炖牛腰窝怎么做好吃,炖牛腰窝的家常做法
原料:牛腰250克,砂仁6克,陈皮3克,桂皮2克,生姜3片、盐1匙。
步骤:
1、将砂仁打碎,桂皮刮去粗皮,陈皮、生姜洗净;
2、牛腰洗净用开水焯去腥味。
3、全部用料放炖盅中,加开水适量。
4、文火隔开水炖2—3小时,汤成去药渣,调味即可。
主料
牛腰窝
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
洋葱
少量
山楂干
少量
橘皮
少量
干辣椒
少量
大料
少量
小茴香
少量
香叶
少量
冰糖
少量
桂皮
少量
老抽
少量
料酒
少量
酱油
少量
步骤
1.牛腰窝,洗净。
2.切成块,用花椒水浸泡。
3.用热水煮。
4.打去浮沫子。
5.准备调料:葱、姜、蒜、洋葱、山楂干、橘皮、干辣椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。
6.热油锅,放入冰糖。
7.放入大料和老抽。
8.放入刚才焯水后的牛肉。
9.倒入料酒。
10.将其他调料都放入锅中。
11.倒入酱油。
12.将炒好的肉,放入高压锅。
13.倒入热水。淹没肉,放少许盐。
14.中火,用高压锅炖15分钟,即可食用。
小贴士
牛肉可以根据成熟度灵活掌握高压锅炖的时间。
大炖牛肉筋的家常做法大全怎么做好吃
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炖牛肉买哪个部位好吃
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酱牛肉用什么肉
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炖牛肉用上脑还是腰窝哪个好吃?
腰窝好吃,炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉,这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉,肉质很棒,再加上一层肥肉,炖出来以后也是非常给力。
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