羊骨头汤炖多久

羊骨汤要煮多久~

羊骨头特别硬，必须炖三小时以上才能把骨头里面的骨髓炖出来，汤汁雪白。

羊骨头汤要炖最起码一个半小时，这样才可以将羊骨头汤的味道炖的非常的香浓

在北方有一道特色美食是冬天最受欢迎的，路边摊和大小饭馆主打美食之一，它就是羊汤，也叫羊肉汤。在我们当地冬天喝羊汤是家常便饭，三天两头就会炖上一大锅，可以直接喝、煮面条、泡煎饼，汤鲜肉香，绝对是冬天不可辜负的滋补美食。

羊肉属于热性食物，还有一定的药用价值，最适合冬天食用，滋补又御寒。虽然羊肉营养丰富，但它的膻味很多人却接受不了，所以做羊肉最关键的是去除膻腥味。小编也不喜欢羊肉的膻味，但是却很爱喝羊汤馆做的羊汤，经常喝羊汤就会发现饭店做的确实比家里的好喝，口感更香浓，并且腥味、膻味几乎吃不出来，这就是炖羊汤的技术问题了。怎样才能把羊汤炖的好喝，也是有技巧的，听听饭店大厨是怎么说的吧。

首先炖羊汤一定要骨头和肉一起炖，很多自己在家做羊汤只用羊肉炖，难怪羊汤不香浓，只有加了骨头的汤才会越炖越香，高汤都离不开骨头，这是单纯只炖肉无法达到的香浓度。我家炖羊汤都选用羊腿，肉多骨头香，最适合炖羊汤了，冬天吃羊肉多，价格自然不是很实惠，羊肉28一斤，羊腿要38一斤，买了半只羊腿花了将近200块，卖羊肉的大叔还送了我2根羊骨棒让我炖汤喝，所以炖羊汤一定要和骨头一起炖，这样才会香。

炖羊肉汤，有人焯水，有人直接炖？都不对，大厨教你正确做法，香。把羊腿清洗干净，羊肉用刀片下来，羊骨头剁成几大块儿备用。接下来这一步非常关键，很多人都会把肉和骨头先焯水或者直接下锅炖，这样羊肉的腥味不但不能去除还会加重。正确的做法是把羊肉和羊骨头放入水中，加10几粒花椒浸泡60分钟左右，这样能很好的去除血水和羊肉的膻腥味道，浸泡完后冲洗干净就可以了，不需要焯水的，因为羊肉比较嫩，焯水后会影响口感的。

另起锅，把羊肉和羊骨头放入锅中，加入足够的热水，羊汤最主要的就是喝汤，水不能少了，接着加点高度白酒或者料酒，盖上锅盖大火烧开。开锅后转小火炖90分钟左右，羊肉就非常香软了，快出锅的时候放入葱花、白胡椒粉和盐搅拌均匀，一锅香喷喷的羊汤就做好了，汤鲜肉香，越喝越上瘾。趁热把羊腿上的肉取下来，羊骨头可以继续炖汤喝，再次炖汤就是高汤了，营养更丰富。

炖羊肉汤时，这2味料缺一不可！多数人不知道，难怪肉不香膻味重。小总结：1、炖羊汤一定要羊骨和羊肉一起炖。2、炖汤前把肉和骨头放入花椒水中浸泡1个小时，能很好的去腥去血水，出锅的时候加白胡椒粉，花椒和白胡椒粉这两味料缺一不可。3、炖羊汤是不需要焯水的。4、羊骨头不要直接啃，把肉取下来，骨头可以再次炖汤。炖羊肉汤就分享到这里了，牢记这4点保证羊汤鲜香不腥，比饭店做的还好喝。

羊骨头一般炖20分钟用高压锅。上面的肉就能比较烂了，而且里面的骨髓也能够炖出来。

你好，这个羊骨头汤的话，一般炖三个小时左右，所以你要看一下具体的时间来炖汤哦

骨头汤炖多久羊骨头羊骨头汤要炖两个小时到三个小时骨头汤炖多久羊骨头羊骨头汤要炖两个小时到三个小时

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武乡县15841354083： 羊骨头炖多久? - ？
隗哀血栓： 羊骨头特别硬,必须炖三小时以上才能把骨头里面的骨髓炖出来,汤汁雪白.

武乡县15841354083： 请问羊肉骨头汤熬多长时间最好.谢谢.就想？
隗哀血栓： 你好,最好可以熬6个小时以上.建议:可以分多次熬,羊骨头里的骨髓油也很有营养.

武乡县15841354083： 羊骨头需煮多久 - ？
隗哀血栓： 一般煮上3至4个小时就可以了

武乡县15841354083： 羊骨熬多久没营养,一般熬几次啊! - ？
隗哀血栓： 一般来说骨头汤都是慢慢熬,开中小火2个小时左右差不多味道最好.我就是这样做的

武乡县15841354083： 羊骨头汤怎么熬 - ？
隗哀血栓： 制作方法: 1. 生姜切片,大葱切段; 2. 羊骨头洗干净; 3. 羊骨头到开水里面捞一下; 4. 骨头捞出来; 5. 砂锅里面水烧开,放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋,盖上盖子,大火烧开,转小火煮2个小时左右; 6. 煮好了,直接加点盐喝即可.

武乡县15841354083： 羊骨头汤怎么炖才更白 - ？
隗哀血栓： 炖骨头汤的做法:首先要用水洗一下,再用水焯一下;然后在锅里一次把水放足,把水烧开,将骨头放入锅里,用大火炖5分钟后,改用小火,这样汤色一定是白的.炖的时候放上几片姜和几滴醋,调料不要放多了,否则会失去汤的原味.这样炖出来的汤又香又有营养,而且骨头又很容易熟!你还可以加一点藕或者什么萝卜的,试试看哦,我经常做的~~~

武乡县15841354083： 怎么熬羊骨头汤 - ？
隗哀血栓： 冷水下锅,锅开出沫,放姜,炖两个小时.

武乡县15841354083： 排骨汤要多少时间合适 - ？
隗哀血栓： 很多人在炖排骨汤的时候,就会产生疑惑,到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的.其实,正常来说一般炖汤都是1-2小时即可. 在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅,要一次加够水,然后先大火煮开之后,再文火煮烂,但是中途不能加水,否则汤不够白不够鲜呢.一般来说,包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上,因为一个小时后排骨汤才能入味,排骨才真正开始融合到汤中.而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可了.

武乡县15841354083： 骨头汤是不是烫得越久越好 - ？
隗哀血栓： 并不是烫的越久越好.动物骨骼中含有许多营养物质,其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分,因此骨头汤是一种很好的滋补食品.猪骨性平,有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、...

武乡县15841354083： 羊骨头汤怎样炖最有营养?制作羊骨头汤的操作步骤 - ？
隗哀血栓： 就一起来了解一下. 滋补功效:羊肉汤属热性,味道真的好极了小编如果现在和各位朋友们都说起羊骨头汤怎样炖的这个问题的话,是不是都还想要更加深入的了解一下羊骨头汤怎样炖的这个问题呢?我们在制作羊骨头汤的时候会有哪些操作步...