含有防腐剂的食物吃后会对人体造成哪些危害?
人民网北京9月12日电 (韩雅菘)9日,由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会联合主办的“方便食品安全与营养媒体沟通会”在北京举行,希望能引导公众走出食品安全认识误区,肃清不实谣言。会上,国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯发表了题为“被冤枉的食品防腐剂”的演讲。他表示,没有所谓的垃圾食品,只有不健康的膳食搭配。食物自身没有好坏之分,用于医学的防腐剂与食品防腐剂没有太大联系。他强调:“‘食物防腐剂有害’是一种误解,食品防腐剂作用是抑制细菌等微生物的滋生,保护食物营养以及感官品质。”
图为方便食品安全与营养媒体沟通会现场
据了解,“吃完一碗方便面后32小时都不会消化”是近几年来传播最为广泛的食品谣言之一。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示,所谓的“32小时传说”只是美国科学家早年间为研究加工食品的消化过程而做的实验,因此,这种说法并无严谨的科学依据。她还强调:“方便面是工业化食品的代表之一,所用的添加剂均符合国家标准,不会对人体造成危害。”
“方便面是中国食品工业中安全水平令人放心的品类,2015到2016年上半年抽查中,其合格率均在99%以上。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发布会现场表示。对于方便食品谣言仍流传不绝的情况,孟素荷表示,食品工业是民生工业,同时也是中国经济供给侧结果的主战场,我们应该运用社会共治这个概念,联合政府、企业、科技界、消费者、媒体共同对抗。
中国工程院院士孙宝国表示,没有食品添加剂就没有现代食品产业,科普宣传的缺失,不科学的解读,使得食品添加剂为非法添加物背了“黑锅”。
图为方便食品安全与营养媒体沟通会现场
据了解,“吃完一碗方便面后32小时都不会消化”是近几年来传播最为广泛的食品谣言之一。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示,所谓的“32小时传说”只是美国科学家早年间为研究加工食品的消化过程而做的实验,因此,这种说法并无严谨的科学依据。她还强调:“方便面是工业化食品的代表之一,所用的添加剂均符合国家标准,不会对人体造成危害。”
“方便面是中国食品工业中安全水平令人放心的品类,2015到2016年上半年抽查中,其合格率均在99%以上。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在发布会现场表示。对于方便食品谣言仍流传不绝的情况,孟素荷表示,食品工业是民生工业,同时也是中国经济供给侧结果的主战场,我们应该运用社会共治这个概念,联合政府、企业、科技界、消费者、媒体共同对抗。
中国工程院院士孙宝国表示,没有食品添加剂就没有现代食品产业,科普宣传的缺失,不科学的解读,使得食品添加剂为非法添加物背了“黑锅”。
“防腐剂对人体有危害吗?”在经历了苏丹红、孔雀绿等种种关于食品添加剂的事件之后,人们对食品添加剂有了强烈的戒备心理,在这种心理作用下,防腐剂也成为人们的防备重点。近日,记者走访了市内部分超市,采访了相关专家。
不含防腐剂成为健康卖点
“我只挑选商品上注明有‘本产品绝不含任何防腐剂’字样的食品购买,因为防腐剂是化学合成品,对人体肯定有害。”在好又多超市内,正在挑选食品的李女士说,“据一些媒体报道,防腐剂多数有致癌成分,多吃肯定无益。”
“现在生活水平提高了,人们对食品的质量要求也高了,都想尽量吃绿色天然健康的东西。但现在市场上几乎所有的食品都含有各种添加剂,香精、色素、防腐剂,这些东西都让人感到不放心,所以,如果食品不含防腐剂,应该会更受欢迎。”家住高新区的张先生说,“我周围的人都热衷于不含防腐剂的产品,认为现在人们患的各种疾病都与饮食中的食品添加剂有关系,所以不含防腐剂的产品更好。”
在市内几大超市中,记者也看到了很多产品都将不含防腐剂作为宣传重点。市民在购买时,除了看产品的生产日期外,还应认真地看看是不是含有防腐剂。
防腐剂是保存产品的需要
如今,老百姓的生活水平提高了,不仅要求吃饱吃好,更要吃出健康。可以说,健康已成了全社会备受关注的话题。针对食品防腐剂的安全问题,记者采访了相关专家。
据市疾控中心公共卫生监测所所长刘友全介绍,防腐剂是防止食品腐败、变质而延长食品保质期的抑制食品中微生物繁殖的物质。目前国内允许在一定量内使用的防腐剂有29种,以动植物为原料提取的天然防腐剂为主,使用较多的是山梨酸和苯甲酸类,这些食品防腐剂多数会由人体正常消化,合理使用对人体是无害的。“我们购买的饮料,保质期都是12个月甚至18个月,能让食品在这么长时间内不变质,除了产品的密闭包装外,最关键的就是使用一定量的防腐剂,也就是说,如果食品真的不含防腐剂,那么它的保质期就会变短。”刘所长说。
据了解,每一种防腐剂都有明确的使用量和使用范围的要求。按照国家标准使用防腐剂是对食品安全的一种保证。
适量防腐剂无害人体
“虽然在国家规定量的范围内使用防腐剂是安全的,但是由于食品市场不很规范,总有一些不法商贩为了追逐利润而过量使用防腐剂,这是造成人们对防腐剂有戒备心理的重要原因之一。”刘所长解释道。同时,他提醒消费者,要正确认识、理性看待食品中的防腐剂,掌握有关食品防腐剂的常识,以便在购买食品时能明明白白选购。儿童、孕妇等属于特殊人群,在食品的摄取方面应该重点予以保护,建议不要食用那些过多使用防腐剂的食品,以保障身体健康。在选购食品、饮料时,尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品,因为这类产品使用防腐剂时更慎重、稳妥,标注也往往更真实。而对于不熟悉的品牌,在产品说明或广告中宣称“本品绝对不含任何防腐剂”,不要轻易相信。
食品防腐剂能抑制微生物活动,防止食品腐败变质,从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存,往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢?
到目前为止,我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂,且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验,有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定,已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围,严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760-96)规定的范围之内,是绝对不会对人体健康造成损害的,人们大可放心食用。比如,我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后,一般会随尿排泄,并不会在人体内蓄积。
当然,食品防腐剂也是一把“双刃剑”,也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国,目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的,使用不当会有一定的副作用;有些防腐剂甚至含有微量毒素,长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例,国际上对其使用一直存有争议。比如,因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道,欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中,日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾,过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。
常用的防腐剂含亚硝酸盐的较多,亚硝酸盐防腐剂虽然在国家规定量的范围内使用是安全的,但长期食用含有它食品有致癌的危险。
防腐剂吃了会怎么样?吃了防腐剂会怎么样?
4、化学防腐剂的危害如果吃了过量或不正当的防腐剂,会对人体产生伤害,比如影响人体的新陈代谢,影响消化系统,造成腹泻等不良影响。另外许多防腐剂都是属于酸性物质,食用了过量的防腐剂会直接增加机体的酸度也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失。长期食用还有致癌的可能性。5、误食食品防腐剂...
吃了食物里的防腐剂,怎么处理
建议可以喝一些牛奶,如果量不是很大,可以观察状态,没有什么异常就没有很大问题,如果量比较大或者出现了不适或者异常,建议马上去医院做处理。
含防腐剂的食品会有害健康吗?
对于需要长久保存的食品,使用防腐剂是有必要的。防腐剂可以抑制微生物的活动,防止食物腐败变质,延长食品的保质期。如果不使用防腐剂,食物一旦腐败变质,微生物产生的毒素反而可能对身体健康造成更大的危害。常用的食品防腐剂包括亚硝酸钠、苯甲酸、山梨酸等。亚硝酸钠一般用作肉制品和鱼制品的防腐剂和护...
食物中防腐剂吃多了会有什么危害?
吃多了是不是人就不会变质呢?这是显然不可能的,而且还对我们的身体有损害作用,长期食用防腐剂食物,首先会对我们的胃造成损害。使用太多可能会导致厌食,严重会恶心,想吐,里边还没化学成分,有很多不利于肝脏的排泄,有些毒素可能会在体内堆积。长时间导致身体代谢紊乱,外在表现长痘,长斑。
防腐剂对人的危害
受环境影响,已经在慢慢变质,食后对人体有一定的害处。看过以上专家的介绍,我们对防腐剂的危害比较清楚了,可以说它对人体的伤害还是比较大的,甚至还有可能会增加癌症的发生率,因此,专家建议,在平时生活中大家应注意少吃含有防腐剂的食物,特别是方便面的食用量一定要控制好。
防腐剂吃了会怎么样 防腐剂能排出体外吗
所以只要适量吃,防腐剂并不会对身体造成影响。防腐剂吃多了的危害 国家对于防腐剂的使用有一定的标准,一般情况下食物中添加了防腐剂吃了,是能通过人体正常代谢排出体外的,但是若是吃了过量或是不正当的防腐剂,会对人体产生一定的伤害,可能会对消化系统产生影响,腹泻、腹痛等症状的发生,会影响...
防腐剂吃了可以死人吗?
现在的防腐剂一般是指食物中添加的亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物质,多吃对人的身体非常不好,但一般来说成品食物中的投放量是经过国家严格规定方可生产,用量非常少,多吃这样的食物一般是没什么大碍. 但是如果食用量过多会中毒致死,我们国家近几年就出现过这样的中毒事件,把亚硝酸盐当成食用盐食用后...
长期吃含有防腐剂的食品,会对身体造成哪些危害?
长时间的储存会导致食物细菌滋生,通俗的说就是变质了。变质的食物是不能吃的,假如人在吃了这种变质的食品以后,很可能会引起食物中毒。例如在罐头食品中都会添加防腐剂亚硝酸钠,目的就是抑制细菌的生长。所以,防腐剂在食物运输和销售的途中是必不可少的。但是,消费者都会认为防腐剂有毒,会危害到...
食物中有防腐剂对身体有什么伤害?
比如,我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后,一般会随尿排泄,并不会在人体内蓄积。当然,食品防腐剂也是一把“双刃剑”,也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国,目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的,使用不当会...
防腐剂对人体有害吗?
通过国家安全的检验合格后的防腐剂对人体是没有危害的。防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。防腐剂一般来说是不会对身体造成...
威寿香砂: 食物中的亚硝酸盐又叫食用防腐剂,人吃太多后会在体内累积,从而引起机体的局部病变,医学上叫癌变.所以尽量远离防腐剂物品.
紫云苗族布依族自治县13016951521: 食品中的防腐剂,到底有多大的危害 - ?
威寿香砂: 防腐剂的危害到底有多大? 食品生产中的防腐剂主要是山梨酸钾和苯甲酸钠,它们有一定毒性,但很低,在被允许使用前都经过了反复的实验和佐证,不会对人体造成急性的伤害,因此大可以放心食用. 但是,专家表示,防腐剂毕竟是有毒性...
紫云苗族布依族自治县13016951521: 防腐剂的危害 - ?
威寿香砂: 防腐剂一旦进入我们人体,同样也会起到阻止我们机体正常的生物变化,最直接的就是让我们的消化系统失去或降低部分功能.我们吃了含有防腐剂的食物后,第一个感觉就是食物不容易被消化.实际上不仅仅是食物不容易被消化,而是我们的...
紫云苗族布依族自治县13016951521: 防腐剂食品吃多了对身体有危害吗?有什么害处? - ?
威寿香砂: 大多数食品都含有防腐剂.酱油中毫无例外地必须加入防腐剂—苯甲酸钠,否则它很容易滋生霉菌.苯甲酸钠毒性非常低,经过多年使用,并未发现在规定数量下添加会对人有什么危害.面包和豆制品中常常添加的防腐剂是丙酸钙或丙酸钠,它可以保证面包在一周内不长霉菌.酱菜、果酱、调味品和饮料中往往加入山梨酸钾,这种防腐剂也是无毒无害的,可以作为营养物质参与人体代谢,因此各国食品专家对它都比较放心.葡萄酒等果酒的防腐传统上用亚硫酸盐,但此时的使用数量非常微小,不可能对人体发生危害,如果添加的数量过高,酒中便会有明显的硫味,使产品不受欢迎. 以上内容出自《范志红谈怎样吃最安全》一书
紫云苗族布依族自治县13016951521: 防腐剂对身体有什么危害 - ?
威寿香砂: 人民网北京9月12日电 (韩雅菘)9日,由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会联合主办的“方便食品安全与营养媒体沟通会”在北京举行,希望能引导公众走出食品安全认识误区,肃清不实谣言.会上,国家食品安全风险评估中心风险...
紫云苗族布依族自治县13016951521: 防腐剂吃多了对人体的害处是什么? - ?
威寿香砂: 方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用,这些食品添加剂按规定都是可以使用的.因此,偶尔吃方便面是无关紧要的.但是,一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃,更有甚者长年...
紫云苗族布依族自治县13016951521: 含有防腐剂的食物吃后会对人体造成哪些危害? - ?
威寿香砂: 危害
紫云苗族布依族自治县13016951521: 方便类食品中含有的防腐剂和香精对人体有哪些危害? ?
威寿香砂: 方便类食品中都含有对肝脏等有潜在不利影响的防腐剂和香精,可能造 成某些营养素的缺乏而罹患疾病.有些方便类食品还或多或少含有对人体不 利的食品色素等.此外,还有较多的油脂,容易氧化酸败,对人体内重要的 酶系统有一定破坏作用,经常摄入会加速机体衰老.从制成方便类食品到消费,短的需要一两个月,长的达一两年,其中的 防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢变质,对人体有害无益.
紫云苗族布依族自治县13016951521: 吃了防腐剂,会有什么后果 - ?
威寿香砂: 防腐剂主要成分是碱类 如有不良放映应及时就医