简单的家常菜怎么做?
简单的家常菜有:韭菜炒鸡蛋、番茄炒蛋、鱼香肉丝、凉拌木耳等。
以番茄炒蛋为例,做法如下:
番茄炒蛋的做法
主料;番茄2个、鸡蛋2个。
辅料;盐1勺、黑胡椒粉1勺、食用油适量。
1、番茄2个,鸡蛋2个。
2、番茄切小块,不喜欢皮的用开水烫掉皮。
3、锅里放油,油温升高后,倒入蛋液,炒出蛋花。
4、接着放入番茄。
5、炒一会后,加入一些清水炒出茄汁,加盐和黑胡椒粉调味即可。
6、很家常的菜,最适合泡饭,超级下饭啦。
7、番茄炒蛋的成品图。
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
老干妈烩豆腐
材料:豆腐300克 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 老干妈3茶匙
做法:
1、准备所有食材,用的是老干妈豆瓣酱
2、豆腐切块,葱切葱花
3、热油炒葱花
4、加入豆腐煸炒一会,放入老干妈豆豉酱煸炒,炒到每一块豆腐都沾上酱
5、准备一碗水淀粉
6、浇在豆腐上,收汁即可
回锅香辣猪蹄
用料八角2个香叶2片桂皮少许大蒜2瓣干辣椒3根姜5片猪蹄2只蒜苗2根豆豉1勺料酒2勺郫县豆瓣酱2勺老抽4勺糖2勺盐少许
做法
2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜,装入料包内备用。
2只猪蹄洗净,仔细刮毛(我还会用喷枪把表面烧一烧),冷水入锅,焯水后捞出。2根蒜苗洗净切成约3cm长的小段,1勺豆豉切碎,2片姜切末备用。
焯水后的猪蹄放入高压锅中,加入没过食材的水、料包、2勺料酒,加盖开大火焖煮30左右捞出,稍微放凉后用刀拆成小块。没有高压锅的,大火煮开后转小火煮1小时左右,筷子能轻松戳穿即可。
红烧豆腐的做法制作材料:豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋酱油,太白粉,麻油,盐,糖,胡椒粉,水教您红烧豆腐怎么做,如何做红烧豆腐才好吃1、每块豆腐横切3片,再对切成三角形、拭干水分;猪肉切片,放入腌料,香菇泡软,切成片;胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片,备用2、油烧热,先加入豆腐略炸,取出,留3大匙油,炒肉片及香菇,肉一变白即捞出,再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料,煮3分钟,放入炒过的肉片,加入酱油,最后用1大匙太白粉勾芡,即可装盘盛起红烧牛肉的做法制作材料:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1�5克,盐2克,花 生油10克,白糖,八角各适量红烧牛肉的特色:香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸教您红烧牛肉怎么做,如何做红烧牛肉才好吃1.牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好2.锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜酸菜鱼的做法制作材料:鲤鱼1条陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克酸菜鱼的特色:鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口教您酸菜鱼怎么做,如何做酸菜鱼才好吃1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成汤的做法:首先,选料是煲好鲜汤的关键。要煲好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,它们也是汤的鲜味的主要来源然后,煲汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成,具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂最后,煲汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多,而且汤色清澈,味道浓醇煲汤注意事项首先,煲汤时用的水既是鲜香食品的溶剂,又是食品传热的介质。水温的变化,用量的多少,对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍,而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,外层蛋白质就会马上凝固,使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外,如果熬汤的中途往锅里加凉水,蛋白质也不能充分溶解到汤里,汤的味道会受影响,不够鲜美,而且汤色也不够清澈然后,煲汤材料搭配要适宜,有些食物之间已有固定的搭配模式,营养素有互补作用,即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤,酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合,这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正,一般不宜用太多品种的动物食品一起熬最后,是煲汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85—100摄氏度,如果在汤中加蔬菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味西红柿鸡蛋汤制作材料:西红柿两个,鸡蛋两个精盐,食用油,鸡精教您西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤怎么做,如何做西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤才好吃1、食用油两匙,放锅中大火加热至七八成热,再浇一碗凉水。(小心,会有水气溅起来,有时候还会有火苗)2、西红柿洗净切薄片,水开后放入3、鸡蛋打散,放盐搅拌均匀4、水开后放入鸡蛋,稍加搅拌5、碗中放少许鸡精,等一分钟左右汤出锅盛入碗中,即可喜欢葱的话,可以起锅后撒入少量葱花更香
简单美味的包菜粉丝,
食材
包菜 1个
粉丝 1把
葱 1根
姜 1个
蒜 2瓣
包菜冲洗干净,直接用手撕碎,然后再用水冲洗一下备用。
把粉丝放在水中泡一会,很快就会泡好了。
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锅里发少许水,书煮开后将泡好的粉丝放入沸水中,过一分钟热水然后捞起来备用。
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锅里倒入适量的油,熬热以后放入葱姜蒜爆炒。
等葱姜蒜炒出来香味,然后加入包心菜,加入生抽蚝油调颜色,翻炒约2分钟。
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然后加入粉丝,拌匀大火炒至均匀上色,就可以出锅啦。
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方法/步骤
【啤酒鸭】
原料: 鸭肉 青辣椒 啤酒 姜片 料酒 冰糖 酱油 油盐
制作: 鸭肉冷水下锅,加入姜片去腥,焯出血沫后清洗干净备用;烧热锅放入适量的油, 下入鸭肉翻炒,直至鸭腿肉表面的油脂翻炒出来,加入姜片继续翻炒几下,加入1勺冰糖翻炒均匀; 再加入1勺酱油继续翻炒至上色,加入1大罐啤酒后大火煮开, 转为小火煮上三十分;加入青椒翻炒均匀后大火收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【莲藕菱角炒虾仁】
原料; 虾仁 菱角 莲藕 姜末 料酒 水淀粉 油盐
制作:鲜虾去壳后挑出虾线,再将清洗干净的虾仁加入盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下; 烧锅水加入少许盐和油,将莲藕片和菱角放入水中焯煮2分钟后捞出;热锅凉油,下人虾仁翻炒至变色,加入莲藕和菱角进锅翻炒两下,加入盐调味,再加入少许水淀粉翻炒均匀即可。
【三杯带鱼】
原料: 带鱼 可口可乐 姜片 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作: 带鱼表面划上几刀, 在带鱼表面上裹层薄薄的干粉;烧热锅放入适量的油,将带鱼放进锅中煎,一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄,加入姜片翻炒两下后,再倒入一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐;大火烧开, 转为小火焖上八分钟,加入适量的盐调味,再转大火收汁即可。
干锅黄鱼
家常口味的湘菜在造型上没有酒店菜品的美观,更注重味道。很多菜品要求是色香味形,而湘菜家常菜是味色香形,味道是第一位。今天给大家介绍的这道干锅黄鱼真的很普通,但销量是非常的好,味道应该是最大的吸引力。
原料:小黄鱼5条,洋葱半个。
调料:
菜籽油75克,郫县豆瓣酱10克,真辣爽剁椒15克,豆豉8克,姜丝各10克,蒜末、辣妹子酱、味精、鸡精各3克,色拉油20克,骨汤400克。
制作:
1、黄鱼去内脏,制净,打一字花刀。洋葱切丝填干锅底。
2、锅内菜油,烧至七成热,下姜丝,倒入黄鱼煎至两面金黄色,倒出。
3、锅留底油,下豆豉、郫县豆瓣酱、真辣爽剁椒、辣妹子酱、蒜末炒香,加骨汤,下鱼,加味精调味,小火煨3分钟,加鸡精调味,起锅装入干锅内,稍做点缀就可走菜。
怎么做简单的家常菜
简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下:1、准备原料,萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里,煮开去血沫,捞出沥水。2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里,加上料酒和适量温水,合上锅盖,启动“煲汤”功能。3、高压锅还有15分钟时,排气,打开锅盖,把萝卜削去外皮,切成滚刀块,放进...
怎么做简单的家常菜
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如何做一些简单而且好吃的家常菜?
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有什么简单的家常菜食谱吗?
2.焯好的肉块捞出,用温水清洗干净。3.准备好调料:干辣椒,桂皮,香叶,八角,(大蒜也可以不放)。4.做锅开小火,不放油,把肉块放入反复煸炒,煸炒至肉块有点焦香,有油渗出,关火把肉块捞出。5.做锅,用肉块煸出的猪油烧热,放入八角,干辣椒,桂皮,香叶煸炒出香味。6.放入肉块煸炒1-2...
有什么简单的家常菜?求做法。。。
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哪些家常菜做起来简单,又好吃?
简单的家常菜做法如下:麻辣干锅腊猪蹄原料:腊猪蹄1000克,发制大豆(大豆放进冷水中泡浸12钟头)100克,大蒜瓣50克,花椒粒1克,干红辣椒5克,生姜片2克,青红椒片各10克,葱段2克。调味品:鸡精粉2克,白胡椒粉1克,盐8克,花雕酒10克,白汤3000克,茶籽油30克。作法:1.腊猪蹄清理整洁后,...
一些简单的家常菜怎么做
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家常菜做一些什么菜比较简单好吃?
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一些简单的家常菜怎么做?
虾仁滑蛋!虾仁滑蛋!虾仁滑蛋!!!好吃又简单,基本是零失误!!!
怎样用最简单的食材做家常菜,最好有详解
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