软饮料，固体饮料，巧克力中为什么要使用乳化剂
巧克力，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
山梨醇酐单硬脂酸酯就是一种乳化剂。可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，最大使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油，10.0g/kg。
到2002年，我国允许使用的乳化剂达到29种。分别为单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、山梨醇酐单脂肪酸酯、山梨醇酐三脂肪酸酯、山梨醇酐单油酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯、硬脂酰乳酸钠、松香甘油酯、氢化松香甘油酯、乙酸异丁酸蔗糖酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯、辛，癸酸甘油酸酯、改性大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、聚甘油单硬脂酸酯、聚甘油单油酸酯、山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)一山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)一山梨醇酐单棕榈酸酯、乙酰化单甘油脂肪酸酯、硬脂酸钾、聚甘油蓖麻酸酯
现在允许使用的只要不超标 不超范围使用 一般都是安全的 总的说来 中短链 不饱和脂肪酸链 都有保健作用 而高HLB值的乳化剂 对人体都不是很好
这是我自己的经验总结 希望大家还多补充
什么是饮品
饮料大致可以分为十类，分别为碳酸饮料类、果汁及果汁饮料类、蔬菜汁及蔬菜汁饮料类、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、瓶装饮用水类、茶饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类，下面分别介绍其分类及定义。一、碳酸饮料类 碳酸饮料（汽水）类定义：指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，碳酸饮料主要成分为碳酸...
固体饮料有哪些
1. 咖啡固体饮料 咖啡固体饮料是一种非常受欢迎的固体饮料，它们通常是由咖啡粉和糖混合而成。这种饮料可以在家里制作，只需要将粉末加入热水中搅拌即可。咖啡固体饮料有许多不同的口味，包括拿铁、卡布奇诺和摩卡等。2. 茶固体饮料 茶固体饮料是一种非常受欢迎的固体饮料，它们通常是由茶叶粉末和糖混合而...
有哪些好喝的固体饮料?
运动饮料粉：运动饮料粉是为运动员和健身爱好者设计的，它们通常含有电解质（如钠和钾）、碳水化合物和维生素，有助于补充运动中丢失的水分和能量。这些饮料粉只需加水即可饮用，方便在户外或健身房中摄取。巧克力饮料粉：巧克力饮料粉是一种含有可可粉和其他调味成分的固体饮料。它们通常含有奶精和糖，只...
固体饮料有什么作用及副作用
润肠型饮料：针对肠道，具有双向调节肠功能紊乱作用。2、固体饮料的副作用（1）如果过量饮用，甚至完全以固体饮料代替饮水则可能引起一些健康问题。由于饮料中含糖量过高，过量饮用可导致糖摄入较多，能量摄入增加，引起肥胖。（2）固体饮料在制作的过程中添加的食品添加剂，长期饮用对不利于应用的吸收，严重...
饮料有哪些?
有：碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料、固体饮料、植物饮料、风味饮料、酿造酒、蒸馏酒、配置酒等等。如汽水﹑果子露﹑酒﹑茶等。1、碳酸饮料 碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的...
固体饮料是什么意思
固体饮料的意思 固体饮料是一种以粉末、颗粒或块状形态存在的饮品，可直接食用或需用水冲调后饮用。这种饮料形式具有便携、易于保存的特点，并且含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质以及其它功能性成分。详细解释：1. 基本定义：固体饮料是一种将各种营养物质加工成固体形态的饮品。它们通常以粉末...
什么是固体饮料
通常，固体饮料是以粉末或颗粒状的形式出售，在使用时只需将其溶解于水或其他液体中，即可得到可饮用的饮品。固体饮料通常具有相对较长的保质期，并且灵活性高，可以根据个人口味和需求来调整浓度和甜度。常见的固体饮料包括咖啡粉、茶粉、柠檬粉、果汁粉等。固体饮料在户外活动、旅行和办公室等场合中非常...
固体饮料有什么功效
固体饮料实际上是由液体饮料除去水分制成的，它的功效作用需要看原来饮料的功效，比如蛋白型固体饮料可以补充蛋白质，清暑型饮料可以预防流行性感冒和暑湿等症，养胃型饮料饮料对倦怠、不思饮食或消化不良等脾、胃虚弱者有好处，润肠型饮料具有双向调节肠功能紊乱作用等。二、固体饮料有营养价值吗固体饮料...
固体饮料是什么东西
固体饮料的意思就是粉状的，你可以用水冲，所以他就写的是固体饮料。这种就是食品级别的，不是保健品级别的，纯度是非常低的，很多就是打着保健品的旗号，事实上是食品，就比如有一些写着什么什么糖果什么什么固体饮料，这一类，基本上都是咱擦边球的，有一些功能性的东西，然后其实是什么什么糖果，...
速溶固体饮料简介
固体饮料是一种方便快捷的饮品形式，种类繁多，包括粉末状的果珍、可可和豆沙粉。在中国市场，最受欢迎的固体饮料品种有速溶三合一咖啡，知名品牌如雀巢、麦斯威尔、摩卡、巧艾斯、超级、四季工坊、G7和故乡浓等，它们以砂糖和葡萄糖为主要原料，搭配水和乳制品调制而成，为忙碌的生活提供了即饮的享受。...
融淑盐酸： 因为在饮料中,既有果肉微粒形成的悬浮液,又有果胶、蛋白质等形成的胶体溶液,还有糖、盐等形成的真溶液,甚至还有脂类物质形成的乳浊液.在这个混合体系中,悬浮液、乳浊液的微粒与饮料汁液之间存在较大的密度差,这是不稳定的主要原因.此外,饮料中所含的蛋白质受物理、化学等因素的作用都会引起果汁饮料不稳定. 为了保证饮料在保质期内不发生分层、沉淀等现象,在生产中常使用增稠剂和乳化剂.
洪江市13569579775： 软饮料是指什么? - ？
融淑盐酸： 软饮料指的是经过包装的乙醇含量小于0.5%的饮料制品.据原料和产品形态的不同,软饮料多达八大类:碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、天然矿泉水饮料,以及其他饮料如橘子露、杨梅露、茶饮料等....
洪江市13569579775： 软饮料的定义是什么 - ？
融淑盐酸： 软饮料:酒精含量低于0.5%( 质量比)的天然的或人工配制的饮料.又称清凉饮料、无醇饮料.软饮料多达八大类:碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、天然矿泉水饮料,以及其他饮料如橘子露、杨梅露、茶饮料等.易小年是我最喜欢的一款饮料,易小年字义“回忆小时候那些年”,它是一款代表儿时回忆的汽水,一款颜值与情怀并重的汽水.易小年有三款汽水,代表中国大江南北的三款汽水老味道,取名“回忆”系列.
洪江市13569579775： 巧克力的资料 - ？
融淑盐酸： 巧克力(译自英文Chocolate,也译朱古力),是以可可做为主料的一种混合型食品,可为饮料,亦可为固体甜食.主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带.作饮料时,常称为“热巧克力”或可可亚. 巧克力含有丰富的镁、钾和维...
洪江市13569579775： 为什么要用锡箔包巧克力 - ？
融淑盐酸： 巧克力早被称为众神的饮品,最早是作为饮料引进西方社会的,后来才制作出固体的巧克力.因为巧克力是昂贵的食品,因此,当时的固体巧克力用金色的锡箔纸来包裹,做成金条形状,象征食品中的黄金.这个在西方国家一直保留下来,到现在仍有金条和金币包装的巧克力.
洪江市13569579775： 什么是软饮料? - ？
融淑盐酸： 软饮料(soft drink) :酒精含量低于0.5%( 质量比)的天然的或人工配制的饮料.又称清凉饮料、无醇饮料.所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物.软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水,果汁、蔬...
洪江市13569579775： 什么是固体饮料?？
融淑盐酸： 相对与液体饮料而言,要用冷、热水冲了喝的饮料. 比如:带辣味的印度茶饮料、热巧克力饮料、鲜芒果固体饮料等等 参考资料: http://www.21food.cn/product/productlist03006004.html
洪江市13569579775： 【有吧爱问】为什么情人节要送巧克力当礼物? ? - ？
融淑盐酸： 被委托来加工可可豆的西班牙僧侣泄漏了“巧克力特尔”秘密.不久,巧克力作为一种美味、有助于健康的食品在全欧洲博得了喝彩.它一度胜过了时髦的法国宫廷饮料.巧克力饮料很快越过海峡传到大不列颠.这种巧克力饮料实在太受欢迎,...
洪江市13569579775： 什么是软饮料?什么是硬饮料? - ？
融淑盐酸： 一、软饮料是指酒精含量低于0.5%( 质量比)的天然的或人工配制的饮料,又称清凉饮料、无醇饮料.所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物.二、硬饮料是指含酒精成份的饮料,它包括白酒、白兰...
