鸡可以分割成哪些部分？

肉鸡分割各个部位（割翅、大腿、翅根、中翅、翅尖）详细示意图。~

肉鸡主要分割成以下4个部位：
1、翅类：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅（V形翅）、下半翅。
2、胸肉类：带皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉(胸里脊)、带里脊大胸肉。
3、腿肉类：全腿、大腿、小腿、去骨带皮鸡腿、去骨去皮鸡腿。
4、副产品：心、肝、肫(肌胃）、骨架、鸡爪、鸡头、鸡脖、带头鸡脖、鸡睾丸。

扩展资料：
鸡肉挑选：
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。
还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

一、鸡的生殖系统

鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物。公鸡的睾丸、附睾在腹腔内，交配器官是退化了的生殖突起，精子头部是长锥形。精子能在母鸡输卵管里的精子腺窝中生存达24天，并具有受精能力。

母鸡能每隔25小时左右排卵一次，只有左侧卵巢和输卵管发育，受精卵排出母鸡体外后未达到孵化临界程度（24℃）会暂停发育。

（一）公鸡的生殖系统

<公鸡的生殖系统由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。人工授精人员最需要了解的是公鸡的交媾器的构造。

公鸡没有像哺乳动物一样的阴茎，但有一个包括乳嘴、腺管体，阴茎和淋巴襞四部分组成的交媾器。交媾器位于泄殖腔腹侧，平时全部隐藏在泄殖腔内。性兴奋时，腺管体、阴茎和淋巴襞中的淋巴管相互连通，淋巴襞勃起、淋巴液流入阴茎体内使其膨大，并在中线处形成一条加深的纵沟，位于中线前端的正中阴茎体（中央白体）也因淋巴液的流入而突出于正前方，此时整个阴茎自肛门腹侧推出并插入母鸡泄殖腔。正中阴茎体为一圆形突起。

（二）母鸡的生殖系统

母鸡生殖系统由卵巢和输卵管两大部分组成，通常只有左侧的卵巢和输卵管发育完全并且有生殖功能。输卵管由喇叭部、膨大部、峡部、子宫部、以及阴道部等构成。母鸡的外生殖器阴道口和排粪口、排尿口共同开口于肛门，称为泄殖腔。

鸡的生殖系统构造有别于哺乳动物。无论公鸡、母鸡的性器官均有不明显、隐避的特点，因此我们应熟悉其构造，为人工授精的实际操作打下基础。

二、鸡受精的过程

无论自然交配或人工授精，精子会很快沿输卵管上行并达到喇叭部的精窝内。如果交配（或人工输精）后输卵管内没有蛋，精子到达喇叭部只需30分钟左右。当卵子进入到喇叭部时，一般经过15分钟左右即会有3-4个精子进入卵黄表面的胚珠区，但只有一个精子能与卵细胞结合而受精。其实公鸡一次交配能射出的精子数量一般在15-80亿之间，大量的精子牺牲在征途中。据大量实验测定，精子数量不低于1亿个，同样能达到良好的受精率，人工授精正是基于此而提高了种公鸡的利用率。当喇叭部有新老精子共存时，新精子的活力则大于老精子，受精的机会也多于老精子..所以最高的受精率通常出现在开配后的第三天。
一、鸡的生殖系统

鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物。公鸡的睾丸、附睾在腹腔内，交配器官是退化了的生殖突起，精子头部是长锥形。精子能在母鸡输卵管里的精子腺窝中生存达24天，并具有受精能力。

母鸡能每隔25小时左右排卵一次，只有左侧卵巢和输卵管发育，受精卵排出母鸡体外后未达到孵化临界程度（24℃）会暂停发育。

（一）公鸡的生殖系统

<公鸡的生殖系统由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。人工授精人员最需要了解的是公鸡的交媾器的构造。

公鸡没有像哺乳动物一样的阴茎，但有一个包括乳嘴、腺管体，阴茎和淋巴襞四部分组成的交媾器。交媾器位于泄殖腔腹侧，平时全部隐藏在泄殖腔内。性兴奋时，腺管体、阴茎和淋巴襞中的淋巴管相互连通，淋巴襞勃起、淋巴液流入阴茎体内使其膨大，并在中线处形成一条加深的纵沟，位于中线前端的正中阴茎体（中央白体）也因淋巴液的流入而突出于正前方，此时整个阴茎自肛门腹侧推出并插入母鸡泄殖腔。正中阴茎体为一圆形突起。

（二）母鸡的生殖系统

母鸡生殖系统由卵巢和输卵管两大部分组成，通常只有左侧的卵巢和输卵管发育完全并且有生殖功能。输卵管由喇叭部、膨大部、峡部、子宫部、以及阴道部等构成。母鸡的外生殖器阴道口和排粪口、排尿口共同开口于肛门，称为泄殖腔。

鸡的生殖系统构造有别于哺乳动物。无论公鸡、母鸡的性器官均有不明显、隐避的特点，因此我们应熟悉其构造，为人工授精的实际操作打下基础。

二、鸡受精的过程

无论自然交配或人工授精，精子会很快沿输卵管上行并达到喇叭部的精窝内。如果交配（或人工输精）后输卵管内没有蛋，精子到达喇叭部只需30分钟左右。当卵子进入到喇叭部时，一般经过15分钟左右即会有3-4个精子进入卵黄表面的胚珠区，但只有一个精子能与卵细胞结合而受精。其实公鸡一次交配能射出的精子数量一般在15-80亿之间，大量的精子牺牲在征途中。据大量实验测定，精子数量不低于1亿个，同样能达到良好的受精率，人工授精正是基于此而提高了种公鸡的利用率。当喇叭部有新老精子共存时，新精子的活力则大于老精子，受精的机会也多于老精子..所以最高的受精率通常出现在开配后的第三天。

一、鸡的生殖系统

鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物。公鸡的睾丸、附睾在腹腔内，交配器官是退化了的生殖突起，精子头部是长锥形。精子能在母鸡输卵管里的精子腺窝中生存达24天，并具有受精能力。

母鸡能每隔25小时左右排卵一次，只有左侧卵巢和输卵管发育，受精卵排出母鸡体外后未达到孵化临界程度（24℃）会暂停发育。

（一）公鸡的生殖系统

<公鸡的生殖系统由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。人工授精人员最需要了解的是公鸡的交媾器的构造。

公鸡没有像哺乳动物一样的阴茎，但有一个包括乳嘴、腺管体，阴茎和淋巴襞四部分组成的交媾器。交媾器位于泄殖腔腹侧，平时全部隐藏在泄殖腔内。性兴奋时，腺管体、阴茎和淋巴襞中的淋巴管相互连通，淋巴襞勃起、淋巴液流入阴茎体内使其膨大，并在中线处形成一条加深的纵沟，位于中线前端的正中阴茎体（中央白体）也因淋巴液的流入而突出于正前方，此时整个阴茎自肛门腹侧推出并插入母鸡泄殖腔。正中阴茎体为一圆形突起。

（二）母鸡的生殖系统

母鸡生殖系统由卵巢和输卵管两大部分组成，通常只有左侧的卵巢和输卵管发育完全并且有生殖功能。输卵管由喇叭部、膨大部、峡部、子宫部、以及阴道部等构成。母鸡的外生殖器阴道口和排粪口、排尿口共同开口于肛门，称为泄殖腔。

鸡的生殖系统构造有别于哺乳动物。无论公鸡、母鸡的性器官均有不明显、隐避的特点，因此我们应熟悉其构造，为人工授精的实际操作打下基础。

二、鸡受精的过程

无论自然交配或人工授精，精子会很快沿输卵管上行并达到喇叭部的精窝内。如果交配（或人工输精）后输卵管内没有蛋，精子到达喇叭部只需30分钟左右。当卵子进入到喇叭部时，一般经过15分钟左右即会有3-4个精子进入卵黄表面的胚珠区，但只有一个精子能与卵细胞结合而受精。其实公鸡一次交配能射出的精子数量一般在15-80亿之间，大量的精子牺牲在征途中。据大量实验测定，精子数量不低于1亿个，同样能达到良好的受精率，人工授精正是基于此而提高了种公鸡的利用率。当喇叭部有新老精子共存时，新精子的活力则大于老精子，受精的机会也多于老精子..所以最高的受精率通常出现在开配后的第三天。

没有公鸡，母鸡也会下蛋，但是此蛋不会孵化成小鸡。
回答者：heyun8810 - 试用期 一级 12-15 20:15
提问者对于答案的评价：不用一个劲的重复吧，老大您觉得最佳答案好不好？ 目前有 2 个人评价

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其他回答 共 2 条
鸟类具有泄殖腔,也就是生殖和排泄共用的孔道.

雄鸟一般无阴茎,交配时雄鸟位于雌鸟背上,雌雄鸟靠泄殖腔的解除完成受精.

产品详细介绍冷冻整鸡白条有蛋鸡白条，579公鸡白条，817三黄鸡白条，种母鸡白条；冻品种鸡（母鸡与公鸡）分割产品有老鸡头，老鸡冠，老鸡脖，老鸡皮（脖皮与胸皮），老鸡架，老鸡胸肉（鸡大胸与鸡小胸），老鸡翅，老鸡腿，老鸡爪，老鸡油、公鸡连腿（马鞍腿）去脖大胸架、鸡尾。冻货鸡副鸡内脏有：鸡心，鸡胗（肫）、公鸡腰子、蛋黄、胸软骨、胸碎肉、胸肉块、腿碎肉、腿肉块、腿精肉、腹膜肉、鸡肝、鸡肠、蛋液、蛋包肠、软皮蛋、鸡内金、鸡苦胆。板冻鸡肉泥有：鸡胸泥，鸡脖泥，鸡架泥，鸡骨渣。还有部分蛋鸡分割与肉鸡分割产品如：蛋鸡腿，鸡大胸，鸡小胸，翅尖，翅中，翅根，鸡排腿，鸡脖，鸡爪，带叉骨肉架，鸡心，鸡胗。二等产品有二等蛋鸡、二等公鸡、二等三黄鸡、二等大小胸肉、二等架、二等翅、二等爪。

鸡脯肉、鸡杂、鸡珍、鸡血、翅尖、中翅、翅根、鸡爪（长、短）、鸡腿、鸡架、半边鸡、整鸡。好像市面卖的就这些形式吧。鸡皮和鸡油很难弄到。据说鸡油都被人定走了。

鸡头，鸡脖，鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根、鸡琵琶腿、鸡上腿肉、鸡胸肉、鸡小胸肉、鸡胸软骨、鸡膝软骨、鸡肩肉、鸡脚。
鸡十二指肠以下到肛门、鸡脾、鸡肝、鸡胗、鸡小肚、鸡杂品。还有药材鸡黄皮。好吧哈哈

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安庆市15520053555： 鸡肉的分割有什么需要注意的? ？
段干谦美士： 随着人民生活水平的提高,对食品需求的不断发展.销售光 鸡体不能满足消费者的需要,而希望有鸡肉包装产品和分割肉 购买.鸡肉分割尚无统一的规定,一般鸡可以割为头、颈、爪、胸、腿 等5件,其中躯干部分两块胸肉.鸡肉分割步骤如下:第一刀从跗 关节取下左爪;第二刀从趴关节取下右爪;第三刀从下颚后环椎与 第1颈椎间直斩下鸡头,带舌;第四刀从第15颈椎间斩下颈部,去 掉皮下食管、气管和淋巴;第五刀沿胸骨左侧由后向前平移开is, 摘下全部内脏,用干净毛巾擦去腹水、血污;第六刀沿椎骨的左侧 (从颈部直到尾部)将鸡体分为两半;第七、第八刀从胸骨端剑状 软骨至髋关节前缘的连线将右分开,分成4块.

安庆市15520053555： 鸡身上有多少部?鸡身上有多少部位 ？
段干谦美士： 鸡身上的分类基本分为六个部位,部位的名称是:一、头部1、鸡的头部包括冠、喙... 去势鸡与休产鸡的冠萎缩而无血色.为防止冻伤或作为标记,初生雏鸡可以剪冠.2、...

安庆市15520053555： 肯德基的鸡分为哪些部位好吃. - ？
段干谦美士： 肯德基的部位分别是琵琶鸡腿,翅膀,鸡胸以及三角鸡腿.琵琶腿:肉量适中,很容易一口就把整个腿肉撕下来,口感尚可.翅膀:可以有啃食的快感,并可以吃到翅膀以及鸡胸两个不同部位的肉质.鸡胸:肉量最多,但也是最食之无味的.纯鸡胸肉的口感你懂的.

安庆市15520053555： 附:整鸡拆骨过程图怎么做如何做好吃 - ？
段干谦美士： 怎样把整鸡切成许多块1 把鸡放在一个厚案板上,鸡胸朝上.从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀,将鸡纵向切成两半.2 将鸡完全切开,分成两部分.使用厨用剪刀迅速去除脊骨.将脊骨完全剔除扔掉.3 轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关...

安庆市15520053555： 小鸡咋样开膛 - ？
段干谦美士： 鸡开膛破肚的方法如下: 1、先把鸡的脖子处的毛拔掉一些,露出鸡皮.然后在露皮处用刀割断血管.2、在下面用一个小碗接着鸡血,鸡血还是可以吃的哦.3、等鸡血放完以后,鸡的命也就到此结束了.烧一锅热水,把水放在桶里,这样保温,然后把鸡放在热水里,水一般70-80度为宜.4、热烫结束以后,开始拔毛.5、拔完长的毛以后,最主要的还是要把小毛拔干净.6、开膛:把鸡的背部或腹部用刀切开.7、清除掉鸡的内脏.8、把鸡分割,把鸡头,鸡翅,鸡脚,鸡腿全部卸掉.然后把鸡从中间分成两半.9、然后再剁成小块.这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了.

安庆市15520053555： 请问为什么农贸市场卖鸡肉的铺位上,把鸡分割进行售卖? - ？
段干谦美士： 1、根据顾客需求,分割来卖 有的喜欢吃(可乐)鸡翅,有的喜欢用来做(泡脚)鸡爪,还有的喜欢吃(红烧)鸡腿,还有的用鸡胸脯肉做各种菜. 2、假如把鸡肉分解为某一微细单位组成, 例如鸡腿=15鸡, 鸡肚=20鸡, 这种的计算方式卖家...

安庆市15520053555： 鸡爪中间那块肉肉的东西,学名是什么? - ？
段干谦美士： 鸡爪中间的肉,学名掌中宝.就是一个鸡全腿,一个琵琶腿差别中间的那个.那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝.它有指甲般大小,色泽浅黄且略度带一点肉,质地脆爽,可用多种方法烹制成菜.而是鸡膝关节部位,所以又叫鸡膝脆骨...

安庆市15520053555： 课文母鸡分成三个部分,怎么写? - ？
段干谦美士： 你好 ①用点分段式,先写“我一向讨厌母鸡”,再写它令人讨厌的三个方面. ②反差对比,写了由“讨厌”到“不敢讨厌”的情感变化,用前后的强烈对比,加深了对母爱的赞颂.

安庆市15520053555： 禽肉分割技术应怎样操作? ？
段干谦美士： 我国禽肉分割技术刚发展不久,目前尚无统一标准,发展较早的主要是鹅 (鸭)的分割,而鸡的分割是近几年来参考鹅的分割方法发展起来的,其基本分割方法大同小异.目前分割方法有三种:平台分割法、悬挂分割法和按片分割 法.前两种方法适合于鸡,后一种方法适合于鹅、鸭.禽类的分割亦是按照不同 禽类的不同要求进行的.如鹅的个体较大,可以分割成8件;鸭的个体较小,可 以分成6件;鸡则可以再适当分成更少的件数.

安庆市15520053555： 鱼,马,青蛙,乌龟,狗,鸡,兔子这些动物怎么分成三类? - ？
段干谦美士： 可分为如下三类: 第一类(用肺呼吸):马、乌龟、狗、鸡、兔子; 第二类(幼体用鳃呼吸,成体用肺呼吸):青蛙; 第三类(用鳃呼吸):鱼.