维生素B群对身体有哪些作用?如何正确的补充?
作者\草根影响力新视野 钟方
考季来临,准备期间,考生身心负荷的有形,无形压力,会随着考试时间逼近愈来愈大,为了纾解沉重压力,不少家长会为孩子准备B群,叮嘱每天一定要补充,才能睡得好,脑力够,精神饱满,有些家长却觉得为什么一定要补充B群?吃得营养,规律休息最重要,何必要额外补充?
是呀!为什么一定要额外补充B群?无论补充与否,行动之前,最重要的是先行了解什么是维生素B群?到底对身体有哪些作用?缺乏或过量会对身体造成哪些问题?充分了解后,再从自身需求及生活条件做出最佳决定。
B群是代谢营养素辅酶 缺乏后恼人病一箩筐
对身体来说,维生素B群是不会提供能量的基础营养素,而是维持身体正常功能的重要营养素,是体内正常代谢的重要物质,会将葡萄糖、脂肪、蛋白质转换成身体可以使用的热量。
正确来说,就是一种协助酵素代谢营养素的辅酶,一旦身体缺少维生素B群,常会出现各式各样的恼人毛病,例如:没有精神、觉得疲劳、无法专注、记忆力变差、口角炎等,补充足够后,毛病自会逐渐散去。
同样是维生素,为什么只有B有「群」这个字?因为B群是一组不同结构的有机化合物,不像维生素C是单一有机化合物,一共有八个家族成员,分别是维生素B1、维生素B2、维生素B3(菸碱酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6、维生素B7(生物素)、维生素B9(叶酸)、维生素B12。
虽然成员各自拥有优良功能,却是不分彼此,相互合作发挥最大功效。例如:维生素B1会将葡萄糖、蛋白质、脂肪转化成能量;维生素B2、维生素B5也有相同功能;至于维生素B6、维生素B12是以蛋白质、脂肪的转换能力为主。
补充不足常有疲倦感 家长担心影响考生表现
B群家族能不能发挥功能,与有没有补充足够有关,如果补充不够,导致身体缺乏,无法有效分解营养素产生能量时,就比较容易有疲劳感、记忆力变差,家长最害怕的是考生摄取B群不足,会影响考前准备及应试当天表现。
「B群补充不够,那就补充呀!」这是不少家长最直接的想法,但关键在于该怎么补充?
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饮食中获取足量B群 最理想完备补充法
医师、营养专家均强调从饮食中摄取B群是最好的补充方式。
■不少食物中的B群含量丰富,例如:糙米、燕麦、玉米等及瘦肉含有丰富维生素B1。
■牛奶、蛋、肝脏、蛤蛎、深绿色蔬菜的维生素B2很高。
■瘦肉、肝脏、蛋豆类、坚果类的维生素B6的含量丰富。
■经常摄取动物性食物,如牛、猪、鸡、肉、蛤蜊、鱼类、奶、蛋,可以补充足量的维生素B12。
只要每天的餐桌上不缺豆鱼奶蛋、瓜果蔬菜、坚果类的食物,家长是不用担心考生会缺乏B群。
问题来了,不少考生的家长是三明治族群,早忙、晚累,多半都没有充裕时间替考生张罗均衡饮食,常是买个便当或外食饱腹,由于营养不均衡,B群容易缺乏,另外素食者,尤其是完全不吃奶蛋的考生,维生素B12摄取不易,难免出现头晕目眩、疲倦、神经发炎症状。
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选购市售保健品补充 需适当补充不能过量
如果你是三明治家长,最好的做法就是让考生适量补充B群保健品。市售B群林林种种,有锭状、液体或机能饮料等,为避免补充过度,补充之前,需依照外包装的成分标示,看清纯度及剂量。
有些家长会选择高单位或医疗级B群给考生服用,事实上维生素B群是水溶性,多余的量会随着身体代谢排出体外,反而形成浪费,可以向营养师或药师咨询如何补充B群。
另外研究指出,B群补充过量会有碍健康,例如:B6会造成失眠等神经失常、过量B3(菸碱酸)会导致皮肤潮红过敏,长期大剂量有血糖升高、高血脂患者血压提升问题,而这就是请适量,不要过量补充的道理,避免有害健康。
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