家庭版糯米糍怎么做

有哪些简单易做的家庭美食？~

最简单易做的家庭美食就是土豆泥，把土豆洗干净去皮之后放到高压锅里蒸，当它蒸熟之后用勺子捣烂，然后再放上调好的酱汁，比如说可以用一些番茄酱这种现成的不用自己做的。

自制家庭养生美食的做法

银芽鸡丝：
原料：鸡脯肉1块，银芽（绿豆芽）250克，辣椒1支，枸杞子1大匙，麻油适量，酒1大匙，盐1小匙，水4大匙，太白粉25克。
自制法：鸡脯肉去皮洗净，切细丝，加入腌料拌匀，腌10分钟；辣椒切细丝；起油锅，用5大匙油高温快炒鸡丝至色白取出，余油爆炒辣椒丝、银芽、枸杞子，片刻后，再下鸡丝及调料炒匀。
特点：炒时不出水，口感佳。鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁及多种维生素，容易被人体所吸收，具有温中益气、补精填髓、修复肝脏、补虚健脾之作用。对体质虚弱、食欲不振、尿频、生理不顺、病后或产后更为适宜。
三椒鸡片：
原料：鸡脯肉1块，青、红、黄椒各2个，盐1小匙，白胡椒粉、麻油各少许，酒1大匙，水5大匙，太白粉1小匙。
自制法：鸡脯网去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分钟；青、红、黄椒分别放入滚水中氽烫一下，捞出放入冷水中漂凉沥干水分；用4大匙油起油锅，高温快炒鸡片至色白，再加入三椒块及调料烩炸片刻即成。
特点：青红黄椒含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、硅和维生素A、C，经常食用可滋养发根，强化指甲，防治高血压、糖尿病、心脏病，视力减退，并可使皮肤光泽细腻。
羊肉炉：
原料：羊肉2斤，胡麻油2大匙，米酒、当归适量，桂枝、肉桂子、陈皮各2钱，甘草1片，黄芪、川芎、老姜各3钱，枸杞子4钱，咸橄榄1颗，黑枣5颗。
自制法：羊肉洗净、切块，以热水（加入米醋或酒）氽烫（去膻味），捞出；起油锅，用2大匙胡麻油将姜片爆香后，入羊肉同炒，再加入米酒及中药材，以中小火炖至肉烂即可。
特点：羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2、烟酸，能增强造血功能、促进消化、温身、益气。凡贫血、腹部发冷者应多食，而火气旺的人则不宜吃这道冬季补品。
西芹鲜贝：
原料：西芹1片，小蘑菇2两，玉米笋2支，胡萝卜片少许，蚝油、太白粉各1大匙，盐1小匙，水1小杯，麻油1小匙。
自制法：西洋芹剥除老筋、洗净，切段再对切成两半；水烧开，放入玉米笋、小蘑菇、胡萝卜片同煮，再放入调味料及西芹、鲜贝烩煮，最后以太白粉水勾芡即可。
特点：干贝系贝类的肉柱，含有丰富的蛋白质、矿物质；西芹含有碳水化合物、挥发油、甘露醇、维生素与磷、钙、粗纤维。这道菜味鲜美、易消化，可滋阴补肾，强壮内脏，降血压，利尿，防血管硬化，镇静，通便，健胃，调经止血，是中、老年人的营养佳品。
天麻蒸鱼：
原料：鲤鱼（其它活鱼亦可）1条（约0.5斤），天麻适量，姜4片，葱段少许，酒2大匙，盐1小匙，白胡椒粉少许。
自制法：将天麻用淘米水浸泡至软；鱼洗净置于盘中，加入天麻、葱段、姜片、酒、盐、白胡椒粉，入蒸具中以大火蒸12分钟，即可取出食用。
特点：这道菜有平肝熄风，补脑止晕，祛风定惊，益气强阴，疏通血脉，镇痛、消肿，通乳及镇静神经的功效。高血压患者适用，体质湿热者少食。
烧酒虾：
原料：活草虾8只，枸杞子1大匙，川芎6片，当归2片，酒1小杯，盐1小匙。
自制法：虾剪去须部，抽去肠泥，洗净后排于深盘中，加入调味料及枸杞、川芎、当归，入蒸时以大火蒸7分钟即可。
特点：虾含有蛋白质、糖类、矿物质、烟酸，与少量脂肪，营养价值高。与中药、米酒一起烹调，具有补肾壮阳，强筋健骨，补血调经，通乳解毒，明目，治晕，润燥滑肠，活血止痛，润泽皮肤，降血压，开胃化痰，增进抵抗力及促进造血的功效。胆固醇较高者应少食。

糯米糍冰激凌是很多人喜欢的小甜点，可以根据自己喜好做成各种不同口味的，在炎炎夏日中来一个自己做的糯米糍冰淇淋，馅料是那么的足，加上软糯香甜，冰凉爽口，超过瘾，下面给大家分享制作方法！

冰激凌食材：

蛋黄：两个

炼乳：37g

纯净水：8g

淡奶油：300g

白砂糖：25g

（馅料根据自己喜好准备）

1.首先把水、蛋黄、炼乳倒入锅中，小火快速搅拌煎熟（搅拌一定快）然后放冰箱冷藏降温

2.奶油中加入糖粉进行打发，有纹路即可，打发好后加入冷藏好的蛋黄糊，用打蛋器再次搅打均匀，最后倒入盒子放冰箱冷冻

手粉食材：

糯米粉：适量

将糯米粉放入锅中小火炒制微黄，盛出晾凉备用

糯米糍皮食材：

玉米淀粉：30g

黄油：40g

水磨糯米粉：100g

白砂糖：70g

牛奶：180ml

1.首先把除黄油外所有食材放入盆中搅拌均匀

2.然后把面糊过筛，过滤掉面糊渣

3.过滤好的面糊上锅蒸20分钟，蒸熟

4.蒸熟后加入黄油，黄油不需要提前软化，然后揉搓面团，揉搓至黄油被完全吸收，拉伸有很好的延展性

5.揉成长条，平均分成均等大小的剂子

6.擀成薄皮，放入冰激凌以及自己喜欢的馅料，然后收口捏紧，多余的面团揪掉，抹上手粉，口朝下放入纸杯中

糯米糍冰淇淋就做好了，冷冻一晚口味更加，自己做的料更足，炎炎夏天咬一口好满足！

第一步：先来准备馅料，一大碗糯米粉炒熟，适量的黑芝麻和花生米，同样炒熟备用，再准备一点白糖，这个量没有特定的，甜度的话随个人喜好来增减糖

第二步：炒熟的花生放凉后，把它的外衣脱掉，然后把芝麻和花生打碎，可以用料理机也可以手工压碎，自己怎么方便怎么来吧，加碎后放一起，再加入白糖，白糖就按自己的口味了，喜欢甜的就加多点，搅拌均匀备用

第三步：准备糯米粉1000克，白糖适量，油160克，玉米淀粉130克，水1300克

第四步：把糯米粉1000克、水1300克、玉米淀粉130克、油160克、白糖适量一起放到锅中，然后把它搅拌均匀，把它调成粉浆

第五步：调大火边煮边搅，因为这个粉浆很容易糊底的，所以一定要不停搅拌，搅拌至感觉它快要糊底了就调小火慢慢熬，一样要不停搅拌哦，这是一件苦力活也是最重要的一步，做不好的话就全废了，所以有很多人现在也改用蒸的，不过没那么快熟，时间虽久点，但会轻松很多

第六步：搅拌至粉浆熟透粘稠至可关火

第七步：接下来一步也很关键，同样也是力气活，所以这就是为啥这个小吃会面临失传，就是因为做它来吃很累人。煲至熟透后，直接用擀面杖鼓捣，这样的目的是让糯米糍更Q滑，上下鼓捣20分钟左右，

第八步：大概鼓捣有20分钟左右，把它提起来粉糊面光滑就可以了，出锅撒点熟糯米粉防粘

第九步：我们来开始做客家糯米糍了，取小团，粘点熟糯米粉，把它揉圆，按扁，装适量芝麻花生馅，慢慢收口，把它包起来

第十步：包好后，再粘上一层熟糯米粉，再次把它揉圆就可以了开吃了，我通常是边包边吃，孩子们想吃也会自己动手来包，包好就入口，软糯香甜，吃着非常过瘾。

第十一步：做好吃不完的，可以用纸杯纸托或保鲜膜包起来，因为这种糯米糍比较软，不装好很容易就变形甚至粘到一块去。

准备食材：糯米粉150克 花生1把 炼乳适量 糖10克 油5克 凉开水50ml

首先将花生泡水去皮 把水控干 剁碎 加炼乳搅拌均匀

第二步给糯米粉加糖 、凉开水、油搅拌均匀揉成糯米团揉到不沾手就好
第三步将糯米团分成小块 在把拌好的花生碎包进糯米团了搓成自己喜欢的样子

最后放入锅中蒸制 10分钟后就课出锅 再趁热洒上一层熟芝麻 Q弹的糯米糍就好了

扩展
做法：

1、将糯米粉放入容器中，加入白糖，奶粉和纯牛奶用筷子朝一个方向搅拌均匀，调成无颗粒的糊状。

2、蒸锅中放入水，大火把水烧开，水开后放上蒸屉，放入用保鲜膜封口的糯米糊，盖上锅盖蒸大约15分钟左右。（保鲜膜用牙签扎上小孔）

3、在案板上撒上椰蓉，把蒸好的糯米糊倒在上案板上，再分成大小均匀的小剂子，按压成薄饼，包上芒果，用手搓圆。或做成自己喜欢的形状，也可以把芒果换成别的水果。

4、做好的芒果糯米糍，好看又好吃，你也试试吧。

花生芝麻糯米糍
【材料】：糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉（最后防粘用）、馅料：炒花生、芝麻、白糖

【做法】：1、先把炒花生碾碎，加上炒过的黑芝麻，然后和白糖混合在一起，馅料也可以随自己喜好更换为莲肉、豆沙等；

2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起；

3、加上水搅拌均匀，倒入沙拉油搅拌到油完全和面糊融合；

4、把搅拌好的面糊倒入宽盘内，上过蒸20分钟左右知道面糊变透变熟，然后拿出凉晾，用筷子搅拌成面团；

5、把20克糯米粉放入锅里用小火炒熟；

6、把手粉洒在垫子上，带上手套，拿出蒸熟的糯米面，把糯米面揉一揉，揉成一团；

7、扯出一点搓圆按扁，中间放入馅；

8、收口后捏紧实，把多出来的面皮揪掉后就可以了；

胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍就做好了！糯米糍可以直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏。

【小提示】：

1、馅儿料可根据自己喜欢来调整！

2、我们在面糊刚蒸好的时候，先不要碰它 不要着急进行下一步，因为刚蒸好的面糊非常的粘手，不容易行加工。

糯米糍粑相信很多人都爱吃吧，但是我们都知道这些食物直接在外面购买是比较方便简单的，不过也要担心它的一些健康卫生问题，所以如果确实平时自己非常喜欢吃的话，何不来了解一下它的制作方法以及步骤呢，这样不管什么时候吃都可以吃得放心。

一、做法

1、把糯米打成粉末，当然了，加一点粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市买糯米粉。在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。

2、搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。看你是喜欢吃什么口味的，可以做成一个个小圆团，然后在里面放你喜欢的馅，有点像汤圆，但是要大很多。
3、馅可以是甜的，也可以是咸的，我家乡就喜欢用炒过的萝卜丝肉油豆腐葱等材料做馅。当然我个人也喜欢放糖。然后你可以选择吃水煮的，也可以吃蒸的，还有煎的。煎是比较讲究的。因为糯米很粘，比较难熟。
二、菜品特色
糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西、陕西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

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天山区17718662961： 家用糯米糍粑怎么做好吃 - ？
简坚谓宜： 主料:糯米2500g.辅料:花生馅500g,面粉少许.食谱做法1、准备的糯米.2、洗好泡水4个小时以上.3、姜浸泡好的糯米用筛子过滤一下水份.4、倒入准备的蒸锅里.5、大火蒸熟,我家这个因为量多蒸了快一小时.6、蒸好的糯米饭.7、倒入专门做这个的石头洞里.8、用配置的棍子压一下.9、再用这个也是配置的那个来打那个糯米饭.10、打至糯米饭成全部粘起来在一起,就是没有看见糯米饭的饭粒在里面就可以了,用盆子装好.11、待打好的糯米糍粑稍微凉了,就可以包了,手上面粘少许面粉,也可以是粘米粉.12、取一团糯米糍.13、用手把它弄成像面饼.14、放入适量的馅料,包好.15、摆在盘子里,因为蒸过的糯米饭,包好了可以直接吃,也可以煎,炸.

天山区17718662961： 家庭版糯米糍怎么做 - ？
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天山区17718662961： 做糯米糍粑放热水还是冷水好 - ？
简坚谓宜： 做糯米糍粑放热水,冷水无影响.用料:糯米粉65克;玉米淀粉15克;细砂糖A20克;黄油(或玉米油)8克;牛奶(或凉白开)60克;淡奶油(或凉白开)60克;花生100克;细砂糖B35克 糯米糍(花生糍粑)的做法 1、碗里放8克黄油,60克...

天山区17718662961： 做糯米糍怎样才能做才能不粘手 ？
简坚谓宜： 先把糯米泡水一小时,然后磨粉,可以直接买糯米粉,拿一够大的盘子装米粉,烧开水,把水慢慢的倒下去,一边倒水一边慢慢搅动,直到全部米粉9成湿,然后用手不断的转动用力压,直到压均匀 的湿,再把米粉(连盘子一起)放水面上煮,直到熟透,约30-45分钟,拿起,等米粉冷透,再次用力均匀压动,大功告成,然后两只手粘上豆油,就不会沾手,每做一只双手粘一次油,这是最原始的做法,很棒,我老妈子年年做,采纳给个赞

天山区17718662961： 花生糯米糍的做法有哪些啊?求简单家常的做法,最好做法比较详细 ？
简坚谓宜： 花生糯米糍的做法:材料1- 糯米粉 200克, 幼糖30克,水适量2- 粘米粉100克3- 花生碎100克,幼糖适量3 - 食油适量.做法1-首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟...

天山区17718662961： 自己可以在家做糍粑吗 - ？
简坚谓宜： 可以 糯米糍粑食材准备:糯米粉330g,花生仁200g,白糖120g,糖粉,50g,适量的开水. 糯米糍粑做法:首先,我们将糯米粉倒入盆中,加入糖粉,然后倒入刚烧开的开水(很重要). 搅拌均匀后,揉搓成这样光滑的粉团,备用. 手工糍...

天山区17718662961： 糯米糍是怎样整的? - ？
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天山区17718662961： 红糖糍粑怎么做 - ？
简坚谓宜： 做法一: 材料: 糯米500克、熟黄豆粉100克、红糖100克 步骤: 1、糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒棕,一个人按住盆子,另一个人棕,把糯米棕烂即可. 2、在案板上撒一些熟的黄豆...

天山区17718662961： 有什么简单容易做的广式小点心? - ？
简坚谓宜： 铜锣烧的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 铜锣烧的制作材料: 主料:蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙.红豆沙400g.工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅. 教...

天山区17718662961： 做糯米糍一定要澄粉吗? - ？
简坚谓宜： 澄粉作用:1.增筋 2.澎化 3.可使糯米糍看起来半透明做法: 材料:糯米粉 130克 、椰子粉 20克 、澄粉 20克 、莲蓉 150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料) 、凉水 75克 、糖 25克 、开水 15克 、植物油 25克 、椰丝 适量(没有椰子粉多加了20克的澄粉) 步骤: 1、将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均 2、将开水冲入澄粉,将之烫熟 3、将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中.将植物油加入揉均成糯米团,分成16份 4、将面团捏成碗状,包入适量馅料,揉成球状.上笼大火蒸十分钟,取出,趁热将表面沾上椰丝即成