月饼皮怎么制作？
月饼你们喜欢吃什么口味的呢？甜的还是咸的
月饼你们喜欢吃什么口味的呢？甜的还是咸的
首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。
其次，要熟悉饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入食用油再次搅拌均匀——筛入低粉轻轻拌匀——拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱弛30分钟——月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4——月饼皮面团压成圆片，放绿豆沙馅球——将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球。
最后将面皮封口，轻轻揉圆——将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去——脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了——烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8-分钟左右，取出烤盘晾分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8-分钟左右。
等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。虽然，月饼皮的制作过程比较繁琐，但只要用足够的耐心去制作，再加入各种美味可口的馅料，便一定能制作出让人动心的月饼。
盆中放入酥油、转化糖浆、枧水、月饼专用粉拌匀，然后盖上保鲜膜静置1小时，这样月饼皮就完成了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：月饼专用粉 600克、转化糖浆 400克、酥油 150克、枧水 10克。
1、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀。
2、后筛入月饼专用粉。
3、用刮刀以切拌形式搅拌均匀。
4、完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时。
5、月饼皮松弛好以后，用时取一小块压扁包入馅料即可。
注意事项：
拌匀后用保鲜膜覆盖，静置1小时，这样可以使饼皮更加松弛。
如何做月饼的面皮
月饼皮用料：中筋粉 200g，转化糖浆 140g，碱水 5g，花生油 56g 月饼皮制作方法：1、转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。2、然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。4、搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。
饼皮怎么做好吃,饼皮的吃法
用料 普通面粉250克 温热水130克 盐2克 快速制作春饼皮的做法 把面粉，温热水（30至50度），盐，拌匀，做出如饺子皮大小，并擀圆，皮上涮色拉油！快速制作春饼皮的做法 步骤1 十张皮重叠，每张皮之间需涮油（防粘连），也可少叠几张！快速制作春饼皮的做法 步骤2 用手按压，使饼皮进一步变大...
发面月饼皮怎么做 制作的步骤是怎样的
1、面粉、奶粉过筛备用，软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀，将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。2、用保鲜袋装起松弛20分钟，将松弛好的饼皮分成等分，然后将馅料也分成等份，取一块饼皮压扁即可，这样便可以做月饼的皮。
云南云腿(红饼)月饼皮料的配料是怎么配的?
准备材料：面粉200克、麦芽糖10克、白糖10克、小苏打2克、食用油80克、熟粉40克、香油30克、白砂糖80克。一、酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。二、把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。三、搅拌均匀倒入200克面粉。四、把面粉和其他材料揉成面团。把...
鸡蛋灌饼皮的做法
自己在家做鸡蛋灌饼，外卖的远远不及，又干净卫生，吃的美美滴。就让子衿来带打家一起制作一下这道鸡蛋灌饼皮吧。准备大盆中筋面粉100克，另小碗中放入油15克、中筋面粉30克。蛋磕入碗中，葱洗净切末。在蛋中放入盐、葱末，打匀备用;将小碗中的中筋面粉、油用筷子搅拌均匀，成油酥面。在中筋...
发面月饼皮怎么做
8滚圆形皮馅按14的比例9月饼面团光亮面朝下放入模具 10用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案 11烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层 月饼制作配方原料 白面粉鸭蛋黄红豆沙馅；5将松弛好的饼皮分成等分 6馅料也分成等份，我的技术不高，我用的比例是皮馅是35657取一块饼皮...
自制月饼的做法步骤是什么 怎么制作饼皮
1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。2、面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。3、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。4、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。5、...
速冻手抓饼皮怎么做的
晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。7、绕着团起来，把收口塞进里面 8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来了。
五仁月饼皮怎么做?五仁月饼皮的做法
还有几天就是中秋节了，五仁月饼相信很多人都听说过，从小吃到大的月饼，那么五仁月饼皮是怎么做的吗？本期五号网我来教大家五仁月饼皮的做法！五仁月饼皮的制作 传统五仁月饼皮原料：富强粉 250g、小苏打 2g、绵白糖 250g、凉水 125g、饴糖 125g、植物油 70g 做法：1.将绵白糖中倒入凉水，调...
求一个月饼皮的配料及详细做法
准备材料：枧水1.2克、转化糖浆42克、花生油12克、中筋面粉60克 步骤一：转化糖浆中倒入枧水。步骤二：倒入玉米油。步骤三：用刮刀搅拌均匀。步骤四：中间面粉筛入到糖浆中。步骤五：然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右就可以取出做月饼了。
訾点清热： 浆皮的制作 材料部分:转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g) 制作方法: 1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内,打至色呈混浊备用;2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮,再放入冷藏室静置松...
楚州区19620009044： 月饼皮怎么做的 - ？
訾点清热： 月饼皮的做法: 材料: 面粉九份,奶粉一份,白糖三份,溶化的黄油一份半,鸡蛋五个,干酵母粉一满茶勺. (一份约相当八盎司的酸奶碗的一半容积) 做法: 把面粉、奶粉和酵母粉混匀,最好过一遍筛. 把鸡蛋打进一个足够大的容器里,加进白糖,先用打蛋器打十分钟左右,再边打边加入溶化的黄油和筛好的面粉等,轻轻翻搅成面团.根据模具大小,分成小块,做成圆形面皮. 参考资料:http://gardencafe.bokee.com/2946515.html
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訾点清热： 月饼皮要做得松软要在和完面团后静置2个小时,下面是具体做法: 准备材料:中筋粉 315克,转化糖浆 210克,枧水 8克,花生油 92克 1、将转化糖浆,枧水,花生油倒在容器中备用. 2、放入面粉用硅胶铲翻拌3分钟左右使之均匀即可. 3、翻拌均匀的样子如下图. 4、用保鲜膜包起来室温静置2个小时. 5、2个小时后把月饼皮的面团分成25克一个即可制作月饼.
楚州区19620009044： 月饼的皮是怎么做得? ...？
訾点清热： 简易制做方法 原料(可做大月饼8个,或小月饼20个): 面粉160克,植物油40克,转化糖浆(或golden syrup) 110~120克,碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许,月饼馅(大月饼需要880克,小月饼...
楚州区19620009044： 月饼的水油皮怎样制作？
訾点清热： 月饼皮材料: 面粉 280 克、糖浆3/4 杯、油 1/2 杯、硷水(alkali water)1/2茶匙. 1、将所有材料揉成面团,放置3小时后方能取用,否则月饼不容易敲出(出模). 2、将软面团搓成长条, 切成每团30克等份,分好排在桌上待用. 3、在月饼模中洒入少量干面粉,使月饼能容易脱模. 4、以手掌按成中央略厚,周围略薄之圆形,将馅料放在中央包著,并抹少许干面粉放入模具中,将模向左右边一敲,出模. 5、以喷水壶喷水在饼上,然后入烤箱内烤约205度烤5分钟,取出,薄薄涂上一层蛋液,将烤盘再放入烤箱,再150度继续烤18分钟,取出放凉即可.
楚州区19620009044： 如何做月饼的面皮 - ？
訾点清热： 材料:低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克 饼皮的制做: 1.低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水 2.在分次放入25克花生油3.刮刀搅伴均匀 4.和成面团 5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时 6.包出月饼的过程:饼...
