哪个菜被称为“抗癌之王”？

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首先，红薯确实是一种很好的食物，但是如果你想让红薯“抗癌”，就不要指望它了。目前没有任何食物有明确的抗癌作用。所谓的抗癌作用，大多是基于动物实验和体外细胞实验，还只是初步实验。临床上没有明确抗癌效果的食物。如果有所谓的抗癌食品，那么人类就不会死于那么多癌症。研究发现，红薯中含有的糖脂和贮藏蛋白对一些动物有一定的抗癌作用，但临床实验很少，证据也很明确。此外，从食物中提取的成分与常规摄入的成分不同，因此不能得出红薯能抗癌的结论。

但是红薯营养价值好，膳食纤维很丰富，对我们有很好的效果。100克红薯可提供130毫克钾、23毫克钙、39毫克磷和12毫克镁。红薯还含有大量的铁，以及一定量的锰、锌、铜、硒等元素，富含矿物质。红薯富含维生素C、维生素A、维生素B和一定量的维生素e，红薯含有一定量的粗蛋白、丰富的膳食纤维和碳水化合物，脂肪含量低。一般来说，作为主食食用是最好的选择。红薯可以代替“面粉和大米”(也就是白米、白馒头、白面等我们日常加工程度比较高的经常吃的食物)，因为土豆类食物基本上是从地里拉出来洗一洗就可以煮熟的，自然比那些精加工的大米和小麦粉保留更多。

用红薯代替主食可以提高膳食纤维和矿物质的摄入量。膳食纤维可以延缓食物的消化速度和葡萄糖进入血液的速度，从而有助于稳定餐后血糖。虽然红薯含糖量不低，血糖指数也不高，但一般对高血糖和糖尿病患者比面粉和大米更友好。吃红薯最好的方法是蒸、煮、干烤，充分保留了红薯的营养成分，也很清淡，但不建议油炸红薯(或其他薯类食物，如薯条、薯片)，这样既破坏了薯类食物中的水溶性维生素或其他营养成分，又使薯类食物含油量高。油炸过程中也可能产生有害成分，这是最不推荐的食用方式。还有红薯丝，蜜饯。红薯干用水浓缩，体积缩小，容易多吃。如果你吃得多，你肯定会摄入更多的糖。

虽然红薯营养价值好，饱腹感强，但不建议多吃。如果完全代替主食，建议吃一个半红薯。如果搭配其他主食，可以吃1~2点粗粮，外加一个打孔机大小的红薯。对于高血糖，糖尿病患者可以适当减少主食摄入，推荐1~2把粗粮加半拳红薯。

春天这个季节别吃太多的肉，吃多了容易上火，我们多吃点蔬菜，不仅营养丰富，吃了还能降降火。春天的气候宜人，我们的身体有时候却不舒服，肝火旺，嘴角起泡，脸上也长痘。如果有这样的情况，猪肉、鸡肉、牛肉等肉类就要少吃了，多吃点蔬菜比较好。那就让我们一起来看一看吧。

各种各样的蔬菜正是应季，有一种蔬菜它是“蔬菜之王”，营养可媲美鱼虾。它就是芦笋，芦笋含丰富的蛋白质、维生素B、维生素A、叶酸以及铁、硒、锌等微量元素，还有人体所需的各种氨基酸。尤其是硒元素含量很高，比普通蔬菜都高，甚至可以媲美海鱼，海虾等。

芦笋里面含有多种抗癌营养成分。富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白;芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。

芦笋的营养价值那么高，我家几乎是天天买，虽然价格比普通蔬菜贵很多，但是它还很好吃，口感脆嫩，春天正鲜嫩。芦笋这么好，大家可不要错过了，水煮一下就很好吃，搭配虾仁清炒相当美味。

【虾仁炒芦笋】

食材：虾仁、芦笋、料酒、盐、淀粉、食用油、生抽。

做法如下：

第一步，首先把虾壳剥掉，去掉虾线，洗干净后加料酒、盐和淀粉抓匀，腌制一下。

第二步，芦笋洗干净，根部切掉一段，削去表面一层皮，然后斜切段，下锅焯水，捞出备用。

第三步，锅中烧热油，下入虾仁翻炒变色，然后盛出备用，再下入芦笋翻炒，翻炒片刻加盐调味。

第四步，加入虾仁一起翻炒，加点生抽翻炒均匀，翻炒入味后关火出锅即可。

小贴士：芦笋记得焯水，这样可以保持翠嫩的口感，不会发黑。

虾仁炒芦笋的做法你们学会了吗？芦笋的营养丰富，孩子要补硒就是芦笋，这道菜最为合适了。

我认为大蒜是“抗癌之王”，大蒜能防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群！

一般都是大蒜，还有就是洋葱，都是被称为抗癌大王，然后也是可以促进我们的消化，对我们身体都是有很多的积极作用。

紫菜。得癌症的人血液是呈现酸性的，而紫菜是碱性的，并且紫菜的钙含量比较高，一定程度上可以平衡血液的酸碱度，起到一定的防癌效果。清热利水、补肾养心，有助于提高机体免疫力。

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