老话说“一鸽胜九鸡”，为什么杀鸽子不能放血，而用水淹死？

老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？~

老话说“一鸽胜九鸡”，为什么杀鸽子不放血，却用水淹死？

因为鸽子的血同样也是非常有营养的，之所以会说一个鸽子胜过九只鸡，是因为鸽子的肉有营养鸽子的，且同样也是可以补充人体营养的。


如果要让一只鸽子的价值发挥到最高的话，那么就应该将鸽子的肉和血一起放到锅里面去炖，因为鸽子浑身都是宝，即便是被废弃的血，同样也是可以起到补肾、身的作用，其实很多的动物在被屠杀的时候，都是要将它体内的血放干净的，这样才不会有腥味。比如最常见的鸡鸭鹅在处理他们的肉的时候，一定会把血放干净，这样才能够将肉吃起来更加的鲜甜一些。

而且不会闻到腥味，而又因为鸡血本身没有什么太高的营养价值，所以就会把鸡血放掉，如果鸽子的血流掉了的话，那么可以说就是浪费了，鸽子的血里面有非常高的营养，而如果生喝血又不太敢喝，所以只能够将血流在鸽子的体内将鸽子直接放到锅里面去炖熟，这样就可以得到一锅非常有营养的鸽子汤了，这样吃起来的鸽子肉味道也非常的不错又有嚼劲。

如果把鸽子的血去掉，只拿鸽子的肉去炖汤的话，那么营养价值就会大打折扣，于是鸽子在炖汤的时候不能将它杀死放血，只能够将它放到水里面淹死，这样做出来的鸽子汤是最为新鲜鲜甜的。当然如果是想要做脆皮乳鸽的话，就必须要把鸽子的血放掉了，否则有可能会导致鸽子的肉吃起来非常的奇怪，而且上桌的时候卖相并不是特别的好看。

老话说“一鸽胜九鸡”，为什么杀鸽子不放血，却用水淹死？

我举个简单例子，说吃羊肉补肾，吃羊肉暖和，有的地方的人天天吃羊肉还是那个样子，只能说羊肉提供给大家的热量更高一点，至于说什么补肾之类的，都没有那么厉害。

什么一只鸽子可以抵过9只鸡，一只小小的鸽子只有那么点大，它能有多补身体呢？杀鸽子不放血，血的成分又和其他动物的血有什么不同？就像中医里面说的排毒养元，血液里有什么毒，大家被骗了无数年，直到前一段时间有一个明星说在哪一个国家排毒，才有人出来澄清，人体根本没有所谓的毒，尤其是血液里面。

鸽子肉不但营养丰富，还可以预防多种疾病，大多数人都认为，鸽子有补肾壮阳，益气养血的作用，对于做完手术的病人来说，多吃炖鸽子有利于伤口恢复，所以很多病人在做完手术可以进食后，医生都会建议喝一些鸽子汤来促进伤口愈合。只是吃鸽子补血效果不太明显，可把鸽子血留在体内让血融入肉里面会更加滋补，所以将鸽子闷水里使其窒息而死，让血全部留在鸽子体内，不管是味道还是营养价值都要比放血的好上许多。

另一方面，鸽子放血也会影响到肉的品相。因为鸽子汤大多都是直接把整只鸽子放进去，这样看着更美观一些，如果切割出伤口，看着也就不那么完整了，多少会影响人的食欲。还有一种迷信的说法是，鸽子是一种神秘的生物，死前盯着你看是不吉利的，所以拿水淹死它，它是看不到你的。

当然了，如果是在外面吃，饭店里都会选择把鸽子放血杀死，因为放过血的鸽子肉做出来的菜不管是在色泽还是在味道口感上，都要比没放血的好很多，饭店里面为了追求色香味俱全，都会选择将鸽子放血杀死！

前几天农夫和几个朋友逛了一下菜市场，看到有人在卖鸽子。由于这种事情一年难得遇到几次，所以购买的人是不少，农夫也和朋友们去围观了。在现场农夫发现，这个卖鸽子的人也和一些卖鸡的商贩一样，不仅卖鸽子，还提供宰杀服务。但是，杀鸽子却是不用刀的，而是直接淹死的。当时，我们几个人就一连懵逼了，杀鸽子不放血好吃吗？

杀鸽子不能放血的说法也是有的，依据就是因为鸽子血本身也是很有营养，所以很多地方杀鸽子都会溺死或者是闷杀（好残忍……），这样把鸽子血留在鸽子体内，营养价值会更高一些，对于需要大补的人来说进补更有效果。

1、 这是因为鸽子的血液含有极高的营养价值，蛋白质的含量极高，而且含有脂质和其它人体所需要的各种微量元素，对人体的好处大大的，光是血液就足以让人延年益寿，降血压，对老年人还有非常好的提高记忆力的作用。

2、 如果将鸽子血白白放掉，那是多么浪费的行为啊。人们宰杀鸽子的时候常常会选择把鸽子淹死，这样的话血液就会留在各自体内，在吃鸽子时就不会感到可惜了。

但是即使是这样也会造成鸽子肺部有淤血，而且如果是水分过多则会影响到鸽子肉的口感。于是，久而久之，人们更倾向于用拧断鸽子的脖子来宰杀鸽子。

3、 鸽子的生命力非常顽强，只要不死，就会想尽办法的活过来。所以人们吃鸽子的话可以快速恢复元气，比如说是孕妇，多吃一点儿也有美容养颜，回奶的功效。

术后或者小产的患者也可以适当喝一点汤，以便快速恢复元气。 在炖鸽子的时候可以放一些枸杞和红枣来提鲜，不过好吃也要适量，以免上火。

但是其实吃鸽子的时候放掉血也没什么问题，我们平时买活鸡活鸭来吃的时候也都要放血的，不放血血留在体内口感会差一些，味道会受影响的！

后来问了一下旁边几位正在等着买鸽子的老人，他们告诉我们说，杀鸽子一般是不用刀的，而且是不放血的，因为鸽子血的营养更高。

其中一位头发花白的老爷爷说，在民间一直有着“一鸽胜九鸡”的说法，意思是鸽子虽然小，但是其营养价值却能顶九只老母鸡。在杀鸽子时，传统的做法是把鸽子用水来淹死，这样鸽子体内的血液就会保留在肉中。

而之所以要这样做，那是因为鸽子从小就是以素食为主，而且又是飞禽，这样它体内血液中的营养价值就很高。在民间之所以有着“一鸽胜九鸡”的说法，其实很主要的一个原因还是鸽子血中的营养。

卖鸽子的这个老板也说，吃鸽子如果放血了，那就没什么营养了。而且他还说，用鸽子炖汤的营养价值很高，不仅能清热解毒，而且还有补肝壮肾、益气补血、生津止渴等功效。

对于“杀鸽子不放血，却用水淹死”这种事情，农夫也是第一次听说，在你的家乡有这个说法吗？你们认为这样有道理吗？

因为鸽子的血同样也是非常有营养的，之所以会说一个鸽子胜过九只鸡，是因为鸽子的肉有营养鸽子的，且同样也是可以补充人体营养的。

如果要让一只鸽子的价值发挥到最高的话，那么就应该将鸽子的肉和血一起放到锅里面去炖，因为鸽子浑身都是宝，即便是被废弃的血，同样也是可以起到补肾、身的作用，其实很多的动物在被屠杀的时候，都是要将它体内的血放干净的，这样才不会有腥味。比如最常见的鸡鸭鹅在处理他们的肉的时候，一定会把血放干净，这样才能够将肉吃起来更加的鲜甜一些。

而且不会闻到腥味，而又因为鸡血本身没有什么太高的营养价值，所以就会把鸡血放掉，如果鸽子的血流掉了的话，那么可以说就是浪费了，鸽子的血里面有非常高的营养，而如果生喝血又不太敢喝，所以只能够将血流在鸽子的体内将鸽子直接放到锅里面去炖熟，这样就可以得到一锅非常有营养的鸽子汤了，这样吃起来的鸽子肉味道也非常的不错又有嚼劲。

如果把鸽子的血去掉，只拿鸽子的肉去炖汤的话，那么营养价值就会大打折扣，于是鸽子在炖汤的时候不能将它杀死放血，只能够将它放到水里面淹死，这样做出来的鸽子汤是最为新鲜鲜甜的。当然如果是想要做脆皮乳鸽的话，就必须要把鸽子的血放掉了，否则有可能会导致鸽子的肉吃起来非常的奇怪，而且上桌的时候卖相并不是特别的好看。

杀鸽子不能放血而是用淹死原因如下：

1、主要因为鸽子血内含有大量营养，用水淹死鸽子可以锁住鸽子血液不流失，让血液保留在鸽子体内，提高鸽子的营养价值。

2、鸽子血是可以解药毒的,鸽子血可以调经益气,对病后体弱,血虚闭经有治疗作用。所以术后或体弱多病的人食用鸽子可以起到疗养作用。

3、鸽子的血液中，含有大量的蛋白质，脂肪类以及多种微量元素。鸽子血还有助于提高记忆力，补肾，降血压等功效。

一鸽胜九鸡含义：

是指一只鸽子的价值胜过9只鸡的价值，形容鸽子营养丰富。

1、营养丰富富含多种维生素：鸽子，是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。 鸽肉的蛋白质含量在22%以上，鸽肉易吸收消化。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜及维生素A、B、E等多种维生素比日常常见类材料含有率都高，

2、鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。

党参花胶鸽子汤的做法：

材料/工具：

花胶100克、鸽子半只、盐适量、红枣5颗、党参10克、玉竹10克、枸杞5克、姜5克、

黄芪10克、砂锅1个

步骤/方法：

1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）

2、鸽子洗净后将肉切成大块，备用。

3、取一个砂锅，把鸽子肉、红枣、黄芪、党参、玉竹、枸杞等一同入锅。

4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中。

5、加入足量清水，水和食材的比例为2.5：1。

6、把砂锅放在火上盖好盖子加热，大火煲开后，转小火煲1小时左右。

7、出锅前加入适量盐进行调味。

8、成品出来啦，鸽子汤很适合调经补气。

扩展资料：

鸽子可以作为药膳主料：配中药食材党参、大枣、山药、枸杞一同炖食，功效更为显著。

参考资料：

百度百科-鸽子营养

百度百科-一鸽胜九鸡

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