银耳汤为么有酸味,还能不能吃
银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜,下去煮汤就会有酸臭味了。
选购优质银耳的窍门:
一看:优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等,干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。
二摸:鲜银耳摸起来比较干燥且脆,有一点刺手。
三闻:品质新鲜的银耳,无酸臭等异味。
四煮:好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软。
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食用银耳的注意事项:
1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
3、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
参考资料来源:新华网-食药监总局发消费提示 食用鲜银耳可能导致中毒
参考资料来源:人民网-变质银耳等于砒霜 吃银耳一定要知道这些
是什么做法?糖醋做法就是酸酸甜甜的,要不是这种做法的就是变质了,别吃了。不是多值钱的东西,吃坏肚子不划算
硫磺熏过一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。
二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。
三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。
四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。
贮存方法:首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。同一些气味较重的原料分开保存,避免相互串味。由于银耳和黑木耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物。
"祛寒娇耳汤"怎么做啊?
材料 山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量 做法 1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。
折耳根怎么煮汤好喝?
加入折耳根:待汤底煮制一段时间后,将清洗干净的折耳根加入汤中。由于折耳根的叶片较为娇嫩,不宜长时间煮制,所以加入时间应控制在汤快熟的时候。调味:根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。如果喜欢酸味,可以适量加入一些醋或柠檬汁。出锅装盘:待折耳根煮至变软,汤色变得翠绿,即可出...
排骨钝粉条、白菜和木耳汤隔夜了有毒吗?还能吃吗?
排骨炖粉条,白菜和木耳汤隔夜了,虽然有一点轻微的亚硝酸盐,但是还是可以吃的,没有毒,只是味道可能有一点点变了
关于饺子“娇耳”有一个典故,请问有谁知道?
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雪耳和银耳有什么区别
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云耳汤怎么做营养好喝?
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宁心清耳汤的作用是什么?
宁心清耳汤有以下三个功效:直接作用于受损的内耳听神经,愈合耳膜,复活内耳毛细胞等感音组织,清 耳毒软化血管,溶解并排出耳脉内沉积的毒素,耳脉被疏通,耳部血液循环改善,血流 加速,血液携氧量增加,加快耳神经的新陈代谢,全面改善听神经损伤的的病态环境。滋补肝肾、复聪通窍、扩张软化血管,营养...
经常喝银耳汤有什么好处
防暑降温。夏季人们除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤防暑,将银耳10克放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状,放入锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖30克,直至银耳炖烂为止。银耳本有清肺,润肺的功效。加莲子能滋肾水...
...煮熟后在冰箱里放了三天发现有酸味,有会有米酵酸菌吗?还是牛肉和青...
放在冰箱三天就有酸味,要么就是冰箱的温度没调好,要么就是汤还没冷,就放进冰箱了。只要是酸的汤或者菜,都不要再吃了,那样会引起食物中毒的。假若汤里不放青瓜,汤不会酸的快。
喝莲子雪耳汤对身体有什么好处啊
银耳 ,又称白木耳、银耳子。子实体纸白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15厘米,角质,硬而脆,呈白色或米黄色。莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,干燥。莲子雪耳汤的作用以及功效...
拓爸脑舒: 你的银耳有先漂水吗?要先浸一下,晚上浸,隔天煮就不会了.然后把那些黄黄的都弄掉,弄干净,我家都这么弄的,没有酸过.
温宿县19230184052: 银耳汤为什么有酸味?' - ?
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温宿县19230184052: 孕妇5个月出现宫缩正常吗,为什么会出现 - 外科 - 复禾健康?
拓爸脑舒: 加点冰糖就会好很多,不要放白糖.银儿要多炖,差不多要2个小时
温宿县19230184052: 我弄的银耳汤怎么会酸了? - ?
拓爸脑舒: 楼主要是想喝糖水的话银耳和木瓜配最好,你做的会酸有可能是与配料有关但也不排除天气因素,天气热要放冰箱保鲜.多研究研究就懂了!我是做饮食行业的,多少懂些,希望采纳!谢谢!
温宿县19230184052: 银耳闻着有酸味还能吃么? - ?
拓爸脑舒: 是什么做法?糖醋做法就是酸酸甜甜的,要不是这种做法的就是变质了,别吃了.不是多值钱的东西,吃坏肚子不划算
温宿县19230184052: 硝酸钾溶液中混有少量硫酸铜,如果只允许用一种试剂除去硫酸铜则这种试剂可以选用( ),反应的化学方程式是( )怎么能是Ba(OH)2 Ba(OH)2 能和... - ?
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