炖排骨怎么才能好吃

炖排骨怎么做好吃，炖排骨的家常做法~

排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢？其中就有一些小窍门。 炖排骨一般步骤： 1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。 2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。 炖排骨容易烂的窍门： 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。 其他： 1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。 2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。 如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。 如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
烹饪步骤：
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢？其中就有一些小窍门
炖排骨一般步骤：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高
炖排骨汤更鲜小技巧：
1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了

糖醋排骨
中国菜其实除了淮扬菜系里，很少有糖醋的东西在里面，大家都不爱甜，咱们中餐里标榜甜酸味的菜肴就并不多了，常见的顶多是咕咾肉跟糖醋排骨，不过这二种都还要加点西红柿酱或干脆是醋以增加甜酸味，糖醋排骨则是真正就用糖跟醋去烧排骨的，作法简单，想失败都很难的。这对于一个不会家务的女人来说真是个上帝之声。

材料：
小排骨一斤。
四汤匙酱油，请用舀汤里的大汤匙。
三汤匙黑醋。白醋嘛，也行，但是千万别拿红酒醋等，除非你觉得这样会蕴含奇香，那你做完了告诉我滋味如何，说不定就此改良食谱。
二汤匙白糖。
一汤匙米酒。没米酒用绍兴黄酒，没绍兴用日本辛口清酒，没清酒用不甜的雪丽酒，没有雪丽酒就用红星二锅头。

做法：
小排骨洗干净切块放进锅子，加进所有调味料同烧，大火烧滚后转小火，盖锅大约烧个45分钟，直到汁几乎收干，大功告成！亲一下。
做完酱汁糖黏黏的，排骨肉本身的油脂全被逼出来，所以别煮太久，不然排骨肉会变得又涩又硬，吃起来就伤感情了。

不要担心下那么重的醋味道会很可怕，不会，加热的过程中会挥发掉酒精跟醋酸的。这道菜味道很浓正，很下饭，记得饭后多喝点汤，哈。

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湘桥区18348083337： 如何炖排骨好吃?？
诗玉吉加： 做法: 排骨切成块,飞水,再用温水冲洗一次,沥水份; 用料酒,少许盐,生粉腌制15到20分钟; 锅中入油,稍多,同时把排骨一半倒下去炸,待肉色变成金红,不要太干,变金黄即可捞起; 锅里留少许油,爆香蒜末,倒入炸过的排骨,同时要添入的料还有白糖(糖要多)香醋(非白色的米醋,而是褐色的香醋)醋不要吝啬,否则做出来的是死甜,会腻; 大火将其煮开以后,改小火慢炖.不要急,慢慢等着收汁,中途多去翻动几次,一定要耐心到最后,汤汁收干,浓浓的糖浆会挂在排骨上,色香俱全,盛出来,尝一口,味道也是顶好的. 特点:外酥里嫩,汁浓肉香,非常美味!

湘桥区18348083337： 排骨汤怎么炖最好喝? - ？
诗玉吉加： 1、炖汤的时候,要在最后加入食盐.如果我们在炖汤的时候,往锅中放盐放的太早的话,就会导致骨头重的钙质被锁住,这样,我们的想要吸收的钙质就不能很好的分解出来,我们也就不能很好的吸收,所以放盐的时间要把握好,一般是最后...

湘桥区18348083337： 排骨要怎么炖才好吃?? - ？
诗玉吉加： 1,烧开水 把排骨绰一下,把血沫子绰掉,捞出.2,锅洗净,加适量冷清水,排骨放入,加入葱段、姜段花椒适量去腥,要喝汤可以适量加入一点枸杞子.开锅后,小火慢炖.3,软硬自己感觉合适后捞出,空锅加油,放入葱姜排骨、加适量酱油、盐巴爆炒,加适量水或汤,开锅入味,加入葱花、味精即可盛出.4,爱吃菜可以在炒的时候,加入笋子、冬瓜、粉条等!5,味美、色清、有营养!味美鲜香 食欲大增~

湘桥区18348083337： 排骨怎么炖才好吃？
诗玉吉加： 炖排骨是最常见的一道菜.有多种做法,但主料均为排骨,可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等.辅料不同,味道亦不同.炖排骨...

湘桥区18348083337： 排骨怎么炖,肉才好吃 - ？
诗玉吉加： 怎样炖排骨汤最有营养?1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党...

湘桥区18348083337： 排骨怎样炖才好吃啊? - ？
诗玉吉加： 材料 甜玉米2颗,胡萝卜1颗,腔骨若干 做法 1.玉米斩成段,须子洗净备用,胡萝卜切成大块备用. 2.腔骨汆汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中,放入玉米与胡萝卜加入足够量的冷水,水开后大火20分钟转至小火煨1小时,按个人口味调入盐即可.

湘桥区18348083337： 怎么炖排骨汤好喝 - ？
诗玉吉加： 排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好

湘桥区18348083337： 怎么才能炖排骨好吃? - ？
诗玉吉加： 你好! 最简单的“清炖排骨”!除了主料是排骨以外,不加任何辅料,要的就是二字“清淡”! 如图: 清炖排骨: http://blog.bdchina.com/UploadFiles/2006-7/724881481.jpg 主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克. 特色: 汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味. 做法: 1. 将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫透后,再用清水洗净. 2. 将排骨放入锅内,加入清水3公斤,开后,放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒,转微火炖约一个半小时,放入适量味精就好了. 提示: 排骨要洗净,用微火炖,不能放酱油,保持汤汁清洁. 谢谢~~

湘桥区18348083337： 排骨怎么煮才好吃 - ？
诗玉吉加： 1、先准备带点点肥的排骨. 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮. 3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇...

湘桥区18348083337： 怎样炖排骨好吃? - ？
诗玉吉加： 排骨斩段(可以让老板帮你搞定) 土豆切块 根据各地习惯不同 准备不同的东西 北方: 姜葱蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、香油、香菜 锅内放油,烧热,加八角爆香,排骨放入锅内翻炒, 变色后掺水(要淹过排骨两个指节以上) 放入姜葱...