正宗的扬州炒饭怎么做
瞬间学会。
按照正常的量做的米饭,但由于临吃饭时,LG被朋友叫出去喝酒走了,就剩下了一大碗的米饭,晚上让米饭来了个华丽的变身,变成了香喷喷的扬州炒饭。
我这次炒饭掌握了一个小窍门,先用点植物油把米饭拌一下,炒的时候先用油趟一下锅,炒出来后颗粒分明,香喷喷的,一点也不粘锅哦。
用料
白米饭 一大碗
虾仁
胡萝卜
甜玉米粒
熟碗豆
火腿或腊肠
鸡蛋 两个
葱花
盐
香油
玉米淀粉
植物油
扬州炒饭的做法
虾仁(我买的是半成品的)用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆扬州炒饭的做法 步骤1
米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用,锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份扬州炒饭的做法 步骤2
锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用扬州炒饭的做法 步骤3
将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散扬州炒饭的做法 步骤4
加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒扬州炒饭的做法 步骤5
加入炒好的虾仁再翻炒数下扬州炒饭的做法 步骤6
撒葱花,淋上少许香油即可
第一步,我们将买来的甜玉米的玉米粒弄下来,然后豌豆也放在水里面浸泡。然后同时把香菇也在水里面浸泡。接着我们将生姜给拍碎,然后切成生姜末,然后再将小青葱给切成葱碎末,然后接着我们再将这个火腿给切成火腿丁。这个青豆泡上一个小时左右就可以了,然后香菇泡好之后,直接给切成香菇丁。

第二步,现在我们把准备的鸡蛋给打拌均匀,然后接着再往米饭里放一点的食用油,也搅拌均匀了,是米粒充分的都裹上一层食用油。紧接着,把炒锅放在火上,烧热后倒入食用油,将葱花、香菇丁和姜末放进入,爆香后,将鸡蛋液倒入,然后紧接着将米饭也给到进入,然后就开始翻炒,尽量是让每一粒米粒都包裹上鸡蛋液。

第三步,翻炒均匀后,我们就将豌豆和玉米粒放进入,然后开始翻炒,接着再放入火腿丁,大火翻炒就可以了,然后中间我们再放入适量的食用盐,进行调味,继续的翻炒,等到炒饭变得松散,颗粒分明之后就可以了,我们就可以关火,然后将其盛出就可以了。这样一道美味的扬州炒饭就做好了,想吃的就快点做一做吧!

扬州蛋炒饭之金裹银蛋炒饭
食材
大米、鸡蛋、青豆、火腿、胡萝卜、葱、盐、白胡椒、酱油、鸡精、香油适量。
做法
1.在隔夜米饭中加入两个鸡蛋,搅拌均匀。
2.青豆胡萝卜葱(白根)煮香。
3.加入米饭和火腿肠混合蛋液。
4.炒匀使其受热均匀。
5.加入盐鸡精、白胡椒、酱油、葱花,倒入香油。
6.味道均匀后即可食用。
扬州蛋炒饭
食材
米饭适量,鸡蛋3个,鸡胸肉50克,火腿50克,大虾6个,蘑菇6个
、海参1个、豌豆30克、葱花适量、盐适量、香油适量、料酒少许、胡椒粉少许、猪油适量、鸡汤适量。
做法
1、米饭用饭勺播散备用。
2、鸡胸肉切粒用盐,糖,料酒,淀粉腌制片刻。
3、火腿,香菇,海参全部切小粒备用。
4、炒锅倒入少许猪油烧热,倒入鸡肉翻炒均匀。
5、盛出后再放入虾仁翻炒,倒入香菇丁翻炒。
6、再倒入海参翻炒,加入火腿继续翻炒。
7、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。
8、加入料酒,再加入适量的盐,再淋入少许鸡汤。
9、翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
10、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
11、炒锅再加一些油爆香葱花,倒入米饭翻炒均匀,倒入鸡蛋继续翻炒。
12、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
13、盛出2/3米饭,再把剩下的浇头和米饭炒均匀,炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
瞬间学会。
食材:米饭、虾仁、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒、马蹄、香菇、葱酱料:盐、白胡椒粉、生抽
没有隔夜饭的话,先煮米饭,比平时少放一些水,煮好后盛起来敞开放凉。
2 干香菇用温水泡开,虾仁解冻后用盐、白胡椒粉、一点料酒、一点点淀粉腌制。
3 热一锅水,水开后煮豌豆,约10分钟。豌豆差不多好的时候,再放入胡萝卜焯水。盛起备用。4火腿肠、胡萝卜、解冻后的马蹄、泡开后的香菇切丁,葱切成葱花。
5 鸡蛋打散,将一部分的蛋液放到米饭里,搅拌均匀(想让米饭颜色更好看,可以只放入蛋黄液)。剩下的蛋液放一点盐备用。
6 锅里热油,先炒鸡蛋,不用炒太熟,盛起备用。接着再放入一些油,煎虾仁,熟后盛起备用。接着把香菇丁、胡萝卜丁、马蹄丁、玉米粒、火腿肠丁、豌豆全倒入锅中翻炒均匀,盛起备用。
热锅下油,(如果有葱油,可以再放点葱油会更香),倒入米饭,小火,不要急于翻炒,等米饭上的蛋液凝固了再翻炒,炒到颗粒分明就差不多了,放点盐或生抽调味。
8 锅里再倒入刚刚备好其他的食材,加入盐、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀,最后放上葱花,出锅!
正宗的扬州炒饭怎么做啊?
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正宗的扬州炒饭怎么做正宗的扬州炒饭的做法
1、用料:白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。2、煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒,加盖烧开。3、捞出沥干水分,再过一道冷水后沥干。4、鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。5、油锅中倒入蒜末、...
正宗的扬州炒饭有哪些配料
扬州炒饭的用料,米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。扬州炒饭的具体做法如下:1、将火腿切成小于青豆的方丁,然后将鸡蛋打入碗内,放入盐、葱搅打均匀;2、将炒锅上火烧热,放入油,鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀;3、加入火腿粒炒匀,烹...
扬州炒饭怎么做才好吃 正宗扬州炒饭的做法
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谁能告诉我正宗的扬州炒饭的配料和炒法!
扬州炒饭传统做法:主料:上白籼米饭500 克,鸡蛋5 个。配料:水发海参25 克,熟鸡脯肉25 克,熟火腿肉25 克,猪肉20 克, 水发干贝12 克,上浆河虾仁5 克,熟鸭腕半个,水发冬菇12 克,冬笋12 克,青豆12 克。调料:葱末7 克,绍酒7 克,精盐15 克,鸡清汤13 克,熟猪油100 克。【制法...
扬州炒饭的正宗做法
扬州炒饭的正宗做法如下:主料:米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。辅料:色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。步骤:1、打2个鸡蛋加点料酒。2、加点盐打散。3、起油锅。4、放入蛋液。5、尽量炒碎点盛出备用。6、香肠切成小丁。7、豌豆提前绰水,这是准备的...
正宗的扬州炒饭是怎样的?
扬州炒饭,又称扬州蛋炒饭,是中国江苏省扬州市的一道传统名菜,以其色香味俱佳而著称。正宗的扬州炒饭选料讲究,制作精细,具有独特的风味。下面将从选料、制作过程和口感特点等方面详细介绍正宗的扬州炒饭。首先,选料方面,正宗的扬州炒饭主要原料有:优质的大米、新鲜的鸡蛋、鲜嫩的虾仁、瘦肉丝、火腿丝...
扬州炒饭的做法及配料
3.重新起锅倒入食用油,油热后放入葱花爆香,依次放入青椒、胡萝卜丁翻炒两分钟 4.倒入米饭炒散,再把菜丁、米饭翻炒片刻,加入黄瓜丁、调入适量精盐炒匀 5.出锅前加入火腿丁、鸡蛋炒匀就可以了 6.美味的扬州炒饭做好了 烹饪技巧 切记:黄瓜丁、火腿丁一定要在出锅前放,火腿丁放早了容易炒碎,...
扬州炒饭大家都知道,正宗的制作方法是什么样的?
扬州炒饭的做法一食物:玉米50g.胡萝卜50g.扁豆50g.脆皮肠5根.生鸡蛋2个.白米饭1小碗.耗油适量.油适量.盐适量。作法:1.白米饭加少量油翻拌备用;2.脆皮肠造粒,扁豆.玉米清洗;胡萝卜削皮造粒;3.苞米.扁豆和胡萝卜焯熟,控干备用;4.炒菜锅中网络热点油,倒入腊肠粒炒出香味盛出备用;5.锅中...
如何自制正宗美味的扬州炒饭?
扬州炒饭,又称扬州蛋炒饭,是中国江苏省扬州市的一道传统名菜,以其色彩鲜艳、口味鲜美、营养丰富而著称。要自制正宗美味的扬州炒饭,需要准备以下食材和遵循一定的烹饪步骤。【食材准备】米饭:最好选用隔夜的冷饭,因为冷饭更干爽,不易成团,炒出来的饭粒分明。鸡蛋:新鲜的鸡蛋,根据个人喜好和饭量,...
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