竹荪怎么保存不变色 竹荪的做法食谱
竹荪是一种口感非常不错的食用菌类，竹荪不像其他菌类露天也能保存，反而要经过一次处理才能保证存储过程中营养不流失。那么竹荪怎么保存比较好呢？文末还有竹荪的做法教程哦。
竹荪怎么保存不变色
新鲜的竹荪很难保存，除了将竹荪烘干之外，用各种保存竹荪的方法都很难奏效，菌农通常采用将鲜竹荪烘干的方法保存竹荪。
新鲜的竹荪从破蛋而出到撒裙再到凋谢，最快只要一小时即可完成。与其他菌类不同，即便人们将竹荪从地里拔出也不能阻止它的生长与凋谢。
因此竹荪撒裙后，菌农必须以最快的速度采摘竹荪并将其烘干，从而保证竹荪的营养成分不被破坏。
烘干的竹荪，密封、干燥、冷藏是最好的保存竹荪的方法。干品竹荪拆封后，可将剩余的竹荪装入自封口袋中密封起来，再放入冰箱中冷藏，并在3-4个月内吃完，以防干竹荪变质。
竹荪的做法食谱
竹荪母鸡汤砂锅中一次性加满水,放入老母鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。
竹荪烩鸡腰干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。炒锅置旺火,注入鸡清汤400克,依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋,烧开后撇去浮沫,将竹荪挤去水分放入,加盐6克、味精、胡椒粉调味,起锅入汤碗,将蒸好的鸡腰连汁倒入,淋上芝麻油即成。
竹荪萝卜汤竹荪可以和萝卜一起煲汤喝，再做的时候需要准备白萝卜200克，竹荪八十克，香菇和瘦肉各适量，另外还要准备适量的生姜和食用盐，把竹荪用清水浸泡后洗净，香菇切成块状瘦肉也切成块儿，白萝卜洗净后也要切成厚片儿，把这些食材一起入锅，加入准备好的姜片和清水加热，煮开后再用小火煲两小时，出锅前加食盐调味。
竹荪排骨汤竹荪还可以和排骨一起煲汤喝，在煲汤时要把准备好的新鲜排骨提前剁成段状，并用沸水焯烫，去掉血水以后把它放在汤锅中，竹荪也要处理干净并用温水浸泡一小时，取出洗净后放在汤锅中再加入适量葱姜以及足量清水一起加热，烧开再煲90分钟，煲好以后加食用盐与麻油提味，出锅后就能食用。
竹荪的搭配宜忌
竹荪 + 鸡腿菇，提高营养素的吸收率
竹荪 + 百合，润肺止咳
汪败肉蔻： 【贮存方法】于阴凉、干燥、避光处保存 个人意见:1.不要放在潮湿的冰箱里 2.什么时候吃什么时候拆包装 3.真空是最好的保存方式 4.如果是散装的建议先拿去太阳下晒晒干,再保存 5.放在干燥的壁橱里就可以 (如果是散装的先晒干,...
菏泽市18010699077： 竹荪怎样做,可以放久不变色 - ？
汪败肉蔻： 竹荪长时间保存的关键因素:一,干燥;二,密封;三,遮光;四,低温.自家吃的竹荪,一般打开的竹荪没有吃完,可以找个不漏汽的塑料袋,密封好.能放在冰箱保鲜里,能放得更久一些.
菏泽市18010699077： 干的竹荪怎么做好吃,干竹荪的做法大全 ？
汪败肉蔻： 竹荪香味浓郁,味道鲜美,营养丰富深受人们喜欢,是很多家庭的常备食材.但是我们都知道,竹荪都是要晒干保存的,那们喜欢吃竹荪的你,知道干的竹荪怎么做好吃吗?以下便是干竹荪的做法大全竹荪,年轻的母亲6在线完整中文,干的竹荪怎么做好吃
菏泽市18010699077： 竹荪怎么做好吃 竹荪的储存方法介绍 - ？
汪败肉蔻： 干竹荪不要放在日光直射或高温潮湿的地方,开封后要尽快食用.竹荪,是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类,它生长在湿热地区的竹林落叶层下,常于夏秋季节采摘食用.由于寄生在竹林里,它又叫竹笙、竹参菌.竹荪的地上部分,头部是浓绿色的帽菌盖,中部是雪白的柱状菌柄,基部是粉红色的蛋形菌托,外形俊俏.竹荪的营养丰富,脆嫩爽口,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一.
菏泽市18010699077： 竹荪采完怎么保护？
汪败肉蔻： 竹荪烘干后.密封好(这一步最关键,如果竹荪跟空气接触,就会很快氧化、变色;先变黄后变黑),置于干燥,通风、低温的环境下保存.这样的保存方式能保存一年有余.QQ:846027364
菏泽市18010699077： 竹荪的收藏方式,是否需要冷藏,或者放于干燥的地方即可 - ？
汪败肉蔻： 竹荪的保存有几个关键点:干燥\密封\遮光\低温.能在5度左右的温下保存.会好很多.但是一般都是常温保存,那就首先保证竹荪放在袋子里的时候是干透的.然后密封.遮光,放在干燥的地方即可.一般都可以保存半年左右的时间.
菏泽市18010699077： 竹荪变黄还能吃吗 - ？
汪败肉蔻： 竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌,又称真菌之花、植物鸡等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首,具有很高的食用价值,下面我们就一起来看一看竹荪变黄还能不能吃吧!竹荪变...
菏泽市18010699077： 干竹荪怎么处理更美味? ？
汪败肉蔻： 竹荪是菌类菜肴中的上品,它的口感清脆,深受人们的喜欢.干竹荪富含多种氨基酸... 生活中也是经常能见到的,那么干竹荪怎么处理烹饪出来更美味呢?干竹荪怎么处理...
菏泽市18010699077： 新鲜竹荪怎么吃 - ？
汪败肉蔻： 鲜竹荪鸡豆花 选用鲜竹荪和鸡脯肉为主料,竹荪营养丰富,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,同时也是食疗佳品,对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,竹荪的有效成分还可以提高机体的免疫抗病能力,能防癌抗癌,减肥壮体.鸡脯肉则为低脂肪、高热量的低胆固醇食品,深受现代人士的青睐. 材料 鸡脯肉,鲜竹荪,鸡蛋,海米,豆尖,清汤 做法 将清汤加鲜竹荪上蒸笼,蒸出菌味,最大限度的保留了食材的营养和美味;同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状.此道菜品鸡豆花鲜香嫩,汤菌香浓,口感清淡,营养丰富,造型独特.
菏泽市18010699077： 竹荪怎么吃 竹荪的营养价值有哪些 - ？
汪败肉蔻： 竹荪富含粗蛋白质、脂肪及人体必需的多种维生素,特别是谷氨酸的含量很丰富.做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香.云南苗族人患癌症的几率较低,而且不论男女都没有“人过四十五,肚皮往外凸”的身材走型之虞,据说就是...
