从小爱到大的小吃,详细做法教程,再也不出去买了

作者&投稿:丹沈 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 炸鸡柳
食材:鸡胸肉6块
配料:胡椒粉、盐、芝麻、面粉
玉米淀粉、五香粉、粗辣椒面
细辣椒面、孜然粉、洋葱丝、牛奶
酸辣粉
食材:红薯粉、花生米、酸豆角
配料:辣椒面、白芝麻、热油、十三香
食用油、糖、葱花、香菜、蒜末
小米辣、辣椒油、生抽
陈醋、盐、煮红薯粉的水
鸡胸肉从中间片开,切成细长条。
切好的鸡胸肉加1勺盐、1勺胡椒粉、1勺五香粉、半个洋葱丝,倒纯牛奶没过肉,搅拌均匀腌制30分钟。
准备炸粉:300克面粉、100克玉米淀粉、10克五香粉,搅拌均匀。
鸡胸肉倒进去裹满炸粉,用工具过筛掉多余的粉。
油温7成热下锅,中小火炸到表皮金黄,再大火30秒逼出油脂才能又酥又脆不油腻。
炸好之后捞出,撒上1勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺孜然粉、1勺五香粉、1勺芝麻。
红薯粉温水泡半个小时,直到粉丝变软。
调制辣椒油:1勺辣椒面、1勺白芝麻、半勺十三香、1勺食用油、热油,搅拌均匀。
泡好的红薯粉水开下锅,煮熟就可以捞出了。
调一个料汁:1勺葱花、1勺香菜、1勺蒜末、1勺小米辣、2勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、半勺盐、半勺糖、煮红薯粉的水,搅拌均匀。
把煮好的红薯粉放到料汁里面,再来点酸豆角、花生、香菜。


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