蒸包子很多人都会做，有哪些小技巧能够让包子有汤汁？
肉馅里面放入清水，或者里面放入花椒水，肉馅里面放入高汤，肉馅里面加入皮冻，掌握好这4种小技巧，就可以让包子有非常多的汤汁，口感也会非常的鲜嫩，也是很多包子店铺当中非常常用的手法。
1.肉馅里面打清水 在我们制作包子的时候,尤其是纯肉馅儿包子,我们必须提前将肉馅儿做个预处理,也就是往包子馅儿里面加入适量的清水,这样可以使肉吸收了一定的水分,使肉质软嫩...
2.肉馅里面打花椒水 肉馅儿里面除了打入清水以外,还可以打入花椒水,花椒水就是用清水将花椒...
3.肉馅里面打入高汤。 肉馅儿里面加入高汤,一般情况下都是餐饮店使用的方式,因为我们在家里...
4.肉馅儿里面加入皮冻。 在打好水的包子馅儿里面加入适量的皮冻,这样包子吃起来汤汁更加浓郁...
灌汤包做法
食材准备：
鸡爪、生姜、料酒、肉糜、饺子皮、鸡蛋、葱末、鸡汁、白胡椒粉、生抽
首先：先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，再把鸡爪一切为二。把处理好的鸡爪重新放入锅中，再放入姜片、白胡椒粉、一勺食盐增加底味，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。
汤烧白以后盛出汤，摆在冰箱冷藏。碗中放入肉糜，再放入一个鸡蛋、食盐、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、鸡汁，朝一个方向搅拌均匀搅拌上劲。冻好的鸡爪冻放入肉糜中，再用手揉抓均匀，再放入冰箱冷藏备用。
皮用擀面杖擀薄一点。皮中放上肉冻，沿着边缘捏紧，饺子皮比较干可以在旁边擦点清水。再把包好的汤包放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟，时间到时，就可以把汤包拿出来了，家庭版灌汤包就做好了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
第一，多倒一点食用油，第二，选择绿色蔬菜多一点，第三，放入一点肥肉，第四，可以包一点糖，第五，菜的种类比较丰富。
可以在调馅的时候加入花椒水，然后搅拌到肉馅里面，这样出来的包子馅就特别的好吃，然后口感也非常好，还会有很多的汤汁。
调肉馅的水分别3~5次加入，有多变少的加入。用筷子一直顺着一个方向快速搅拌，直至水和肉馅充分搅拌均匀并上劲。
蒸包子，很多人都会做，可以火候适中在或者的时候落下的时候加入点水，这样蒸出的包子会有汤汁的
做包子和面放什么油比较好 做包子和面放多少油合适
我们都知道，包子是比较常见的一种面食，它的味道香软可口，口味比较丰富，吃起来又香又软，深受人们喜欢，很多人都会在家做包子吃。做包子是有一定技巧的，尤其是和面的时候。那么做包子和面放什么油比较好呢？下面让我们具体来看看吧！做包子和面要放油吗 做包子和面最好放一些油。发面做包子时放油...
三层蒸锅蒸包子需要几分钟
包子是生活中很常见的一种面食，它含有多种口味，有蔬菜馅的，也有肉馅的，吃起来都会很不错的，很多人都会在家蒸包子吃。蒸包子一般蒸二十分钟左右就熟了，如果是三层蒸锅蒸包子，通常蒸20分钟就可以了。三层蒸锅蒸包子需要几分钟 大约20分钟。在生活中，包子通常是在蒸笼中蒸的，蒸笼受热均匀。正常...
夏天蒸包子需要发面吗?有什么技巧可以节省时间吗?
包子很多人爱吃，不管是居家老人，还是上班族，要是早上可以吃到热气腾腾的包子，都会觉得吃得舒服，不过很多人想吃包子，几乎都有一个念头：去买吧，一方面觉得自己做浪费时间浪费精力，一方面觉得花了时间怕又做不好，买包子确实比较方便，但是从味道上、价格上考虑，其实还是自己做更好一些的，我家一直...
如何使包子冷了不发硬?
重点:这一步仍然是重点,很多人做出来塌陷发硬,其实就是这一步没做好,突然开盖造成回缩的。 蒸包子总结:以上就是详细蒸包子流程,可以说从头到尾,每一步都至关重要,任何一步操作失误没弄好,都会影响最终包子的质量,所以,若想蒸出蓬松放冷后不发干发硬的包子,以上每一步都要严格按照这个标准制作才行。 二、...
茴香猪肉包子蒸几分钟能熟
茴香洗干净,放入开水锅内烫软。捞出的茴香放入冷水中降温,冷却后捞出挤干水分切碎(一般人是用生茴香,试一试烫软的茴香)。大葱和生姜切末。把葱姜末、一点盐、料酒、胡椒粉、酱油放入肉馅中。肉馅搅打上劲。切好的茴香放入肉馅中。再加入一点盐、白糖、熟植物油、香油,拌匀成包子馅。 好了，下面就是...
早八人必备速冻包子合集!上班再也不迟到
早八人必备速冻包子合集!上班再也不迟到 1.叉烧包 肉块贼多 外皮松软,叉烧沾满酱汁, 油润肥厚,不爱做饭的早八人pick它! 2.爆汁流沙包 松软绵密 除了广州利口福家,吃流沙包可以认准它 它的流沙馅料一口就戳中了我的心巴!! 3.奥尔良鸡肉包 个头不大,馅料饱满, 奥尔良风味带一点点辣味 回gou了N次一口就巴...
包子要蒸多长时间_生煎馒头
包子 1 包子一般蒸多长时间 水开后大火蒸10-15分钟即熟。包子包好馅，做成一个个大小均匀的生坯后，一般用的熟馅做包子，只需蒸10分钟就能熟，如果是生馅做的包子，则需要15分钟，千万不能蒸久了，否则包子会塌陷，口感变硬，而且要是蔬菜馅的包子，蒸久了颜色会变得黑褐色不好看，而且...
青菜包子里面的青菜怎么处理不变色 青菜包子怎么样让它保持青色_百度知 ...
我们都知道，包子是比较常见的一种面食，它的做法多样，口味丰富，馅料有荤有素，青菜包子就是其中很常见的一种包子，很多人都会在家做青菜包子，但是，做出来的青菜包子会发黄变色。那么青菜包子怎么做不会发黄呢？下面让我们具体来看看吧！青菜包子为什么做出来是发黄的 蒸出来的包子如果只是馅儿发黄的...
只放酵母和白糖可以做包子吗 做包子除了放酵母和白糖还要放什么_百度知 ...
包子是比较常见的一种面食，它的做法比较多，不同的做法会使用不同的食材和配料，会有不同的味道和口感。做包子一般都是要进行发酵的，很多人都会放一些酵母和白糖。那么只放酵母和白糖可以做包子吗？下面让我们具体来看看吧！只放酵母和白糖可以做包子吗 不可以，因为我们做包子，发面需要用到中筋...
发好的面蒸出来的包子为什么是硬的 发好的面蒸出来很硬怎么办
最近很多人都会在家里面做包子吃，有素馅的也有荤馅的，各种各样的馅料会有不同的味道和口感，大家会根据自己的口味喜好进行选择。做包子的时候，发面发的很好，但是蒸出来的包子很硬是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！发好的面蒸出来的包子为什么是硬的 ①面没有发酵好蒸包子的面团需要发酵至刚...
但炭盐酸： 蒸馒头要注重一定的方式和方法,那样做出去的小笼包才会出现更强的口味,外形才... 2.针对速冻包子不必将其解除冻结,放进笼屉立即蒸就可以.3.蒸馒头时,小笼包中...
阿拉善右旗15333469643： 蒸包子有哪些技巧?？
但炭盐酸： 用料 面粉 500克 水 260克 糖 15克 酵母 5克 肉 适量 萝卜,粉丝 适量 各种调料,我这里就不一一叙述了. 蒸包子零失败的做法 500克面粉倒入厨师机中,260克水,放微波炉里加热40秒.取一个小杯子,放入15克糖,倒入些温水,搅拌至糖化...
阿拉善右旗15333469643： 蒸包子有什么小窍门吗,总是控制不好火侯, - ？
但炭盐酸： 确认面发酵好;包子做好后,要醒发15分钟左右;蒸包子用的锅底水不要烧开后包子装锅,应该用冷水;包子装锅后用中火蒸,这样能给包子充分的醒发时间,开锅后蒸20-25分钟即可蒸熟.
阿拉善右旗15333469643： 蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究? - ？
但炭盐酸： 1、包子 包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间.生坯放入笼屉中时要逐个放入,而且每个包子之间不能里太近,最好留有约2指宽的空隙即可. 包子在笼屉中摆好后就可以放入普通蒸锅中,适量的清水保证不要烧干就...
阿拉善右旗15333469643： 包子怎么做鲜香多汁 谁有什么秘诀 就别藏着了？
但炭盐酸： 1.把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些. 2.利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键. 3.面发好以后,揉好,切成一个个面团(我不喜欢吃太大的)擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的. 4.放入锅内蒸,在包子下面擦点水这样不会沾底,放的时候中间要留空隙,因为包子熟了会大许多. 5.蒸包的用具要密封好,一般大约蒸半个小时差不多了(要看用什么火) 6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起,这样就可以吃到香喷喷的包子喽! 1、肉包子
阿拉善右旗15333469643： 我想知道蒸包的做法!活面发面以及拌馅和后期蒸的窍门…越具体越好 - ？
但炭盐酸： 个人经验总结1. 和面: -比例大约3杯面,1.2杯水.-要用温水,发酵粉可以先在温水里划开再加入到面粉中2.发面:体积发到最初面团的两倍大就好了,不要发得太过头3.拌馅:如果是猪肉馅的,要在生绞肉中加入盐,酱油,葱花,姜末.这些调...
阿拉善右旗15333469643： 怎样蒸包子 包子怎么做才松软好吃？
但炭盐酸： 鲜肉大包的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水),搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,...
阿拉善右旗15333469643： 怎样蒸出好吃又好看的包子 - ？
但炭盐酸： 做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的.给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单,在口味上却保持着相当水平.其特点只有两条:表皮松软、馅料浓郁.主料:自发粉适量、鲜肉500克(3分肥、7分瘦)、虾肉50克辅料:水发黑木耳50克...
阿拉善右旗15333469643： 急 - 怎样蒸包子饿了家里有点速冻包子,和蒸锅br/ ？
但炭盐酸： 呃,蒸包子啊.首先把蒸锅里放上大概2厘米高的水,然后把速冻包子放在一个支架上,把支架和包子放在蒸锅里,支架要高于水面.然后对蒸锅加热,大约20~30分钟左右就可以吃啦!
阿拉善右旗15333469643： 怎样做出又白又松软的包子呢?？
但炭盐酸： 你一定是个新手,不要紧,多做几次就会好的.我来指导你,我十二岁就会蒸包子了.第一,面粉不要高筋粉,一般的家庭粉就行了.第二,不要使用发酵粉发面,它的胀发力不行,发面时放半两老酵面团,用微温的水(35度)泡开,和进两斤...
