南方人过年为什么不吃饺子

春节的时候，为什么北方人吃饺子，南方人却不吃饺子？~

吃饺子，是北方人的习俗。
南方没有什么统一的习俗，各吃各的，不同的省，习俗不一样，同一省不同的县，过年吃的东西可能也不一样。这与南方的方言一样，南方很多地方，不同的县说话都互相听不懂，或者听起来费力，因此过年吃的东西不同也不奇怪了。
　　而北方不论哪个省，过年基本上都要吃饺子，因此吃饺子，也就容易被人当成中国人过年的象征。因为13亿人里，吃饺子的人数远远多于吃扣肉、粽粑、杀鸡、吃汤圆的。
　　吃饺子的来历，有无数的文章探索，比如“交子”等等谐音，古人的事，这里就不重复了。仅说现代人，吃饺子的意义没有什么可探讨的，文化就是文化，文化就是不问为什么，大家糊里糊涂自然而然这样做，非这样做不可。
　　现在吃饺子的，不仅是北方百姓，军队也是要吃饺子的，不论哪个地方的部队，过年的时候总要全体官兵一起包饺子。
　　这就是吃饺子的意义：重在包，大家一起包，这是一种气氛。吃饺子主要是一种象征，而不在于美食。
　　有南方人说北方人不会做菜，做一桌子菜多好，包饺子干什么呢？
　　要讲烹调，中国有三大菜系，鲁粤川，还有的加上淮扬菜，变成四大菜系，比较正规的是七大菜系，还有分成十几种的，不论怎么个分法，鲁菜都是第一大菜系，北方人的烹饪水平是很高的，鲁菜是皇家菜，也是现在的国菜，国宴以鲁菜为主。以为北方人不会做菜于是包饺子，那是错误。
　　拿山东来讲，年三十晚上一定要吃饺子，这是过年的象征，而且要包出足够的饺子，初一要吃一天。因为初一要四处拜年，基本上一天不能休息，饺子起了快餐的作用。
　　从初二开始，是女儿女婿回娘家的日子，每个山东人要在这一天去看姥姥、舅舅，山东人的习俗，女婿是贵客，因此家家是来贵客的日子，从初二开始，煎溜烹炸做大菜招待亲人，就不吃饺子了。
　　归纳起来，北方人不是不会做菜，而是最会做菜，仅仅是什么时候做的问题。饺子起的是象征作用、快餐作用。
　　这与南方不太相同，南方人不怎么串门拜年，大年初一他们不是一家家走遍，于是就有时间在家里做菜。北方人初一没有时间，太忙。
　　在北方农村，饺子是妇女们包，到时候妯娌们坐一起共同包，这是一年到头团聚的时光，如果没有包饺子这样的活儿，她们就坐不到一起，因此这个习俗是非常重要的，凝聚了一家人。在城里，男人也得包，全家人老老小小坐在一起包饺子，这种天伦幸福是一年难得的，因此也就特别被人看重。
　　这也是为什么军队规定过年非要包饺子的原因，官兵一起包饺子，重在团结，团结才有战斗力。
　　我个人喜欢吃饺子，不用什么肉，哪怕是白菜馅也很高兴，但这只是我个人爱好，北方人中多数人是不喜欢吃的，如果是买工厂生产的袋装饺子，不动手包，就没有多少意思，没有什么乐趣。很少有人不年不节馋了包顿饺子吃的。对于多数北方人来讲，不爱吃饺子，这是客观事实。
　　因此，吃饺子本身并不是美食，包饺子、全家人坐在一起，象征意义更大。
　　除了年节以外，招待客人，包饺子也是非常大的面子。如果到北方人家里做客，主人包饺子招待你，你应该明白这是对你最大的尊重最大的欢迎。不管馅儿是什么，花了多少钱，心意你要领会。这是主人花了许多时间做成的，付出的时间就说明了一切。
　　好比到南方有的地方，主人杀一只鸡招待你，杀鸡请客是对你最大的尊重，你喜欢不喜欢吃鸡肉不要紧，你要领会主人的盛情。人家杀鸡、拔毛，要弄很久，麻麻烦烦费这么多时间弄一只鸡，你能不感动吗？
　　另外，亲人要出远门，山东人也会包饺子送行，这有讲，饺和脚同音，临行吃饺子，你走路脚有劲，这也是亲人的一片

南方人过年吃饺子的非常少，大多数家庭都会做几个菜，有鸡鸭鱼、各类蔬菜等，一家人围在一起享用新春大餐。另外，多数南方人也会在过年期间吃汤圆，如同北方多数地区的人吃饺子一般，是不可缺少的。

吃饺子，是北方人的习俗。
南方没有什么统一的习俗，各吃各的，不同的省，习俗不一样，同一省不同的县，过年吃的东西可能也不一样。这与南方的方言一样，南方很多地方，不同的县说话都互相听不懂，或者听起来费力，因此过年吃的东西不同也不奇怪了。
安徽
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

江西
赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
重庆
重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。
到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

对许多南方人来说，过年时不仅不吃饺子，平时也不吃饺子。为什么？事实上，这与小麦的产量有关。
小麦的产地在西亚和中亚。一般认为，从周朝开始，小麦就从新疆、蒙古等地传入中国。在汉代，中国种植了大面积的小麦，以广泛使用石磨为标志。农田水利的蓬勃发展，集约化种植水平和抗旱保墒能力的提高，为小麦大面积种植创造了良好条件。
然而，小麦对生长环境的要求很高。根据数据，
过去南方也种小麦，大多是10月底至第一年11月初，第二年4月至5月收成。属于越冬作物，又称冬小麦。但产量很低。亩产量约300斤。对农民来说，如果他们在冬季种植油菜，他们的收入将明显好于冬小麦。
与南方相比，北方干燥寒冷。在许多地方，整个冬天什么也种不下。年降雨量较少，约400～500mm，主要集中在7、8月份。因此，3、4月份将选择抗旱性强的春小麦，亩产1公斤左右。
在这种情况下，北方农村的小麦种植比南方普遍。
因此，北方人研究吃和喝周围的面粉，所以不可避免地，他们都喜欢吃饺子。但是，由于小麦产量低，与面粉缺乏接触，南方人不喜欢饺子随着时间的推移，这也是必然的结果。我不喜欢平时吃，所以春节期间包饺子是不可能的。
尽管在北方和南方买面粉很方便，但这一习俗有其传统。随着时间的推移，南方人过年不包饺子。

饺子对南方来说不是很重要的一种食物，冬至对南方来说就是一个普通的节气，不过到北方发现原来北方的冬至节日氛围真是超级浓呀，每个人都要吃饺子，那天的饺子馆都是爆满，还各种包饺子活动

最后去北方生活过的南方人，回到南方的时候都会保留过这个节日的习惯，然后带着一批南方人一起过冬至，包饺子 ，这确实是有一个很有意思的事情

饺子的形状像元宝，包饺子就意味着包住了福运，包住了财运。吃饺子就意味着留下了团圆美满，留下了幸福平安。

过年吃饺子是北方人的习俗。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。

而且因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。

我其实已经委婉表达了，她问我除夕包饺子吗？我说我们南方人不吃饺子，她说她喜欢吃素，我说我是肉食动物，她问我家里准备什么了，我说啥都没准备，我一个人简简单单凑和就可以，我感觉这已经算拒绝了。

如果就除夕一晚就算了，我也好不容易过年一个人图个清净。

对于很多南方人来说，不但过年不吃饺子，就是平时也不吃饺子。这是为什么呢？其实和小麦的产量有关系。

小麦原产地在西亚和中亚，一般认为，从周代开始，小麦从新疆、蒙古等地传入我国。在汉代时，我国就已经大面积种植小麦，以石磨的普遍使用为标志。农田水利事业的蓬勃发展和精耕细作水平与防旱保墒能力的大大提高，为大面积种植小麦创造了良好的条件。

不过，小麦对于生长环境的要求很高，根据资料介绍， 以前南方也种植小麦，大多在头年10月底到11月初种，来年4至5月收，属越冬作物，称冬小麦。但是产量非常低，亩产量也就是三百斤左右。对于农户来说，如果冬季种植油菜，收入要明显好于冬小麦。

和南方相比，北方天旱地冻，许多地方，整个冬季，什么也种不了。年降雨少，大概多在400至500毫米，而且多集中在7、8月份，所以就会在3、4月份选种耐旱强的春小麦了，产量也高，亩产可达千斤左右。

在这种情况下，北方农村种植小麦的情况要比南方普遍的多。 所以，北方人就围绕面粉研究吃喝，所以都喜欢吃饺子也就成为必然。但是，南方人因为小麦产量低，接触面粉的少，久而久之，不爱吃饺子，也是一种必然结果。平时都不爱吃，那么过年的时候，更不可能包饺子了。

虽然现在南方北方都能很方便的买到面粉，但是习俗具有传承性，久而久之，南方人过年的时候，就不包饺子了。

南方人过年真的不吃饺子，不看春晚吗？主要是饮食与民俗不一样
每年的这一个阶段，网上总不乏为春节除夕年夜饭该吃什么而争论的话题。每回看到这一类，我的第一个想法就是“可能吃撑了”因为中国地大物博民族众多怎么可能吃一样喜好一致。不讲远方，单是邻居的饮食习惯也不可能和你家一样。所以春节除夕的年夜饭吃什么不重要，重要的是和谁吃。

在争论中，一直是围绕着“饺子”这一美食展开。因为就连春晚的主持人都会问大家吃饺子没，尤其是说家家户户迎新年吃饺子让很多南方的网友受不了。因为南方过年过节压根就不吃饺子，所以就进行一番纠正。有网友表示不光不吃饺子，就连春晚也不看。因为春晚不论歌曲还是小品等节目全部是北方元素居多，完全欣赏不了。话说我个人也没有看过，都是隔天铺天盖地的消息才知道有什么内容。春晚看不看不重要，但饮食南北有异吃什么根据习惯和喜好就可以了。大家也无须争执！

北方之所以逢年过节吃饺子，我认为和长久以来的饮食习惯有关系。大家都知道，在早年时北方的交通不便再加上冬天气候的限制是没有新鲜蔬果等食材的。所以只能在面食上做功夫，而饺子是非常好的选择之一。虽然现今物质丰富了，但长久以来的习惯早已深入人心。

并且饺子也只是年菜中的一部分，并非只是吃饺子过年。这一点的误区要纠正！而南方虽然物质丰富，但吃的其实也不一样。在上一篇文章中很多网友提到吃猪头肉、吃汤圆、吃年糕等等，可见风俗习惯也完全不一样。

虽然南北饮食有不同之处，但也有一样的地方。例如追求“吉祥”寓意的菜肴，餐桌上必须有鱼象征“年年有余”或者剁椒鱼头象征“鸿运当头”等等。或者在饺子里包入一个干净的硬币，吃到的人今年运气爆棚。

此外不管是丰盛还是简单，年菜的选择非常多。只要是自己喜欢家人爱吃那就可以了，据我所知也有很大一部分人不做年菜。而是选择全家围炉“打边炉”吃火锅，这亦是一个好选择。

火锅不仅不怕菜凉还能边吃边谈笑风生，吹吹牛皮讲讲一年的过往并规划一下牛年的进展。时值小年，在此也祝愿大家牛年行大运、牛气冲天。

作为一个北方人，我其实能理解南方人的这种心理。
截河不下雨百里不同风，人家的风俗就是不在过节时候吃饺子，官媒每年都在各种节日不顾南方人的风俗习惯热情的说又到了吃饺子的日子了。这多恶心啊。
北方的朋友们设身处地想一下，要是春晚每年都说十二点了该吃汤圆了，你看着碗里的饺子，能吃的开心么

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曲周县15332983025： 为什么年三十南方人不吃饺子? - ？
禄雨咳特：[答案] 年三十最重要的食品是北方人的饺子和南方人的年糕.水饺形似“元宝”,年糕音似“年高”,都是吉祥如意的好兆头. 饺子是一种历史悠久的民间吃食,三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品. 吃饺子只是一种象征,因...

曲周县15332983025： 南方人过年为什么不吃饺子 - ？
禄雨咳特： 南方不产小麦,所以算是传统生活方式沿袭

曲周县15332983025： 南方人过年为什么不吃饺子?？
禄雨咳特： 南方以前是不产小麦的,所以也不以面食为主,当然也不怎么吃饺子了,就像我们北方人现在虽然平时总吃大米饭,但是到年夜的时候还是要吃饺子一样,习惯了

曲周县15332983025： 南方为什么不吃饺子 - ？
禄雨咳特： 不是不会做,做饺子难道也算技术活吗?只是有点麻烦,这是其一.其二,作为主食,饺子口味要好于同样作为主食的米饭,很容易就单独吃饱了,就不便更多地享用其它佳肴和美酒了.南方过年,米饭其实也不用做多少,为一些不便喝酒的妇女、小孩准备少许就可以了.

曲周县15332983025： 为什么南方人过年不吃饺子?？
禄雨咳特： 南方人过年“年糕”是必备的,历史很悠久的一道甜食,可追溯至夏商朝代,原本是正宗中原美食,五胡乱华时大部分汉人往南方迁移,也把美食文化随之带到南方.而水饺是历史不长的产品,小麦原来是从今伊朗、伊拉克引进的品种,估计到汉唐时才有面粉这种粮食制品.而糯米的原产地就在中国!于今,南方保留着更多古汉的风俗.北方因为南北朝统一后才有年轻一代的汉人回流到北方,很多风俗因此也在历史中湮没. 年糕、八宝饭是南方过年餐桌常见食品,寓意来年日子越来越好,生活甜甜蜜蜜.再告诉你,中国最早的水饺可不是用面粉做馅皮的噢,南方还有部分地区保留着冬至吃类似于北方水饺的一种节日食品,比普通水饺大3倍左右,馅皮的原料是糯米粉和大米粉.

曲周县15332983025： 为什么南方没有过年吃饺子的习俗?？
禄雨咳特： 南方人的饮食文化比较丰富,一般不认为饺子是应节食品......

曲周县15332983025： 南方人为啥不喜欢吃饺子 - ？
禄雨咳特： 谁又说南方不吃饺子的啊!!只是我们不是经常吃饺子.偶尔吃吃.饺子也是面食好不好!地域性不同的原因啦!这边小麦少不是麽?所以应该从以前就吃饺子少(没有面粉啊!呵呵!!)然后习惯就延续下来了呗!只是过节时吃吃,有时想吃的时候吃点儿!我们习惯吃米饭了,吃其他的食物总是感觉不饱(我现在在北方上学,非得吃米饭才管饱,我也挺愁得),所以只有以米饭为主食咯!

曲周县15332983025： 南方人怎么过年,不吃饺子吗? - ？
禄雨咳特： 好吃的东西很多,为什么非吃那东西,做起来麻烦,北方面粉多,家家都有面粉,南方人也不爱吃面食,反正我是这样,过年会煮很多好吃的,各种汤各种肉菜,丰盛就行,也会动手做些物色食物,也只有过年才做的.所以吃饺子只是被北方和春晚宣传的,南方没这习俗.

曲周县15332983025： 为什么南方过年不吃饺子呐?？
禄雨咳特： 南方人的主食是水稻嘛.不过饺子是挺好吃的.

曲周县15332983025： 南方为什么没有吃饺子贴对联的习俗? - ？
禄雨咳特： 习俗问题,南方大部分过年不会刻意的用什么东西来纪念春节的到来,他们认为不吃饺子还有很多他们那得特产,所以不在意饺子,但是在北方是遗留下来的习俗,不仅是气氛的象征,也是合家团圆的美好向往嘛,南方人不怎么爱吃面食的,所以他们吃的东西大部分很油腻,过节是大鱼大肉的,甚至我看到网上上还有NC回答说,我们南方比北方富,想吃什么不行啊,还吃那北方难吃的猪食,唉,看到这句话我都悲催了,看到了吧,这就是人家的好印象,不懂得尊敬民间习俗就算了,还在那瞎说