榴莲千层的做法
#榴莲千层#
【材料】
饼皮：鸡蛋3个 、黄油20g 、低筋面粉100g 、糖粉40g 、牛奶400g
榴莲奶油馅：淡奶油300g 、砂糖30g 、榴莲肉400g
【本配方可以做一个6寸榴莲千层蛋糕】
【制作步骤】
1 .碗里敲入鸡蛋，倒入牛奶、糖粉，搅拌均匀
2 .黄油隔水预热，一次性倒入刚刚的鸡蛋糊中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，过筛3～5遍，无气泡面疙瘩，口感更细腻
3.开始煎千层皮。在平底不粘锅中倒入一小勺面糊，用小小火煎，让面糊均匀摊在锅里
4.用6寸的蛋糕模具把多余的边边去，放凉
5.夹心奶油部分：淡奶油加入砂糖打发至表面有清晰纹路，榴莲肉去核，用勺子压成泥，榴莲加入之后打发至混合就可以了
组装时间(>^ω^<)
6.一层饼皮一层榴莲奶油，重复12-16次，最后一层可以盖2层面皮更美观
7.用保鲜膜包裹起来，放置冰箱冷藏2小时
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东野李加诺： 榴莲干特别干的话可以磨成粉,掺到打发好的奶油里,这样做出来的千层蛋糕也有榴莲味.或者你把榴莲干水温泡发打成糊,掺和到千层皮里面或者看糊的状态程度掺到奶油里或者单独夹层里.希望可以帮到你
清涧县15365214523： 如何制作千层榴莲蛋糕 - ？
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东野李加诺： 榴莲千层饼的做法 1、鸡蛋加入糖粉打匀 2、再加入牛奶拌匀,然后筛入低粉拌成面糊 3、牛油隔水溶化倒入面糊中搅拌加入色素 4、把搅拌好的面糊过筛然后放入冰箱静止半小时. 5、不沾平底锅小火加入,倒入面糊,煎到凝固即可.不用翻面,直接倒在架子上摊凉 6、打发淡奶油(可以适量加点糖打发)我觉得太甜吃多了会腻也会盖了榴莲的味道,所以没放糖 7、把面皮放在6寸或8寸的蛋糕模里,一层面皮一层奶油加榴莲再一层面皮直到铺完.放在冰箱里1小时以上至凝固就可以直接脱模 小贴士 煎的时候放一块湿布在隔壁~每煎完一次就放在上面降温~在一边倒面糊一边在炉上摇平底锅让面糊摊平~
