蛋白质主要是什么组成的?
蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。
蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。
蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。
(
一
)
组成蛋白质的元素
蛋白质的主要组成元素是碳、氢、氧、氮,大多数的蛋白质还含有硫,少数含有磷、铁、铜和碘等元素。比较典型的蛋白质元素组成(%)如下
:
碳
51.0-55.0
氮
15.5-18.0
氢
6.5-7.3
硫
0.5-2.0
氧
21.5-23.5
磷
0-1.5
各种蛋白质的含氮量虽不完全相等,
但差异不大。一般蛋白质的含氮量按
16%
计。动物组织和饲料中真蛋白质含氮量的测定比较困难,
通常只测定其中的总含氮量,并以粗蛋白表示。
(
二
)
氨基酸
蛋白质是氨基酸的聚合物。由于构成蛋白质的氨基酸的数量、种类和排列顺序不同而形成了各种各样的蛋白质。因此可以说蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养。目前,各种生物体中发现的氨基酸已有
180
多种,但常见的构成动植物体蛋白质的氨基酸只有
20
种。几种动物产品和饲料氨基酸含量见表1
。植物能合成自己全部的氨基酸,动物蛋白虽然含有与植物蛋白同样的氨基酸,
但动物不能全部自己合成。
NH2
│
氨基酸的通式可表示为一个短链羧酸的α
-
碳原子上结合一个氨基,即
R—CH—COOH
,通常根据氨基酸所含
R
基团的种类以及氨基、羧基的数目,按酸碱性进行分类。
R
基团无环状结构,一般称脂肪族氨基酸,其中有分枝的称为支链氨基酸,如缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。
氨基酸有
L
型和
D
型两种构型。除蛋氨酸外,
L
型的氨基酸生物学效价比
D
型高,而且大多数
D
型氨基酸不能被动物利用或利用率很低。天然饲料中仅含易被利用的
L
型氨基酸。微生物能合成
L
型和
D
型两种氨基酸。化学合成的氨基酸多为D、L型混合物。
一、蛋白质
(占鲜重7-10%,干重50%)
结构
元素组成
C、H、O、N,有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等
单体
氨基酸
(约20种,必需8种,非必需12种)
化学结构
由多个氨基酸分子脱水缩合而成,含有多个肽键的化合物,叫多肽。
多肽呈链状结构,叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。
高级结构
多肽链形成不同的空间结构,分二、三、四级。
结构特点
由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同,于是肽链的空间结构千差万别,因此蛋白质分子的结构是极其多样的。
功能
○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。
1.
构成细胞和生物体的重要物质:如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质;
2.
有些蛋白质有催化作用:如各种酶;
3.
有些蛋白质有运输作用:如血红蛋白、载体蛋白;
4.
有些蛋白质有调节作用:如胰岛素、生长激素等;
5.
有些蛋白质有免疫作用:如抗体。
备注
○连接两个氨基酸分子的键(—NH—CO—)叫肽键。
○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点(通式):
1.
每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上;
2.
各种氨基酸的区别在于R基的不同。
○
变性(熟鸡蛋)&盐析&凝固(豆腐)
计算
○由N个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时,产生水/肽键
N
个;
○N个aa形成一条肽链时,产生水/肽键
N-1
个;
○N个aa形成M条肽链时,产生水/肽键
N-M
个;
○N个aa形成M条肽链时,每个aa的平均分子量为α,那么由此形成的蛋白质
的分子量为
N×α-(N-M)×18
蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu、B、Mn、I等。
大脑白质主要由( )组成. A、神经元 B、神经纤维 C、神经末稍 D、神经...
大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢.大脑皮层以内是白质,由神经纤维构成,有些神经纤维把两个大脑半球联系起来,有些神经纤维把大脑和小脑、脑干、脊髓联系起来. 故选:B 点评: 解题的关键是知道神经元的分布,平时要注意拓展自己的知识面.
白质和灰质的区别
首先,从结构上看,白质主要由神经纤维组成,这些纤维是神经元的长轴突,它们像电线一样,在大脑和其他神经组织之间传递信息。白质因为这些神经纤维的颜色偏白而得名。而灰质则主要由神经元的胞体和树突组成,这些结构负责处理、整合和传递信息。灰质因为这些结构呈现灰色而得名。其次,从功能上看,白质主要...
白质和灰质的区别
1. 定义:白质是神经系统中负责信息传输的部 位,主要由神经纤维组成。这些神经纤维通过电化学信号将信息从大脑的一个部位传递到另一个部位或到脊髓以及身体的各个部分。2. 功能:白质的主要功能是处理和传递信息,确保神经系统各部分之间的协调运作。它像一个巨大的通讯网络,确保信息的快速和准确传输。...
白质名词解释医学
白质是中枢神经系统中主要的三个组成元素之一。在中枢部,由神经元的轴突或长树突集聚而成。它不含胞体只有神经纤维。白质内又有各种不同功能的神经束。大脑灰质在外部,白质在内部。 而在脊髓中,灰质内部,白质包围在灰质外面
白质是什么
白质是中枢神经系统的重要部分。白质是相对于大脑皮层而言的,是大脑内部的一种组织结构。以下是详细的解释:白质的定义和位置 白质位于大脑和脊髓内部,主要由神经纤维组成。这些神经纤维高度密集,形成了许多重要的信号传递路径。其主要功能是通过这些神经纤维束连接大脑的各个区域,确保信息的快速和准确传递。
大脑白质主要由_组成。[&nb
大脑白质主要由神经纤维组成。以下是 大脑白质是中枢神经系统的一部分,位于大脑灰质外部。它与灰质共同构成了大脑的完整结构。白质的主要成分是神经纤维,这些神经纤维像电线一样,负责传递大脑各个区域之间的信号。它们构成了连接大脑不同部分的复杂网络,使得信息可以在不同的大脑区域之间流动,实现各种...
灰质和白质是由什么组成的
灰质和白质,大脑中的两种关键结构,各自由不同的成分构成。灰质,顾名思义,主要由神经元的细胞体聚集形成,这些细胞体是神经信息处理的核心单元。它们承担着接收、整合和传递信号的重要职责。相比之下,白质则显得更为精细。白质主要由神经元的轴突构成,这些轴突是神经元之间的通信桥梁,负责将信号从一个...
什么叫白质
该元素是:白质是中枢神经系统中主要的三个组成元素之一,由各种不同功能的神经纤维在中枢神经系统内聚集而成,由于神经纤维表面的髓鞘含有类脂质,故色泽亮白而称白质。白质由被髓鞘包覆的神经轴突组成,控制着神经元共享的讯号,协调脑区之间的正常运作。
名词解释 白质
白质是中枢神经系统内的关键构造,由各种功能各异的神经纤维聚集形成,因其表面髓鞘富含类脂质而呈现白色。它在脊髓中占据重要位置,主要分为前索、外侧索和后索,这三者之间有明确的划分。前正中裂与前外侧沟之间的纤维构成前索,前后外侧沟之间的为外侧索,后外侧沟与后正中沟之间是后索。这些索内部又...
白质名词解释
白质是中枢神经系统的重要组成部分,主要由神经纤维构成,负责在大脑和脊髓之间传递信息。解释如下:白质是中枢神经系统内的一个关键部分,其主要由神经纤维组成。这些神经纤维负责在大脑的不同区域之间以及大脑与脊髓之间传递信息。它是神经系统中的重要通信通道,使得身体各部分能够协同工作,实现各种复杂的生理...
庾帖盐酸:[答案] 蛋白质本身就是一种物质,主要成分是什么?这个怎么回答啊,氨基酸脱水缩合就成了蛋白质了,蛋白质的成分就是蛋白质
磁县13458259223: 蛋白质主要是什么组成的? - ?
庾帖盐酸:[答案] 组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链.蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等;各种氨基酸残基按一定的顺序排列.蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没...
磁县13458259223: 蛋白质的主要组成元素是什么?什么是蛋白质组成的? - ?
庾帖盐酸:[答案] C H O N z主要是毛发,肌肉,酶等物质
磁县13458259223: 谁能告诉我,蛋白质是由什么组成的? - ?
庾帖盐酸: 蛋白质由肽链组成,肽链由氨基酸组成,氨基酸由中心碳、羟基、羧基和R基组成,这些基团由原子组成,原子由核子和电子组成,核子和电子由夸克组成,目前所知的最小单位是夸克. 但是一般说蛋白质的最小单位是氨基酸.
磁县13458259223: 蛋白质由什么构成? - ?
庾帖盐酸: 蛋白质的结构 蛋白质的生物活性不仅决定于蛋白质分子的一级结构,而且与其特定的空间结构密切相关.异常的蛋白质空间结构很可能导致其生物活性的降低、丧失,甚至会导致疾病,疯牛病,Alzheimer's 症等都是由于蛋白质折叠异常引起的...
磁县13458259223: 蛋白质是由什么组成的 组成蛋白质的东西又是由什么组成的 - ?
庾帖盐酸:[答案] 蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分.它是人类生命活动最重要的物质基础. 在人体细胞中,蛋白质约占1/3,成年人体内平均约含蛋白质16.3%,皮肤和骨骼肌中约占80%,胶原约占25%,血液中约占5%,其总量仅次于水分.蛋白质由不...
磁县13458259223: 蛋白质的主要成分的化学式是什么 - ?
庾帖盐酸:[答案] 生物体内的蛋白质是由若干α-氨基酸(20种)经过脱水缩合形成一条或多条肽链,再经过盘曲折叠形成复杂的空间结构得到的 蛋白质没有固定的化学式,它是一类含氮的生物高分子,分子量大,结构复杂,其通常由C、H、O、N、S等元素组成 如血...
磁县13458259223: 蛋白质由什么组成?
庾帖盐酸: 蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种化学元素组成,组成蛋白质的基础单位是氨基酸,氨基酸按照一定的顺序组合成一条单肽链,即蛋白质的一级结构.二条或多条肽链又可以形成多肽,即蛋白质的二级结构.多肽中肽链经过扭转、折叠,形成具有空间结构的分子,即蛋白质的三级结构,此时蛋白质已具有功能或称为功能蛋白的前提物质.
磁县13458259223: 人体蛋白质主要是由哪些元素构成的 - ?
庾帖盐酸:[答案] 碳氢氧氮磷硫 C H O N P S
磁县13458259223: 蛋白质的主要成分是什么 - ?
庾帖盐酸: 蛋白质的组成: 蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成,一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼peng)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等这些元素在蛋白质中的组成百分比约为:碳 50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他 微量