西餐和中餐最大的区别是什么?

西餐和中餐最大的区别是什么啊~

中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜 6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
而西餐虽然看着有6-7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
1.中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成了东亚大陆特色餐饮类别。
2.西餐，顾名思义是西方国家的餐食，菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。
3.中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

西餐与中餐的区别 由于历史、地理、民族等多种因素，东西方的餐饮文化有很大区别，这主要体现在以下几方面。 选料的区别 由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。 原料加工的区别 中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。 烹调的区别 中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。 口味的区别 中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。再有，西餐非常讲究制作沙司，且种类繁多，几乎所有菜都配有沙司，用来增加菜肴的口味。 主食的区别 中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。 上菜的区别： 中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。 上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶。至于水果，可上可不上。 西餐上菜顺序应是： 1．头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2．汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3．副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4．主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

一、中餐讲究色、香、味的统一与融合，食物不仅看起来美观，闻起来让人食欲大振，吃起来更是赞叹不绝。而西餐讲究的是营养之间的合理搭配，他们考虑更多的是食物所含热量、蛋白质、维生素等营养物质的多少，以及每天这些营养物质摄入量的多少。
二、中餐与西餐很大的区别在于用餐的方式，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此。而西方人在用餐的时候，大都采用自助餐的形式，大家根据自己的口味和需要选取适量的食物放在自己的餐盘里，用餐过程中独自享受自己的美食，不会和别人分享自己的食物。
三、西餐摆盘灵活性大，会注重很多菜品以外的东西，如季节、餐厅风格、菜品主题等，没有固定模式，但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响。随着中西文化的交流，中餐厅的传统菜品也渐渐开始重视摆盘效果，因为摆盘的好坏会直接影响客人的食欲。一般常见的摆盘有混合摆盘、分隔摆盘、立体式摆盘、平面式摆盘、圆柱摆盘、放射状摆盘等等。

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华坪县13042741349： 中餐和西餐的区别是什么? - ？
止卢康复： 1、烹饪材料的区别:中餐:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少,除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外,几乎无所不吃,所以中餐的选料非常广泛.西餐:由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展,大多常用选用牛肉...

华坪县13042741349： 中餐与西餐有什么区别? - ？
止卢康复： 主食也不同,中餐是米饭,西餐是面包.上菜的顺序也不同:中餐上菜顺序应是:先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜食点和水果.宴会上桌数很多时,各桌的每一道菜应同时上.上菜的方式大体上有以下几种:一是把大盘菜端上,由各人自取;二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让;三是用小碟盛放,每人一份. 西餐上菜程序通常是:面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果.冷菜、汤,同时就着面包吃.冷菜也叫开胃小菜,作为第一道菜,一般与开胃酒并用.汤分渍汤和奶油浓汤.主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等.甜食常有冰淇淋、布丁等.然后是咖啡或红茶.至于水果,可上可不上

华坪县13042741349： 中西餐有何异同?知道的麻烦简单介绍一下,谢谢..........急~!!<最好不要超过2百字的> - ？
止卢康复： 你好,1中西餐最大的区别在于文化,中餐可想而知是沿续着中国五千年文化在里面,带着它固有的风俗习惯,有着一定的内含在其中,2中西餐另一大区别就在于烹饪方法和采用的材料不同,西餐只是简单的烤,炸,煮,主要是肉和牛奶,中餐就不同烹饪方法有几百种,

华坪县13042741349： 中餐和西点最大的区别是什么? - ？
止卢康复： 中餐和西餐的不同有很多,个人认为最主要的是烹饪方法不同,和讲究的东西不同.中餐烹饪食物,一定要熟,对于食物的烹饪方法也是数不胜数:煎、炒、煮、炸、卤、烩、蒸、炖、腌等等,通过不同的方法赋予食物不同的味道,在调味料和食材的计量上讲究的是适量.西餐烹饪食物,要保持食物的原味,能生吃的就生吃,烹饪方法也没有 中餐那么多,食物调料的运用十分准确,精细到多少多少克.

华坪县13042741349： 中餐和西餐的区别在哪? - ？
止卢康复： 简单说中餐是按桌上菜,大家坐在一个圆桌上共享桌子上所有的菜品,菜品比较丰盛,各种风味菜品一应俱全.体现出团圆、团结.尤其是各种聚会,大家坐在一起更显氛围.菜品根据个人消费能力拟定菜单.通常一桌人就餐,由一人请客买单. 西餐一般讲究个人就餐、个人买单、餐品一般相对简单,一份牛扒+一份果汁或者一杯啤酒.餐具更是个人使用,没有像中餐相互夹菜送给旁人以体现热情.(现在中餐也配有公筷、公勺) 中餐和西餐主要区分在于地域不同和生活习惯的不同.西餐在就餐礼仪上更加注重个体的感觉.而中餐在就餐礼仪上更加注重的大家共同的感受.

华坪县13042741349： 中餐和西餐的相同点和不同点是什么? - ？
止卢康复： 共同点: 1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一. 2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范. 3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜. 4、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控. 5、都有中、西餐宴...

华坪县13042741349： 中餐与西餐的不同 - ？
止卢康复： 首先餐具就不一样,中餐是用碗筷西餐是用刀叉碟. 其次烹调方法不一样,中餐烹调方式丰富炒炸焖熘炖什么的甚至包括了西餐的烹制方法,西餐多为煎烤焖炸,凉拌. 吃的程序不一样,中餐把所有的菜都摆一桌面鸡鸭鱼肉菜饭汤任吃,同时吃,西餐是一道一道来,从餐前酒开始,头盘,主菜,甜点一样完了换一样,(法餐甚至7道)一次正规的西餐吃下来你会感觉它就是不停的换碟子换杯子换刀叉,呵呵.对了,主菜单一也是一个区别,一般吃鸡就不吃鸭,吃鸭不吃鱼,意思就是只吃一种肉. 就餐氛围不一样.中餐很热闹,越热闹越好吃,西餐讲究静,吃东西无声说话细声,显得比较优雅.能想到的就这么多了,文化差异在饮食上的表现细说能说一大篇,以上只是简单明显的区别.希望对你有帮助.

华坪县13042741349： 中餐与西餐的不同,急 - ？
止卢康复：[答案] 首先餐具就不一样,中餐是用碗筷西餐是用刀叉碟.其次烹调方法不一样,中餐烹调方式丰富炒炸焖熘炖什么的甚至包括了西餐的烹制方法,西餐多为煎烤焖炸,凉拌.吃的程序不一样,中餐把所有的菜都摆一桌面鸡鸭鱼肉菜饭汤任吃,...

华坪县13042741349： 西餐与中餐的区别都有哪些? - ？
止卢康复： 西餐与中餐的区别有以下五点: 1、原料选取的区别: 中餐的选料非常广泛,几乎是飞、潜、动、植,无所不食,除了一些宗教信仰(比如伊斯兰教)有稍许禁忌.而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束,加之由于现代营养学的...

华坪县13042741349： 西餐和中餐最大的区别是什么? - ？
止卢康复： 你好!! 西餐和中餐的最大区别表现在烹调方面,西餐的味道靠的原汁原味,而中餐靠的是配料. 谢谢!!