为什么越来越多的铜锅和铝锅废铁锅所代替？
厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅……，不过，从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅这两种。
过去，人们还使用过铜锅。人类发现和使用铜比铁早得多，首先用铜来做锅，那是很自然的。在出现了铁锅以后，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热能力仅次于银，排在第二位，这一点胜过了铁。用铜做炊具，最大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（嘿嘿 和孔雀石的成分一样）。另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C 。
随着工业的发展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线，造电机（嘿嘿 包括电脑里的芯片），以至制造枪炮子弹，更能发挥它的特点（嘿嘿 炸白宫）。于是，铁锅取代了铜锅。
在农村，炉灶上安的大锅是生铁铸成的。生铁又硬又脆，轻轻敲不会瘪，使劲敲就要碎了。熟铁可以做炒菜锅和铁勺。熟铁软而有韧性，磕碰不碎。生铁和熟铁的区别，主要是含碳量不同。生铁含碳量超过1．7％，熟铁含碳量在0．2％以下。铁锅的价格便宜。三十多年前，在厨房里的锅，几乎全是铁锅。铁锅也有它的缺点，比较笨重，还容易生锈。铁生锈，好象长了癫疮疤，一片一片地脱落下来。铁的传热本领也不太强，不但比不上铜，也比不上铝。
现在厨房里的用具很多都是铝或铝合金的制品，锅、壶、铲、勺，几乎全是铝质的。但是，在一个世纪以前，铝的价格比黄金还高，被称为“银白色的金子”。
法国皇帝拿破仑三世珍藏着一套铝做的餐具，逢到盛大的国宴才拿出来炫耀一番。发现元素周期律的俄国化学家门捷列夫，曾经接受过英国皇家学会的崇高奖赏—— —只铝杯。这些故事现在听起来，不免引人发笑。今天，铝是很便宜的金属。和铁相比，铝的传热本领强，又轻盈又美观。因此，铝是理想的制做炊具的材料。
有人以为铝不生锈。其实，铝是活泼的金属，它很容易和空气里的氧化合，生成一层透明的、薄薄的铝锈——三氧化二铝。不过，这层铝锈和疏松的铁锈不同，十分致密，好象皮肤一样保护内部不再被锈蚀。可是，这层铝锈薄膜既怕酸，又怕碱。所以，在铝锅里存放菜肴的时间不宜过长，不要用来盛放醋、酸梅汤、碱水和盐水等。表面粗糙的铝制品，大多是生铝。生铝是不纯净的铝，它和生铁一样，使劲一敲就碎。常见的铝制品又轻又薄，这是熟铝。铝合金是在纯铝里掺进少量的镁、锰、铜等金属冶炼而成的，抗腐蚀本领和硬度都得到很大的提高。用铝合金制造的高压锅、水壶，已经广泛在市场上出卖。近年来，商店里又出现了电化铝制品。这是铝经过电极氧化，加厚了表面的铝锈层，同时形成疏松多孔的附着层，可以牢牢地吸附住染料。因此，这种铝制的饭盒、饭锅、水壶等，表面可以染上鲜艳的色彩，使铝制品更加美观，惹人喜爱。
铝锅也有它的坏处，吃多了铝，容易得老年痴呆。所以大家最好用不锈钢的锅。
有一句老话，隔夜酒会死人。在农村里还很流行用锡壶装酒。大家千万要注意，如果吃了以后先会肚子疼，去医院医生很可能看不出你的病因。其实这就是所谓的“铅中毒”。
因为人体不需要这种元素，所以就没有用钨这种原料来做锅的。
因为人们越来越认识到铁锅对身体健康有益，而铜锅铝锅存在健康风险。会被代替，肯定是因为它的质量不够好。
铜锅有毒吗
铜锅的危害如下：1、铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿(碳酸氢氧化二铜)和空气中氧化产生的绿粉(氧化铜)都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害。2、铜锅不宜熬药。铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效。
铜锅涮肉为啥辣料恰人?
总的来说，铜锅涮肉的辣料恰人，主要是因为铜锅、生肉、高温、配菜和多种调料的综合作用。这种涮肉方式非常适合中国人的口味，而且也受到了越来越多国外人士的喜爱。在享用铜锅涮肉时，要根据自己的口味选择适当的辣度和调料，以达到最佳的美味口感。同时，也要注意火锅中的食材新鲜、卫生等方面，保证...
铜锅对人体有什么危害?
铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿（碳酸氢氧化二铜）和空气中氧化产生的绿粉（氧化铜）都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害。铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效，安全使用铜锅 ，远离铜锈。铜生锈之后可生“铜绿”即(碱性醋酸铜)，以及蓝矾(...
想念家乡的文案
涮羊肉…铜锅的,麻酱…口水直流 19、宁静的夜晚,浮想联翩,想念我的家乡,想念我的亲人,想念我的朋友! 20、想念家乡的小巷,拥挤却不孤独 21、想念家乡飘雪的深冬!穿着厚厚的棉衣,笨拙的玩儿着雪球～那才叫冬天～那代表童年～ 想念家乡的文案2 1、虽然,端午节那天,我们有吃粽子,吃鸡蛋,赛龙舟等风俗,但都远不及...
天气越来越冷,你有没有想吃火锅的冲动?
火锅 先来一场火锅，才是开启过冬的最佳仪式感。无火锅，不冬天。我能想到最惬意的事，莫过于一群人围坐在一起吃火锅，把所有不顺利的事放在火锅里沸腾，心情一瞬间就治愈了。一锅汤底，各种食材，荤素搭配，美味无比。从四川重庆的牛油麻辣火锅，到老北京的铜锅，再到潮汕牛肉火锅，还有番茄锅、菌...
茶文化历史起源
千挑万选白云间,铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣,瓷瓯碧翠泯忧欢。老聃悟道养雅志,元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫,怎保本源一片鲜。 《茶朵芬》 蔡常志 黑白红绿青黄普,谁摘茶叶凌空舞,雨后复斜阳,茶山阵阵苍,清明采茶急,茶香满山飘,装点此商城,今朝更好看。 神农说 唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎...
关于长征的故事有哪些?
琳琅故事会
满族火锅是什么意思?
满族火锅是一种源自中国东北地区，具有满族风味特色的火锅。满族火锅以牛肉和羊肉为主料，加入多种秘制草药和香辛料，制作而成。煮锅时，选用铜锅或铁锅，火候宜大不宜小。锅中还需加入一些橙汁、醋等配料，以增加其酸香味道。这种火锅非常适合在寒冷的冬季食用，不仅暖胃，而且有助于增强人体免疫力。满...
葫芦岛的美食有哪些?
酸菜洗净切丝后攥干，铜锅不生火、不加汤、不放肉，最先做的就是在锅底码一层酸菜。酸菜有一个灵魂伴侣就是五花肉，所以五花肉也是辽西火锅的重要一员，不能少的还有东北常见的冻豆腐。有了这三种标配，其余的食材就可以自由发挥了，粉条、海鲜什么的都可以加进去。石磨豆腐 在工业越来越发达的当今社会...
冬至赵公山游记
下了山，在酒店买了一条新鲜的3斤8两三文鱼打包带回广安，38一斤，感觉好实惠，趁着冬至过节，本来想吃羊肉的我们最后还是落脚了都江堰特色菜——铜锅腊排骨，当然还有腊猪脚，香肠，鸡肉，猪皮，野菜～热腾腾的吃得不亦乐乎，饭饱开车回程，结束了一天的都江堰赵公山之行，朋友立志：下次装备时间齐全，...
店刷君福： 厨房里有各种各样的锅:煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅……,不过,从制造的原料来看,一般只有铁锅和铝锅这两种. 过去,人们还使用过铜锅.人类发现和使用铜比铁早得多,首先用铜来做锅,那是很自然的.在出现了铁锅以...
朝阳区13755928969： 为什么那多人用铜锅铜勺铜碗呢有什么好 - ？
店刷君福： 1、使用铜餐具的好处: 1)补充不足的铜元素.现代生活中人们摄入的铜元素都偏于不足,每日摄入量只有0.8毫克左右,而正常人每日需要铜元素2毫克,故专家建议,除了多食动物肝脏,牡蛎,豆类,蔬菜,水果,燕麦等含铜丰富的食物...
朝阳区13755928969： 为什么现在没有铝锅了 - ？
店刷君福： 铝对人体有很大的危害; 长期食用过度,不仅会加速衰老,还会引起智力下降、记忆力衰退等症状.当铁质的铲子在高温炒菜时和铝锅接触时都会造成铝成分的释放.
朝阳区13755928969： 做饭为什么用铁锅而不用铝锅 - ？
店刷君福： 其实铁和铝吃多了都不好,铁吃多了对骨骼和血液有害,铝不利于牙齿和大脑.但是做饭还是用铁锅不用铝锅,主要原因包括以下几个:1 由于铁的合金的硬度系数比较高,而且高温后不易变形.烹饪时难免会有高温和碰撞,相比之下,铁的质量更好,使用寿命长.2 铁在加热、空气、水、油等反应表面形成氧化成氧化铁,氧化铁不溶与水,不易和酸碱反应,所以不容易形成离子.而铝在加热烹饪等条件下形成的是氧化铝.氧化铝在加热时可以与酸和碱反应.(这个错误我就犯过,为了洗铝盆上的油,把铝盆里放了碱然后加热,结果盆全是腐蚀的痕迹,不信你可以试试)3 铝虽然易加工,易成型,但是不易炼制和提取,炼铁比炼铝的成本要低.
朝阳区13755928969： 现在的人为什么喜欢用铁锅而不用铝锅 - ？
店刷君福： 铝锅容易氧化,遇热后分子结构不稳定,长期使用摄入过多的铝,容易得老年痴呆症 铁锅虽然也有氧化问题,但是适当补充铁是对人体有益的,而且铁锅炒菜比较香 同理,现在很多易拉罐也用铁罐,不用铝罐
朝阳区13755928969： 现在人们都说用铝锅有毒,那为什么老祖先们都要用铝锅做饭? - ？
店刷君福： 当时没有现在的说法多,铝不是人体的必须元素,人体缺乏铝时,不会带来什么损害. 长期使用铝锅的话,会导致铝元素进入大家的体内,铝元素不能排出到大家的体外,会导致大家的体内蓄积更多的铝元素.为了防止铝制炊具对人体健康的危...
朝阳区13755928969： 为什么人做菜都是用铁锅,古代人为什么不选铜锅? - ？
店刷君福： 铜锅有毒,古人是知道的.所以铜火锅里面都镀有锡. 古代没有铝.因为金属铝必须经过“电解”才能冶炼出来. 铁,在地球上储量巨大,冶铁技术简单,使用广泛.铁锅无毒,对人体无害而有益.
朝阳区13755928969： 铝锅不好,为什么还有那么多商家在卖 - ？
店刷君福： 一个是价格问题,老百姓对价格敏感,生活不易啊.二是现在多是铝合金材质的,纯铝的很少.铝合金对析出铝成分会相对少一点.怕就是怕用得不知道那回收来的废铝加工出来的铝锅质量.
朝阳区13755928969： 家用锅,是铁的好还是铝的好? - ？
店刷君福： 铁的好,在炒菜时还会有微量的铁被摄入,对人体有益 而铝制品是不提倡被用于餐饮的,因为铝本身对人有害,过量摄入会导致记忆衰退,为老年痴呆埋下隐患. 仔细观察,现在的铝锅铝壶已经越来越少了,就是这个原因. 前几年可比克薯片被限令整改,也是因为产品中的铝超标.
朝阳区13755928969： 为什么炒菜用铁锅不用铝锅 - ？
店刷君福： 因为铝锅在炒制食物的时候,若遇到有酸碱性的食物会有微量的铝渗入,长期地使用铝锅做的菜会损伤人体机能,造成铝在人体内积压.损伤大脑,引起老年痴呆症(这当然是长期的影响,短期反正也是有害的啦).而铁锅的导热同样和铝锅一样...
