铸铁汤锅适合炖煮吗？
普遍来说铸铁汤锅锅盖厚重，蒸汽不容易流失，密封性是妥妥的好，可以引导出食材原有的美味和营养，用铸铁锅炖菜不需要把水没过食材，炖煮过程中也不需不断加水。从这个意义上讲，铸铁锅是非常适合中式的熬汤、煲粥、炖肉的，甚至可以用来焖白米饭。炖肉完全是没压力，我自己用的就是Velosan的汤锅，炖出来的肉那个香！
不可以，会生锈的哦，哪怕几个小时。
铁要生锈,有两个条件：1、与氧气接触；2、与水接触.
铁放在盐水中,有自由移动的钠离子,氯离子,当然还有氢和氧离子,构成一个原电池,发生吸氧腐蚀（如果溶液呈酸性的话,发生吸氢腐蚀,铁被氧化成亚铁离子,放出氢气）,铁被氧化成氢氧化亚铁（灰绿色）.氢氧化亚铁与氧气、水继续反应容易被氧化成氢氧化铁（红褐色）.两个氢氧化铁失去三个水,变成氧化铁.由于氧化铁的结构疏松多孔,并不能保护里面的铁不被氧化,所以,铁会一直被氧化下去,最终成为一堆沙状的氧化铁.
看吧；铸铁锅和含盐的水接触可以加快氧化，这么多反应汤还能喝吗？
还有加工过的食品不建议长期存放，因为蔬菜煮熟后酶也就失活了这时，蔬菜内的酶也就没办法再将硝酸盐转化为亚硝酸盐了，接下来就是细菌在起作用了，细菌的繁殖需要一定的时间，当达到一定量后也就是可能产生了相当量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐有致癌作用。加热也不能去除。
真的需要长期盛放汤类是有讲究的，那就是不要放盐……
许多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？
健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
盛放在玻璃或陶瓷器皿中！
希望能对你有所帮助！！！！
铸铁汤锅适合炖煮
大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。
可以煮的。
汤锅什么材质好
代表品牌：Fissler（菲仕乐），WMF（福腾堡），上海产 Zwilling（双立人），苏泊尔等。2. 铸铁锅。一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）代表品牌：法国 Le Creuset（酷彩）, Staub （后者隶属于双立人）3. 铸铝锅。纯铝导热非常迅速均匀，比热也比较大，...
汤锅怎么选
2. 铸铁锅。到目前为止使用最多的锅具，乡镇集市上及城市的市场里很多，目前也有以高端形式出现的铸铁锅具。优点：成本低廉，一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）缺点：铁锈对人的肝脏是有害，铁的导热系数只有16左右，易产生油烟和焦糊，天长日久对使用...
家用汤锅什么材质好
最常见的就是不锈钢的锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热坚固耐用，导热均匀但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物2 铸铁锅一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅3 铸铝锅纯铝导热非。砂锅宜于保持汤汁的原汁原味砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖砂锅可以让汤汁浓郁...
铁皮汤锅是食品级的吗?
铁皮汤锅都是食品级的，但不防锈的锅最好别用。汤锅都是铁的，铁皮是钢的合金。
铸铁汤锅可以做什么菜
你是否知道铸铁汤锅也能做出让人垂涎欲滴的美食？一道家常的干锅花菜，在铸铁汤锅的烹饪下，不仅保留了食材的原汁原味，更带来了丰富的口感层次。那么，铸铁汤锅究竟如何施展其魔力呢？跟随我们的脚步，一起揭开这道菜的神秘面纱。材料准备：花菜300g，青、红椒增色增味，香菜点缀提鲜，猪肉为主料，还有...
铸铁汤锅可以做什么菜
铸铁汤锅可以做什么菜铸铁汤锅可以做干锅花菜，不仅炒出来的菜受热均匀，而且口味丰富。准备好食材之后，将食材洗干净并切好备用，铸铁汤锅烧热后放入猪肉煸炒，煸出香味后倒入佐料翻炒，将菜花倒入后翻炒变软，最后将食材和佐料一起翻炒五分钟即可出锅。步骤1准备食材：菜花300g、青椒、红椒、香菜、猪肉...
铸铁汤锅可以做什么菜
1、准备食材：菜花300g、青椒、红椒、香菜、猪肉、烤肉酱、洋葱、姜丝、食盐，以及铸铁汤锅一个。用铸铁汤锅烹饪的干锅花菜受热均匀，口味丰富，是一道营养的家常菜。2、将食材全部洗干净之后，将猪肉切片备用，青椒、红椒、香菜切段备用，把菜花掰成一块一块的就可以了。3、将铸铁汤锅烧热之后，放入...
铸铁汤锅可以长时间盛放汤吗?
并不能保护里面的铁不被氧化,所以,铁会一直被氧化下去,最终成为一堆沙状的氧化铁.看吧；铸铁锅和含盐的水接触可以加快氧化，这么多反应汤还能喝吗？还有加工过的食品不建议长期存放，因为蔬菜煮熟后酶也就失活了这时，蔬菜内的酶也就没办法再将硝酸盐转化为亚硝酸盐了，接下来就是细菌在起作用了，...
那些蔬菜炖在锅里不易烂?
莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，全自动贴角机有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其...
不锈铁汤锅有害吗
理论上没有，但是多次烧焦没么的就不一定了。
蒙俗金康： 适合,而且是非常适合.做过菜的人都知道“时间”对各类快炒慢炖的重要性.比起高压锅,铸铁锅的另一个好处是做出来的肉和汤口感更佳.食材的确可以通过气压作用在短时间内破坏纤维达到酥烂的口感,但各种味道没有足够长的时间是无...
江津市19285571185： 铸铁锅炖东西好用吗? - ？
蒙俗金康： 这锅我上周刚入手Staub珐宝珐琅铸铁锅,我的目的就是学习做菜,用这口锅刚好.而且我是那种喜欢吃炖菜的人,那个24cm口径的珐琅铸铁锅尤其合适炖菜的,会比较锁水,每次菜煮开后开最小火力就可以了,昨天炖了羊汤,确实很好吃.
江津市19285571185： 铸铁锅和精铁锅哪个好用? - ？
蒙俗金康： 铸铁锅和精铁锅各有优缺点,具模档档体哪个更好取决于你的个人需求和口味.铸铁锅通常比较重,加热时需要一定的时间,但它能够长时间保持温度,均匀地分布热量,同时也能在锅底形成漂亮的烤焦痕迹.因此,这种锅适合炖煮、煮汤、烘焙等需要慢慢加热的蠢闹食物.此外,由于锅壁较厚,铸铁锅也比较耐用,可以作为家庭传承的厨具.相比之下,精铁锅旦乱相对轻盈,价格也比铸铁锅便宜许多.由于它的导热性好,可以快速升温,所以适用于快速煎炒、烹炸等高温烹饪.此外,精铁锅构造简单,不容易坏,也容易清洁.因此,不同的烹饪任务可以考虑使用不同的锅.如果你需要慢慢煮烤、炖菜和烘焙,那么铸铁锅则是很好的选择;如果需要高温快速炒煮,那么精铁锅则是较好的选择.
江津市19285571185： 熟铁锅为什么不能炖菜 - ？
蒙俗金康： 熟铁锅不能炖菜的原因如下:1. 熟铁锅的优点是导热快、比热容低,容易掌控火候,所以适合用来炒菜.而炖菜需要持续的热量和长时间的烹饪,熟铁锅比生铁锅更适合炖菜.2. 熟铁锅的缺点是容易蚀刻穿洞和生锈,因此不适合用来煮、熬,这样会损坏它的锅体.综上所述,熟铁锅不适合用来炖菜,因为它容易蚀刻穿洞和生锈.
江津市19285571185： 汤锅有哪几种材质? - ？
蒙俗金康： 1. 最常见的就是18/10 或者18/8 不锈钢的.锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热.(不锈钢热传导系数15,铝是230).坚固耐用,导热均匀.但不锈钢不适合隔夜存放高盐,高酸食物. 代表品牌:Fissler(菲仕乐),WMF(福腾堡),上海...
江津市19285571185： 砂锅煲汤好还是珐琅锅煲汤好? - ？
蒙俗金康： 砂锅煲汤比较好.珐琅锅其实是铸铁锅1. 铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说).其实砂锅密封性还不错的了,但是还是比铸铁锅差一点,煲汤或炖煮类菜肴的话,确实觉得铸铁锅做出来更有味儿.可以自己尝试一下哈...
江津市19285571185： 蛇炖鸡汤可以用铸铁锅吗 - ？
蒙俗金康： 你好,可以的.铸铁(生铁)锅和熟铁锅是一样的.铁锅是最安全的锅,铁锅唯一的缺点就是会生锈,所以食物不能过夜在铁锅里
江津市19285571185： 铸铁锅可以炖燕窝吗 - ？
蒙俗金康： 可以,炖燕窝时外锅的器皿只要能够用火或电加入煮沸腾国内的水的都能被使用.一般炖燕窝指的是一个外锅加上一个内胆隔水炖煮.所以燕窝是被置放在内胆内的.外锅的水一般在内胆的二分之一的位置即可.在我们马来西亚燕窝原产地,燕窝也可以用蒸,就是在外锅加入水放上架子,内的放在架子上不碰及水蒸.而内胆中的燕窝一般是盖过燕窝和配料的表面即可.燕窝可以兑水:一克干燕窝对兑50c.c.的水即可.
江津市19285571185： Staub铸铁锅是专门用来煲汤的吗? - ？
蒙俗金康： 不是呢,可以用来煲汤也可以用来炒菜.它的主要特点是均匀传热、持久保温、坚固耐用.同时,它还是彩色的,放厨房都能当艺术品,它还可以做各式菜肴,比如盐焗虾、石锅拌饭、红烧肉等等,不只煲汤这么单一啦.
