长芽的花生有毒吗?为什么?
1.
正常的花生发芽能吃，是没有毒的。
2.
花生发芽，即为花生芽。花生芽和绿豆芽、黄豆芽一样，都属于芽苗菜，是由花生米发芽而来。花生芽的综合营养价值比较高，属于高端蔬菜。健康无毒的花生，在人工培养的过程中会顺利发芽，而发生霉变的花生是不会发芽的。除了人工发芽之外，因为贮藏关系而意外发芽的花生也同样有营养，但如果已经出现明显的霉变，就不能吃了。
3.
如果是存放太久而发芽的花生，一定要注意观察有没有发生霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的情况下产生的，虽然两者间没有互为因果的关系，但发芽的花生还是有机会感染黄曲霉素。因此，如果是人工发芽的花生，那就可以吃；如果是由于放置太久而受潮导致的霉变发芽花生，就绝对不能吃了。
【主回答】
长芽的花生没有毒，但霉变的花生有毒。
【扩展资料】
花生发芽与花生发霉是截然不同的两个概念，花生发芽很正常，只要储存条件适宜，便会发芽，属于花生加工的一个方面，和黄豆芽、绿豆芽差不多的概念，而花生发霉是花生久置导致的，在生长过程中受黄曲霉菌的感染，产生对人体有害的黄曲霉毒素以及其他菌类，是有毒的。
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，在某些方面甚至比花生营养更好、口味更佳。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用。
但有些发芽食物是绝对不能吃的：发芽的土豆、发芽的红薯都是有毒的。吃了后会引起呕吐、腹泻、损伤肝脏功能。
只要没有黑点和褐斑可以吃的并且还有营养有利于人体吸收油脂含量有所下降这样对减肥的人来说好事发芽花生吃了不会发胖有利于减肥还对预防心脑血管有一预防作用
没有只要不是发霉那种就行了花生发芽的时候也是营养价值高的好时机，这个时候它的白藜芦醇比之前会高出100多倍。能预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生发芽了还能吃吗,有毒吗
没毒，花生长芽了是可以吃的。大多数人会认为发芽的花生和发芽的土豆一样，都会产生有毒的物质。实际上不是这样的，花生发芽不仅不会有毒性，反而会使花生的营养成分大大增加，所以说花生长芽了是可以食用的。不过要注意的是，发霉菌的花生是绝对不能吃的。因此要确定花生是否发霉，如未发霉长牙是可...
花生发芽后还可以吃吗?会有哪些危害吗?
自行发芽的花生有毒素植物有一定的湿度和温度，它们就会慢慢的发芽，当花生出现发芽的时候，里面容易带有毒素，这个毒素是黄曲霉毒，含有剧毒，一旦进行食用，有可能会造成花生被污染的情况，人一旦食用会造成中毒，对自己的身体有不利的影响。所以，当花生放在一个地方出现了冒芽的情况，千万不要去进行...
花生芽有毒吗?
1、人工可以吃花生芽是可以吃的，而且非常营养，花生发芽和花生发霉是不同的情况，花生发霉是会产生对人体有害的病菌的，而花生在正常条件下发的芽就和豆芽类似，是可以食用的，花生发霉伴随的发芽肯定是不能吃的，在正常的人工程序下发芽的花生是无毒可以食用的。2、花生芽营养花生芽的营养很丰富，其...
请问生吃发芽的花生有毒吗?
但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。...
出芽花生能吃吗?
在南方，基本上都没有吃花生芽的习惯，但在北方的许多地方，花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，都是很受人们欢迎的芽菜。花生发芽后会发生神奇的变化，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。花生发芽后更为神奇...
花生的营养非常丰富,那么带壳花生长芽了能吃吗?
带壳花生发芽了能吃吗1、受潮自然发芽的花生不能吃 实际上大家说花生发芽不可以吃的是霉变花生，霉变花生里面有霉毒素，霉毒素毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。吃发芽花生...
花生芽有毒吗?发芽的花生能吃吗?
花生芽没毒，可以吃的，通常说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上...
生花生长芽了能吃吗
所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会...
新湿花生剥开后发现有小白芽,能吃吗?
或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。.所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件 下发生的.故虽然没有互为因果...
发芽的花生能吃吗?吃了之后对身体没危害吗?
网传花生芽含有黄曲霉素，吃了对身体健康有害。而事实是，只要是没有霉烂变质的花生芽，即便是直接从地里长出来的花生芽都是能吃的，不会产生有毒的黄曲霉素。因此说发了芽的花生有毒，是没有任何科学依据的。并且发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外，其花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被...
督王佳苏： 都不能吃,花生在湿度大、温度高、氧气足的情况下,很容易发芽、发霉产生黄曲霉、寄生霉等霉菌.现在已证实:黄曲霉具有很强的毒性,而且是一种致癌物质,可引起肝癌.花生应放在干燥、低温环境下储存,发霉的花生如果不慎食入口中,应立即吐出,并用水反复冲洗.
德阳市15914615224： 发芽的花生有没有毒 - ？
督王佳苏： 发芽与霉变是两个概念,花生发芽就像绿豆发芽一样,是可以吃的,而且花生发的芽营养还很好,但是要确保没有腐烂.花生芽在民间一直有食用,主要做成泡菜,即放在酸菜缸中变酸后可食.皖西南那边,每年的新花生长在土里,就有一部分...
德阳市15914615224： 花生生芽了有毒吗 - ？
督王佳苏： 长芽的花生容易生黄曲霉、寄生曲霉等.这些霉菌具有强烈的致癌性,属致癌物之一.别吃了
德阳市15914615224： 发芽的花生米能吃吗 - ？
督王佳苏： 带芽的花生可以食用.很多人认为发芽的花生含有黄曲霉素和致癌物质,不能吃.其实从科学上讲,发芽的花生没有黄曲霉素,可以食用;只有发霉的花生含有黄曲霉素.发霉的花生不能吃.他们有致癌物质.发芽的花生和霉变的花生是很难区分的,所以要精心挑选:这是因为花生的发芽和霉变都需要在含水量高的时候发生.也就是说,花生是可以发芽的,这也意味着有些花生可能已经发霉了,发霉的花生会产生黄曲霉素,这是一种致癌物质.所以,吃发芽花生最好慎重选择.
德阳市15914615224： 新鲜花生发芽可以吃吗 - ？
督王佳苏： 不,花生发芽的时候是可以吃的.大多数人认为发芽的花生和发芽的土豆一样,会产生有毒物质.其实并不是这样的.花生发芽不仅不会有毒,而且会大大增加花生的营养成分,所以花生发芽是可以食用的.但需要注意的是,发霉的花生千万不要吃.所以要确定花生是否发霉,如果没有发霉,可以正常食用.花生芽种植种花生芽的方法和种豆芽差不多.首先,加速花生的发芽,放在25~30℃的环境中.正因为这是它发芽的最佳温度,记得一天浇两三次水.3~4天后,发芽率可达95%.发芽后,必须选择未发芽的种子,然后在20~25℃下对已发芽的花生种子进行第二次催芽.这期间也要控制好温度,每天浇水3~4次.所以6~7天左右就可以及时采收了.
德阳市15914615224： 发芽的花生有毒吗? - ？
督王佳苏： 发芽的花生没有毒,并且,花生发芽是可以吃的. 不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会产生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素的毒性极强,会致癌.花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质.南方没有吃发芽花生的习惯,但在北方,有些地方的人...
德阳市15914615224： 发了芽的花生能吃吗? - ？
督王佳苏： 我国民间曾流传着这样一句话,说“发芽的花生有毒,不能吃!”因此人们面对新型芽苗菜中的佼佼者——花生芽进入蔬菜市场、走上宾馆、饭店的餐桌时不禁有所疑虑.实际上民间流传的“发芽的花生”是指花生果(带果皮)或花生仁在贮藏...
德阳市15914615224： 吃发芽的花生对人体有害吗 - ？
督王佳苏： 其中花生及其制品中含量最高、干燥、防止霉变.平时存放粮油和其它食品必须保持通风.明显霉变的粮油、发芽的花生米就不要再食用了、发芽的花生仁含黄曲霉素3000~4000μg,超过国家规定标准的150~200倍.为防止黄曲霉素对人体造成危害,就可以除去80%的黄曲霉素、食品都有可能存在着黄曲霉素,食用花生米应先用水洗一下,去毒率可达80%,煮饭前用水搓洗三、四次,食用花生油时,必须将油加热到锅边冒出微烟,去毒率达95%.大米中黄曲霉素主要存在于米糠层中.不要生吃花生油.加食盐炒或煮,去毒效果更好.每公斤霉坏,是世界公认的三大致癌物之.据检测,凡是被霉菌污染的粮食发芽的花生会产生黄曲霉素 黄曲霉素对人体危害最大
