压榨油和浸出油的区别有哪些

压榨油和浸出油有什么区别啊？~

一、性质不同
1、浸出油：用浸出制油工艺制成的植物油。
2、压榨油：油料经直接压榨制取的油。
二、原料不同
1、浸出油原料：主要用于生产低油含量原料（如大豆、米糠等）。非香精油，出油率高，滤饼残油率低，加工能力大，自动化程度高。因此，它是国内外广泛应用于石油生产的先进方法。
2、压榨油原料：主要用于加工特殊香精油（如香精、花生油、芝麻油等），要求留油，出油率低，饼中残油高。

三、加工方法不同
1、浸出油加工方法：经过真空脱臭，除去油中固有的气味和残留的挥发性物质。有的油脂(如米糠油、葵花子油)还要增加脱蜡工序，作为色拉油，还要增加冬化脱脂工序。
2、压榨油加工方法：通过压榨或浸出而产生的油统称为原油。作为食用油，必须精炼。需要特殊风味和颜色的压榨油通常经过过滤、水化脱胶、碱炼脱酸、水洗皂和真空脱水。颜色超过规定标准的还要使用活性白土脱色。
参考资料来源：百度百科-压榨油
参考资料来源：百度百科-浸出油

榨油与浸出油有什么区别？
1、加工工艺不同：压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
2、营养成份不同：压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点；浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。
3、原料的要求不同：“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。
物理压榨油是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来，提纯精制而成。纯物理压榨法融合了现代的科学技术，特别是在加工过程中采用全封闭、无污染的机械化压力制油技术，高科技提取等技术，具有整个生产过程无污染，产品天然营养不受破坏，原汁原味等特点。它的安全、卫生、营养深受国内外消费者的喜爱。
化学浸出油是用化学制油方法将油脂从油料中分离出来的油品。它主要采用“六号”溶剂油（六号轻汽油）将大豆原料充分“浸泡”，然后高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱蜡、脱色、脱臭、脱酸）精炼而成。这种生产方法出油率高、成本低，但食用油中难免有溶剂残留，因此，国家对浸出油溶剂残留量有着严格的规定。
一：看瓶帖标注和产品介绍资料：压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸“六脱”精炼工艺，没有化学溶剂残留问题；
二：压榨油不含抗氧化剂（TBHQ）：压榨油保留了原料里丰富的维生素E，维生素E能起到天然保鲜的作用，无须添加任何化学防腐剂。
三：看油品浓度：好压榨油浓度高，油品挂壁时间久，使用量只需普通油的1/2，从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的；
四：闻油品香味：打开瓶醇香扑鼻（压榨油是天然原料香味），压榨工艺能最大程度保留原料醇香；
五：尝油品味道：只榨取原料第一道原汁，原汁原味的“初榨油”更美味更营养；
六：比油品价格：压榨工艺对原料要求较高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以，压榨油相对价格较高。
还有一种更先进的压榨制油工艺——“鲁花5S纯物理压榨工艺”。该工艺通过先进技术对选料、焙炒、压榨、过滤、存储几大环节的严格管控，它全过程都不需要添加化学产品，也就根本不存在溶剂残留问题，成功保存了成品油脂中的天然营养成份和花生的200多种天然香味。这种曾经引发中国食用油二次革命的“鲁花5S纯物理压榨工艺”，得到国内油脂专业权威人士认可，达到国际先进水平，具有整个生产过程无化学污染，产品天然营养不受破坏，原汁原味、油品浓度高等特点。它的安全、卫生、营养深受国内外消费者的喜爱。

答：许多人都认为，压榨油是用机械方法生产，可以保证人体健康不受到任何化学添加物的损害，浸出油则是加入化学溶剂生产出来的，存在安全隐患。其实，“压榨油比浸出油更健康”是一种错误的观念。

影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺，而是源头的原料和原油的处理方法。而且采用哪种油脂制取工艺是由制油原料的不同特点决定的，跟最后产出食用油质量没有直接关系。一般来说，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产；而低含油油料（如大豆等）则采用直接浸出法；而某些油料带有特殊风味，为保持其产品不失去原有的风味，也多采取压榨法，如橄榄油等油脂的生产。与压榨法相比，浸出法残留少，充分利用了油料资源，出油率高，所以市场价格也更便宜，但是，便宜不代表不好。因为不管采取什么工艺，得到的油都是原油，不能直接食用，必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市销售。所以，无论是浸出油还是压榨油，只要符合中国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的。

健康小贴士常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）

专家指出，以橄榄油为主要食物脂肪的地中海饮食被誉为世界上最健康的饮食之一。研究表明，橄榄油中有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，在降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的同时，增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），从而达到保护心血管的效果。常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）

据介绍，地中海沿岸的居民许多身体健康指标都居世界前列，地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、肿瘤、老年痴呆）发病率最低的地区。研究表明，橄榄油可以从多方面保护心血管系统，橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够增加体内好胆固醇的含量，降低坏胆固醇的含量。而体内好胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的坏胆固醇的数量就越少。据调查，食用橄榄油的地中海居民，患心脏病的危险下降45%，平均胆固醇下降13%，其中，低密度胆固醇下降21%。

此外，橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。其中，多不饱和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低肿瘤细胞从血液中摄取亚油酸的数量，从而能起到防癌作用。食用橄榄油的地中海居民，肺癌的发病率比美国要低50%。

　　在选购食用油时，很多消费者把压榨和浸出作为区别食用油好坏的
　　一个标准，他们认为压榨油是用机械方法生产，而浸出油是加入化学溶
　　剂生产出来的，前者食用时更安全。而许多商家也往往这样告诉消费者
　　：“压榨油是绿色纯天然食品，最健康；而浸出油是用化学法提炼的，
　　有化学溶剂残留，不安全。”
　　事实果真如此吗？记者就这一问题采访了全国粮油标准化技术委员
　　会委员、参与多项国家食用植物油新标准起草工作的高级工程师薛雅琳
　　。
　　薛雅琳告诉本报记者：“压榨法和浸出法只是两种不同的油脂制取
　　工艺，无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫
　　生标准的，就都是安全的食用油。”
　　●两种方法的由来
　　薛雅琳告诉记者，食用油有两种制取工艺：压榨法和浸出法。
　　“压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统
　　作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉
　　及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油
　　率低。”
　　相对于压榨法这种非常古老的生产方法，浸出法选用符合国家相关
　　标准的溶剂，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的
　　固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂
　　中的溶剂。
　　与压榨法相比，浸出法制油粕中残油少，出油率高；加工成本低、
　　生产条件良好；油料资源得到了充分的利用。
　　●两种方法分别适用于不同的油料品种
　　薛雅琳解释说：“我国植物油料种类繁多，不同油料的化学成分、
　　含量、物理性状有差别。压榨法和浸出法这两种油脂制取工艺分别适用
　　于不同的原料。”
　　一般来说，高含油油料采用预榨——浸出法，如油菜籽等；低含油
　　油料采用直接浸出法，如大豆等；而某些油料中可产生特殊风味的油脂
　　，为保持其产品不失去原有的风味，多采取压榨法取油，如芝麻油、花
　　生油等油脂的生产。
　　工艺不同，油的风味也是不一样的。压榨油一般就经过初步的脱酸
　　和脱胶就行了。压榨油因为保留了油料本身（如花生）的香味，可能比
　　较符合中国人的口味特点。而浸出油要经过脱酸、脱胶、脱色和脱嗅，
　　其间正好可以祛除许多人所不喜欢的豆腥味。
　　●两种油都要经过精炼处理
　　薛雅琳强调，只经过压榨或浸出这一道工序而未经精炼等工艺处理
　　的原油毛油，含有较多的胶质、游离脂肪酸、有色物质等，是不能
　　直接食用的，只能作为成品油的原料。为防止危害消费者的身体健康，
　　原油必须经过精炼加工处理，经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工
　　艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市
　　销售。
　　影响食用油好坏的因素不是生产工艺，而是精炼程度及生产过程中
　　是否严格按规范操作。
　　●符合国家标准就可安全食用
　　薛雅琳认为，国家标准对两种工艺都不排斥，要求标明生产方式，
　　主要是保障消费者的知情权，让消费者根据各自的喜好进行选择，以满
　　足不同的需求。无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量
　　标准和卫生标准的，就都是安全的，可以放心食用。
　　“一些厂商和销售人员，在竞争中采取了不合理方式和不择手段的
　　办法进行所谓的竞争，在宣传自己产品时贬低他人的产品，说什么浸出
　　法制取的油有毒，宣称压榨法油品质量要高于浸出法产品等等。这些错
　　误的作法和说法，严重误导了消费者，也危害了油脂行业的健康发展。

1、加工工艺不同: 压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工 艺是“化学浸出法”。

2、营养成份不同:压榨花生油具有色、香、味齐。浸出油无色无味。

压榨油是是用榨油机挤压出来的油，但是榨油机不能把油全部挤压出来，还有一部分油在粕里边，浸出油是用正乙烷(溶剂)将粕里的油再次洗出来，再利用正乙烷(溶剂)沸点低蒸发的方法将它们分开 但是溶剂不能完全分离出来 会有一些残留在油里 所以个人感觉多多少少对人还是不好 国家许可范围好像是低于50mg/KG

一个是直接挤压出来的，一个是用化学药品浸出的，压榨的出油率没浸出的高，但没有化学杂质的困扰，浸出的后期处理好了也没什么问题，但价格压榨的高

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林口县13376214630： 压榨油和浸出油有什么区别呀?现在市场上各种各样的油脂很多,有压榨的,还有一种浸出的,这两种有什么区别呢? - ？
诗咱盐酸：[答案] 这只是两种不同的生产油脂的方法.压榨油 是通过积压的方式将油脂从油料中榨出,榨出来的油脂保留了油料原来的色香味和营养物质,如花生油和菜籽油的味道就完全不一样.但由于压榨是产生的高温会生成一些有害物质.现在使用的 低温压榨法 ,...

林口县13376214630： 浸出和压榨的区别? - ？
诗咱盐酸： 浸出和压榨是食用油生产的两种常见的工艺方法.在介绍它们之前,先要说明一点,它们都是国家许可的食用油生产方式,没有优劣之分. 浸出和压榨最大的区别在于获取食用油的方式不同.压榨主要是使用机械压榨的方式将油脂从油料中提取...

林口县13376214630： 求问压榨油和浸出油有什么区别 - ？
诗咱盐酸： 压榨法制取的油脂为压榨油,浸出法制取的油脂为浸出油.压榨法是指利用外力(机械力)将油脂从油料中分离出来的物理制油方法.浸出法是利用油脂与6号溶剂(轻汽油)的互溶性质,将油脂萃取出来并将油脂中的溶剂脱除的制油方法.一般高含油油料如油菜籽、芝麻、花生等采用先压榨取出部分油脂,然后再浸出萃取饼中油脂的方法.低含油油料如大豆等则采用直接浸出法制油.

林口县13376214630： 压榨油与浸出油有什么区别 - ？
诗咱盐酸： 1.加工工艺不同:压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”. 2.营养成份不同:压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点;浸出油是无色、无味的,经加工后大部分营养成份被破坏. 3.原...

林口县13376214630： 压榨油和浸出油油什么区别,浸出的有里面有有害物质吗 - ？
诗咱盐酸： 加工工艺不一样,压榨油顾名思义是直接压榨制成,而浸出油则是先用有机溶剂将原料中的油脂溶解,然后再分离有机溶剂.浸出油成品中的有机溶剂含量有国家标准.

林口县13376214630： 压榨食用油和浸出食用油的区别 - ？
诗咱盐酸： 食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法.压榨法是用物理压榨方式,从油料中榨油的方法.浸出法是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法, 是目前国际上公认的最先进的生产工艺. 压榨油和浸出油都须经过化学精炼才能成为可食用的成品油.只经过压榨或浸出这第一步加工工艺得到的油叫毛油,毛油是不能吃的.压榨油和浸出油在生产过程中都须通过碱炼、脱色、脱臭等化工过程进行精炼,去除油脂中的杂质,才能使之符合国家标准,成为可食用的成品油.

林口县13376214630： 压榨油和浸出油有什么区别? - ？
诗咱盐酸： 目前生产工艺一般分为 “ 压榨 ” 和 “ 浸出 ” 两种,这也是新国标要求在食用油外包装上标明的内容.压榨法就是通过物理方法,采用机械挤压的方式把油从原料中提取出来,这种方法的优点是天然无污染,但是缺点是出油率低,一般原料...

林口县13376214630： 压榨油和渗出油的区别 - ？
诗咱盐酸： 区别如下: 1、加工工艺不同.压榨油的加工工艺是机械直接榨出的“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是溶剂萃取的“化学浸出法”.2、油的质量不同.压榨花生油保留了原产品的色、香、味,以及各种营养成份;浸出油是无色、无味的...

林口县13376214630： 生产食用油的压榨工艺和浸出工艺有什么不同 - ？
诗咱盐酸： 压榨就是将大豆直接通过挤压将里面的油挤出来,但是这样是不可能将大豆里的油完全提取干净,所以后面还有一道浸出工艺,浸出就是萃取的过程,将经过压榨过的豆粕浸泡在一种溶剂油(相当于汽油的芳烃类溶剂),将豆粕里的油溶解在溶剂油内,再采用一种加热蒸馏的方法将溶剂油从混合油中蒸出,最后得到的就是毛油. 毛油经过后面的其它加工后,就变成了现在的食用油.

林口县13376214630： 压榨油和渗出油的区别买油的时候,这两类的油价格有差异,压榨油贵一些,而且卖油的说压榨的好,那这两种油的区别是什么呢?是不是提炼的时候方法不... - ？
诗咱盐酸：[答案] 压榨油与浸出油有什么区别? 1、加工工艺不同:压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”. 2、营养成份不同:压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点;浸出油是无色、无味的,经加工后...