菜花是什么意思

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菜花是指油菜所开的黄色花,一种十字花科蔬菜,花茎可食用。

菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。

菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。

读音:cài huā

出处:唐 刘禹锡《再游玄都观》诗:“百亩庭中半是苔,桃花浄尽菜花开。”唐 温庭筠《宿澧曲僧舍》诗:“沃田桑景晚,平野菜花春。”

菜花的功效:

1、抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

2、清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

菜花的做法:

凉拌双花的食材:西兰花半朵、菜花半朵、木耳1小撮,料汁:盐1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许,香油少许。

1、食材备好,木耳提前泡发好。

2、将双色菜花洗净,掰成小块儿。

3、锅里烧一锅开水,加入一勺盐和一勺菜油。

4、水烧开后放入菜,焯2分钟后捞起控水,装碗。

5、木耳也焯水捞出控水,撕成小片。

6、所有食材焯水后,放在一起。

7、取一只小碗,倒入醋,生抽,盐,糖和香油,搅拌均匀。

8、把调好的料汁倒入蔬菜里,拌匀即可,美美的享用,很脆的哦。

西红柿炒菜花的食材:菜花半朵、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、耗油1勺。

1、菜花去除根部,用小刀切切成小朵,用盐水浸泡一会,冲洗干净。

2、锅中加水烧开,水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟,再捞出沥干待用。

3、西红柿用刀划十字,用热水烫去皮,切下块。

4、香葱洗净切葱花。

5、锅里倒油,烧至六成热时放入葱白爆香,翻炒一下放西红柿炒至出汁。

6、倒入菜花炒匀。加入盐,蚝油翻炒入味。

7、出锅前撒上香葱叶碎,即可出锅装盘食用。




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