想知道一个中档的餐馆，一个月营业粗流水只有110万左右，后厨前厅人员配置大约需要多少人
保持食物新鲜
要想让所有的食物看起来都新鲜多汁，可以主观地给食物增加一点酱汁，如果是没有酱汁的食物，可以刷一些食用油。如果想要拍摄那些容易变质或者在空气中放置一段时间后就会失去质感的食物（例如煮好的食物和冰冻食物），那么可以先找一些仿真食物来代替真实食物进行布光，等光线布好了再迅速换上真实食物拍摄。
注意光源选择
食物不同于金属器皿，拍摄时要尽可能用柔和的漫反射光线来表现食物的柔软、可食。如果使用硬光源也是可以的，但拍出来的食物会给人一种塑料感，大大地降低人们的食欲。建议使用自然光，因为它是最容易获得的光源，操作也最简单：找一扇窗户，在窗边完成拍摄，暗部可适当用反光板补光。如果使用闪光灯，可以利用灯光的搭配组合实现纤毫毕现的拍摄效果。一般采用两盏闪光灯就能实现美食的基本拍摄。在这里，介绍一种几乎能完成所有拍摄美食拍摄的方法。方法如下：
（1）准备两盏带柔光箱的影室闪光灯。
（2）将食物摆放好，一盏灯从食物后方位置较高的地方打出，照亮食物的边缘，制造轮廓光，增加食物诱人的光泽。
（3）另一盏灯从机位方向偏左或偏右打出，角度较低，照亮食物的细节部分。要注意！这盏灯的亮度要低于打轮廓光的那盏灯，这样的组合能使食物看上去更加立体。
机位的高度选择
一般常见的机位高度有以下几种：
全角度俯拍
全角度俯拍，在摆盘较讲究的西餐中出现的较多。不但能展现食物的全貌，还能方便设计师在图像上做设计。
45°俯拍
45°俯拍，即我们日常坐在餐桌前的视角，也是最符合人类视觉习惯的。一般用于中餐或有前后景搭配的食物拍摄，能较好地展现食物的质感。可用微距镜头或开大一点光圈营造浅景深。
那是设计问题，其实也是可以删除的，可以做个删除标志，隐藏起这个商品就行了，不用真正删除，如果真正删除的话，因为可能原来这个商品是有销售或是订过货，到时查历史时数据可能不会对不上数了，所以不能真正删除，但可以做删除标志，软件系统可以用这个方式来处理的，所以说还是设计的问题
您的这个很笼统，因为和品类和整体规模，面积，都是有很大关系的，所以没有办法给您核算具体的人效。给您的数据也不一定准确，仅供参考：前厅接待能力按照35000营业额粗略估计中档餐饮企业大概需要100-150桌次，设计服务接待能力人均5-7桌前端及后至前保守需要大概15-30人。
那么厨房出品的接待能力估算更不好说了，品类及设备，面积等因素影响浮动很大实在没有办法给您做判断，需要您根据上述因素综合分析，大概10-25人不等。
希望我的回答能给您帮助。
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开中餐馆一年收入大概是多少
20万左右。中餐馆口味独特，深受国内外消费者的喜爱，且服务方式独特，能够吸引更多消费者，而中餐馆的净利润率在10%到20%之间。如果一家中档餐厅的年销售额为100万人民币，其净利润可能在20万人民币左右。所以开中餐馆一年收入大概是20万左右。
...比较有特色的饭店 可以高档 不过最好是中档 有特色味道不错的店...
辽阳市 推荐几家 适合 朋友小聚 比较有特色的饭店 可以高档 不过最好是中档 有特色味道不错的店 离市中心不要太远... 离市中心 不要太远 展开 我来答 4个回答 #热议# 网文质量是不是下降了? 之镶巧Pp 2012-12-05 · TA获得超过9606个赞 知道大有可为答主 回答量:1.5万 采纳率:0% ...
帅行克塞： 我叔叔是在成都新东方学的火锅 然后开的火锅店在成都本地 一年利润一两百万吧 自助哪种
札达县18688105239： 饭店固定成本月9000元 每天营业额800元 请问一月能净赚多少 求指教 - ？
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札达县18688105239： 我想盘下一家西餐厅,我能通过什么来判断餐厅盈利情况?店主说每天营业额在15000左右, - ？
帅行克塞： 你要想知道真实的营业情况,就要在餐厅的外边盯上一天,或者是调人流最旺的时候在外边观察 进去多少人,每个人的平均消费,你是要算计的 另外,你要大致知道房租,水电等一切的杂费大约每月是多少(如果你想买这个店,东家是应该告诉你的) 根据客流量算计原材料的价格,再就是看他们雇员工 前台,后厨,每月工资的大约数,这是你自己要估算出来的 所有的成本都打进去之后,剩下的才是利润 这是一门很复杂的学问,最起码的,你要在外边多观察几天 如果真是要买卖的话,他们有义务提供你账目流水,让你查看的
札达县18688105239： 想在杭州开个120 - 200平方左右的中型饭店,想了解下这样的饭店毛利和净利大概是怎么样的一个比列 - ？
帅行克塞： 1,你指的大小包不包括厨房?主要看能摆几张桌子和椅子. 营业额=餐位数X人均消费x翻台次数(餐位周转次数). 净利润=毛利(营业收入-原材料成本)-人工水电-税费-折旧-投资利息2,饭店毛利率和人均消费有关,酒水毛利也是如此?一般50%左右,酒水也是如此,例如:一听可乐,五星级卖20元,在白鹿卖3元.社会餐馆主要靠翻台赚钱.3,开饭店,主要看能到你饭店消费的人流量,这和KFC选址差不多,要蹲点守候的.4,开饭店不要冲动,看下邻近的生意怎样?决定生意好坏的有两点,市场有没有?你的产品好不好?
札达县18688105239： 一个月饭店一月份的营业额为28000,如果按营业额的5%缴纳营业税,这家饭店一月份税后收入是多少元? - ？
帅行克塞： 28000*(1-5%)=2660028000-5%=140028000-1400=26600
札达县18688105239： 普通的小餐馆,一个月花销大概在多少? - ？
帅行克塞： 我家也是开餐官的不过比你好点我家是自己的点面. 5 6张桌子的店刚开店的话1名厨师就够了你要是觉得生意好忙不过来可以再情1名 服务员3-4人包括洗菜,洗盘子,配菜,端茶倒水==== 工资看你自己定了看你那生意如何了水电费,成本各个地方都不相同. 一般餐饮业都可以说是暴利,你能保证3餐有客还有外卖送基本能赚不少. 注意事项:1.你既然是开在步行街那就要注意服务质量,毕竟那种地方外卖少.象我是开在办公楼附近的就只注重外卖. 2.买菜选菜之类的最好你自己懂而且自己弄被到时候被人宰了都不知道.
札达县18688105239： 快餐店一个月的租金大约是几天的营业额比较好? - ？
帅行克塞： 中小型快餐的纯利润一般在33%至45%左右.租金于营业额之间不太好做比例.
札达县18688105239： 开一家中档规模的快餐饮食店需要注意哪些方面? - ？
帅行克塞： 1.初期投资需要4~6个月.2.厨师、面点师最好去烹饪学校去找——因为学校的学生有专业的技术且他们不是名厨.一他们是我们要用的人.二他们没有大厨的小性子,不向大厨那样耍牌子.三他们的要求相对要底哦.3.在有学校的地方 在有车站的地方.只要是流动人多的地方.4.房设备去大的市场买.建议:在买之前去同类饮食店去看看.去咨询一下价格.5.装修通过(一包)途径解决最节省资金.“一包”是把自己的 装修意愿告诉装修员,把价钱谈好.之后装修的一切由装修员去弄.你只需要监督一下就OK.6.在你开始创业前一定要做好市场调查,做好资金核算,做好人员调备.合理利用身边的人力资源.7.这一切大约要备6~10万.
札达县18688105239： 请问一家餐饮店月营业额是80万元,他纯利应该知道多少 - ？
帅行克塞： 餐饮业利润对半,但是有人员工资和门面租金,大约一个月收入20万左右
札达县18688105239： 一个中式快餐店试营业刚开始生意蛮好的,但是开了2个月生意就严重亏损.请问有什么方法解救. - ？
帅行克塞： 采取样策略关键要看收入减少具体原因所好有调研看看底原因导致客流减少 餐饮消费本身有淡旺季之分线或二线大城市开店春节前由于城市外来人口锐减生意清淡正常即便其城市对于快餐而言春节前也淡季接下来两月营业额回升能证明观点 经...
