丰富多彩的老北京民俗文化
作者&投稿：罗龚 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
语言风俗，老北京语言具有独特的京腔京韵，既动听、委婉、简洁、易懂，又富有寓意。儿音重是特点一，如：自个儿（自己）、介别儿（旁边）、搓火儿（生气）、借光儿（让道）、猫儿腻（隐情）、倍儿棒（特别好）、哩格儿楞（小机灵）、末了儿（最后）等；土话土语是特点二，如：盖了帽儿了（太好了）、逗咳嗽（耍贫嘴）、抠门儿（吝啬）、跌份儿（失脸面）、屁颠儿（高兴）、局气（仗义、守礼）、塔儿哄（不干正事）、闷得儿蜜（睡觉）；多层达意是特点三，如：屎壳郎爬大树（初意为假冒虮鸟，终意为假正经），屎壳郎趴铁轨（初意为假冒道钉，终意为找死），鼻子里插大葱（初意为假冒大象，终意为不干正事），没草吃的多嘴驴（初意为话太多，终意为话多必伤人）等。
艺术风俗，主要是京剧、相声，以及评书、评剧、杂技、皮影、剪纸、京韵大鼓等。京剧融合了服饰、脸谱、妆彩、器乐、歌唱、舞蹈、朗诵、诗词、武术等传统艺术的精粹，行腔讲究、唱腔优美、表演细腻、形式独特，堪称‘‘国粹’’。相声以说、学、逗、唱为表演形式，将老北京土话土语蕴于其中，使人们在笑声中悦心愉情。
节庆风俗，有腊八节祈福喝腊八粥、元宵节观灯吃元霄、立春日迎春吃春饼、清明节扫墓祭亲人、端午节祭祖吃粽子、中秋节团聚吃月饼、重阳节登高敬老人、立秋日炖肉贴秋膘等。尤重视春节，腊月二十三过小年，小年过后要扫除、备年货、置新衣、挂灯笼，贴窗花、年画与对联，炖年肉、宰年鸡、炸排叉、蒸馒头、做豆酱儿；除夕家人团圆、守岁、放鞭炮、吃饺子，辞旧迎新；初一至初五串亲、访友、逛庙会，新禧纳福；正月十五家人团聚，欢欢喜喜观花灯、吃元宵。
建筑风俗，除了‘‘内九、外七、皇城四’’城门外，主要是胡同与四合院。老北京有长短宽窄胡同3200多条，横平竖直、纵横交错、星罗棋布，最宽的胡同达30多米，最窄的胡同只有0.5米左右；史家、礼士、演乐、钱粮、炒面、府学、砖塔、灵境、鲜鱼口、打磨厂，幽幽古巷，底蕴厚邃。老北京的四合院，方正四合、院落幽雅，青砖灰瓦、楹联彩画，朱漆大门、石刻照壁，如意雕窗、古色游廊，镇宅门墩、倚窗老槐；悠悠岁月，尽显金贵。
文玩与宠物风俗，把赏文玩与饲养宠物是老北京人的一种嗜好，更是一种情结。文玩中，核桃、葫芦与紫檀、橄榄核等木质手串为老北京人的最爱。饲养的宠物，有鹦鹉、画眉、鹩哥等鸟类，有点儿、环儿、黑儿、翅儿等鸽子，有黑、绿、青蝈蝈儿，有青麻头、墨牙黄、虾头青等蛐蛐儿，有红、墨、蓝、紫等龙睛鱼和风凰、彩灯、神仙等热带鱼，还有猫、狗、鸡、兔等，且以养猫者居多。那时北京的大街小巷中，常见拎个鸟笼子悠哉闲在的老者，也常见哨声阵阵的一群群白鸽在蓝天中飞翔。
饮食风俗，除了宫廷菜、全羊席、全鸭席、满汉全席、北京烤鸭、涮羊肉、炸酱面等外，老北京的小吃品种多达200多种。有炒肝、奶酪、面茶、豆汁、焦圈、薄脆、炸糕、爆肚、卤煮、年糕、麻团、豆包、冰碗儿、豆腐脑、炸酱面、八宝饭、油炒面、豌豆黄、驴打滚、糖耳朵、艾窝窝、芸豆卷、炸灌肠、豆酱儿、臭豆腐、芥茉墩、糖葫芦、酸梅汤、芝麻火烧、蛤蟆吐蜜等等。这些老北京小吃的主要特点是松软酥脆、甜咸可口，做工精细、用料优良，各自的制作与吃法也分别有秘诀，如豆包的豆馅要用红糖、要放桂花，年糕要沾桂花，芝麻火烧要放花椒盐儿；否则，京味不纯。
庙会风俗，有隆福寺、东岳庙、雍和宫、花市、琉璃厂、报国寺、白云观、蟠桃宫等，近20年来又增添了地坛、龙潭、大观园等庙会，这些庙会或每月定期举办，或每逢节庆才举办；打锣鼓、扭秧歌、踩高跷、跑旱船、舞太狮、玩中幡、抖空竹、放哨鸽、唱京剧、说相声、拉洋片、变戏法、捏面人、吹糖人；京味小吃摊连摊，吃喝玩乐融于一体，热闹非凡。元朝时，每逢正月十五都会在灯市口举办灯会：灯如海、人如潮，灯树、灯楼、冰灯、纱灯、烧珠灯、无骨灯、鳌山灯、琉璃灯，‘‘灯摇珠彩、月散瑶光’’；打花棍、扭秧歌、跑竹灯、舞龙灯，佳节美景，观客腾欢。
臧汝奇 2019年1月25日于地坛
谭古开胸： 糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽 老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年. 吃春饼_老北京立春的风俗
侯马市15171978103： 北京特色的民风习俗 - ？
谭古开胸： 北京的民俗文化底蕴还是非常丰富的,说不全,拿儿歌举个春节的例子吧:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年.二十三糖倌粘,二十四扫房子,二十五炸豆腐,二十六炖锅柔、二十七杀公鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿.另外的很多民俗和北方地区都差不多,比如什么迎客饺子送行面;什么头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋;破五吃饺子;腊月二十三,灶王爷升天,上天言好事,地下保平安(祭拜灶王爷);像我国很多作为有身后文化底蕴和传承的城市一样,北京的民俗确实太多了.也确实很值得搜集整理并继承发扬.
侯马市15171978103： 北京民俗风情有哪些? - ？
谭古开胸： 提笼架鸟 一位民俗学家这样描写北京的养鸟盛况:＂下自顽童贫士,上至缙绅富户,无不手架一鸟,倘徉街市,可谓举国若狂＂.但这已是100年前的情景了. 进入现代社会的北京人有了更现代化的娱乐,只有时时念旧的老人还遗留着这一爱...
侯马市15171978103： 老北京春节习俗 老北京过春节的习俗有哪些 - ？
谭古开胸： 大年初一重在拜年,初二拜财神借元宝,初三老鼠娶亲的日子,初四逛庙会走亲戚,初五“破五”,伙计就怕老板夹包子,初六买灯碗儿等待“顺星”, 腊月的习俗:“二十三糖瓜儿粘;二十四扫房日;二十五糊窗户;二十六炖大肉;二十七杀公鸡;二十八把面发;二十九蒸馒头;三十儿晚上熬一宿;大年初一扭一扭.”
侯马市15171978103： 北京春节风俗习惯有哪些?？
谭古开胸： 看看老北京的民谣就可略知一二:“腊八粥喝几天,转眼就是廿三,廿三糖瓜粘,廿四扫房日,廿五炸了丸子炸豆腐,廿六炖锅鱼来炖锅肉,廿七杀只鸭子、宰只鸡,廿八把面发,廿九蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭”.北京春节的...
侯马市15171978103： 老北京春节习俗？
谭古开胸： 与老北京的春节习俗相比,虽然北京的春节习俗已经有了些变化,但是老北京的丰富年俗毕竟让人怀念. 从腊月初八家家户户要泡腊八醋(蒜),就开始有了“年味”.民谣:“老太太别心烦,过了腊八就是年.腊八粥,喝几天?哩哩啦啦二十...
侯马市15171978103： 老北京的传统文化的作文600 - ？
谭古开胸： 种花,是个多民族国家五十六个民族围成一朵花,不同的民族,不同的风情.不一样的风俗造就了不一样的节日风俗而提到节日风俗,我首先会想到逛庙会,逛庙会这北京风俗相信大家已经久仰大名了,但真正见识过的估计也不多,那就让我带...
侯马市15171978103： 北京人过春节的风俗习惯是什么?？
谭古开胸： “正月初二姑爷节”.传统风俗,正月初二是接财神、祀财神的日子.上世纪50年代以来,时兴初二回娘家,反映了妇女广泛就业,男女平等的社会进步,可谓新社会移风易俗的范例.新风蔚然,民间对此有戏称:姑爷节. “初三合子往家赚...
侯马市15171978103： 北京中秋节有什么风俗习惯 ？
谭古开胸： 月到中秋分外明,中秋之夜,月色也最是皎美.在中秋时祭月朝拜均是老北京中秋习俗习惯.那么老北京中秋节习俗有哪些呢?大家和小编一起来盘点下老北京中秋节习俗...
侯马市15171978103： 在老北京,比较流行的春分习俗有哪些呢? ？
谭古开胸： 在老北京,比较流行的春分习俗(一)玩“竖鸡蛋”的游戏.在老北京人中,有一句顺口溜比较流行,它就是:“春分到,蛋儿俏.”这句顺口溜中的“蛋儿俏”指的就是...
