老髦"而命名。其色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、腐败，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质。这道美食同样被本地人视为美味，外地人第一次还是不习惯，需要多吃几次才能适应。

5、羊肠汤

羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是“羊肠-咋“，沧州地处华北平原的东部，回族是这里的一个主要民族，开发出了不少美食，沧州小吃羊肠子便是代表，早在清光绪年间就有这道美食的记载，因其清香味美、荤而不腻，色泽光亮呈乳白色汤质，遂视为佳品。外地食客第一次吃还是接受不了其多少的膻味，就像喝胡辣汤一样，要适应下浓重的胡椒味，喝羊肠汤也一样，要适应下一点点的膻味，习惯就好了。

6、圪渣饼

圪渣饼是一道美味可口的传统小吃，原产于河北阳原揣骨瞳。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。阳原人称"锅巴"为"圪渣"，因其薄脆，故起名为"圪渣饼"。清咸丰年间，阳原人任滨州知府的李增光曾以此饼进奉清廷，得到慈禧太后的赞赏，遂成为宫廷御食。

7、粉鸽子

粉鸽子，一般更普遍的叫法是鸽子，是河北省秦皇岛市的一种食品名称，所谓粉鸽子就是用绿豆面贴在锅里，做成的圆圆的很薄很薄的薄饼秦皇岛特产--粉鸽子，可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身体健康。在秦皇岛的四区三县大小超市集市村庄有卖，十分普遍。可以做春卷，千子等传统美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。相传慈禧太后吃过这道小吃后赞赏有加，御膳房做了一道粉鸽子，慈禧尝后太监想继续走菜，慈禧说："搁这"，由于慈禧是满人，搁这的发音为"鸽之"，后流传至今，于是叫做"鸽子"。

8、御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道地方特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名"御土荷叶鸡"。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

9、故城熏肉

故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原材料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用，故城熏肉不但在县内享有盛名，还畅销衡水、石家庄等周围城市，成为宴席、礼品之首选，本地人喜欢吃这道美食的口味，对于外地食客第一次吃，好些接受不了各种的调料味道。

10、冀州焖饼冀州焖饼是河北省传统的面食小吃，色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫，这种司空见惯、普通得不能再普通的大众食品，在冀州却有着它悠久的历史渊源，蕴含着深厚的文化积淀和鲜为人知的故事，至今流传于世。

西河肉糕、承德驴打滚、羊肠汤、圪渣饼、粉鸽子、沧州火锅鸡、御土荷叶鸡、抚宁老髦肉、故城熏肉、冀州焖饼。这些都是当地非常接地气的小吃。

河北人爱吃的10大“另类美食”是：西河肉糕、承德驴打滚、沧州火锅鸡、沪宁老髦肉、羊肠汤、圪渣饼、粉鸽子、御土荷叶鸡、故城熏肉、冀州焖饼。

河北人最喜欢的十大另类美食有：河间羊肠汤，饹馇，煎碗坨，拨御面，正定崩肝，白洋淀松花蛋，长城饽椤饼，糊糊面，定州焖子，饶阳豆腐脑。

1、河间羊肠汤 2、糊糊面 3、长城饽椤饼 4、白洋淀松花蛋 5、正定崩肝 6、饹馇 7、煎碗坨 8、拨御面 9、定州焖子 10、饶阳豆腐脑

---

通化市18871388824： 河北特色美食 - ？
菜依八珍： 中国各个地方都有很多的美食,就比如这一个省份里面,就有很多个城市,就有很多的当地特色美食.这些当地美食都是很多去当地旅游的游客很喜欢去尝一尝的.就拿河北省来说吧,它的各个城市就有很多很有名的特色小吃,都是很多人很爱...

通化市18871388824： 河北有什么好吃的特色小吃? - ？
菜依八珍： 河北特色小吃石家庄:抓炒全鱼从传统菜的角度看,石家庄太年轻了,年轻得没有自己的特色,所谓的石家庄菜,其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成.本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”.抓炒全鱼用的...

通化市18871388824： 河北的美食有哪些? - ？
菜依八珍： 河北的特色风味菜肴有饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等, 此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产. 特色菜 柴沟堡熏肉 ...

通化市18871388824： 河北有什么小吃? - ？
菜依八珍： 河北的特色风味菜肴有石家庄扒鸡、饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等,此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶...

通化市18871388824： 河北的特色小吃和特色美食有什么呢?求大神帮助 - ？
菜依八珍： 保定驴肉火烧 酱菜 承德地瓜果脯 沧州金丝小枣 任丘茄子饼 万字扣肉 邯郸 酥鱼 大名烧饼 馍片 廊坊香河清真肉饼

通化市18871388824： 河北邯郸有什么特色小吃? - ？
菜依八珍： 1、大名二毛烧鸡:创业于清嘉庆十四年(公元1809年),第一代开业人王德兴诨号“二毛”,故俗称“二毛烧鸡”.现已传于第七代传人王书林. 注:大街上有很多二毛烧鸡店,而且在一篓油的各个饭店都可以吃到2、马头天福酥鱼:早在魏...

通化市18871388824： 河北有什么好吃的小吃？
菜依八珍： 河北冀州＂正宗冀州焖饼＂ ,承德驴打滚”(就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史.),秦皇岛的清蒸海鲜,回族的白运章包子,棋子饶饼,张家口宣化油面窝窝,承德洁白如雪拨御面,承德清宫御膳银丝杂面,承德杏仁露,沧州驴肉火烧,唐山义盛永熏鸡,虾酱,等等 河北美食概览 保定马家老鸡铺清真卤煮鸡 御土荷叶鸡 汽锅野味八仙 槐茂酱菜 白肉罩火烧 鲜花玫瑰饼 荞面河漏 南沙饼 邢台道口烧鸡 烙糕 河北沧州冬菜 李连贵熏肉大饼 柴沟堡熏肉 虾酱 义盛永熏鸡 驴肉火烧 煎碗坨 杏仁露 清宫御膳银丝杂面 洁白如雪拨御面 宣化油面窝窝 棋子饶饼 白运章包子 清蒸海鲜 驴打滚

通化市18871388824： 河北廊坊有什么特色小吃?？
菜依八珍： 1、廊坊小吃小熏鸡小熏鸡,是三河一道传统美食,选用一斤左右的小鸡,老汤加糖熏制而成.既可以用于佐酒下饭,又可以当主食食用.其色泽金黄泛红,肉质鲜美,清香爽口.2、廊坊小吃香河肉饼香河肉饼起源于廊坊香河,历史已经有几百...

通化市18871388824： 河北菜有哪些好吃的菜???？
菜依八珍： 经典冀菜有:李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等.冀菜有三大主要流派,即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜;以承德为代表的宫廷塞外菜;以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜.直隶官府菜流派(冀中南菜的重要一种)的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子,宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿,冀东流派的芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品,都极具河北独特的风味.