蘑菇变黑了还能吃吗？要看黑化的实际情况
香菇是一种常见的蘑菇。一般新鲜香菇都有白色的干香菇和深棕色的菇盖。但是我们发现有时候蘑菇会变黑，那么蘑菇变黑了还能吃吗？让让我们现在找出答案。
香菇变黑还能吃吗
黑蘑菇能不能吃，要看黑蘑菇的实际情况。根据蘑菇的黑区，一般分为三种：
第一种、菌盖变黑
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如果蘑菇菌盖上出现黑点，但没有异味，这是蘑菇由于存放时间较长的正常情况。这种蘑菇可以食用，没有毒素，味道差别不大。
第二种、菌褶出现黑色
如果菌褶呈现黑色，菌膜开裂有异味，说明蘑菇性成熟，菌褶中的孢子成熟，想摆脱菌褶。这种香菇在体内不会腐烂，也不会有毒素，可以食用。不过注意，香菇成熟期快到了，要烂了，需要尽快食用。
第三种、菌内变黑
这种情况伴随着异味，细菌腐败。撕开后，肉眼可见细菌腐烂。这种蘑菇已经开始腐烂，很多细菌在里面繁殖，所以它能不要吃，否则会引起健康问题。
变质香菇
香菇的选购方法
香菇的一般质量要求是圆而直，菇伞厚，盖光滑，干而不破。木耳的手柄有一种硬硬的感觉，松开后木耳伞变得和以前一样笨重。颜色黄褐，菇伞下褶须紧白，菌柄须短粗，远处有香味，无焦片、雨片、霉变碎屑等。但根据蘑菇品种不同，质量要求也不同。
1、花菇
伞面有菊花状白色裂纹的蘑菇就是花菇。其色泽黄褐光滑，菇伞厚，边缘下卷，菇帽细而匀，体干，小梗短，香菇伞质量上乘。
2、厚菇
伞顶没有花纹，栗色略带光泽的是厚菇。肉厚肉嫩，花略大，边裂较多。如果花菇和厚菇中的菇丁过多，则质量低劣。
3、平姑
扁平的浅棕色的是平菇。膜大，菇伞厚，伞面边缘完整，裂纹少。菌盖白色或淡黄色，菌盖均匀，菌盖短，质量好。有茶杯那么大，叫平菇，是平菇的上品。
结语：
我们从文章中得知答案。黑蘑菇能不能吃，要看蘑菇的实际情况，吃之前要仔细观察。如果它们还能吃，它们就能如果它们变坏了，就不能吃了。香菇、病漫画、香菇黑化后还能吃吗？
蘑菇发黑能吃吗
能吃。蘑菇发黑是因为其内部含有大量的多酚化合物以及多酚氧化酶物质，两者容易发生化学反应，多酚化合物氧化，就会产生许多的褐色或者黑色物质，从而使蘑菇变黑，虽然颜色变黑，但蘑菇仍然可以放心食用。蘑菇是一种菌类，野生的蘑菇较少，现在市场上出售的蘑菇主要是经过人工种植生产的。蘑菇的营养价值丰富，...
蘑菇里面黑了还能吃吗
蘑菇里面变黑可能是因为自然氧化，此时蘑菇是可以吃的。蘑菇里面变黑也可能是因为发生变质，此时蘑菇弹性会变差，味道会变得酸臭，是不可以吃的。1、自然氧化 蘑菇里面变黑可能是因为自然氧化，此时它是可以吃的。蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化镁，与空气长期接触后会发生反应，使蘑菇变黑。自然氧...
白蘑菇里面有一圈黑色能吃吗
白蘑菇里面有一圈黑色能吃，如果是一块一块的黑斑就可能代表变质，就不能吃了。通常情况下，白蘑菇里面有一圈黑色，且未变质时，黑色代表代表白蘑菇的存放时间较久，营养物质逐渐流失，口感也较差。这样的白蘑菇是可以吃的，但是口感会发柴，并不会太好吃。如果白蘑菇里面有一圈黑色，并且出现异味，那...
蘑菇变黑能吃吗
蘑菇变黑，是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果，并不影响食用安全性。
球盖菇变黑还能吃吗?
球盖菇变黑可能是因为长时间暴露在空气中或者受到了损伤，导致氧化反应而变黑。虽然外观不太美观，但理论上是可以食用的，不会对人体产生危害。不过建议在食用前先削去黑色部分，以免影响口感和食用质量。同时，球盖菇在野外采摘时需要注意辨别是否有毒，以免误食有毒的蘑菇，造成健康上的危害。
口蘑里面黑色能吃吗
排除变质的情况,口蘑里面黑色的部分是可以食用的。 1、老化 在口蘑的伞盖下,可能会看到一些黑色的条纹,这是由于蘑菇老化而导致的正常现象。 2、黑色素 有些口蘑含有黑色素,短期使用无影响,不建议长期食用。 3、腐烂或者霉变 口蘑的黑色部分如果是由于腐烂或霉变导致的,且散发出异味,那么就不能食用了。 2 评论 ...
香菇放久了变黑还能吃吗香菇的保鲜方法
1、鲜香菇变黑了不能吃了。因为鲜香菇发黑了就是代表发霉了，发霉以后的香菇是不能吃的。即使清理掉上面发霉的白毛，但还会残留一些看不见的霉菌，食用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒的现象，所以鲜香菇发黑了最好不要吃。2、先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻...
新鲜香菇变黑了,还能吃吗?
不能了。香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，所以不要食用。
口蘑变黑还能吃吗?,双孢菇变黑了还能吃吗?
口蘑也叫双孢菇，是一种较为常见的菌类食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，不过这种菌类食物很容易变质，那么口蘑变黑还能吃吗？双孢菇变黑了还能吃吗？如果变黑情况不适很严重，是可以吃的，不过营养价值会有所降低，下面就来详细了解吧。1、菌盖变黑可以吃如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有...
猴头菇发黑蛀了还能吃吗
猴头菇变黑不能吃，新鲜猴头菇是白中带黄，变黑说明变质了。食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象。变质的食物通常会产生各种令人不愉快的气味，比如肉类、鱼虾、蛋类等富含蛋白质的食物变质后会...
侨玉尪痹： 蘑菇里面变黑了,多半是营养成分逐渐氧化造成的,会降低蘑菇的营养价值,但不会影响蘑菇食用安全性,如果里面变黑了,还散发出恶臭味,这是蘑菇开始变质的表现,...
长海县19349909468： 变黑的蘑菇能吃吗 - ？
侨玉尪痹： 肯定不能吃了
长海县19349909468： 蘑菇发黑能吃吗? - ？
侨玉尪痹： 能吃的,变黑后主要是因为在空气中氧化了,我想你煮完后一定把汤的锅盖盖紧了,没打开.一般来说用沙锅煮蘑菇比较美味.
长海县19349909468： 超市买的蘑菇变黑了还能吃吗?最好有依据. - ？
侨玉尪痹： 那个是在空气里时间太久,有些氧化了.能吃是能吃.但是口感全没了.你要是一直放在冰箱里的话就扔了吧.因为细菌在那个温度下很容易繁殖.要是放在外面的话....我想那不可能吧.早该放的又干又黑了...要不也该腐烂了..不好意思打击你的胃口啊.吃蘑菇就是为了吃那个鲜.所以不新鲜的话就扔了算了.
长海县19349909468： 白蘑菇变黑后还能吃嘛?蘑菇变黑能吃吗 - ？
侨玉尪痹： 变黑没有烂掉是可以吃的,变黑是因为被氧化了...要是烂了就不要吃了
长海县19349909468： 蘑菇煮久了变黑还能吃吗? - ？
侨玉尪痹： 蘑菇变黑可以吃.因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶(酪氨酸酶).多酚化合物在酪氨酸酶的催化下容易被氧化,氧化产物中有许多褐色和黑色物质,从而使得蘑菇“褐变”甚至变成黑色. 在蘑菇干燥的过程中,这个变色反应会发...
长海县19349909468： 口蘑 变黑了还能吃么 - ？
侨玉尪痹： 口蘑这类的菇类食物保质期都比较短,一般经过一天后就会变黑,这是因为细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑了,如果是表皮变黑的话是可以吃的,只是不太新鲜口感会差一些,如果是已经发臭或者长了霉菌的话就不要吃了. 新鲜的口蘑,...
长海县19349909468： 白蘑菇变黑还能吃吗 蘑菇变黑能吃吗 - ？
侨玉尪痹： 白蘑菇变黑说明是保存时间比较长了.如果没有异味,还是可以吃的.
