地瓜酒的功效与作用

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本文目录一览：1、地瓜酒的功效2、红薯酒有什么作用3、传统地瓜酒的制作方法，喝地瓜酒有什么好处地瓜酒的功效行气清热，除湿，活血。
适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。
红薯酒有什么作用行气清热，除湿，活血。
适用于腹泻，痢疾，消化不良，黄疸，白带，痔疮。
地瓜酒是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒。
红薯是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎伏卧地面，块根，无氧呼吸产生乳酸。
辅料：小麦、大米、黍米等
产地：全国各地均有生产
扩展资料：
食用宜忌
⑴食用凉的番薯易致胃腹不适。
番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
⑵烂番薯（带有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。
⑶番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。
若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
⑷番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
参考资料来源：百度百科-地瓜酒
传统地瓜酒的制作方法，喝地瓜酒有什么好处红薯就的量制方法：
（1）洒水：把干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶喷水，边喷边拌，使地瓜丝均匀湿润。
（2）蒸料：摊晾、翻动地瓜丝，使它松散后装进蒸桶内炊蒸。
直到蒸汽上升一小时左右，取出蒸熟的地瓜摊晾，使温度降低到和室内温度接近即可。
（3）拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊晾好的料坯上，边撒、边搅拌，做到混和均匀。
每100斤地瓜丝要加6斤酒曲。
（4）发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面复盖一层厚度约1厘米的稻壳，最后再用泥土封密，让料坯发酵。
等到料温由原来的温度升高3-4°C，然后又自行下降时，这证明发酵已结束。
具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约96-120小时。
（5）拌糠：把已发酵的料坯，倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝，拌入稻谷壳15斤。
翻拌均匀后，即可炊蒸。
（6）炊蒸：将发酵拌谷壳后的料坯，装入蒸桶里，每100斤地瓜丝，加清水60斤，进行炊蒸。
由蒸馏器冷凝管滴出的液体就是地瓜酒，炊蒸的时间要进行3小时，剩下酒槽可作为饲料。
红薯酒的概述：
红薯酒也称火酒。
红薯酒制作过程比较简单：先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。
二十五天左右即煮酒。
在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味；过低出酒率低。
在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。
红薯酒不象曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。
红薯酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。
红薯酒具有强身健体，驱风寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，盐酒一杯是良方”。
就是说山民感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。
这样喝后，感冒之类的小病便会治好。
红薯酒还具有防癌作用，如今红薯酒已走出瑶寨，成为物美价廉的送礼佳品。
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嫩江县17856933265： 喝红薯酒的好处有哪些 - ？
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