恩施玉露属于什么茶?有什么工艺特点?
品质特性
恩施玉露茶是湖北省恩施市特产,是中国传统蒸青绿茶。选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细匀整,紧圆光滑,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针,白毫显露,色泽苍翠润绿;茶汤清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩匀明亮,色绿如玉。三绿:茶绿、汤绿、叶底绿,为其显著特点。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品质各有特色。
营养价值
恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.034.1毫克,成茶中硒的含量在0.080.12毫克,各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下。以整株茶树而言:硒含量老叶嫩叶,老枝嫩枝,果壳种子,叶片枝干,地上部地下部。恩施玉露含硒量适中,据中国农业科学院茶叶研究所分析,干茶含硒3.47毫克/千克,茶汤含硒0.010.52毫克/千克,符合富硒茶0.35.0ppm的人类消费要求。
恩施玉露2杯茶(30毫升)抗氧化能力相当于:225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只(750克)洋葱、六只(600克)苹果。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效。
工艺特色
恩施玉露的制作,除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外,做工较前更为精巧。高级玉露,采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉,炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
整形上光是制成玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分两个阶段。第一阶段为悬手搓条,把0.81千克的炒二毛火叶,放在5080℃的焙炉上,用两手心相对,拇指朝上,四指微曲,捧起茶条,右手向前,左手往后朝一个方向搓揉,并不断抛散茶团,使茶条成为细长圆形,约七成干时,转入第二阶段。
此阶段采用搂、搓、端、扎四种手法交替使用,继续整形上光,直到干燥适度为止。整个整形上光过程,约需7080分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末,梗能折断,就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物,然后用牛皮纸包好,置于块状石灰缸中封藏。
恩施玉露是什么茶
恩施玉露茶属于绿茶的一种,恩施玉露曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”。恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。恩施玉露茶的挑选:一、看茶型:新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼,闻有浓烈清新茶香,陈旧绿茶的外观色稍黄暗...
恩施玉露是什么级别的,恩施玉露是什么档次的茶叶?
恩施玉露茶恩施玉露产自湖北省西南端的恩施,全称恩施土家族苗族自治州。芭蕉侗族乡是名茶的故乡,早在唐代就有施南方茶的记载,在清朝康熙年间,芭蕉侗族乡就研制出享誉四海的恩施玉露芭蕉富硒茶现已畅销全国,远销海外。芭蕉侗族乡,被誉为湖北省无性系良种茶叶第一乡。恩施玉露的历史发展 自唐时即有...
湖北恩施玉露富硒茶,是历史久远的茶叶种类!
湖北恩施玉露富硒茶,作为历史悠久的绿茶品种,起源于湖北恩施市芭蕉乡和东郊的五峰山,曾以“玉绿”之名享誉。早在唐代,就有“施中国南方茶”的记载,明朝黄一正的《事物绀珠》中也提及了施州茶。这种茶叶以其独特的蒸青绿茶工艺而著名。富硒的恩施玉露得益于湖北恩施优越的自然环境,富含硒元素的土壤...
恩施玉露是哪里的特产
恩施玉露产于湖北恩施市东郊五峰山。恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品质各有特色。曾称“玉绿”,因其香鲜爽口...
恩施玉露茶的历史渊源
恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载:“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶(出江陵)。”据传清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一位姓兰的茶商,他自垒茶灶,亲自焙茶,因制出来的茶叶外形紧圆挺直,色绿如玉,故名恩施玉绿...
中国十大名茶恩施玉露,恩施玉露是中国传统名茶!
中国驰名的传统名茶——恩施玉露,源自湖北省西南部的恩施土家族苗族自治州芭蕉侗族乡。这片得天独厚的产地赋予了茶叶独特的魅力。自古以来,就有“施南方茶”之称,尤其在清朝康熙年间,‘恩施玉露’已享誉国内外,现已成为畅销全国、远销海外的佳茗。恩施玉露以其独特的外形和口感吸引人。茶叶条索紧...
什么是恩施玉露茶?恩施玉露有哪些特征、功效?
恩施玉露的茶文化:恩施玉露是我国传统名茶。自唐时即有施南方茶的记载。明代黄一正《事物绀珠》载:茶类今茶名崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶(出江陵)。据传清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商,他自垒茶灶,亲自焙茶,因制出来的茶叶外形紧圆挺直,色绿如玉,故名恩...
恩施玉露沏茶步骤,一般有六个步骤!
恩施玉露,源自中国湖北省西南的恩施土家族苗族自治州,这里以芭蕉侗族乡最为出名,早在唐代就有“施南方茶”的美誉。清朝康熙年间,芭蕉侗族乡就推出了享誉四海的“恩施玉露”富硒茶,如今畅销全国,远销海外,享有“湖北省无性系良种茶叶第一乡”的美誉。下面详细介绍恩施玉露的泡茶步骤。泡茶准备冲泡...
恩施玉露茶叶示范文化总体规划
恩施玉露是中国绿茶的名品之一,源于湖北恩施地区,因品质特优而享有盛名。近年来,恩施玉露的产业化发展迅猛,而在这个过程中,茶叶示范文化也日益受到重视。茶叶示范文化是恩施玉露的核心竞争力之一,它不仅是恩施玉露的文化底蕴,也是恩施玉露的品牌形象。为了促进恩施玉露茶叶示范文化的进一步发展,需要进行...
茶叶绿茶恩施玉露历史渊源
恩施玉露,又称“玉绿”,源自中国历史悠久的茶文化。早在唐代,它就以“施南方茶”的名头为人所知,明代黄一正的《事物绀珠》中也有所提及,列出了崇阳茶、蒲圻茶等多地的茶叶品种,其中就包括了恩施玉露。清朝康熙年间,一位名为兰姓的茶商在恩施芭蕉黄连溪开始制作茶叶,其独特的焙茶工艺造就了茶...
颛裕清热: 产于湖北恩施.湖北产茶历史悠久,早在唐代就已很著名,现仍是我国的重要产茶省份.恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似. 恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针;茶汤清澈明亮,香气清鲜,滋味甘醇,叶底色绿如玉.“三绿“(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点. 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶,其玉露茶制法与恩施玉露大同小异,品质各有特色.http://www.ctsmacau.cn/listzt.asp?id=1282这里好象可以购买.
清苑县13118325423: 清风玉露属于什么茶 - ?
颛裕清热: 清风玉露属于传统的蒸青类绿茶.但凡茶叶品名中带有**玉露、毛尖、春尖、云雾、银毫、银芽、白毫、香片、瓜片、针、旗、枪等的都是传统绿茶, 绿茶为不发酵茶; 绿茶根据杀青工艺的不同, 又可分为三大类, 即晒青, 蒸青和炒青.清风玉露产于安微毫州, 是当地名茶; 以玉露命名最有名的是湖北恩施玉露, 以及湖南张家界的天子玉露等名茶; 之所以叫玉露, 是因为茶青均采自高山茶树, 生长于高山上的茶树其茶叶通常都生态环境好, 色净味纯, 尤其是芽头, 经蒸青工艺制作以后, 不仅泡制出的汤色如玉一般的温润透亮, 在翠绿叶底的映衬下更如叶上的露水一般清新明亮, 再加上其干茶的色泽油润翠绿, 毫白如玉, 所以便称之为"玉露".
清苑县13118325423: 中国最有名的茶是什么茶? - ?
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清苑县13118325423: woguo我国有哪些名茶 ?
颛裕清热: 我国十大名茶中国是茶叶大国,其中的一个表现就是茶的品种特别多.现在全国能够... 恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶,其制作工艺及所用工具相当古...
清苑县13118325423: 谁喝过恩施玉露?味道怎么样? - ?
颛裕清热: 我有幸喝过一次,从事茶艺行业有十年了 ,由于恩施玉露这种茶的加工方法特别导致市场上基本不流通这种茶,她采用的是用蒸汽杀青的方法.该茶的外形条索紧圆光滑,纤细直如针,色泽翠绿....
清苑县13118325423: 哪些茶叶都可以称为“绿茶” ?
颛裕清热: 燕善阁茶道师为你解答绿茶属不发酵茶,基本的制作流程分杀青、揉捻、干燥三步.... 南京雨花茶、恩施玉露等等都是属于绿茶. 绿茶是一种不经发酵制成的茶.因其叶片...