含有防腐剂的食物吃后会对人体造成哪些危害？

食品防腐剂 食品防腐剂有危害吗？~

人民网北京9月12日电 （韩雅菘）9日，由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会联合主办的“方便食品安全与营养媒体沟通会”在北京举行，希望能引导公众走出食品安全认识误区，肃清不实谣言。会上，国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯发表了题为“被冤枉的食品防腐剂”的演讲。他表示，没有所谓的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。食物自身没有好坏之分，用于医学的防腐剂与食品防腐剂没有太大联系。他强调：“‘食物防腐剂有害’是一种误解，食品防腐剂作用是抑制细菌等微生物的滋生，保护食物营养以及感官品质。”

图为方便食品安全与营养媒体沟通会现场
据了解，“吃完一碗方便面后32小时都不会消化”是近几年来传播最为广泛的食品谣言之一。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示，所谓的“32小时传说”只是美国科学家早年间为研究加工食品的消化过程而做的实验，因此，这种说法并无严谨的科学依据。她还强调:“方便面是工业化食品的代表之一，所用的添加剂均符合国家标准，不会对人体造成危害。”
“方便面是中国食品工业中安全水平令人放心的品类，2015到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发布会现场表示。对于方便食品谣言仍流传不绝的情况，孟素荷表示，食品工业是民生工业，同时也是中国经济供给侧结果的主战场，我们应该运用社会共治这个概念，联合政府、企业、科技界、消费者、媒体共同对抗。
中国工程院院士孙宝国表示，没有食品添加剂就没有现代食品产业，科普宣传的缺失，不科学的解读，使得食品添加剂为非法添加物背了“黑锅”。

人民网北京9月12日电 （韩雅菘）9日，由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会联合主办的“方便食品安全与营养媒体沟通会”在北京举行，希望能引导公众走出食品安全认识误区，肃清不实谣言。会上，国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯发表了题为“被冤枉的食品防腐剂”的演讲。他表示，没有所谓的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。食物自身没有好坏之分，用于医学的防腐剂与食品防腐剂没有太大联系。他强调：“‘食物防腐剂有害’是一种误解，食品防腐剂作用是抑制细菌等微生物的滋生，保护食物营养以及感官品质。”

图为方便食品安全与营养媒体沟通会现场
据了解，“吃完一碗方便面后32小时都不会消化”是近几年来传播最为广泛的食品谣言之一。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示，所谓的“32小时传说”只是美国科学家早年间为研究加工食品的消化过程而做的实验，因此，这种说法并无严谨的科学依据。她还强调:“方便面是工业化食品的代表之一，所用的添加剂均符合国家标准，不会对人体造成危害。”
“方便面是中国食品工业中安全水平令人放心的品类，2015到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发布会现场表示。对于方便食品谣言仍流传不绝的情况，孟素荷表示，食品工业是民生工业，同时也是中国经济供给侧结果的主战场，我们应该运用社会共治这个概念，联合政府、企业、科技界、消费者、媒体共同对抗。
中国工程院院士孙宝国表示，没有食品添加剂就没有现代食品产业，科普宣传的缺失，不科学的解读，使得食品添加剂为非法添加物背了“黑锅”。

“防腐剂对人体有危害吗？”在经历了苏丹红、孔雀绿等种种关于食品添加剂的事件之后，人们对食品添加剂有了强烈的戒备心理，在这种心理作用下，防腐剂也成为人们的防备重点。近日，记者走访了市内部分超市，采访了相关专家。

　　不含防腐剂成为健康卖点

　　“我只挑选商品上注明有‘本产品绝不含任何防腐剂’字样的食品购买，因为防腐剂是化学合成品，对人体肯定有害。”在好又多超市内，正在挑选食品的李女士说，“据一些媒体报道，防腐剂多数有致癌成分，多吃肯定无益。”

　　“现在生活水平提高了，人们对食品的质量要求也高了，都想尽量吃绿色天然健康的东西。但现在市场上几乎所有的食品都含有各种添加剂，香精、色素、防腐剂，这些东西都让人感到不放心，所以，如果食品不含防腐剂，应该会更受欢迎。”家住高新区的张先生说，“我周围的人都热衷于不含防腐剂的产品，认为现在人们患的各种疾病都与饮食中的食品添加剂有关系，所以不含防腐剂的产品更好。”

　　在市内几大超市中，记者也看到了很多产品都将不含防腐剂作为宣传重点。市民在购买时，除了看产品的生产日期外，还应认真地看看是不是含有防腐剂。

　　防腐剂是保存产品的需要

　　如今，老百姓的生活水平提高了，不仅要求吃饱吃好，更要吃出健康。可以说，健康已成了全社会备受关注的话题。针对食品防腐剂的安全问题，记者采访了相关专家。

　　据市疾控中心公共卫生监测所所长刘友全介绍，防腐剂是防止食品腐败、变质而延长食品保质期的抑制食品中微生物繁殖的物质。目前国内允许在一定量内使用的防腐剂有29种，以动植物为原料提取的天然防腐剂为主，使用较多的是山梨酸和苯甲酸类，这些食品防腐剂多数会由人体正常消化，合理使用对人体是无害的。“我们购买的饮料，保质期都是12个月甚至18个月，能让食品在这么长时间内不变质，除了产品的密闭包装外，最关键的就是使用一定量的防腐剂，也就是说，如果食品真的不含防腐剂，那么它的保质期就会变短。”刘所长说。

　　据了解，每一种防腐剂都有明确的使用量和使用范围的要求。按照国家标准使用防腐剂是对食品安全的一种保证。

　　适量防腐剂无害人体

　　“虽然在国家规定量的范围内使用防腐剂是安全的，但是由于食品市场不很规范，总有一些不法商贩为了追逐利润而过量使用防腐剂，这是造成人们对防腐剂有戒备心理的重要原因之一。”刘所长解释道。同时，他提醒消费者，要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购。儿童、孕妇等属于特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障身体健康。在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实。而对于不熟悉的品牌，在产品说明或广告中宣称“本品绝对不含任何防腐剂”，不要轻易相信。

食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢？
到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760-96)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。比如，我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。
当然，食品防腐剂也是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议。比如，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。

常用的防腐剂含亚硝酸盐的较多，亚硝酸盐防腐剂虽然在国家规定量的范围内使用是安全的，但长期食用含有它食品有致癌的危险。

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紫云苗族布依族自治县13016951521： 人吃得太多防腐剂会有什么后果? - ？
威寿香砂： 食物中的亚硝酸盐又叫食用防腐剂,人吃太多后会在体内累积,从而引起机体的局部病变,医学上叫癌变.所以尽量远离防腐剂物品.

紫云苗族布依族自治县13016951521： 食品中的防腐剂,到底有多大的危害 - ？
威寿香砂： 防腐剂的危害到底有多大? 食品生产中的防腐剂主要是山梨酸钾和苯甲酸钠,它们有一定毒性,但很低,在被允许使用前都经过了反复的实验和佐证,不会对人体造成急性的伤害,因此大可以放心食用. 但是,专家表示,防腐剂毕竟是有毒性...

紫云苗族布依族自治县13016951521： 防腐剂的危害 - ？
威寿香砂： 防腐剂一旦进入我们人体,同样也会起到阻止我们机体正常的生物变化,最直接的就是让我们的消化系统失去或降低部分功能.我们吃了含有防腐剂的食物后,第一个感觉就是食物不容易被消化.实际上不仅仅是食物不容易被消化,而是我们的...

紫云苗族布依族自治县13016951521： 防腐剂食品吃多了对身体有危害吗?有什么害处? - ？
威寿香砂： 大多数食品都含有防腐剂.酱油中毫无例外地必须加入防腐剂—苯甲酸钠,否则它很容易滋生霉菌.苯甲酸钠毒性非常低,经过多年使用,并未发现在规定数量下添加会对人有什么危害.面包和豆制品中常常添加的防腐剂是丙酸钙或丙酸钠,它可以保证面包在一周内不长霉菌.酱菜、果酱、调味品和饮料中往往加入山梨酸钾,这种防腐剂也是无毒无害的,可以作为营养物质参与人体代谢,因此各国食品专家对它都比较放心.葡萄酒等果酒的防腐传统上用亚硫酸盐,但此时的使用数量非常微小,不可能对人体发生危害,如果添加的数量过高,酒中便会有明显的硫味,使产品不受欢迎. 以上内容出自《范志红谈怎样吃最安全》一书

紫云苗族布依族自治县13016951521： 防腐剂对身体有什么危害 - ？
威寿香砂： 人民网北京9月12日电 (韩雅菘)9日,由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会联合主办的“方便食品安全与营养媒体沟通会”在北京举行,希望能引导公众走出食品安全认识误区,肃清不实谣言.会上,国家食品安全风险评估中心风险...

紫云苗族布依族自治县13016951521： 防腐剂吃多了对人体的害处是什么? - ？
威寿香砂： 方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用,这些食品添加剂按规定都是可以使用的.因此,偶尔吃方便面是无关紧要的.但是,一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃,更有甚者长年...

紫云苗族布依族自治县13016951521： 含有防腐剂的食物吃后会对人体造成哪些危害? - ？
威寿香砂： 危害

紫云苗族布依族自治县13016951521： 方便类食品中含有的防腐剂和香精对人体有哪些危害? ？
威寿香砂： 方便类食品中都含有对肝脏等有潜在不利影响的防腐剂和香精,可能造 成某些营养素的缺乏而罹患疾病.有些方便类食品还或多或少含有对人体不 利的食品色素等.此外,还有较多的油脂,容易氧化酸败,对人体内重要的 酶系统有一定破坏作用,经常摄入会加速机体衰老.从制成方便类食品到消费,短的需要一两个月,长的达一两年,其中的 防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢变质,对人体有害无益.

紫云苗族布依族自治县13016951521： 吃了防腐剂,会有什么后果 - ？
威寿香砂： 防腐剂主要成分是碱类 如有不良放映应及时就医